Vad är feijoa?

Feijoa är en vintergrön spretig buske (eller lågt träd) av släktet Akka, som tillhör familjen Myrtaceae. I slutet av 1800-talet upptäcktes denna växt först i Brasilien av europeiska resenärer. Den är uppkallad efter den portugisiska naturforskaren Joan da Silva Feijo, som först beskrev denna buske. Feijoa finns även i andra sydamerikanska länder som Uruguay, Paraguay, norra Argentina. Detta är en subtropisk växt som inte växer bra i tropiska klimat.

De första exemplaren av feijoa fördes till Europa 1890. Från Frankrike kom sticklingar av växten till Svarta havets kust och Kaukasus. Sedan, i början av 1900-talet, fördes busken till den amerikanska delstaten Kalifornien, och kom sedan till Italien och spred sig snabbt över Medelhavet. Idag finns feijoa i Italien, Grekland, Frankrike, Portugal, Spanien, Australien och Nya Zeeland, länder i USA som ligger vid Stillahavskusten. Dessutom känns växten bra i det subtropiska klimatet i Kaukasus, i Krasnodar-territoriet, Krim, Dagestan, Georgien, Armenien, Azerbajdzjan och Turkmenistan.

Feijoa-frukter är vanligtvis mörkgröna till färgen, men färgen på det släta eller finnaliga skalet, beroende på sort, kan ha en gulaktig nyans och till och med en lila-violett blomning. Vanligtvis är frukterna ovala långsträckta, kan nå en längd på 7 cm, men oftast är de från 2 till 5 cm. Deras diameter varierar från 1,5 till 4 cm, och deras vikt är 15-60 g, ibland till och med 120 g.

Många människor, på grund av fruktens stora storlek, tror att feijoa är en frukt eller citrus. Men på riktigt denna frukt är ett bär, eftersom den har en köttig, saftig fruktkött med frön i den. De är omgivna av en vitaktig genomskinlig fruktkött (massa), syrlig i smaken. Det är allmänt accepterat att feijoa har en arom och smak som påminner om bär som jordgubbar, kiwi, ananas.

Frukter används oftast för att göra kompotter, potatismos, sallader, som fyllning för bakning. Dessa bär passar bra med morötter, äpplen, citrusfrukter och kött när de bakas.

Feijoabär innehåller B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, samt C, PP, lättsmälta proteiner och fetter. Frukterna innehåller zink, kisel, koppar, järn, mangan, fosfor, kalium, magnesium, kalcium, natrium. De innehåller socker, organiska syror (folsyra och äppelsyra), men innehållet av jod är särskilt högt - 2,06-3,9 mg per kilo bär. Frukterna av buskar som odlas i nära anslutning till havet har den högsta mängden jod.

Feijoa är användbar för åkommor som beriberi, förkylningar, åderförkalkning, störningar i matsmältningssystemet och tarmarna, gikt, Graves sjukdom, pyelonefrit. Dessa bär kan sänka kolesterolet och öka hemoglobinet. Du bör dock veta att feijoa inte bör ätas av personer med diabetes och övervikt, eftersom frukterna innehåller en ansenlig mängd socker.

Hyperfunktion av sköldkörteln anses också vara en kontraindikation för intagning. Dessutom kan vissa ha individuell intolerans.

Om du tänker köpa färska och hälsosamma bär, var uppmärksam på följande tecken när du köper.

• Kvalitetsfrukter har en mörkgrön nyans på skalet utan bruna fläckar och tecken på röta.
• Ytan ska vara matt och sträv, något mjuk vid pressning.
• Bärens stora diameter är inte ett tecken på mognad, eftersom storleken bestäms av sorten.
• Det bör inte finnas en stjälk, dess närvaro betyder mognad under onaturliga förhållanden.
• Mogna frukter har genomskinligt kött. Om det är vitt är bäret omoget och brunt indikerar övermoget.
• I konsistensen är den idealiska insidan mjuk och har en geléliknande konsistens.
• Smaken av en mogen frukt kännetecknas av en speciell surhet med en lätt lukt av jod.

Frågan uppstår ofta om feijoa ska skalas innan konsumtion. Experter rekommenderar att du inte skalar frukten om du inte tänker lägga till den i andra rätter. Bäret skärs på mitten och den värdefulla massan extraheras med en liten sked. För användning i vissa kulinariska recept bör skalet inte skalas, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer, men kom ihåg att i detta fall ska skalet ha ett felfritt utseende utan fläckar och röta.

Om du köper bär som inte är riktigt mogna, var medveten om att de lätt kan mogna i rumstemperatur på en ventilerad plats i flera dagar. Det rekommenderas att förvara feijoa i en behållare med lufttillgång, papperspåsar är också lämpliga. I kylskåpet lagras mogna bär vid en temperatur som inte är lägre än -2 grader Celsius i högst en vecka. Frysta frukter kan lagras i cirka 3 månader. Feijoabär malda med honung eller socker i sterila glasburkar kan stå i kylen väldigt länge.

För information om vad feijoa är, se följande video.