Hur gör man isglass hemma?

Fruktis är älskad av både vuxna och barn, och dess popularitet försvinner inte ens under vintersäsongen. Förutom den förmodade kampen mot törst kan en efterrätt gjord av naturliga ingredienser mätta kroppen med vitaminer, förbättra hudtillståndet och till och med ha en gynnsam effekt på blodtrycket. Naturligtvis är denna efterrätt idag lätt att hitta i vilken butik som helst, men det är inte svårt att förbereda den hemma.

Popsicles som säljs i stormarknader är ofta inte hälsosamma. Tillverkare lägger till smakämnen, smakförstärkare och, naturligtvis, färgämnen, vilket bara ökar produktens kaloriinnehåll och minskar dess användbarhet. Därför skulle det mest korrekta beslutet vara att göra sötman själv från naturliga ingredienser: frukt och bär och, om så önskas, grönsaker.

Hemmagjorda popsicles kommer att göra ett bra jobb med att kyla kroppen, men kommer dessutom att ge honom betydande fördelar. Hundra gram av produkten kommer att stå för cirka sjuttio till etthundratio kalorier.

Även en nybörjare inom matlagning kan göra glass hemma, så denna dessert säljs ofta med barn.För matlagning är det tillåtet att köpa frysta frukter och bär, även om färska, naturligtvis, kommer att vara hälsosammare, såväl som naturlig juice. Dessutom kommer formar av de önskade formerna och storlekarna att krävas. Du kan köpa speciella behållare i butiken, använda sektioner för att frysa is eller begränsa dig till vanliga engångsmuggar eller yoghurtpaket.

Efter att ha visat fantasi, även med så enkla verktyg, kommer det att vara möjligt att göra flerfärgade flerskiktsglassar.

I fallet när det finns flera ingredienser i kylskåpet kan du implementera ett recept som heter "Paradise Delight". För matlagning behöver du:

• 500 gram jordgubbar;
• ett par bananer;
• fem kvistar mynta;
• 25 gram strösocker;
• femtio milliliter apelsinjuice.

Om ingredienserna är frysta måste de först tinas, tvättas och torkas. Mynta tvättas och befrias från kvistar, och sedan, tillsammans med jordgubbar och strösocker, vispas med en mixer. Den resulterande massan läggs ut i formar så att hälften av den tillgängliga volymen förblir fri.

Skalade bananer mosas också med apelsinjuice. När jordgubbslagret har stelnat i kylen kan du lägga bananlagret ovanpå det. Efter det ställs isglassarna tillbaka i kylen. Det kommer att vara möjligt att använda det när båda skikten når det önskade tillståndet, det vill säga de härdar helt.

All naturlig juice blir också den optimala basen för popsicles. För att göra detta hälls vätskan, helst med massa, i formar och läggs i frysen. Det tar tjugofem till fyrtio minuter, och glassen kommer att vara klar.I princip, i det här fallet, är köpt juice också lämplig, men då blir smaken av is mindre mättad och färgen blir nästan genomskinlig.

Det finns recept där juice framgångsrikt kombineras med mejeriprodukter. En av dem kommer att kräva:

• 500 milliliter apelsinjuice;
• 130 milliliter yoghurt;
• 125 gram strösocker;
• 250 gram bär, till exempel krusbär;
• juice av någon annan frukt.

I det här fallet kommer den varierande komponenten att utgöra grunden för glass - en tredjedel av formen måste fyllas med vätska, och allt kommer att skickas till frysen i ungefär en halvtimme. Vid den här tiden kan du göra det andra lagret - slå yoghurt och apelsinjuice, häll dem över det första och låt stå i ytterligare trettio minuter. Det tredje lagret blir bärpuré med strösocker. När den placeras i en allmän form måste du vänta ytterligare en halvtimme och sedan servera den färdiga isen på bordet.

Det används för att göra fruktis och sockersirap. Listan över ingredienser för denna glass innehåller:

• 500 gram färska bär, såsom körsbär;
• 100 milliliter dricksvatten;
• 120 gram strösocker.

Sötningsmedlet med vätska placeras på medelhög värme, kokas upp och kokas tills kristallerna är helt upplösta. Vid denna tidpunkt bearbetas körsbäret i en matberedare. Efter att ha svalnat lite blandas sockersirapen med bärmassan och läggs ut i formar.

Användningen av gelatin och fruktpuré kommer att skapa en "solig", mjuk puré. För att skapa en godis behöver du:

• ett glas aprikos- eller persikopuré;
• 420 milliliter dricksvatten;
• 250 gram strösocker;
• sju gram gelatin;
• citron juice.

Enligt instruktionerna löses ämnet i vatten och lämnas ifred tills det svullnar.Resten av vattnet blandas med socker och ställs på låg värme. När vätskan kokar måste gelatin tillsättas.

Så fort ämnet löser sig kan du ta bort allt från spisen. Lätt kyld sirap blandas med fruktpuré och citrusjuice. Den resulterande massan mals genom en sikt, fördelas över cellerna och läggs i frysen.

En sådan ingrediens, ovanlig för desserter, som stärkelse, används för att göra kiwi-smaksatta popsicles. Tvåhundra gram frukt kompletteras med:

• 120 gram strösocker;
• 200 milliliter dricksvatten;
• en tesked citronsaft;
• en tesked potatisstärkelse;
• en nypa citronsyra.

Kiwi tvättas och skalas, skärs sedan i passande bitar och mosas. Socker, tillsammans med 150 milliliter vatten på spisen, omvandlas till sirap. Så fort det kokar tillsätts citronsyra i pannan.

Resten av den klara vätskan används för att späda stärkelsen, som sedan måste hällas i en behållare med sockerlag. Allt kokas ihop i tre minuter, varefter det svalnar. I det sista steget blandas sockerämnet med kiwipuré med hjälp av en visp eller en mixer. Efter att ha spridit ut popsicles i glas måste de tas bort i frysen.

Päronis är gjord av:

• 550 gram mogen frukt;
• 180 gram socker;
• 200 milliliter rent vatten;
• 10 gram vanillin;
• 55 milliliter citronsaft.

Tvättade päron befrias från alla oätliga delar, varefter de pureras i en mixer. Vid denna tidpunkt, i en separat kastrull, kokas en blandning av socker, vanillin och vatten. Päron läggs till den varma söta sirapen och ingredienserna kyls ihop. Om fruktbitarna är för hårda måste de koka en kort stund. Därefter kompletteras sirapen med mjuka päron med citronsaft och blandas noggrant. Den resulterande massan läggs ut i formar och läggs i frysen.

Mycket välsmakande glass kommer att visa sig från vattenmelon och choklad. Förutom 500 gram söta bär behöver du 100 gram fast choklad utan fyllning och en halv lime. Vattenmelonmassa krossas och blandas med limejuice. Choklad gnids på chipsen och stör också det resulterande ämnet. Allt hälls upp i glas och fryses in.

Ananasälskare kommer att glädja sig över att veta att popsicles kan göras av både färsk och konserverad frukt. I det första fallet kommer 500 gram frukt att krävas, och i det andra - 400 gram. Dessutom kommer 575 milliliter vatten, 80 milliliter citronsaft och 380 gram socker väl till pass. Sockersirap bereds enligt den vanliga metoden, varefter citronsaft tillsätts. Ananas krossas i en mixer och blandas med resten av ingredienserna. Isen läggs ut i formar och tas bort för frysning.

Hallon-jordgubbsglass anses vara vansinnigt gott. För att förbereda det måste du ta:

• ett kilo färska eller till och med konserverade jordgubbar;
• kilo hallon;
• ungefär ett glas socker;
• en halv liter vatten;
• ett par matskedar stärkelse.

Enligt det vanliga schemat kokas sockersirap, sedan blandas det med tvättade bär. Ingredienserna måste kokas ihop i cirka tio minuter på låg värme och sedan bearbetas med en mixer. Den resulterande purén blandas med stärkelse utspädd i kallt vatten. Den färdiga massan fryses i formar med träpinnar.

Ett sådant besynnerligt bär som ett björnbär går väldigt bra med vattenmelon, så en kombination av dessa ingredienser rekommenderas också för att göra popsicles. Förutom 300 gram bär måste du ta:

• kilo vattenmelonmassa;
• ett par matskedar limejuice;
• salt;
• florsocker.

Tre björnbär läggs ut i varje form, och resten bearbetas till puré. Samma bearbetning är nödvändig för vattenmelon, varefter alla återstående ingredienser kombineras till en enda massa. Efter färdigställandet läggs isen, som vanligt, ut i formar.

Lite komplex, men mycket välsmakande är kombinationen av lager av melon och blåbär. Blåbärslagret är framställt av:

• glas bär;
• 200 gram juice;
• två matskedar yoghurt utan tillsatser;
• 50 gram strösocker;
• nypor salt.

Det andra lagret kommer att kräva:

• 300 gram melonmassa;
• 20 milliliter citronsaft;
• några matskedar strösocker.

Först och främst sätts blåbär med juice och socker i brand, kokas upp och kokas i ungefär ett par minuter. Efter kylning ska den vispas ihop med salt och yoghurt och användas för att bilda bottenskiktet. Melonen mosas med citronsaft och pulver och läggs omedelbart ovanpå blåbären. En sådan delikatess bör frysas i cirka tolv timmar.

Slutligen kan du göra färglös is med fruktfragment.Ett glas kokande vatten kombineras med fyra matskedar strösocker, kokas upp och åldras i cirka fem minuter. Vid denna tidpunkt tvättas frukterna och skärs vid behov i små bitar, som läggs ut i formar. Frukterna hälls med varm sirap, kyls och läggs i frysen i två eller tre timmar.

Vanlig fruktis kan förvandlas till ett riktigt konstverk om du passerar den genom en shaker. Efter bearbetning kommer den att krossas till tunna chips och därmed få den ursprungliga strukturen. En sådan efterrätt serveras hälld med sirap med lämpliga smaker, samt strös med krossade nötter eller mynta. Dessutom kan du åtfölja is med kondenserad mjölk, halvah, sylt eller sylt.

Du kan frysa popsicles inte bara i stora formar, utan också i miniatyrsektioner, vanligtvis i kylskåpet. Resultatet ska bli kuber, som sedan rekommenderas att läggas till cocktails eller vanligt dricksvatten. Förresten, om glassen frystes utan en träpinne, måste den serveras i en vacker glasbägare, med en dessertsked, och lätt smältas. Dessutom kan du frysa frukter omedelbart i eleganta glaskärl och sedan servera dem tillsammans med bestick.

Det är nödvändigt att stoppa in en pinne i glassen när isen fryser lite, varefter delikatessen återförs tillbaka till frysen. Du kan förresten snabba på frysprocessen om du häller ingredienserna i små behållare och ställer in temperaturen i kylen till en väldigt låg temperatur. I detta fall kommer kallbearbetningsprocessen att ta tjugo till trettio minuter.

Du måste också hälla is på ett sådant sätt att cirka en halv centimeter lämnas fri från glasets överkant. Detta utrymme är nödvändigt för att substansen som har ökat i volym inte ska "svämma över bankerna". Det är värt att nämna att för semestern kan du frysa is i välsteriliserade lekformar för barn.

Det är lätt att ta bort glass från formen om du först lägger den i varmt vatten ett par sekunder. Om råa frukter och bär används för matlagning, är det nödvändigt att pressa juice ur dem eller omvandla dem till puré omedelbart innan du skapar glass. Du kan lägga till zest till fruktis om du lägger hela frukter eller deras skivor inuti, och även formar flera lager.

Dessutom kan ett av lagren vara iste eller kaffe. Vissa kockar använder granola eller havregryn som toppskikt.

För information om hur man gör fruktglass, se följande video.