Höstens frukter och grönsaker

Hösten kombinerar pittoreska landskap och stilleben. Bakom semesterperioden och före perioden med kallt väder och korta dagsljus. Felaktig näring, en minskning av andelen näringsämnen i kosten är orsaken till en minskning av immuniteten, uppkomsten av irritabilitet och andra negativa faktorer. Det är lätt att hantera detta. Alla nödvändiga vitaminer och mineraler finns i höstens frukter och grönsaker.

Sammetstiden representeras av olika frukter, rotfrukter, bär, aromatiska örter, som äts både råa och bearbetade. Bland dem är några av de mest populära, som fyller den dagliga kosten med maximal nytta.

"Magic" pumpa innehåller antioxidanter, fibrer, vitamin E (karoten), A, C, F, PP, grupp B, magnesium, kalium, kalcium, järn och andra. En sådan vitamin-mineraluppsättning stöder och förbättrar synen, normaliserar tarmfunktionen, förbättrar metaboliska processer, blodkvaliteten och stärker blodkärlens väggar. Antioxidanter och pektinfibrer från pumpa tar bort skadligt kolesterol, toxiner och toxiner. En stor mängd vatten och kaliumsalter i massan hjälper till att bekämpa gallsten. Det ökade innehållet av vitaminer (inklusive vitamin C) stärker immunförsvaret, främjar vävnadsregenerering och läkning.

Kål är ett förråd av mineralsalter, vitaminer, näringsämnen, grova fibrer.När det gäller antalet användbara komponenter bland grönsaker och grönsaker är kål näst efter spenat, och när det gäller C-vitamin överträffar den citrusfrukter. Under lagring förstörs vitaminet nästan inte, och med lite värmebehandling ökar det till och med på grund av övergången från ett tillstånd till ett annat. Vitamin C hjälper till att undvika virus och förkylningar, förbättrar immuniteten och är ansvarig för det känslomässiga tillståndet. Vitamin U bekämpar kolesterol som har satt sig på väggarna och är ett bra förebyggande av åderförkalkning. Tartronsyra förbättrar matsmältningsprocesser, minskar jäsning i tarmarna.

Närvaron av vitamin B9 styr processen för hematopoiesis, reglerar fett- och kolhydratmetabolismen i kroppen. Kostfiber renar tarmarna från gifter, hjälper mot förstoppning.

Morötter sticker ut bland säsongens grönsaker med hög halt av vitamin A (karoten). Vitamin förbättrar synen, stärker näthinnan, normaliserar funktionen hos körtlarna i tarmarna och magen, har en positiv effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd. Phytoncider bekämpar skadliga bakterier, patogen flora, har en antiseptisk och antiinflammatorisk effekt. En hälsosam och näringsrik rotfrukt är lättsmält.

Rödbetor är en värdefull grönsak. Enligt innehållet av essentiella syror, kvävehaltiga ämnen, har det ingen motsvarighet. Det säkerställer normal metabolism, hjärnans aktiva arbete, upprätthåller levern i ett normalt tillstånd. Järn och koppar eliminerar anemi, har god effekt på blodkvaliteten.

Ett äpple bär hela uppsättningen av vitaminer som är viktiga för människokroppen. C-vitamin stärker skyddsfunktionerna.Kalcium, magnesium har en positiv effekt på nervsystemet, hjärnans aktivitet. Fiber renar kroppen, och järn och pektin är involverade i cirkulationsprocesser.

Vindruvor pryder menyn. Fruktosen i den ger styrka, förbättrar humöret. En uppsättning näringsämnen minskar antalet huvudvärk och migrän.

Vanliga plommon har en betydande mängd kalium, vilket påverkar hjärnans funktion och tar bort vatten från kroppen. Fiber ökar tonen i tarmarna.

Tranbär är opretentiösa i odling och lagring. Det innehåller vitamin C, en grupp vitaminer B, K, PP, karoten, en rad mineraler, organiska syror, pektiner. Berry är ett fullt balanserat komplex. Det är ett naturligt antibiotikum, normaliserar metaboliska processer, aktiverar bukspottkörteln, hjälper kroppen att motstå virussjukdomar, renar den från toxiner, fungerar som ett febernedsättande medel, ökar elasticiteten i blodkärlen, och tack vare antioxidanter accelererar vävnadsregenereringen.

Havtorn är ett höstbär som skördats vid första frosten. Den innehåller många aktiva substanser i form av vitamin A, grupperna B, K, PP, P, E, upp till 8% fettolja, oljesyra, linolsyra, stearinsyror, sockerarter och fytoncider. Antioxidanter bromsar åldrandet av kroppen, förhindrar åderförkalkning, cancer.

Det är på hösten, under skörden, som de mest utsökta rätterna från frukt och grönsaker tillagas. Det finns flera rekommendationer för bearbetning av frukt som behåller sina fördelaktiga egenskaper vid matlagning.

Alla vet att när man äter frukt, grönsaker eller bär i sin råa form, visar det sig att bevara den maximala mängden vitaminer och mineraler. Djupfrysning av produkter likställs med användning av rå frukt.

En grönsaksliknande kokta rödbetor kommer inte heller att drabbas mycket av värmebehandling: mineralsalter förstörs något när de värms upp.

Smakfulla och friska rödbetor har en slät hud utan sprickor, medium rotstorlek, mörk, mättad färg.

Morötter, som har en stor mängd karoten, absorberas bättre av fetter, så vegetabilisk olja och gräddfil kommer bara att förbättra dess gynnsamma effekt. För diabetiker är kokta morötter nyttigare, eftersom de innehåller 45 % mer antioxidanter än råa morötter. Samtidigt når förlusten av vitamin C i den kokta produkten 90%. Det är önskvärt att välja en grönsak som är ljust orange i färgen, utan utväxter, av medelstorlek, inte deformerad.

Pumpa är gott både rå och bakad eller stuvad. De flesta av de näringsmässiga egenskaperna kommer att bevaras när frukten tillagas i mikrovågsugn, långsam kokare eller ångad. Grönsaker håller länge. För att göra detta är det bättre att köpa hela frukter med en liten stjälk, medelstor, rik orange i färg, med tät hud.

Du kommer att lära dig mer om den korrekta förberedelsen av pumpa genom att titta på följande video.