Hur man äter pitahaya - drakfrukt?

Thailand är känt för sina ovanliga legender och exotiska frukter. En av de gamla thailändska liknelserna är kopplad till den fantastiska frukten av en fruktväxt - pitahaya (pitahaya).

I gamla tider var det dödliga slagsmål mellan krigare och drakar. Närhelst den bevingade jätten förlorade och inte längre kunde slåss, i stället för en fräsande låga, dök det upp en underbar frukt ur dess mun, populärt kallad "drakens hjärta" eller "drakögat".

I olika regioner i Thailand kallas en unik frukt på olika sätt: prickly pear, dragonfruit, kaumangkon, pitahaya och pitahaya. Enligt legenden var frukten, okänd i naturen, så god att thailändarna utrotade alla drakar för den. Och växten överlevde och slog rot i det mystiska kungarikets varma klimat. Och bara fjällen på drakens frukter påminner nu thailändarna om striderna de vann med eldsprutande monster i det avlägsna förflutna.

Enligt den vetenskapliga beskrivningen tillhör pitayaväxten kaktusfamiljen. Lianaliknande vild pitahaya är en epifytisk kaktus, utbredd i varma Mexiko, och även rådande i Syd- och Centralamerika.

Plantans stjälk når 10 meter i höjd. Den odlas i de flesta asiatiska länder i sydost. Utöver Thailand odlas exotiska frukter i Filippinerna och Sri Lanka, Indonesien, Malaysia, Kina, Japan, Taiwan, Israel, Hawaii och till och med i norra Australien.

En slående växt blommar uteslutande på natten. I mörkret kan stora vita blommor på pitahaya förväxlas med jättemalar. Formen av doftande blommor är karakteristisk för alla växter i kaktusfamiljen. Den förtrollande lukten av en blommande drake verkar sprida magi i luften, vilket gör natten magisk. Frukter på en kaktusvin visas efter 30-50 dagar, och detta kan hända upp till 6 gånger om året.

Den mogna frukten, med smeknamnet "drakens hjärta", ser utåt väldigt ovanlig ut. Vikten av en pitaya är från 150 till 600 gram. Storleken överstiger inte ett stort äpple, men formen är mer avlång. Färgen på huden varierar från gul till röd, beroende på sorten av pitahaya. Ovanifrån är huden täckt av stora fjäll, som verkligen liknar huden på en drake. I ändarna av skalorna är målade i en intensiv ljusgrön färg. Frukten ser intressant ut. Under ett tätt skal finns en krämig massa av vitaktig, rosa eller lila färg.

En attraktiv växt gläder inte bara ögat, utan används också i stor utsträckning inom lokal medicin för att läka skärsår och sår, förbättra synen, öka aptiten, stärka minnet och minska vikten.

Thailändare använder för behandling inte bara frukterna, utan också stjälkarna av växten, och extraherar helande juice från dem. Om proportionerna observeras är det ett utmärkt verktyg för att stärka det kardiovaskulära systemet, ett cirkulationsstimulerande medel, ett kramplösande medel och till och med ett anthelmintiskt läkemedel.

De mest populära frukterna att äta är gula, costaricanska och röda pitaya.Storleken, färgen på skalet och köttet är inte densamma, och beror på sorten av tropisk frukt.

Det rekommenderas inte att "luta" på frukten med fanatism. Koncentrationen av näringsämnen i drakfrukt är ganska kapabel att framkalla en allergisk reaktion. Fröna i fruktköttet är nästan omärkliga för smaken, men svårsmälta, så det är bättre att tugga dem ordentligt. Samtidigt innehåller de mycket lipider och tannin, vilket är indicerat för diabetes mellitus och har en positiv effekt på synen.

Den mogna pitayafrukten är rik på fosfor, protein, vitamin C och B, användbart järn, essentiellt kalcium, niacin och riboflavin. Att äta frukt har en positiv effekt på tarmkanalens funktioner, kardiovaskulära och endokrina system, stoppar matsmältningsbesvär och eliminerar flatulens.

Diabetiker kan njuta av pitaya utan rädsla, tvärtom hjälper frukten till att normalisera sockernivåerna. Och tack vare kalcium i kompositionen är drakens öga oumbärlig i klinisk näring för sjukdomar som påverkar ben och leder. Samma mineral hjälper till att stärka tänder, hår och naglar. Regelbunden måttlig konsumtion av en frukt rik på C-vitamin kommer att stärka immunförsvaret och hjälpa till att undvika akuta luftvägsinfektioner mitt under utvecklingen av virus.

Det är också användbart när man bantar, eftersom det är lågt i kalorier. Det absorberas väl och orsakar inte en känsla av tyngd i magen.

Näringsvärde per 100 g frukt:

• kaloriinnehåll - 50 kcal;
• proteiner - 5 gram;
• fetter - 3 gram;
• kolhydrater - 12 gram.

Färgen på köttet påverkar inte smaken på draken, vilket gör många besvikna med sin neutralitet. Vid första anblicken verkar det som om den ljusa frukten är lika rik på smak som i färg. Men fruktköttet har en lätt sötma och en gräsig eftersmak. Fröna är något knapriga på tänderna, men inte hårda som de av den tropiska kiwifrukten.

I Thailand och de heta länderna i Asien säljs drakfrukt året runt. Drakfruktsväxten odlas nu varhelst ett tropiskt klimat råder. Ledare för Pitahaya-grödor: Thailand, Kina, Indonesien och Vietnam.

Sorter med fuchsiafärgad massa och vitt innehåll säljs oftast i Ryssland. Du kan köpa dem i stora snabbköp. Färgen på fruktköttet bestäms lätt av fruktens utseende. Rosa och gult skal med grönaktiga fjällblad döljer vitt kött under skalet, och det lila innehållet i frukten är vanligtvis en rik röd nyans.

Du kan äta frukt på olika sätt:

• skär frukten i två lika delar och servera som en efterrätt (det är bekvämare att äta med en sked, välja all massa, till huden);
• skär pitayaen i skivor och unna dig själv utan att använda bestick;
• skala skalet som en banan och bita av en bit;
• blanda med yoghurt eller sorbet;
• lägg till en cocktail med eventuella citrusfrukter.

I Amerika är det populärt att förbereda en efterrätt med tillägg av pitahaya. Frukten vispas i en mixerskål med kondenserad mjölk, mandel och mascarponeost, och äts till frukost med rostat bröd eller används som impregnering till kex. Av dessa tropiska frukter har thailändarna anpassat sig för att göra sylt, mousser och såser. Även pitahaya-blommor gynnar företagsamma ägare. Te med växtblad får en hisnande arom.

Den söta frukten innehåller endast 50 kilokalorier per 100 g av sin vikt. Det innebär att det utan samvetsstöt kan ingå i en diet som syftar till att gå ner i vikt. Detta håller nutritionister med om, som också rekommenderar frukt till barn istället för godis och godis. Men först efter tre år, med tanke på att pitahaya är ett allergen.

Det är bättre att äta produkten färsk, och inte efter värmebehandling, för att få maximal nytta av processen och till och med släcka din törst. Denna frukt är en favorit delikatess bland befolkningen i långlivade länder, tack vare spårämnen, mineraler och vitaminer i dess sammansättning.

Skalet på drakfrukten äts inte utan slängs omedelbart. Det har ingen nytta och smak. Det är lätt att skilja skalet från fruktköttet med en kniv eller bända bort kanten och ta bort skalet, som med en banan.

Innehållet i den exotiska frukten hittade många fans, men många var inte alls imponerade. För att bestämma din inställning till frukten måste du personligen smaka på hur den smakar och luktar.

För att köpa denna frukt behöver du inte åka till heta länder eller vänta på ett hotell därifrån. I ryska köpcentra säljer de olika varianter av pitahaya. Frukter med rosa skal är främst vanliga, med gult skal är mindre vanliga. För att smaka på en riktigt välsmakande och doftande drakfrukt måste du välja en mogen frukt. Du kan kontrollera mognaden genom att trycka lätt på skalet, om frukten under det är mjuk så är den mogen. En pitayafrukt som är svår att ta vid kommer att visa sig vara smaklös, eller snarare smaklös. Mogna frukter kan lätt skalas för hand.

.

Hur man äter pitahaya, se nästa video.