Mosbönor: egenskaper och beredning

Mashbönor är välkända och älskade i sitt hemland - Indien. I Ryssland är det bara kännare av ayurvedisk näring och vissa vegetarianer som känner till det. Men förgäves, eftersom denna vansinnigt användbara produkt inte bara har en underbar smak, utan också många användbara egenskaper, används den till och med i behandling och kosmetologi.

Mashbönor, mung dalbönor och mungbönor är i själva verket olika namn för samma produkt. I livsmedel används den antingen termiskt bearbetad eller grodd. Trädgårdsmästare odlar vanligtvis en liten grön gröda som ursprungligen kommer från Tadzjikistan, Indien eller Uzbekistan. 100 gram bönor innehåller 32 gram protein. Dessutom innehåller kompositionen arton typer av aminosyror, vitaminer C, B, PP, A, E, K, kolin och betakaroten.

Det är omöjligt att inte nämna magnesium, fosfor, zink, järn och andra användbara ämnen. Det finns också 347 kilokalorier per 100 gram av produkten. Kolhydrater som finns i "Masha" klassificeras som långsamma och användbara, vilket garanterar långvarig mättnad.

Användbara egenskaper hos bönor "Mash" förvånar med sin mångfald. Mung Dal-bönor används aktivt i kosmetologi, eftersom de har en imponerande anti-aging-effekt. Om du använder denna växt dagligen kommer du snart att märka hur rynkor jämnas ut, åldersfläckar försvinner och hudens utseende förbättras: den blommar och börjar till och med lysa på grund av närvaron av koppar i kompositionen.

Växten kan ätas eller läggas till ansiktsmasker, krämer och andra kosmetika. Om du krossar bönorna till ett pulver och späder med en vätska får du ett botemedel med dubbel effekt. Först kan du applicera den i tio minuter som en mask och sedan skrubba ansiktet med blandningen. Att döma av recensionerna kommer ett sådant förfarande att göra det möjligt att inte bara rengöra huden på djupet, utan även normalisera ojämn garvning.

Kopparet som finns i kompositionen har en fördelaktig effekt inte bara på huden utan också på håret. Tack vare dess hjälp med absorptionen av järn förbättras processen att transportera syre till olika celler, inklusive hårbotten. Lökarna får de nödvändiga näringsämnena, håret blir tjockare och starkare och en hälsosam glans uppträder.

En hårmask görs på ungefär samma sätt som för ett ansikte. Bönorna slås till pulverform och späds sedan till en flytande konsistens. Du kan använda vanligt vatten, men det är naturligtvis bättre att föredra grönt te, olivolja, keso och andra hälsosamma produkter. Den resulterande "gräddfilen" appliceras på torrt och utarmat hår.

Nästa användbara egenskap hos gyllene bönor är normaliseringen av ämnesomsättningen. "Mash" förändras på ett positivt sätt både metabolism och den övergripande funktionen av matsmältningssystemet i kroppen. Detta gör det i sin tur svårt för uppkomsten av kolesterolplack på blodkärlens väggar, vilket innebär att det bekämpar kolesterol. Det bör också nämnas att "Mung Dal" generellt rekommenderas för personer som har problem med mag-tarmkanalen.

Det låga kalori- och fiberinnehållet gör bönor till ett utmärkt val för dem som vill gå ner i vikt. Natriumet i kompositionen förbättrar tillståndet för tänder och tandkött, inklusive att hjälpa till att hantera blödningar och dålig andedräkt.

Bönor sänker till och med blodtrycket genom att minska vasospasm och öka mental kapacitet. Detta förklaras av det faktum att användningen av denna produkt ökar hemoglobinet och därför förbättrar transporten av syre till hjärnan. Vi får inte glömma immunitet: ett stort antal mineraler och vitaminer kan inte annat än stärka den.

I allmänhet får nästan alla delar av kroppen en eller annan nytta av Mung Dal-bönor. De hjälper till att rena kroppen från toxiner och normalisera cirkulationssystemets funktion. Beans "Mash" stödjer den hormonella bakgrunden och förhindrar uppkomsten av vissa typer av cancer, sänker glukosnivåerna hos diabetiker och har en positiv effekt på synen.

Man tror att Mung Dal inte har några kontraindikationer för användning. Bönor kommer endast att skada de människor som har en individuell intolerans mot denna produkt. Det är dock värt att nämna att överdriven konsumtion av baljväxter kan provocera uppblåsthet och kolik.

Om du vill odla "Mash" själv, måste du först välja rätt plantmaterial, och på de platser där bönorna säljs för mat. Först är det värt att utvärdera förpackningen - dess innehåll ska vara tydligt synligt. Sedan måste du studera kornen. De ska vara gröna, jämnt färgade, släta och glansiga. Det är viktigt att huden inte skadas, och själva fröna är medelstora, långsträckta, av samma storlek och form.

Den skördade Mung Dal-bönskörden läggs ut i skuggan. Först måste frukterna, där vingarna redan har blivit torra, ventileras, och sedan ska skalet tas bort från dem. De bearbetade fröna är förpackade i canvaspåsar, i vilka vitlöksklyftor och lagerblad redan ligger, vilket kan skydda mot skadedjur. I slutet av den vegetativa perioden skördas alla återstående frukter. De skärs i bitar och skickas till frysning.

Recept för matlagning av bönor "Mash" är mycket varierande. Denna örtprodukt är grunden för pilaffer, sallader och soppor, både traditionella asiatiska och europeiska. Till exempel, från "Masha" kan du laga rika soppor, komplettera dem med kött. En morot och en lök skärs i tärningar och steks i en panna. Vid denna tidpunkt blötläggs 300 gram bönor i 45 minuter i 1,4 liter vatten.

Efter denna period går "Mung Dal" till pannan, där stekningen redan är klar. En matsked tomatpuré eller ketchup läggs till behållaren, liksom 200 gram malet kött. Alla ingredienser ska stekas tills köttet är klart. Därefter hälls den framtida maträtten med 1,5 liter vatten och kompletteras med salt och kryddor. Du måste laga den framtida soppan tills bönorna är mjuka.Den färdiga soppan ska få brygga i cirka tio minuter, dekorera den sedan med färska örter och servera.

Groddar och groddar "Masha" används ofta för näringsrika lätta sallader. Till exempel kan du jämnt lägga flera blad av grön sallad på ett fat och täcka allt med ett glas groddar ovanpå. Det översta lagret är gjort av en matsked färdigskalade och rostade frön. Hela strukturen saltas och strös med kryddor, varefter den strös med saften av en halv citron och hälls lite med olivolja. Det är vanligt att servera en sådan maträtt med en bit rostat bröd.

Det kommer att piffa upp en sådan sallad med vanligt kött. Först bereds cirka 300 gram nötkött, 500 gram Mung Dala-groddar, vitlök och lök, örter (helst koriander) och kryddor. För dressing behöver du vegetabilisk olja, citronsaft och sojasås. Först måste "Mash" koka i cirka tre minuter i kokande vatten och sila. Vid denna tidpunkt steks köttet enligt tekniken tillsammans med löktärningar. Bönor och övriga ingredienser kombineras i en skål, strös med juice och sås, strös över kryddor och smaksätts med olja. Efter det måste salladen stå i kylen ett tag för att blötläggas.

För att förbereda en så ovanlig maträtt som sjal behöver du väldigt få ingredienser. Först steks en morot och en lök, skuren i små bitar, i en kittel. Därefter läggs lammkuber i mängden 300 gram, ett glas ris för pilaff, 200 gram förblötlagt Mung Dal och kryddor till behållaren. Allt är fyllt med vatten så att innehållet ligger under. Shavlya kokas tills den är tillagad och serveras med en sallad av färska grönsaker.

Mungbönan används ofta som fyllning till pajer.För att göra detta måste bönorna blötläggas i en timme i mängden 300 gram. Vid den här tiden kan du steka - skär en lök och en morot i tärningar och stek tills de är gyllenbruna. Därefter kokas bönorna tills de är mjuka och gnidas genom en sil. Det resulterande ämnet blandas med stekning, saltas, peppras och, om nödvändigt, kombineras med vitlök, drivs genom en press. Fyllningen stuvas i två minuter.

Om du lägger det åt sidan kan du göra testet. Ett glas mjöl kombineras med ett ägg och en nypa salt. Vatten börjar hällas i denna blandning tills degen lossnar fritt från händerna. En boll är gjord av det resulterande materialet, som lindas in i matfilm och sätts i kylen i en halvtimme. Sedan formas pajer från degen, som fylls med mungbönor och steks i vegetabilisk olja.

Mung Dal kan även användas med pasta. Först steks 300 gram färska champinjoner i olja, tillsammans med små skivor lök och pressad vitlök. Vid denna tidpunkt blötläggs "Mash", åldras i en timme och kokas tills den är mjuk. Bönorna mosas och blandas sedan med svampblandningen. Allt saltas, peppras och vid behov kompletteras med kryddor. I nästa steg fylls kokt Cannelloni-pasta med den resulterande fyllningen och läggs ut i en kastrull. Allt hälls med sås, strös med riven ost och bakas i ugnen.

För fördelarna och funktionerna med att laga "Mash" bönor, se följande video.