Hur man odlar och lagar ananas physalis?

Physalis är infödd i Syd- och Centralamerika. Den tillhör nattljusfamiljen och har många arter och sorter som skiljer sig åt i bärsmak, buskstorlek och växtförhållanden. En av dess berömda sorter är ananas physalis, en detaljerad beskrivning som vi kommer att överväga i den här artikeln.

Ananas physalis skiljer sig från andra sorter i sina stora frukter som väger från 50 till 80 g med en ljusgul färg. Denna sort är tidig, eftersom de första bären dyker upp 105-110 dagar efter groning. Frukterna är mycket saftiga och söta, har en speciell arom, som liknar ananas. Ananas physalis är termofil, så odling under våra klimatförhållanden sker i plantor.

Att äta det förser kroppen med olika användbara komponenter, såsom vitamin A, B och C, antioxidanter och pektin, organiska syror. Dessutom har frukterna medicinska egenskaper. De används för blödning, huvudvärk, de har en diuretisk och koleretisk effekt och förstör också bakterier. Minska trycket och återställ funktionen hos sköldkörteln och matsmältningssystemet. På grund av det faktum att dessa frukter har ett lågt kaloriinnehåll och innehåller lite socker, är de populära bland personer som går på diet.

Eftersom frukterna innehåller syra, är de kontraindicerade för personer med hög surhet i magen, såväl som för individuell intolerans.

Ananas physalis kan odlas på två sätt - frö och plantor. Den första används i den varma klimatzonen och den andra i den mellersta zonen.

Plantering av frön sker omedelbart i öppen mark. Frön har en groningsgrad på 100%, vilket varar i 4 år. Sådd utförs i slutet av april - början av maj, när jorden redan har värmts upp tillräckligt och nätterna har upphört att vara kalla. Efter sådd visas skott inom 10 dagar. De måste tunnas ut och lämnas mellan dem på ett avstånd på 30-40 cm.

För plantering av plantor planteras fröna initialt i ett växthus, sedan, när de växer upp till 5-6 cm, kan de transplanteras till öppen mark. Avståndet mellan plantorna bör vara 30-40 cm.

För huvudplanteringen av physalis, välj en plats med ett bra utflöde av vatten. Höjden på busken når 1,5 meter, så den måste bindas upp.

Physalis älskar bördiga och väldränerade jordar, måttlig vattning, men under fruktmognaden minskar den gradvis, eftersom bären kan spricka. Jorden måste periodiskt lossas och ogräs avlägsnas.

Lufttemperaturen bör inte falla under + 15, eftersom dess minskning kommer att provocera ett stopp i tillväxten och fruktmognaden, vilket resulterar i att busken kan dö. Växten älskar delvis skugga, eftersom överflöd av solen minskar antalet bär, och alla krafter går till bildandet av en buske.

Ananas physalis är ganska resistent mot sjukdomar och skadedjur, som oftast uppträder med felaktig skötsel eller om vädret är fuktigt och kallt. Detta kan vara en mosaikskada, som ett resultat av vilken olika fläckar bildas på bladen. Detta är en virussjukdom som inte behandlas, så busken måste förstöras.

Physalisbusken börjar bära frukt i slutet av juli. Fruktmognaden sker ojämnt och börjar med buskens nedre skikt och flyttar sig gradvis till den övre delen. Mognadsgraden av bäret indikeras av dess färg och det torra skalets tillstånd. Om den har blivit gul, och skalet ligger tätt mot det, betyder det att physalis är mogen.

Dess bär kan falla sönder av sig själva och ligga på torr mark. I det här fallet kommer de inte att försämras på något sätt och kan vara under busken under lång tid.

Omogna bär kan plockas ur busken i förtid, eftersom de kan mogna på en varm och torr plats, men frysta bör inte ätas, eftersom de är övermättade med gifter.

Utbytet av denna sort är från 1 till 1,5 kg per 1 m2. Med rätt skötsel fortsätter fruktmognaden till frosten. Skördade frukter behöver inte rengöras från torra lådor och kan lagras i cirka 2 månader.

Ananas physalis, på grund av sina aromatiska egenskaper, har många recept och är perfekt för att tillaga sylt och sylt, torkning och andra desserter.

• För att göra sylt ta 600 g mogna bär, 800 g socker och en halv tesked kanel. Inledningsvis rengörs bären, tvättas och sköljs nödvändigtvis med kokande vatten, varje bär genomborras med en nål. Häll i en kastrull och täck med socker i en halvtimme så att bären släpper saft. Tillsätt sedan ett glas vatten och sätt pannan på en långsam eld, rör gradvis tills sockret löser sig och tillsätt kanel. Sylten kokas upp och hålls sedan på spisen i 2 timmar tills den är kokt.Efter beredning av sylten rullas den ihop i burkar och lämnas på en kall plats.

• Physalis bär är bra till sylt. För att göra detta måste du ta 1 kg bär, 1 kg socker och ett glas vatten. Frukterna skalas, tvättas och torkas. Häll sedan i en emaljerad behållare, tillsätt vatten och sätt på eld. Massan måste kokas i 20 minuter tills bären mjuknar. Efter att de har kokat är det nödvändigt att hälla socker och sjuda på låg värme i ytterligare 30 minuter tills en homogen konsistens bildas. Färdig sylt läggs ut i burkar och rullas ihop med metalllock för vintern.

• Physalis frukt är lämplig att komplettera olika desserter. För att göra detta måste du ta 200 g physalis, 40 g socker och 1 msk. en sked citronsaft, 1 tsk stärkelse, 1 tsk gelatin och 3 msk. skedar vatten. För att förbereda måste du skära frukten i hälften, flytta den till en kastrull och täck den med socker. Sätt sedan på eld och låt sjuda tills saften kommer ut. Lite i taget kan du lägga till citronsaft, stärkelse, blandat med 1 msk. en sked vatten. Efter det kan allt blandas och tas bort från spisen, efter några minuter, tillsätt de redan fyllda 2 msk. skedar gelatin. Blanda allt och vänta på fullständig kylning. Tack vare gelatinet har efterrätten formen av en paj, så den kan skäras i bitar och serveras på bordet.

För information om hur man odlar och lagar ananas physalis, se följande video.