Konserverade bönor: egenskaper och matlagningshemligheter

Konserverade bönor är en populär produkt på den ryska marknaden. Det kan användas i sallader, sidorätter, läggas till kött eller fisk, konsumeras i sin rena form. Detta är en mycket ekonomisk produkt som lagras under lång tid. Men inte alla hemmafruar litar på köpt konserverad mat - många föredrar att laga produkten på egen hand.

En burk konserverad mat innehåller bönor, socker, salt, konserveringsmedel och vatten. Det finns sorter av bönor i sås. I det här fallet tillsätts mer tomatpuré på fabriken. Om köparen ser stabilisatorer eller soja i kompositionen på etiketten, är det bättre att vägra köpa dessa konserver.

Produkten används ofta i vegetarisk mat och ingår också i menyn för anhängare av en hälsosam kost. Näringsvärdet:

• kaloriinnehåll - 95 kcal;
• proteiner - 6,7 gr;
• fetter - 0,3 g;
• kolhydrater - 17,4 gr.

Trots bevarande behåller bönor mer än 80% av användbara element. Produkten innehåller:

• B-vitaminer;
• järn;
• zink;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• svavel;
• kalcium;
• natrium;
• cellulosa;
• vegetabiliskt protein.

På grund av denna rika sammansättning har bönor följande användbara funktioner:

• produkten innehåller en stor mängd antioxidanter, vilket ger tillförlitligt skydd mot utvecklingen av onkologiska och inflammatoriska processer;
• närvaron av fiber i kompositionen gör att du kan bekämpa sjukdomar i mag-tarmkanalen, på grund av fibrerna är kroppen befriad från skadliga ämnen, tarmmikrofloran förbättras, kolesterolnivåerna minskar;
• produkten har en gynnsam effekt på hemoglobin;
• anses vara ett effektivt slemlösande medel;
• skålen lugnar nerverna, hjälper till att hantera depression.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas bönor som ett sätt att gå ner i vikt. Trots det ganska höga kaloriinnehållet ingår denna produkt fortfarande i de mest effektiva dieterna. Allt handlar om maträttens mättnad - det räcker med att äta en liten portion bönor för att mätta kroppen under lång tid. Kolhydrater i stora mängder, som finns i form av stärkelse, leder till denna effekt. Proteiner i bönor smälts väl, mängden fett är försumbar.

Vissa dieter kräver en fullständig avvisning av kött. Övergången till en vegetarisk meny uppfattas alltid smärtsamt av kroppen. Bönor kommer också att hjälpa i denna fråga. Till viss del anses bönproteiner vara analoger av animaliska proteiner, och därför, när man använder konserverade bönor, anpassar sig kroppen snabbt till nya förhållanden. Animaliska fetter anses vara de vanligaste ämnena som hindrar dig från att tappa extrakilon. Mottagning av bönor är en bra väg ut ur situationen.

Dieten för att gå ner i vikt innehåller sällan läckra rätter, men detta gäller inte bönor. Från den kan du laga inte bara sidrätter och sallader, utan även desserter. Till exempel kan burkbönpuré blandas med gräddfil med honung och den resulterande grädden kan användas vid beredning av desserter. Således kommer produkten att ersätta smör, vilket inte tillför hälsan alls.

Vanligtvis rekommenderas det inte att inkludera baljväxter i menyn för kvinnor under amning. Orsaken är förekomsten av kolik och uppblåsthet hos barnet. Bönor är dock bland de produkter som har en positiv effekt på amningen, ökar mjölkproduktionen. Bönor är rika på många spårämnen och vitaminer som har en gynnsam effekt på hälsan hos den nyfödda och unga mamman.

Det är dock viktigt införa konserverade bönor korrekt i kosten. Det är nödvändigt att bekanta dig med listan över kontraindikationer och inkludera dem i menyn i små portioner. Du bör noggrant studera barnets reaktion på en ny maträtt. Om det inte sker några förändringar efter ett tag, kan bönorna fortsätta att konsumeras.

Införandet av konserverade bönor i kosten för ammande mödrar är inte godkänt av alla läkare. Detta beror på att det inte är känt under vilka förhållanden produkten framställdes och hur bönorna odlades. Det är viktigt att undvika konserver som innehåller stabilisatorer, föroreningar eller andra ohälsosamma ingredienser. Det är bättre att ge företräde åt konserverade bönor själv.

Konserverade bönor kan ingå i menyn för typ 1 eller 2 diabetiker. Det är fortfarande bättre att välja en färsk produkt, men om det är bekvämare för patienten att köpa konserverad mat, är detta helt acceptabelt.

Bönor innehåller många näringsämnen som är nödvändiga för människor som lider av denna sjukdom. Och detta trots den stora mängden kolhydrater. Faktum är att dessa kolhydrater, som kommer in i kroppen, smälts ganska långsamt, vilket säkerställer en normal nivå av socker. Effekten är möjlig på grund av att det glykemiska indexet har ett lågt värde.

Det finns få kontraindikationer för konserverade bönor, men de måste fortfarande följas strikt. Användningen av produkten är oönskad för patienter med följande sjukdomar:

• ökad surhet i magen;
• gastrit;
• ulcus;
• kolecystit;
• kolit;
• gikt.

Också, med försiktighet, bör bönor ätas av personer med ökad gasbildning. I deras fall är det bättre att välja röda bönor för konsumtion: de orsakar uppblåsthet i mindre utsträckning.

För att undvika att använda en produkt av låg kvalitet är det bättre att överge burkmat från butik och laga maten hemma, särskilt eftersom det inte är särskilt svårt. Nedan följer de vanligaste recepten.

Vi kommer att behöva:

• bönor - 2 kg;
• vinäger 70%;
• salt, socker och kryddor - efter smak.

Matlagning:

• fyll bönorna med vatten så att de döljs;
• tillsätt salt, socker och kryddor;
• låt stå på spisen i 1,5 timmar;
• på slutet, häll i vinägern;
• lägg de beredda ingredienserna i burkar, rulla ihop och svalna på en varm plats.

Vi kommer att behöva:

• bönor - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• lök - 2-3 st.;
• salt att smaka;
• Lagerblad;
• mald peppar;
• vinäger 70%.

Matlagning:

• koka bönorna tills de mjuknar;
• hacka löken och stek i en panna;
• befria tomaterna från skalet och koka i en kastrull;
• tillsätt salt till tomaterna, gör tomatpuré;
• tillsätt kokta bönor, lök, kryddor till tomater, blanda väl;
• lägg pannan med alla ingredienser på gasen och låt innehållet koka upp;
• tillsätt vinäger i mängden 1 tesked och blanda;
• lägg den färdiga rätten i burkar, rulla ihop och låt svalna under en handduk.

Som du kan se är konservering av bönor en mycket enkel process. Hemgjorda inlagda bönor innehåller rätt mängd BJU, behåller maximalt med vitaminer och mineraler och är också säkra att konsumera, till skillnad från det köpta alternativet.

Konserverade bönor är en mångsidig produkt från vilken du kan laga andra rätter.

Vi kommer att behöva:

• långkornigt ris - 1 msk;
• morot;
• stor lök;
• bönor i tomatsås - en burk;
• salt och peppar efter smak;
• kryddor för pilaff;
• vegetabilisk olja.

Matlagning:

• koka ris;
• skär löken i halva ringar och stek i vegetabilisk olja i en panna;
• riv morötterna och skicka dem till pannan med löken;
• stek grönsaker i 5 minuter;
• lägg till bönor till steken (om det i stället för bönor i tomatsås bara fanns bönor i sin egen juice, kan du lägga till en sked tomatpuré i pannan);
• placera kokt ris där och låt sjuda i 3 minuter;
• låt rätten brygga lite och strö den sedan med färska örter.

Vi kommer att behöva:

• konserverade bönor - en burk;
• morötter - 400 gr;
• salt att smaka;
• olivolja - 2 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 1 msk. l.;
• färska gröna.

Matlagning:

• skär bönorna i tärningar;
• skär morötter i skivor;
• blanda ingredienserna, salta och smaka av med olja och vinäger;
• Strö över hackade örter och rör om.

Vi kommer att behöva:

• fläsk - 500 g;
• konserverade bönor i tomatsås - en burk;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• sojasås - 3 msk. l.;
• kryddor: curry, mald svartpeppar, suneli humle;
• smör - 20 gr.

Matlagning:

• smält smöret i en kittel;
• lägg kryddorna i oljan och stek dem i en halv minut;
• skär köttet i små bitar;
• stek fläsk i kryddad olja tills det är brunt;
• komplettera skålen med böntomatsås och håll täckt i en halvtimme på låg värme, rör om då och då;
• hacka morötterna och lägg dem på köttet;
• hacka lök och vitlök, stek dem i en panna;
• lägg till stek i grytan;
• häll sojasås där, blanda och låt stuva i ytterligare 15 minuter;
• lägg bönor i en kittel och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter;
• Innan servering, strö över rätten med örter.

För att konserverade bönor ska behålla de flesta vitaminerna och möta smaken hos alla hushåll, När du förbereder dig bör du lyssna på följande tips:

• för betning rekommenderas det att använda bönor, från insamlingstillfället vars maximalt sex månader har gått;
• det är bättre att välja prover som inte skadas under insamlings- och transportprocessen, men släta, intakta bönor;
• före tillagning, blötlägg bönorna i 6–8 timmar, men det är bättre att lämna dem i kylt kokt vatten över natten;
• om mjukt vatten används under konserveringen kommer rätten att tillagas snabbare.

Att döma av recensionerna orsakar köpta konserverade bönor inte oro bland konsumenterna. Både vita och röda varianter är populära. Kunder delar recept på rätter som kan tillagas med denna produkt: det här är alla sorters sallader, såser, grytor och alla kötträtter.

De som fortfarande föredrar att laga maten på egen hand är glada över att matlagning inte kräver speciella färdigheter, produkten erhålls av nästan alla första gången. Bland de viktigaste fördelarna med konserverade bönor, köpta eller hemgjorda, noterar konsumenterna deras smak, förmågan att äta under lång tid och lönsamhet.

För information om hur man lagar konserverade bönor i en tomat för vintern, se nästa video.