Röda bönor: hur man lagar mat och vad man lagar?

Röda bönor är förstås fyllda med stora fördelar. Denna produkt kan lätt ersätta kött. Med hjälp av bönor kan du laga många läckra rätter. Det viktigaste är att känna till alla hemligheter med matlagning och beprövade recept. Idag i vårt material hittar du mycket intressant information om röda bönor.

Bland de olika baljväxterna har röda bönor en ledande position. Till skillnad från andra sorter är dess kemiska sammansättning mycket rikare. Så regelbunden användning kommer att ge mer fördelar för kroppen. En sådan produkt kan mycket väl ersätta kött, för vilket vegetarianer älskar det. Dessutom låter röda bönor dig mätta kroppen med olika vitaminer, särskilt B-vitaminer och fibrer.

För att tillfredsställa kroppens behov av spårämnen räcker det att äta hundra gram av en sådan produkt dagligen. Det är värt att nämna att även efter långvarig värmebehandling behåller bönor mer än åttio procent av sina näringsämnen.

Dessa bönor har en positiv effekt på hjärtats och blodkärlens funktion, normaliserar hemoglobinnivåerna, förbättrar blodkvaliteten och matsmältningsprocesser. Röda bönor normaliserar blodsockernivåerna, så personer som lider av diabetes kan mycket väl inkludera produkten i sin kost.

Bönor frigör kroppen från gifter, påverkar nervsystemets funktion positivt, stärker immunförsvaret och påverkar tarmarnas funktion positivt och hjälper också till att bekämpa svullnad. På grund av det höga innehållet av kalcium har produkten en positiv effekt på hälsan hos tänder, hår och naglar. Dessutom hjälper det till att normalisera njurarnas funktion, ta bort stenar och har en positiv effekt på gallblåsan.

Om vi ​​pratar om kontraindikationerna för denna produkt, är det värt att nämna att bönor är extremt skadliga med stark gasbildning i magen. Överdriven konsumtion kan också leda till flatulens. Bönor bör inte användas för kolit, gastrit, sår och andra allvarliga sjukdomar i tarmarna och magen. Det rekommenderas inte heller att äta baljväxter mot gikt. Barn under tre år bör inte ges denna produkt. Det kan inte användas vid individuell intolerans.

Eftersom röda bönor tar mycket lång tid att tillaga, rekommenderas att förblötlägga dem. Dessutom, om du blötlägger det innan du lagar mat, kommer alla fördelaktiga egenskaper som finns i bönorna att absorberas bättre av kroppen. Utan föregående blötläggning kan produkten orsaka flatulens. Dessutom låter det dig laga det så att det efter tillagning är mjukt och gott.

Innan de blötläggs måste torra bönor sorteras bort och bli av med skräp. Sedan ska det sköljas noggrant under varmt vatten. Var noga med att ta en stor behållare, eftersom bönorna ökar i volym. Det tar sex till sju timmar att blötlägga. Kom ihåg att trettio minuter efter blötläggning är det bättre att byta vatten. Bönor bör endast blötläggas i kallt vatten.

Häll torra bönor med exceptionellt rent vatten, utan tillsats av salt eller läsk, som ofta tillsätts för att bönorna ska svälla snabbare. Blötläggning med bakpulver gör att bönorna förlorar många av sina hälsofördelar innan de kokas. För en del bönor, ta två delar vatten.

För att laga röda bönor snabbt och välsmakande måste du veta hur du gör allt rätt. Den kan tillagas i en vanlig gryta eller så kan du använda en slowcooker. Bönor kan tillagas snabbt i en vanlig mikrovågsugn. Varje metod har sina egna små hemligheter och nyanser, som vi nu kommer att diskutera.

Förberedda bönor ska vikas i en speciell skål som är utformad för matlagning i en mikrovågsugn. Bönor måste fyllas med vatten så att det täcker bönorna med en och en halv centimeter. Till att börja med, i exakt tio minuter, bör du aktivera det mest kraftfulla läget. Efter det måste bönorna blandas, tillsätt mer vatten och koka på medelkraft i tjugo minuter. Sedan bör du lägga till vatten, tillsätta salt, kryddor och koka i samma läge i ytterligare femton minuter. Efter denna tid kommer bönorna att vara klara och bönorna förblir hela.

Förberedda bönor bör läggas i en kastrull och häll rent vatten. Du behöver tillräckligt med vatten för att täcka toppen av baljväxterna med två centimeter.Mer vatten kan tillsättas under tillagningsprocessen om det behövs. Färska bönor tenderar att tillagas mycket snabbare än gamla, inaktuella. Bönor ska kokas på låg värme, vattnet ska inte få koka för mycket, annars kokar bönorna.

För att koka bönorna i en långsam kokare måste bönorna också blötläggas först. Häll tillräckligt med rent vatten i skålen för att täcka bönorna med tre centimeter. Under tillagningsprocessen kan du tillsätta mer vatten om det behövs. I händelse av att du behöver färdiga och hela bönor, koka dem sedan i läget "Matlagning". Och om du behöver fler kokta bönor, så hjälper Stew-programmet med detta.

Det är omöjligt att säga exakt hur länge bönorna ska kokas. Vissa bestämmer beredskapen genom hur det kokar. Men i själva verket beror allt på vad exakt du vill laga av det. Om du planerar att laga en varm sallad med bönor, kommer en och en halv timme att räcka. Beredskap att bestämma är ganska lätt, varje böna ska vara hel, men lätt att knäcka och vara mjuk inuti.

Om du planerar att göra en purésoppa eller använda bönorna till en paté, vill du koka dem längre. Så snart bönorna spricker och kokar kommer det att vara möjligt att ta bort från elden. Detta kommer att ta två timmar. Då kommer bönorna att vispa upp lätt och lämna inga klumpar i den färdiga rätten.

Kokta bönor är en utsökt rätt i och för sig. Men för att glatt överraska dina nära och kära rekommenderar vi att du förbereder en original sidrätt från den. För detta behöver du:

• tre hundra gram kokta bönor;
• en matsked smör;
• två matskedar hemgjord tomatpuré;
• tre matskedar gräddfil och kryddor.

Om så önskas kan du använda en bit lök och paprika. Färdiga bönor bör stuvas lite med smör i en panna, bokstavligen fem till sex minuter. Tillsätt sedan tomatpuré och kryddor. Häll sedan de hackade grönsakerna här, blanda allt ordentligt och låt puttra i cirka tio minuter. Så snart grönsakerna är klara, tillsätt gräddfil, blanda och ta bort från värmen. Om så önskas kan du dekorera med färska örter. Bönor som tillagas på detta sätt blir inte bara en sidrätt, utan också en utsökt oberoende maträtt.

Dessutom kan du laga en läcker och rejäl sallad. Vi tar tvåhundra gram kokta bönor, kokt kött (du kan använda magert nötkött eller kycklingkött) och inlagda gurkor. Vi skär köttet i små kuber. Gurkor är också tärningar, men mindre. Vi blandar alla ingredienser i en skål, tillsätter kryddor efter smak och smaksätter med gräddfil eller majonnäs.

För hur mycket du ska koka röda bönor, se nästa video.