Hur förbereder man gröna bönor för vintern?

Näringsrika och hälsosamma gröna bönor blir alltmer en gäst på bordet hos en enkel lekman. Att äta denna grönsak diversifierar menyn kraftigt och läker kroppen. På vintern är detta möjligt tack vare den snabba förberedelsen av gröna bönor för vintern.

Vitaminer A, E, C och en myriad av spårämnen som är nödvändiga för en persons fulla liv, innehåller denna matvara:

• gröna (eller sparris) bönor - en källa till kolhydrater som ger energi till kroppen;
• innehåller fiber, vilket säkerställer normalisering av mag-tarmkanalen;
• för älskare av dieter - en obligatorisk komponent i kosten, eftersom den innehåller få kalorier;
• för diabetiker är oumbärlig, eftersom den innehåller aminosyran arginin;
• bönproteiner är djurlika och därför användbara för vegetarianer;
• kärnor bör konsumera det regelbundet på grund av närvaron av folsyra, magnesium och kalium;
• med en antiinflammatorisk effekt är det viktigt för att förebygga virusinfektioner.

Trots all dess användbarhet kan en trädgårdsboende ha en kontraindikation för allergiska reaktioner, en tendens till flatulens, saltretention i kroppen. Men man bör också komma ihåg att den innehåller skadlig fasin, vars förstörelse är möjlig under värmebehandling. Därför skadar det inte att fylla på med ett visst antal grönsaksrecept, inklusive skörd av sparrisbönor för vintern.

En kopia av hög kvalitet är en elastisk, ljusgrön kapsel. När man känner i den kan man hitta tätt sittande ärtor. Ett skrynkligt gulnat skal, närvaron av tomrum - en sådan pod är inte lämplig för bearbetning. Du måste bli av med honom.

De enklaste men mest populära metoderna är betning och konservering.

För inläggning av gröna bönor använder vi kryddor: lagerblad, kryddnejlika, peppar, kanel (efter smaken av värdinnan och hushållet). Koka bönorna i fem minuter. Packa tätt i burkar med kryddor och örter. Häll marinad (50 g salt och en tesked 9% vinäger per liter vatten). Sterilisera i fem minuter, rulla ihop nyckelfärdigt, linda tills det svalnat.

När vi konserverar bönor tar vi samma proportioner av vatten, salt och vinäger. Efter blanchering av baljorna i 5 minuter, häll av vattnet. Pressa ordentligt i burkar och fyll med vatten med salt löst i den. Koka i ungefär en halvtimme. Tillsätt vinäger och rulla ihop. På vintern, när burken är öppen för användning, tvättar vi grönsaken noggrant och använder den för matlagning.

Att sätta ihop dessa två grönsaker kommer att ge dig en ny smaksensation, som kommer att förstärkas genom tillsats av tomater och lök. Stora snitt kommer att förbättra det estetiska utseendet på skålen.

För 1 kg bönor bör du ta 5 auberginer, 5 medelstora morötter, 10 små lökar, 15 tomater av standardstorlek.

Ingredienser skärs, stuvas. Kryddor tillsätts enligt individuella preferenser. Släckningstiden beror på mängden komponenter som används. Placera de förberedda stuvade grönsakerna i förberedda steriliserade burkar, tillsätt ett lagerblad och en tesked vinäger.

För matlagning används förutom 2 kg bönor, 1,5 kg tomater, 400 g lök och morötter. Som kryddor: kryddpepparmalen peppar, lagerblad, några pepparkorn. Tillsätt vitlök, persilja, basilika. Vinäger, mängden salt och socker - efter smak.

Lök och morötter steks i vegetabilisk olja, med tillsats av kryddor och persilja. Samtidigt blancheras tvättade baljor med skurna svansar i 5-7 minuter. Tomater hälls över med kokande vatten, skalas, mals med sil eller hackas i matberedare. Koka den resulterande tomatmassan i 20 minuter. Lägg bönor i en kastrull, fräs lök med morötter, häll över värmebehandlad tomat. Koka i ytterligare 5 minuter. Ordna den resulterande salladen i sterila burkar.

Denna sallad är lämplig för en familjemiddag och kommer att vara relevant på festbordet. För att göra det behöver du ett kilo av följande grönsaker: bönor i skida, paprika, morötter, lök, tomater. Och du behöver också ett glas vitlök och socker, en halv liter solrosolja, en kapsel med varm peppar, salt, ett par teskedar vinäger (per 1 liters burk).Grönsaker förbereds: bönor läggs i kokande vatten i fem minuter, lök och paprika kan skäras antingen i tärningar eller i strimlor. Morötter krossas med ett rivjärn. Tomater vrids i en köttkvarn. Vitlök och peppar krossas till gröt tillstånd i en matberedare.

Nästa steg är matlagningsprocessen. Bönor med tomater sätts i brand och kokas i cirka 10 minuter. Resterande grönsaker stuvas, med undantag för vitlök och paprika. Efter det blandas alla ingredienser, socker, salt, vegetabilisk olja och vinäger tillsätts. Det sista steget är att koka upp denna blandning och stänga av den. I sterila burkar läggs ett okylt mellanmål ut till ögongloberna. Därefter ska färdig konserverad mat slås in.

Det här receptet kommer att tilltala både grönsaksälskare och köttälskare, eftersom det kan vara ett bra tillbehör till det.

Till ett halvt kilo sparrisbönor, tillsätt 3 morötter, 5 medelstora tomater, 4 små lökar, 2 koppar solrosolja, 1,5 msk. l. vinäger, 15 g svartmalen peppar, 15 g salt och socker, ett gäng basilika.

Rena bönor skärs i stora bitar. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet, skär i flera skivor. Hacka lök och morötter i ringar. Basilika görs bäst i stora bitar. Morötter, lök, tomater stuvas i en djup kastrull. Efter 15 minuter får de sällskap av kokta gröna bönor, basilika, kryddor, lite salt och socker, och sist - vinäger. Efter 20 minuter tas salladen bort från värmen och läggs ut i burkar till toppen så att när burken täcks med lock finns det ingen luft kvar och produkten försämras inte i framtiden.Burkar placeras i en kastrull med vatten, efter sterilisering i 10 minuter stängs de nyckelfärdigt.

För att förbereda denna originalrätt bör du ta 750 g sparrisbönor, 1 kg morötter, 1 kg vitkål, 1/2 kg lök, 1 msk. l. tomatpuré, kryddpeppar, lagerblad, salt.

Skidorna kokas i 10-15 minuter och steks i vegetabilisk olja. Kål och morötter stuvas i en separat skål. Tomatpuré läggs till löken, stekt tills den är gyllenbrun. Efter en separat behandling stuvas alla grönsaker tillsammans i ca 20 minuter Salt, peppar, tillsätt lagerblad. Den färdiga hodgepodgen är förpackad i burkar med önskad kapacitet. Steriliserad i 20 minuter.

För 1 kg bönor, ta 200 g dessertlök. För marinad för 1 liter vatten - 1 kopp vinäger, 125 g socker, 10 g salt. Förbered kryddor: 5 bitar pepparkorn, lagerblad, pepparrotsrot, senapsfrön, 20 g vegetabilisk olja.

Gör en marinad av salt, socker och vinäger. Ordna kryddor i sterila glasburkar, häll i vegetabilisk olja. Efter blanchering kyler du baljorna under rinnande kallt vatten. Hacka löken. Blanda bönor med lök. Packa dem tätt i burkar. Häll i marinaden. Sterilisera i minst 30 min. Rulla ihop nyckeln.

Inlagda bönor kommer att tilltala inte bara ditt hushåll, utan också till gäster. Det är nödvändigt att bevara det, följa våra rekommendationer.

Ett intressant alternativ för en vinterdelikatess kan vara en kombination av gröna bönor och blomkål. Separat från varandra, koka bönskidor och kålblomställningar i 5-7 minuter.Vi lägger dem i burkar för konservering. Smaken av denna tandem kommer att förbättras av kryddor, som kan användas som peppar, kryddnejlika, persilja, basilika. Tillsätt salt och en nypa citronsyra. Den i förväg beredda marinaden hälls till kanterna på burkarna.

För att göra marinaden, förbered 1 liter vatten, 2 msk. l. salt och socker, ½ kopp bordsvinäger. Skruva på efter sterilisering.

Om du vill skämma bort din familj med färska bönor på vintern, frys in dessa underbara grönsaker, så får du tillgång till vitaminer.

Du bör inte uppfinna hjulet på nytt för att förbereda sparrisbönor i frysen. Allt genialt är enkelt, du kan fokusera på de allmänt accepterade reglerna för frysning:

• välj endast högkvalitativa baljor, ta bort skräp;
• blötlägg dem i vatten för att ta bort smutsrester på skalet, skölj igen;
• skär grönsaker i bitar;
• koka upp vattnet, doppa bönorna i kokande vatten i 5 minuter, lägg dem i ett durkslag, svalna;
• lägg bönorna på en handduk och torka;
• placera i en behållare och skicka till frysen;
• efter frysning är det lämpligt att dela upp arbetsstycket i delar och överföra till en lagringskammare.

De föreslagna metoderna för att skörda gröna bönor för vintern kommer att hjälpa hemmafruar att välja sina favoritrecept för sina nära och kära, skämma bort dem med både enkla och läckra delikatesser.

Du kommer att lära dig mer om hur du förbereder gröna bönor för vintern i följande video.