Physalis recept för vintern

För att korrekt förbereda Physalis-bär för vintern bör du överväga de mest populära recepten. Och experter rekommenderar också att uppmärksamma funktionerna i de beskrivna metoderna för att tillaga läckra rätter.

För att bevara smaken, de aromatiska och hälsosamma egenskaperna hos physalisbär måste användaren lära sig om vissa rekommendationer och recept som också kan användas för att förbereda ganska läckra delikatesser och rätter. Annars kommer växtens frukter snabbt att förlora de beskrivna egenskaperna.

En utmärkande egenskap hos recept för att förbereda physalis för vintern är en ganska enkel utförandeteknik som inte kräver några specialiserade färdigheter från användaren.

Innan du köper physalis för att laga vissa rätter, såväl som för skörd för vintern, bör du välja rätt sort. Den populäraste sorten är grönsakssorten som innehåller hybrider som t.ex "Korolek", "Soil svamp" och "Moskva". Det speciella med denna physalis är dessa är ganska stora frukter med en gulaktig eller grönaktig nyans. Sådana bär är bra för att göra desserter, marinader eller pickles.

Och du bör också vara uppmärksam på frukt- eller bärsorten, som inkluderar hybrider "Ananas", "Russin" eller "Jordgubbe". En karakteristisk egenskap hos denna typ är fruktens ringa storlek, varför de ofta används för att frysa och tillaga olika delikatesser. Sorten lämpar sig även för torkning, torkning och saftpressning.

Efter att rätt växtsort har valts och köpts kan du börja skörda denna produkt för vintern. I modern praxis finns det ett ganska stort antal sorter av ämnen, inklusive de klassiska metoderna för konservering, saltning, såväl som olika recept för att tillaga vissa rätter. Bland annat, physalis kan syltas eller frysas för vidare tillagning utan sterilisering.

Ett av de mest populära sätten att förbereda physalis för vintern. En egenskap hos denna metod är dess mångsidighet - de inlagda frukterna av växten kan användas både som ett självständigt mellanmål och som ett bra komplement till en viss sidrätt. Dessa physalis passar också bra till smörgåsar och grönsaker. Fördelen med betning är en behaglig och delikat smak.

För att förbereda inlagd physalis måste du ta ungefär 1 kg färska bär av en grönsaksvariant, 6 vitlöksklyftor, 3-4 st. lagerblad och eventuella kryddiga örter att välja mellan: dragon, dill, basilika och andra. Och även användaren bör förbereda 1 tsk. mald svartpeppar, 5 tsk. vanligt stensalt, 10 tsk. socker och 1 msk. l. bordsvinäger. Den ungefärliga volymen vatten per pickle är 550-600 ml.

Efter att ingredienserna som beskrivs ovan har förberetts är nästa steg att rengöra frukterna, tvätta dem noggrant och skålla dem med kokande vatten.I fördesinficerade burkar måste du placera vitlök, utvalda örter samt kryddor. Därefter bör du tätt lägga växtens bär.

Nästa steg är att fylla burkarna med kokande vatten, varefter du måste vänta från 15 till 20 minuter. I slutet av denna tidsperiod är det nödvändigt att tömma det kokande vattnet i en liten kastrull, som sedan bör koka upp. Därefter tillsätts socker och salt till vätskan i enlighet med ovanstående värden. 1 msk införs försiktigt i varje burk. l. vinäger, varefter saltlaken hälls i den.

De utmärkande egenskaperna hos saltad physalis är uttalade aromatiska egenskaper och närvaron av måttlig skärpa. Bär tillagade på detta sätt passar bra till andra rätter, samtidigt som de kan vara huvudsnacket på ett festligt eller vardagsbord.

För att förbereda saltade frukter måste du ta 1 kg färska bär, 1000 ml rent vatten, cirka 55-60 g salt och 3 små vitlöksklyftor. Utöver dessa ingredienser bör du också förbereda 4 g pepparrotsrot och 2 g röd paprika i förväg.

När alla ovanstående komponenter är förberedda kan du fortsätta till själva förberedelsen. Det första du ska göra är att skölja frukterna noggrant och sedan kasta dem i kokande vatten i cirka 2 minuter. Därefter läggs bären snyggt ut i små burkar.

Nästa steg är den separata beredningen av en läcker saltlake, för vilken användaren behöver blanda de valda kryddorna och ovanstående mängd salt i vatten. Därefter hälls physalis med den resulterande vätskan och täcks med en liten bit gasväv. I detta tillstånd lämnas burkarna i 8-10 dagar för efterföljande jäsning. Med jämna mellanrum är det nödvändigt att ta bort de framväxande mögelformationerna som visas på den yttre ytan av gasväven.

Efter att saltlaken blir sur måste denna vätska tömmas i en separat behållare och kokas noggrant i 10 minuter. Därefter hälls bär i burkar med en kokande sammansättning, följt av rullning och rengöring på en sval plats. För att förbättra smakegenskaperna hos frukter måste du lägga till en liten mängd färsk persilja, mynta, basilika eller vinbärsblad.

Som praktiken visar är det enklaste sättet att skörda den beskrivna växten för vintern att frysa. För att utföra denna process är det nödvändigt att ta en viss mängd frukt, rengöra dem noggrant och skölja med kallt rinnande vatten.

Efter att ha utfört ovanstående steg måste användaren försiktigt fördela växtens frukter på en tunn handduk och vänta på att bären torkar helt. Därefter flyttas physalis till valfri lämplig behållare och placeras i frysen. Det är viktigt att notera att återfrysning inte rekommenderas av experter - annars förlorar frukterna sina positiva egenskaper och smak, aromatiska egenskaper.

Torkad physalis är en ganska vanlig delikatess som håller sig bra hela vintern. Experter rekommenderar att växtens frukter torkas i en ugn vid en temperatur på cirka 40-45 ° C.

Du kan också torka bären i den öppna solen. Även om denna metod är mer tidskrävande, med dess hjälp är frukterna mättade med syre och solljus, vilket positivt påverkar smaken.

Förutom standardmetoderna för att skörda friska och välsmakande växtfrukter för vintern, rekommenderar experter också att uppmärksamma vissa recept, som kännetecknas av ganska enkel utförande. Med deras hjälp kommer användaren att kunna förbereda en utsökt maträtt från tidigare beredd physalis.

Det populäraste physalis-mellanmålet är kaviar eller adjika, som passar bra till annan mat på ett festligt eller vardagsbord. För dess beredning är det nödvändigt att i förväg förbereda 0,5 kg av växtens frukter, 200 g lök, 1 tsk. mald peppar, 1 msk. l. socker och ca 0,5 msk. l. vanligt stensalt. Och du bör dessutom ta 9% ättiksyra i mängden 2 msk. l., paprika 500 g och 0,5 standardglas vegetabilisk olja.

Efter att ovanstående ingredienser har förberetts är det första du ska göra att hälla kokande vatten över bären och skölja paprikan. Efter det måste du försiktigt sprida växtens frukter på en bakplåt och baka dem i en ugn tills de är mjuka. Därefter avlägsnas huden försiktigt från physalis, och paprikan rengörs från frön, skinn och själva stjälken.

Nästa sak som användaren behöver göra är att finhacka löken och stek den i olja tills den är gyllenbrun. Därefter läggs ovanstående volym salt, svartpeppar, ättiksyra, socker och salt till pannan. Den resulterande substansen kokas i 15 minuter.Det sista steget är att lägga ut den fortfarande varma såsen i burkar med efterföljande vridning. Du kan använda kaviar direkt efter kylning.

Förutom ovanstående recept är det också viktigt att vara uppmärksam på följande matlagningsalternativ.

• Sylt. Beredda bär i en volym av 1 kg av en vegetabilisk sort måste först placeras i en kokande sirap av 1 kg strösocker och 500 ml vatten. Således kokas bären i cirka 8 timmar - vanligtvis i två eller tre omgångar. Det speciella med sylt är smakegenskaperna som liknar druvor.
• Sylt eller gelé. I det här fallet måste 1 kg vegetabiliska sorter av växtfrukter rullas genom en konventionell köttkvarn, varefter det resulterande ämnet blandas med 300-400 g socker och kokas över låg värme tills ämnet tjocknar helt. Därefter kyls kompositionen och läggs ut i förberedda banker.
• Kanderad frukt. För att förbereda läckra sötsaker måste användaren först förbereda sylten enligt instruktionerna ovan, sedan ta individuella bär från det resulterande ämnet och lägg dem på en liten sikt för att helt tömma sirapsdelen. Därefter läggs bären ut på en tallrik, torkas noggrant och strös med socker.

Som praktiken visar går physalis bra med andra grönsaker, inklusive tomater, gurkor och många andra hälsosamma livsmedel.

Se videon nedan för ett annat recept för att göra physalis i tomatjuice.