Allt om citrus

Citrusfrukter är älskade av både barn och vuxna. De har en fantastisk och unik sammansättning, har en gynnsam effekt på kroppen och förbättrar till och med humöret.

Citrusfrukter är vedartade blommande växter som ofta används inom livsmedels-, kosmetik- och medicinindustrin. De flesta arter föds upp av människor och odlas i enorm skala - främst i USA, Sydostasien.

Totalt finns det 32 ​​släkten av citrusfrukter (tillsammans med hybrider), som är ytterligare indelade i arter. Inte alla av dem är kända för gemene man, inte alla används för hans behov. Men bland dem är det värt att lyfta fram de vanligaste.

Apelsin (Citrus sinensis) är ett vintergrönt blommande träd som tillhör familjen Rutov, släktet Citrus. Dess andra namn är "kinesiskt äpple". Uppfödd av man.

Beroende på sorten kan apelsinträd bli 12 m höga (kraftiga), 5 m (dvärg), 2 m (inomhus) eller till och med 70 cm. Apelsinträdens blad är medelstora, ovala, med taggar på skotten. Blommorna är stora, vita och rosa. Det översta lagret av en apelsin, liksom andra citrusfrukter, är skalet, som kallas skalet.

Orange frukter är indelade i 4 grupper:

1. "oval" - köttet är gult eller ljusorange, medelstort, polyfrö, sötsurt;
2. "navelsträng" - orange, större än resten, sötsur;
3. "Kinglets" eller "sicilianska" - liten i storlek, med rött kött;
4. "Jaffa" - sötare än andra, de har ett tjockt präglat skal, stora frukter.

Apelsiner bär frukt 8 år efter plantering, lever drygt 70 år. De växer i Sydostasien, särskilt i Kina, samt i Brasilien och USA.

Mandarin (Citrus reticulata) är ett vintergrönt träd. Dess höjd är 4-5 meter, kronan är bred, voluminös, med medellånga löv och små blommor, aromen är kryddig.

Dess frukter har ett tunt, mjukt och lätt löstagbart skal. De är små i diameter - max 6 cm, och består av cirka 10-11 nejlikor. Det finns mandariner med och utan frön. Fruktköttet är orange eller ljust orange, med ett högt innehåll av juice.

Kina och Indokinahalvön anses vara födelseplatsen för mandarinen, men den växer i många asiatiska länder, såväl som i Spanien, Frankrike och USA.

Grapefrukt (Citrus paradisi) växer i Kina, USA, Israel, Mexiko. Smaken av grapefrukt liknar smaken av apelsin, men den är något bitter och syrlig.

Detta är ett vintergrönt träd med en genomsnittlig höjd på 6 meter med långa mörkgröna blad, dock finns det exemplar på 14 meter.

Grapefruktfrukter är upp till 15 cm i diameter, fruktköttet är uppdelat i segment, och beroende på sorten kan dess färg vara blekgul eller klarröd. Hudtoner varierar också beroende på sort. De hämtar den i februari.

Grapefrukter är de minst talrika citrusfrukterna. Det finns ett 20-tal sorter, som vanligtvis delas in i två grupper.

1. Vit. Deras kött och skal är ljusgula, frukterna är bittra och sura, och innehållet av näringsämnen i dem är lägre än i röda.
2. Röd. Skalet och köttet är färgade i röda nyanser. Dessa grapefrukter odlades upp under andra hälften av 1900-talet i USA.

Den skärs i två delar, kärnan tas bort, socker eller fruktos placeras där. Gradvis blandas med juice, gör de frukten mindre bitter.

Grapefrukt och apelsin är förresten de enda citrusfrukterna som innehåller naringenin, en flavonoid som neutraliserar fria radikaler och bromsar hudens åldrande.

Pomelon (Citrus maxima) är infödd i Malaysia och ges i Kina som en symbol för välstånd på nyårsafton. Den växer också i Thailand, Indien, Japan.

Skalfärgen på pomelon är antingen ljusgrön eller gul, och den del av frukten som solat sig under mognaden blir rosa. Detta är den största citrusfrukten - den kan väga cirka 10 kg, ha en diameter på 30 cm. Den mognar i februari.

Smaken är bitter, precis som grapefrukt, men den används mer som en mandarin - skalet skärs, skalas, frukten delas i skivor, benen dras ut och hinnorna skärs. Skalet och hinnorna på pomelo och grapefrukt innehåller ämnen som ger dem en bitter smak.

Citron (Cítrus límon) är mycket mindre än en apelsin eller grapefrukt - trädet når maximalt 8 m. Det dök upp i Kina eller Indien, växer i Kaukasus och USA.

Blomman liknar frukten i färgen - ljusgul eller vit.Frukten är ljusgul, ca 5 cm i diameter, men bladen är långa, mörkgröna, fröna vita, något genomskinliga.

Lime (Citrus aurantiifolia) - till skillnad från andra citrusfrukter är det en buske eller ett litet träd. Dess hemland är Indien, den växer också i Malaysia, Afrika, USA, Kuba och Mexiko. Används för att producera citronsyra, är en naturlig smak.

Lime har många likheter med citron - de är genetiska släktingar. Skalet och köttet på limen är dock ljusgrönt, det är mindre i storlek - från 4-5 cm i diameter, surare än citron och något bittert. Skalet på en lime är tunnare och slätare än på en citron. Frukt året runt.

Den är uppdelad i 2 typer.

1. Mexikanska limefrukter, eller västindiska. Dessa är små limefrukter med få frön.
2. Ljuv. De smakar mer slappt, något sött, har en storlek på 8 cm i diameter, de innehåller inga frön.

Citrusfrukter är en av frukterna med lägst kaloriinnehåll. De innehåller en stor mängd askorbinsyra, så de smakar surt, liksom vitaminerna A, B, E, P, många mikro- och makroelement. Citrusfrukter har också en hög koncentration av fytoncider och flavonoider. Phytoncider dödar skadliga bakterier, förhindrar infektion i kroppen, har antibakteriella egenskaper, förhindrar förkylningar, halsont, influensa.

Deras anti-allergiska egenskap är också känd.Perioden av menstruation på grund av flavonoider blir mindre smärtsam på grund av deras likhet med kvinnliga könshormoner.

Beräkningen av kalorier, BJU och näringsämnen per 100 g av de mest populära representanterna för släktet Citrus är av intresse för dietare.

Orange - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Frukten är rik på näringsämnen som finns både i fruktköttet och i juice, frön och skal. 100 g apelsin innehåller 50 mg askorbinsyra med en daglig dos på 75 mg för en vuxen. Det höga innehållet i en apelsin innehåller kalium (reglerar innehållet av salter, deltar i ledningen av nervimpulser), kalcium (basen av ben, tänder, hår, deltar i musklernas arbete), bor (reglerar mängden av kvinnliga och manliga könshormoner, spelar en viktig roll för lederna ). Av B-vitaminerna dominerar B9 (deltager i hematopoiesis) och B1 (förbättrar minne och hjärnfunktion). Den unika tandem av koppar, vitamin C och zink gör att huden förblir smidig och elastisk under lång tid. Koppar stärker också nerverna.

Mandarin - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Karoten ger den orange färgen till mandarin, vilket också påskyndar kroppens återhämtning och förhindrar synnedsättning. Mandarin är också rikt på flavonoider, mängden kostfiber som förbättrar tarmmikrofloran är 2 g per 100 g. Koncentrationen av vitamin B5 - pantotensyra, och vitamin B8 - inositol är hög.

Grapefrukt - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Den är också rik på karoten, som hjälper till att återställa synen, vitamin C, B2 och P, vilket gör det nödvändigt för problem med blodkärl och hjärta.Röda grapefrukter innehåller mer socker än till och med den sötaste apelsinen. Den bittra smaken beror på glykosiden som också förbättrar matsmältningen och minskar produktionen av galla. Av B-vitaminerna är ledaren B4, eller kolin. Det har en positiv effekt på levern, hjärnan och hjärtat. Av makronäringsämnena är mest av allt i grapefrukt kalium och kalcium, från mikrokoppar.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Av makroelementen i pomelon finns kalcium, kalium, fosfor. Av vitaminerna - vitamin B1, B2, B5, men mest av allt askorbin- och folsyra.

Citron - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. På grund av det idealiska förhållandet mellan vitamin P, citrin och vitamin C gör det blodkärl och kapillärer starkare, förhindrar hjärnödem och sannolikheten för subkutan blödning. Rik på organiska syror, kalium, kalcium, fosfor, har en låg sockerhalt.

Lime - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Frukten innehåller en fantastisk mängd pektin, vilket hjälper till att avlägsna gifter från kroppen. Koncentrationen av C-vitamin här är rekord – mer än i andra citrusfrukter, även i en apelsin. Fosfor och kalcium säkerställer friska tänder, stark tandemalj och förhindrar tandköttsblödning. Dessutom innehåller kalk också mycket koppar, järn, kalium, kolin.

Alla representanter för citrusfrukter förenas av ett högt innehåll av vitamin C - askorbinsyra.De smälts också snabbt - på 1,5-2 timmar, har en fettförbrännande egenskap och har låga kalorier.

Citrusfrukter är det enda verkliga botemedlet mot skörbjugg (brist på C-vitamin), det förbättrar immuniteten avsevärt, vilket är särskilt viktigt vid förkylningar. De förhindrar också bildandet av blodproppar, eftersom de tillsammans med askorbinsyra innehåller rutin - vitamin P.

Apelsin har länge använts som botemedel. Det är användbart för nervsystemet, matsmältningssystemet, hjärt-, endokrina system. Förbättrar cellulär ämnesomsättning, tonar kroppen, hjälper till med blyförgiftning, högt blodtryck.

Mandarin påverkar nervsystemet, förhindrar hjärtinfarkt och stroke, stimulerar mag-tarmkanalen, stärker blodkärlen. Detta är ett underbart botemedel mot lungsjukdomar och svampar. Mandarin är ett sätt att förebygga onkologi.

Grapefrukt har ett långt ifrån det bästa ryktet. Det finns fortfarande rykten om dess skada - och det kan vara skadligt, men problem kan undvikas om du vet hur man äter det. Grapefrukt ska inte tas tillsammans med vissa mediciner.

Om du använder denna information kan frukten vara till nytta. Grapefrukter sänker kolesterolet i blodet - en frukt räcker för att normalisera den, dessutom innehåller den en stor mängd antioxidanter. Detta är verkligen en oumbärlig citrus för patienter med kranskärlssjukdom, åderförkalkning och högt blodtryck.

Citroner, trots den sura smaken, minskar nivån av magsyra, surgör den. Citronsaft, apelsinjuice och äggula, kombinerat, tar bort gifter från levern på grund av den laxerande effekten. Användningen av denna frukt i stora mängder är dock oacceptabel för hypertensiva patienter - det ökar blodtrycket.

Lime är ett bra lugnande medel och har en fantastisk förmåga att förbättra prestation och humör. Kalkstenar är giftiga, men förgiftning orsakas bara i stora mängder.

Naturligtvis är apelsiner, citroner och andra citrusfrukter kontraindicerade om du är allergisk mot dem. De är också kontraindicerade för dem som lider av gastrit, sår, diabetes mellitus, kronisk njursjukdom, kolecystit eller har en ökad surhet i magen.

Många citrusfrukter är starka allergener, så ammande mödrar och gravida kvinnor bör inte använda dem.

Om barnet inte är allergiskt mot citrusfrukter, kan de introduceras i hans meny, men mycket noggrant, från och med det andra levnadsåret. Till exempel kan du ge ditt barn 1 skiva apelsin eller 1 skiva mandarin per dag, juice - endast utspädd, med äpple eller päron.

Citrusfrukter har en unik förmåga att bränna fett. På grund av detta används de ofta i olika dieter. Den fettförbrännande effekten av grapefrukt är högre än hos andra citrusfrukter, och den sänker även blodsockernivån. Det finns till och med en separat diet - grapefrukt, enligt vilken du före varje måltid måste äta en halv frukt eller dricka ett halvt glas juice för att påskynda matsmältningen. När du går ner i vikt rekommenderas det också att äta pomelo.

Ett speciellt omnämnande är ägg-citrusdieten. Detta är en expressdiet, vanligtvis utformad för en vecka, men med ändringar i menyn kan den förlängas med fyra. Som regel väljs apelsin eller grapefrukt från citrusfrukter, ibland växlar de. Till frukost bör du äta 2 kokta ägg, te, citrus, till lunch - 200 g kokt kycklingbröst utan hud, en halv citrus, till middag - 2 ägg, citrus, ett glas kefir med låg fetthalt.

Under 7 dagar på en sådan diet kan du förlora 5-10 kg - effekten uppnås på grund av de kemiska processer som orsakar citrusjuice. Och eftersom citrusfrukter förbättrar humöret, kommer kosten inte att vara en hemsk prövning.

Citrusfrukter var kända redan före vår tideräkning, referenser till dem finns i antika krönikor och böcker - kejsarinnor och drottningar använde dessa frukter för kosmetiska ändamål, läkare och healers var de första som lärde sig om den mirakulösa effekten av citrusfrukter på människokroppen , och kockar - om mångfacetterad smak och rymd matlagning.

Citrusfrukter har länge använts för att behandla skörbjugg, gulsot och för att stärka immunförsvaret. För att förhindra blödning av tandköttet var det vanligt att tillsätta 1-2 droppar av valfri citrusolja i ett glas vatten och skölja munnen efter att ha borstat tänderna.

Citron och lime används också för att behandla åderbråck - efter ett bad appliceras skivade citrusfrukter på problemområdet, inslagna i polyeten och elastiska bandage.

Lime används för att behandla hudsjukdomar som vårtor, herpes, papillom, och i kombination med salt var ett laxermedel. Söta limefrukter har använts mot malaria.

Det är inte alltid säkert att använda citrusmassa eller -zest för kosmetiska ändamål - koncentrationen av syror är för hög, det är mycket lätt att skada huden.

I nästan ren form kan endast citronsaft användas. - det måste spädas med vatten i ett förhållande av 2: 1 och torka ansiktet med det efter tvätt på natten, följt av en fuktighetskräm. På grund av "försurningen" av huden kommer antalet akne att minska, porerna kommer att rengöras och svarta fläckar försvinner.

För vård används oftast eteriska oljor - de läggs till ansiktsmasker, hår, nagelbad görs med dem. Alla citrusoljor hjälper till att bli av med celluliter, lättar upp post-akne och pormaskar, ger håret glans, gör naglar ljusare och stärker dem. Utan undantag har alla frukter också goda antibakteriella egenskaper.

Citronolja har uttalade ljusgörande egenskaper - det hjälper till att tvätta bort färgen från håret, lätta upp åldersfläckar, aknemärken, svarta fläckar. Ger håret elasticitet, gör dem mjuka och silkeslena.

Apelsinolja i kombination med basoljor eller fuktkräm ger näring åt huden, lindrar peeling, irritation. Bra effekt på åldrande hud. Du kan hitta bitter, söt eller röd apelsinolja - de har alla ungefär samma effekt, bara deras pris och lukt kan skilja sig åt.På marknaden finns också petitgrain oil, en olja gjord av apelsinträdets blad och skott, som används i kosmetika för att uppnå samma resultat som med apelsinolja.

Bergamottolja är ett underbart antiseptiskt medel. Det används för att förhindra tillväxt av bakterier på huden, minska koncentrationen av akne, minska oljig glans. Minskar hårets oljighet och läker hårbotten från flagning.

Grapefruktolja är en av de mest effektiva oljorna för celluliter. Massage med kräm eller basolja med 5-7 droppar grapefrukt minskar nivån av fettavlagringar under huden, värmer upp, gör den elastisk och elastisk. Det påverkar ansiktets hud på liknande sätt - förbättrar turgor, ton, räddar från svullnader och ojämn lättnad och färg.

Limeolja är ett bra substitut för citronolja, eftersom den även rengör porer, tar bort svarta fläckar, det är ett bra antiseptiskt medel som förbättrar regenereringen. Det kommer att ha en speciell effekt på fet hud, vilket gör den smidig och öm, utan en fet glans. Hår kommer att ge volym, elasticitet, styrka.

Mandarinolja påskyndar hudens regenerering - återställer hår, hud efter skrubbsår, skärsår, akne, eliminerar peeling både på huden och på nagelbandet.

Neroliolja framställs, beroende på typ, av blommor eller kronblad av apelsin, citron eller mandarin. Hjälper torr och åldrande hud att bli av med peeling, klåda, ålderstecken som förlust av fasthet, elasticitet, fina linjer och försämrad lindring.

Citrusfrukter används i stor utsträckning i kök runt om i världen.De används i helt olika rätter och kombineras med olika produkter.

• Med kött - nötkött, fläsk, kyckling. Beroende på vilken smak du vill uppnå – söt, bitter eller sur, kan du marinera kött i apelsin, grapefrukt eller citron. Olika kombinationer av citrusfrukter gör också utmärkta såser för första och andra rätter. Fet kött fuktat med apelsin- eller citronsaft är lättare att smälta och tappar sin fetthalt.
• Med fisk och skaldjur. Saltad röd fisk och citroner anses vara chic och samtidigt tillgängliga för varje maträtt. Som bekant hälls även musslor och ostron med citronsaft, det används tillsammans med räkor.
• Med andra frukter, grönsaker och bär. Många citrusfrukter, som grapefrukt, lime och citron, används som ingredienser för en mängd olika sallader - fisk, kött, grönsaker, frukt.

De används också som ingrediens i olika rätter.

• Som drinkar. Bergamotte är mycket populärt. Citron tillsätts i grönt eller svart te för att lyfta humöret, stimulera mental aktivitet och stärka immunförsvaret. Juicer och kompotter har sin existens tack vare frukter, inklusive citrusfrukter. Glögg måste innehålla lite citrusfrukter, ofta mandarin, citron eller apelsin, tillsammans med äpplen och kryddor. Det är vanligt att torka skalet på många citrusfrukter, till exempel mandariner, och sedan lägga till det i te - trots allt finns användbara ämnen i det i större utsträckning.
• Som efterrätt. Sylt och sylt från citrusfrukter är särskilt populära, eftersom de inte är lika söta som de som är gjorda av andra bär och frukter - grapefrukt ger bitterhet till efterrätten, citron - surhet, mandarin - kryddig arom.Citrussorbet har en distinkt kryddig, lätt syrlig smak som lockar gourmeter. De används också till pajer, olika bullar, kakor.

Citrusfrukter har en rik sammansättning, en oersättlig smak och används inom många områden av mänskligt liv - från kosmetologi till medicin. De är oersättliga, eftersom naturen ännu inte har uppfunnit en analog. Dessa frukter är också huvudkällan till C-vitamin, vilket är så nödvändigt för vår immunitet. Men det är viktigt att komma ihåg att dessa frukter kan vara farliga under graviditet och amning, så det är viktigt att noggrant studera listan över kontraindikationer innan du använder dem.

Se videor om ämnet.