Recept på björnbärssylt med hela bär

Blackberry är ett mycket användbart bär, som är en släkting till det vanligare hallonet. Björnbärsfrukter har en mörk färg och en tät struktur. Dessutom är dessa bär väldigt doftande. De gör utmärkta hemlagade förberedelser. Från artikeln kommer du att lära dig hur man gör björnbärssylt med hela bär hemma.

Innan du börjar laga en utsökt efterrätt bör du vara uppmärksam på valet och beredningen av bär.

För att sylten du förberedde ska vara välsmakande, aptitretande i utseende och viktigast av allt, högkvalitativ och hälsosam, bör du vara uppmärksam på några nyanser.

• Välj bara mogna frukter. Hos omogna bär råder en ganska stark surhet. Dessutom kommer efterrätten inte att ha en så uttalad arom.
• Övermogna björnbär är också olämpliga. Bären tappar sin elasticitet, och under värmebehandlingen skrynklas de och spricker. Det är helt enkelt omöjligt att bevara deras integritet under tillagning och blandning. Sylten kommer att se ut som välling eller potatismos med ben.
• Alla bär bör sorteras noggrant bort, löv och gröna svansar tas bort från frukten.
• Separera ruttna och skadade frukter.
• Häll de sorterade björnbären i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten. Bred sedan ut på en handduk och låt torka.

Det mesta av sylten förbereds vanligtvis för skarvning för ytterligare lagring. Därför måste bankerna vara rena. Det är lämpligt att sterilisera dem i förväg.Tvätta glasburkar noggrant. För bästa resultat, använd bakpulver när du tvättar. Skölj burkarna, lägg dem på en ren handduk med nacken nedåt.

Het ånga kan användas för att sterilisera glasbehållare. Koka upp vatten i vattenkokaren, sänk värmen och ställ burkarna en efter en på vattenkokarens pipett. Varm ånga behandlingstid 5–7 minuter.

För ångning kan du också använda speciella munstycksringar för kastruller. Burken ställs också upp och ner över kokande vatten och hålls i det läget med ett munstycke.

Den andra metoden låter dig sterilisera flera burkar samtidigt. För att göra detta, förvärm ugnen till 180-200 grader. Placera alla glasbehållare upp och ner på gallret. Värmebehandlingen varar ca 10 minuter. Ugnsvärmen kan då stängas av.

Därefter kommer recept på hemlagad björnbärsdessert med hela frukter att ges.

Detta recept anses vara det klassiska och det enklaste. Sylten tillagas utan ytterligare ingredienser. Björnbär och strösocker bör tas i förhållandet 1: 1. Till exempel ett kilo frukt och socker.

Björnbär placeras i en emaljerad behållare med tillräcklig volym, beströdd med socker i lager. I denna form bör frukterna lämnas i 4-5 timmar. Under denna tid kommer kanderade bär att ge juice.

Behållaren med björnbär måste värmas upp och kokas i ungefär en halvtimme. Under kokningsprocessen bör massan i pannan periodiskt omröras med en träspatel eller sked.

Efter kokning får bären svalna och värms sedan upp igen.Den här gången måste du koka på låg värme tills volymen sylt minskar med ungefär en tredjedel.

Dessutom kan du utföra följande test för efterrättens beredskap: ta en liten mängd sirap med en tesked och droppa på en ren tallrik. När droppen svalnar ska den inte spridas. Detta blir en signal om att massan har kokat ner till önskad konsistens.

Häll varm efterrätt i förberedda glasburkar, rulla ihop och linda i flera timmar tills den svalnat helt. Efter det kommer efterrätten att märkbart tjockna.

Om du inte hade tid att göra nyplockad björnbärssylt, men du har frysta lager av bär, kan du använda dem för att laga en läcker godbit.

Som i föregående recept bör socker och björnbär tas i lika stora mängder. Strö frysta frukter med socker och låt stå över natten i rumstemperatur. Efter att ha värmts upp kommer kanderade bär att ge juice. Den måste tömmas i en separat behållare och kokas tills den reduceras med ungefär hälften.

Häll sedan bären med den beredda sirapen, blanda försiktigt och sätt pannan på elden.

Efter kokning, koka i 30 minuter, ta bort skummet. Häll sedan i burkar, korka och låt vara inslagen i flera timmar. Smakmässigt är fryst björnbärssylt på intet sätt sämre än en efterrätt gjord på nyplockad frukt.

Att lägga till gelfix hjälper till att öka densiteten hos den färdiga sylten och bevara bärens integritet under tillagningen. Detta ämne används i matlagning som gelningsmedel.

För 1 kg björnbär och 1 kg strösocker krävs en påse med denna ingrediens.

Kombinera alla komponenter i en emaljpanna, blanda, vänta tills saften separerar.Koka sedan upp bärmassan och koka i 5 minuter. Ordna varm tjock dessert i burkar.

Dessert kan ges ovanliga smaktoner genom att använda ytterligare ingredienser. Björnbär passar bra till kardemumma, kanel, vanilj.

När du förbereder en efterrätt enligt vilket recept som helst, 2 minuter före slutet av kokningen, lägg bara till dina kryddiga favoritkryddor efter smak.

Tillsatsen av citronsaft stoppar processen med kanderad sylt och kompletterar dess smak med en lätt citrusnot.

Nödvändiga komponenter: 1 kg björnbär, 1 kg strösocker, citron.

Strö över bären med socker och låt stå i 4-5 timmar för att extrahera saften. Blanda sedan massan och värm den på spisen.

Medan bären i sirap kokas upp, skala citronen, riv skalet på ett fint rivjärn och pressa saften från frukten.

Tillsätt citronskal till den kokta sylten, blanda, koka i ungefär en halvtimme, ta bort skummet. Ett par minuter före slutet av tillagningen, häll den pressade citronsaften i massan. Hel björnbärssylt med citrus är klar.

Se nästa video för receptet på björnbärssylt med hela bär.