Feijoa för vintern: frys- och matlagningsrecept

Feijoa är rik på vitaminer och nyttiga element och är ett utmärkt val för att upprätthålla immunitet på vintern. Du kan använda den både i en "naturlig" form, efter att ha tagit den ur frysen tidigare, och som en del av en mängd olika ämnen.

Att skörda feijoa för vintern börjar med rätt val av själva frukterna. Mogen frukt ska ha en behaglig lukt, och smaken ska vara söt, men med en lätt surhet. Lika viktigt är dess utseende - det är viktigt att skalet är jämnt färgat i en mörkgrön nyans. Om några fläckar är synliga på ytan är det bättre att inte ta feijoa. Mörka märken är som regel karakteristiska för övermogna frukter, och ljusa märken, tvärtom, för omogna.

En mogen feijoa saknar också stjälk. Vanligtvis faller de själva, efter att ha mognat, till marken och lämnar denna del på grenarna. Förekomsten av stjälken tyder på att feijoa skars för hand, vilket betyder att de ännu inte har mognat. Ytan på frukten ska vara matt och något sträv. Överraskande nog bör släta och glänsande frukter undvikas - de är inte helt mogna.

Du kan hålla feijoa fräsch genom att frysa in hela frukten.En sådan förberedelse tar inte tid alls, men det gör att du kan njuta av hälsosam frukt på vilken vinterdag som helst. Före frysning måste feijoa torkas av med en fuktig trasa, men i inget fall bör den tvättas under kranen, eftersom den andra metoden avsevärt minskar hållbarheten. Först bör du förbereda behållare där frukterna kommer att finnas. Antingen en plastbehållare avsedd för förvaring av bär, eller vanliga papperspåsar, duger.

Ett annat bra sätt att lagra feijoa på vintern är att förbereda en mängd olika ämnen.

Det finns många sätt att göra feijoamarmelad. Oftast väljer hemmafruar att kombinera denna frukt med andra användbara komponenter. Till exempel, för att stärka immuniteten och förhindra förkylningar kan du göra sylt med nötter. Förutom ett och ett halvt kilo av huvudingrediensen behöver du 500 gram valnötter, samma mängd honung och en halv medelstor citron. Feijoa frukter skalas och skärs i fjärdedelar, varefter honung tillsätts till dem.

Allt blandas och krossas till puré med en gaffel eller potatisstöt. I en separat behållare hälls valnötter med kokande vatten i ungefär en kvarts timme, kyls och befrias från skalet, krossas och stör sedan försiktigt det befintliga ämnet. Om det behövs, mal allt med en mixer.

Ett annat alternativ för sylt utan matlagning innebär att man bara använder citron.För matlagning används 300 gram feijoa, en citrus och 300 gram strösocker. Tvättade frukter befrias från spetsarna och skärs i antingen halvor eller fjärdedelar. Den tvättade citronen hälls över med kokande vatten och skärs i stora bitar. I det här fallet är det viktigt att ta bort alla ben. Båda ingredienserna placeras i en mixerskål och mals till puré. Sylt blandas med socker och fördelas i burkar.

För att fortfarande laga läcker feijoa-sylt behöver du ett kilogram av denna typ av frukt, 500 gram kiwi, en citron, 500 gram socker och citronsyra. Kiwi och feijoa tvättas noggrant, varefter de rengörs från foderblad. Citron sköljs med kokande vatten eller doppas ett par sekunder i bubblande vatten, varefter den torkas. I nästa steg mals kiwi och feijoa med en mixer och kombineras med 500 gram strösocker och 0,25 dessertskedar citronsyra. Allt hälls med 0,5 liter dricksvatten och kokas på låg värme tills det tjocknar.

Efter ovanstående tid läggs också en citron hackad på något sätt i en kastrull, och sylten kokas med den i cirka 10 minuter. Den färdiga blandningen läggs ut i förberedda behållare och försluts noggrant.

För att laga feijoa-kompott måste du förbereda 16 frukter, 280 gram strösocker och en och en halv liter rent vatten. Frukter tvättas under kranen, befrias från stjälkarna och skärs i ganska stora fragment. Frukter läggs ut i försteriliserade burkar. Som regel måste cirka 8 frukter användas per liter kärl. Ovanpå feijoaen hälls ca 140 gram socker i varje burk, allt hälls med kokande vatten och rullas omedelbart ihop.

För för att sötningsmedlet ska skingras måste varje behållare vändas flera gånger, täckas sedan med en handduk och låts svalna naturligt. Sådan kompott måste förvaras på en sval, mörk plats i högst två år.

För att förbereda en annan sort av feijoakompott används 500 gram färsk frukt, 200 gram strösocker och bokstavligen en nypa citronsyra. Frukterna tvättas, rengörs från foderblad och läggs ut i burkar på ett sådant sätt att de bara tar upp en tredjedel av den totala volymen. 2 liter nykokt vatten hälls i varje behållare, och kompotten får svalna naturligt i ungefär en timme. I nästa steg dräneras vattnet i en separat behållare och kombineras med socker och citronsyra. Den färdiga sirapen hälls tillbaka i burkarna, varefter de omedelbart täpps till.

Ett ganska enkelt sätt är att tillaga feijoa i sockersirap. Denna metod kräver inte krossning av härdar, och låter dig därför spara de tillgängliga näringsämnena så mycket som möjligt. Matlagning kräver användning av 3 glas rent vatten, 1,1 kilo socker och ett kilo feijoa. Frukter undersöks noggrant för att "sila bort" skadade eller för mjuka exemplar. De frukter som väljs utsätts för en fem minuters blanchering i vatten, vars temperatur är 80 grader.

Den första sockersirapen är beredd av 700 gram sand och ett par glas rent vatten. För att skapa den andra används ett glas vatten och 400 gram socker. Båda siraperna kombineras, kokas igen och används slutligen för att fylla feijoa. Du kan rulla ihop burkarna först när sirapen har svalnat helt. I princip, efter cirka 5–6 timmar, kommer frukterna att absorbera den söta sirapen, och det kommer redan att vara möjligt att uppskatta smaken av vinterskörden.

Om det är nödvändigt att hålla feijoa hemma en tid innan man börjar skapa vinterskörd, bör detta göras i enlighet med flera regler. Temperaturen bör inte överstiga 2-5 grader. Som regel motsvarar detta intervall den nedre hyllan i kylskåpet. Det är bättre att förpacka feijoa antingen i en plastlåda med ventilationshål eller i en ventilerad papperspåse.

Om frukterna skulle mogna kan du placera dem i frysen, men inte i något fall tvätta bort det skyddande lagret. Du kan också först stå frukten en dag i rumstemperatur under förhållanden med låg luftfuktighet och inget direkt solljus.

För information om hur man gör feijoamarmelad utan matlagning för vintern, se nästa video.