Vilka frukter kan ätas med pankreatit?

Pankreatit kan orsakas av allt från en ohälsosam livsstil till en infektion i bukspottkörteln. Men det allmänna tillvägagångssättet för behandling är nästan alltid baserat på rätt näring och följsamhet till en terapeutisk diet. Utan det kommer terapin inte att vara effektiv. Det finns en hel del strikta restriktioner för denna diet. De gäller även för användningen av frukt.

Innan man svarar på frågan om det är möjligt för en patient med pankreatit att äta frukt, måste man tydligt förstå att det finns olika former av själva sjukdomen. Ja, och frukter, som av allt att döma är användbara och värdefulla för hälsan, har olika egenskaper.

Akut pankreatit kräver den strängaste dieten och omedelbar kvalificerad medicinsk vård, och därför är frukter i den akuta formen av sjukdomen strängt förbjudna. Alla, även de mest, enligt din åsikt, säkra och användbara. I den akuta formen, förutom medicinskt stöd, indikeras terapeutisk fasta, vilket gör att en trött och inflammerad körtel kan ta en paus från produktionen av matsmältningsenzymer.

Frukt (begränsad lista) är tillåtna i patientens meny efter att hans tillstånd stabiliserats. Deras introduktion bör vara gradvis, smidig, diskret. Färska frukter är kontraindicerade till en början och kan endast förekomma i sammansättningen av homogen gelé och kompotter.Homogen - detta innebär att alla bär och fruktbitar från den färdiga geléen måste tas bort. Vegetabilisk fiber, som är rik på frukt, för en inflammerad bukspottkörtel är ganska komplex, tung och upp till en viss punkt är det omöjligt att belasta körteln med den. Det är förbjudet att tillsätta socker till kompotter och gelé, eftersom bukspottkörteln ännu inte helt kan säkerställa produktionen av insulin.

Efter att körtelns funktion har återställts kan frukten först användas i mosad form, bakad utan skal, och först därefter tillåts den gradvis införa fruktsyror, först i utspädda icke-sura juicer och sedan i blandade juicer från frukt och bär.

Algoritmen för övergången till frukt kommer att vara liknande efter en förvärring av den kroniska formen av sjukdomen. Kom ihåg sekvensen:

• kompotter, gelé;
• mousse, gelé;
• mosade bakade frukter;
• utspädda juicer;
• purerad färsk frukt;
• hela frukter.

Under remission (av exacerbation) kommer urvalet av frukter att vara ganska stort, och de kan konsumeras både som oberoende rätter och som en del av komplexa rätter. Frukt tillåter kroppen att få vitaminer och föreningar som en person kan förvärva uteslutande från mat. Och om du följer läkarens rekommendationer om kvantiteten och kvaliteten på frukter, kan det göras ganska säkert att äta dem.

De frukter som tillåts för kronisk pankreatit i remission måste uppfylla några viktiga krav för klinisk näring med en sådan diagnos.

• I menyn för en person med en historia av pankreatit bör endast mogna och mjuka frukter vara närvarande.Eventuella alternativ för omogna frukter bör inte ens övervägas.
• Hårt skal frukter bör skalas.
• En person bör tugga frukter mer noggrant eller torka av dem så att belastningen på den sjuka bukspottkörteln minimeras.
• Du kan inte äta sura frukter, liksom frukter med för hårda fibrer.
• Det rekommenderas inte att äta för söta frukter, för att inte tvinga bukspottkörteln att arbeta i nödläge.
• Du kan inte äta konserverad frukt.

Tillåtna frukter och funktioner för deras användning i livsmedel är som följer.

• Äpplen. Detta koncept i vårt land betyder ett stort antal sorter med mycket olika egenskaper. Inte alla är lämpliga för en person med pankreatit. Sommarsorter är tillåtna, som har mjukare skal, fruktkött, de är också sötare. Vinterhårda sorter rekommenderas inte. Som en försiktighetsåtgärd rekommenderas även sommaräpplen att skalas innan de äts. Du kan också baka äpplen. Låt det bli mindre vitaminer efter värmebehandling, men en sådan läcker efterrätt kommer inte att kunna skada.
• Aprikoser. Till skillnad från saftiga söta persikor är deras mer blygsamma motsvarigheter lämpliga för personer med pankreatit. Deras fruktkött är ganska saftigt och sockerhalten är ganska acceptabel. Det är sant att du bara behöver välja mycket mogna aprikoser. Omogna frukter har ganska hårda fibrer, och det är bättre att gnugga sådana frukter genom en sil.
• Sötkörsbär. Till skillnad från surkörsbär kan måttligt söta och mjuka körsbär användas för att äta med inflammation i bukspottkörteln. Det finns ingen anledning att torka av det, men med ben är det bättre att inte svälja.
• Plommon. Det är viktigt att förstå att för en patient med patologier i bukspottkörteln behöver du endast välja extremt mogna och söta plommon, tagg och andra sura sorter är uteslutna. Innan du äter tas skalet bort från frukten - plommonskalet smälts inte och skapar en överdriven belastning på körteln.
• Päron. Precis som med äpplen rekommenderas endast mjuka och saftiga sommarsorter. Hårda päron med tjocka och grova skal är för tunga för en inflammerad bukspottkörtel.
• Bananer är tillåtna, men endast mogna. Grönaktiga bär (och en banan är ett bär, ur biologisk synvinkel) är förbjudna.
• ananas. Tillåtet, men med en betydande begränsning. Om ananasen är hård är det bättre att laga en efterrätt med den. Och i konserverad form bör frukten inte konsumeras alls.
• Avokado. Det är acceptabelt under remissionsperioden, eftersom massan av en avokado, även en mogen, är hård.

Bland de bär som är tillåtna finns sultanadruvor (fröfria), svarta vinbär, kärnfria krusbär (mosade), blåbär, lingon, hallon och jordgubbar i samma renade form.

Som redan nämnts, under en exacerbation, kan inga frukter ätas. I ett tillstånd av stabil remission är listan över förbjudna frukter inte så stor som den kan verka. Men den här listan är ett måste. Eftersom pankreatit mycket ofta blir ett kroniskt problem, bör avvisandet av förbjudna frukter vara permanent, oavsett exacerbationer och remissioner.

Först och främst är alla hårda frukter förbjudna, liksom frukter rika på fruktsyror och eteriska oljor.Sådan mat smälts längre och svårare, och att äta den kan leda till problem med avföringen - förstoppning eller diarré, såväl som förvärring av den underliggande sjukdomen. Dessa inkluderar:

• hårda äpplen med ett högt innehåll av vegetabilisk fiber;
• sura äpplen av vilken sort som helst;
• päron vintersorter;
• seg, undermogna kiwifrukter;
• granatäpple och juice från det;
• grapefrukt, juice från det;
• körsbär;
• tranbär;
• citron och citronsaft;
• alla citrusfrukter;
• kvitten.

Det är också förbjudet att tillsätta havtorn till mat. Observera att förbjudna frukter och bär kan ätas, men endast efter värmebehandling - i bakade, kokta och andra former, när fiberfibrerna förstörs och mjukas upp.

Brott mot den rekommenderade terapeutiska kosten när det gäller användningen av frukt eller andra produkter är fylld med frekventa exacerbationer av sjukdomen. Samtidigt kommer stagnation av sekretionen i ökande grad att uppstå i bukspottkörteln, och enzymer kommer inte att aktiveras i tolvfingertarmen, där det ska vara med frisk matsmältning, utan precis inne i körteln. De kommer faktiskt att smälta det. De drabbade områdena kommer varje gång att ersättas av bindväv, som i princip inte kan producera enzymer. Som ett resultat utvecklas en kritisk brist på enzymer - enzymbrist, såväl som insulinbrist. Självförstörelse kan nå en topp, och då blir diagnosen en besvikelse - pankreasnekros (bukspottkörtelns död) slutar ofta med döden.

Avancerade former av pankreatit, som vanligtvis förekommer hos personer som regelbundet bryter mot reglerna och principerna för en terapeutisk diet som rekommenderas av en läkare, leder ofta till komplikationer som diabetes mellitus, utvecklingen av flera cystor, tillväxten av neoplasmer i kroppen och njursvikt. Det kardiovaskulära systemets arbete störs, kardiopati, hjärtsvikt kan utvecklas. En malign tumör i bukspottkörteln kan utvecklas - denna cancerform är mycket aggressiv och svår att behandla.

Alla dessa konsekvenser kan undvikas om du helt enkelt följer dietens regler och inte äter det som läkaren inte har godkänt.

Läkare rekommenderar inte att helt ge upp frukt och bär, som många patienter med pankreatit tror. Men när du äter frukt är det bättre att följa några viktiga rekommendationer som inte bara gäller frukträtter utan också andra produkter med en sådan diagnos.

• Ät inte frukt på fastande mage på morgonen.
• Antalet måltider per dag bör vara minst 5-6, det vill säga det är lämpligt att äta var tredje timme med en åtta timmars paus för en natts vila. Frukt i menyn bör inte inkluderas mer än 1-2 gånger om dagen.
• Den totala mängden portioner är högst 250 gram, frukt ska även räknas här om de ingår i måltiden.
• Mängden kolhydrater per dag bör inte överstiga 300 gram, detta bör även inkludera kolhydrater som finns i fruktgodis.

Om familjen har en patient med pankreatit, bör valet av frukt behandlas med särskild uppmärksamhet.Om det inte var möjligt att känna igen en mogen frukt från listan över tillåtna i en butik eller på marknaden, skynda dig inte att servera den omogna frukten på bordet, ge hemförhållanden för dess mognad. Om sådana förhållanden inte kan skapas, servera frukten först efter värmebehandling.

För information om vad du kan äta med pankreatisk pankreatit, se följande video.