Sorter av frukter och deras egenskaper

Vi kan inte föreställa oss vårt liv utan frukt. Söta saftiga frukter ger oss nöje och är en värdefull källa till spårämnen och vitaminer.

I den här artikeln kommer du att lära dig mycket om frukter: hur de skiljer sig från grönsaker, vilka är deras skador och fördelar, vilka sorter finns, vilka frukter är de sällsynta och sötaste och vilka är giftiga.

Vi lär oss att skilja på frukt och grönsaker i tidig ålder. Alla barn på dagis kommer omisskännligt att svara dig att kål, potatis, tomater, gurka, zucchini är grönsaker. Äpplen, päron, plommon, apelsiner är frukter.

Vetenskapen ser på skillnaderna mellan grönsaker och frukter på ett helt annat sätt. Ur botanikens synvinkel är frukt frukter som växer på träd, buskar och förökar sig av fröna som finns i deras fruktkött. Grönsaker är växternas "toppar och rötter".

Bilden är väldigt ovanlig. Gå till kategorin frukt automatiskt:

• zucchini, aubergine, pumpor, gurkor, tomater;
• paprika, ärtor, majs, bönor, oliver;
• nötter och olika spannmål.

De sanna representanterna för grönsaker är:

• rödbetor, morötter, kål;
• lök, jordärtskocka;
• olika sorters grönsaker och sallader.

Ur en kulinarisk och kostmässig synvinkel förändrar detta ingenting för oss. Vi är vana vid att betrakta frukter som har en neutral, stickande, bitter eller stickande smak som grönsaker och använda dem som tillbehör.Frukt förblir en goding, efterrätt eller lätt mellanmål som är uppfriskande surt, sött eller sammandragande.

Utan tvekan är grönsaker lika viktiga och fördelaktiga för vår hälsa, men alla är inte lämpliga att äta råa, till skillnad från frukt.

Frukt innehåller ett stort antal makro- och mikroelement som är viktiga för kroppen och innehåller också:

• vitaminerna A, B, C, E, F;
• magnesium, mangan;
• kalium, kalcium;
• fosfor, jod, zink, järn;
• bioflavonoider och syror;
• pektin, grova fibrer, vegetabiliskt protein.

Söta frukter har en positiv effekt på alla biologiska processer i kroppen, inklusive:

• hjälpa till att reglera matsmältningen;
• förbättra ämnesomsättningen;
• hjälpa till att stärka immunförsvaret;
• positivt påverka nervsystemet;
• har en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen;
• besitter omslutande och bakteriedödande egenskaper;
• motstå cancer;
• sakta ner åldringsprocessen;
• ta bort gifter från kroppen.

Områden där fruktens välgörande egenskaper tillämpas.

• Dietologi. Frukter tillfredsställer snabbt hunger tack vare fruktos och smälts perfekt. Även kaloririka frukter är användbara i en diet. Kalorierna som finns i dem lagras inte som fett, de flesta av dem används för att bearbeta grova kostfibrer. Söta frukter hjälper till att bli av med beroende av mjölkonfektyr.
• Medicinen. Många preparat, teer, tinkturer är gjorda av frukter, de används ofta i folkmedicin.
• Kosmetologi. Schampon som stärker håret är gjorda på basis av fruktsyror.De skapar ansiktsmasker: närande, blekande, saktar ner åldringsprocessen. Fruktgropar används för att skapa scrubs.

I vissa fall är frukter farliga för vår hälsa.

Växter tenderar att absorbera från jorden alla mikroelement som finns i den, inklusive de som är farliga för hälsan. Bekämpningsmedel och nitrater som kommer in i kroppen orsakar oss avsevärd skada:

• förstöra levern
• störa funktionen av matsmältningssystemet;
• påverkar det centrala nervsystemet negativt;
• bidra till utvecklingen av cancer;
• påverka det mänskliga reproduktionssystemet.

Akut förgiftning med dessa ämnen kan orsaka allvarliga konsekvenser. Endast en liten mängd nitrater utsöndras naturligt från kroppen: från 15 till 200 mg per dag. Det tillåtna dagliga intaget av nitrater i en vuxens kropp på Ryska federationens territorium är cirka 312 mg. På våren, när ett överflöd av färsk frukt, grönsaker och örter dyker upp på hyllorna, ökar denna siffra till 500 mg.

Speciella enheter hjälper till att kontrollera mängden skadliga ämnen. Det är möjligt att fastställa att fostret är fullproppat med nitrater med ögat enligt flera tecken:

• frukten är mogen, idealisk formad, ljus, påminner om en dummy;
• närvaron av vita vener i massan av melon och vattenmelon;
• frukter som är mogna till utseendet, men helt osötade eller med främmande smaker;
• onaturligt stora frukter.

Det finns skonsammare sätt att bli av med nitrater och bekämpningsmedel i frukt.

• Innan du äter, tvätta frukten väl och doppa i en lösning av bite och vatten i förhållandet 1: 3 i en halvtimme i en emalj- eller plastskål. Detta kommer att hjälpa till att ta bort mer än 10% av skadliga ämnen.
• För att ta bort bekämpningsmedel, blanda 2 teskedar äppelcidervinäger och en matsked bakpulver i ett glas vatten. Tvätta frukterna i blandningen.
• Ta bort skal från frukter.
• Köp inte bortskämd frukt.
• Surmjölksprodukter hjälper till att rena kroppen från nitrater. Ät tillräckligt av dem.

Färska saftiga frukter är välkomna gäster på bordet i alla länder i världen.

Ananas, bananer, kokosnötter, mango, avokado, papaya, kumquats förs till Ryssland från Israel, Spanien och Turkiet. Jämfört med inhemska grödor är dessa frukter dyra. Våra inhemska frukter är billigare, men inte på något sätt sämre i popularitet och utmärkt smak för utländska gäster.

Äpplen, päron, plommon odlas i nästan alla regioner i Ryssland. I de södra regionerna växer persikor, aprikoser, korneler och körsbär magnifikt. Anapa och Gelendzhik är kända för sina druvor och fikon.De största och mest utsökta vattenmelonerna och melonerna finns i Astrakhan.

Inte bara persimon, kvitten, nektariner, granatäpplen, utan också kiwi växer i Armenien. I Georgia finns det mullbär, feijoa, mandariner, apelsiner, citroner och frukter med det märkliga namnet jujube, som betyder "kinesisk dadel".

Att prova exotiska frukter hemma är inte alltid möjligt. Alla frukter exporteras inte till andra länder. Många klarar inte av en lång flygning, eftersom de snabbt försämras. Det finns exemplar som är förbjudna för export utanför tillväxtländerna.

När du åker på semester till heta tropiska länder har du en unik chans att smaka på frukterna du aldrig har ätit.

• Durian. Hans Majestät durian växer i Kambodja, Thailand, Filippinerna, Malaysia. Frukten är taggig och stor, med ett tjockt skal. Väger över 5 kg. Den har en underbar krämig smak, men alla vågar inte prova den. Anledningen är den äckliga lukten av rutten potatis och smutsiga strumpor. Mognadsperioden är från april till september. Export av frukt till utlandet är förbjuden.

• Jackfrukt. Växer i Thailand, Kambodja, Vietnam, Malaysia. Den största frukten i världen som växer på ett träd. Den har en stark skal av grågrön färg med taggar. I Thailand anses det vara en symbol för välbefinnande. De omogna frukterna äts som grönsaker, kokas och stuvas, medan det möra och saftiga gula köttet med ananas- och päronsmak äts rått. Mogna frukter kan köpas från slutet av december till augusti.

• Litchi. Små röda sfäriska frukter täckta med små finnar. Litchimassa är utsökt, vit, krispig, söt. De äter frukt färska, lägger dem i kompotter och sylt. Säljes under sommaren. Hittat i Thailand, Vietnam.

• Guava. Små gröna frukter med rosa eller gult fruktkött.Smaken är inte uttalad, något söt, och doften är helt enkelt magnifik och är en blandning av hallon- och banandofter. Omogna frukter äts med peppar och salt. Guava växer i Egypten, Malaysia, Tunisien, Thailand, Indien, Vietnam året runt.

• Rambutan. Söta små frukter av röd färg med gröna långa hår som liknar krökta ögonfransar. Den håriga frukten har ett sött genomskinligt vitt fruktkött. Du kan träffa honom från tidig vår till sen höst i Thailand, Indonesien, Malaysia, Filippinerna, Indien, Kuba.

• Longan. Frukterna ser ut som unga små potatisar. Fruktköttet är gelélikt, rosa eller vitt, sött och saftigt. Det enda runda utbuktande benet i mitten av frukten gör att den ser ut som ögat på ett fantastiskt djur. Därav det andra namnet på frukten - "draköga". Odlad i Thailand, Vietnam, Kina, bär frukt på sommaren och hösten.

• Mangostan. Utåt ser frukten ut som en persimon: en rund form, liknande blad vid basen. Endast färgen på frukten är annorlunda - blåviolett. Skalet är tätt och fruktköttet är mört, vitt och saftigt, bestående av skivor som liknar en mandarin. Du kan smaka mangostan i Vietnam, Thailand, Kambodja, Indien, Sri Lanka från mitten av våren till slutet av oktober.

• En ananas. En vördad frukt av alla, speciellt dietälskare. Bromelain, som finns i ananas, hjälper till att bränna överskott av kalorier och rena blodkärlen. Frukten växer året runt i Vietnam, Thailand, Mexiko, Brasilien, Australien.

• Mandarin. Denna thailändska mandarin är gulgrön, grön eller ljusorange. Den har en söt smak med syrlighet och en speciell arom. Den tonar och svalkar i värmen, är en källa till vitamin C, A, B. Den mognar på senhösten. Växer i Thailand.

• Tamarind. Indisk dadel, som tillhör baljväxtfamiljen. Stora avlånga baljor har en behaglig sötsur fruktkött. I torkad form används tamarind som sötsak, i rå form används den som krydda och krydda för olika rätter. Mognar i oktober. Finns i Thailand, Kamerun, Australien, Sudan, Panama.

• Sapota. Det kallas trädpotatis. Frukterna liknar potatisknölar till utseendet. Under det tunna skalet döljer sig en näringsrik och smakrik apelsinmassa, som påminner om persimon och aprikos på samma gång, men med en kryddig karamellsmak. Växer i Sydostasien, Mexiko, USA.

• Pepino. Melonpäron är en utsökt delikatess. Smaken på frukten liknar sockermelon. Bärets vikt är ca 1 kg. Huden är tunn, krämfärgad med lila eller röda ränder. Fruktens form är rund eller oval. Växer i Nya Zeeland, Sydamerika året runt.

• Carambola. Gröngulaktiga frukter som ser ut som små luftskepp. I tvärsnitt har carambola formen av en stjärna. Köttet är knaprigt och mycket uppfriskande. Det är farligt för personer med kronisk njursjukdom att äta dessa frukter.

Bland tropiska frukter finns det många sällsynta och fantastiska frukter i utseende och smak.

• Finger lime. En avlång frukt av brungrön färg, vars kött ser ut som kaviar av dyra fiskarter. Efter färg finns gröna, rosa, röda frukter. Medan de äts spricker äggen och utsöndrar en limeliknande juice.

• "Underbara" bär. Namnet på frukten talar för sig självt: de har verkligen unika egenskaper för att stänga av smaklökarna som är ansvariga för den bittra och sura smaken. Vad du än provar efter att ha ätit de magiska bären kommer allt att verka sött i en timme.
• Melotria är grov. Dessa frukter är miniatyrkopior av vattenmelon. Bara smaken sviker oss: frukterna liknar gurkor kryddade med citron- eller limejuice.

• Zhaboticaka. Frukterna växer direkt på trädstammen. De ser ut och smakar som svarta druvor. De är unika genom att de aktivt används vid behandling av bronkial astma.

• Grädde äpple eller cherimoya. Insidan av denna frukt är mör, som grädde eller söt fruktyoghurt med en lätt syrlighet. Frukterna är stora, täckta med ett gropigt grönt tätt skal.
• Socker äpple. Sockeräpple, eller noina, smakar fantastiskt när frukten är mogen. Den skärs i två delar och sockermassan äts rak med en sked.

Bland alla frukter skulle det vara fel att inte peka ut de som innehåller mest socker i sin sammansättning. Dessa inkluderar följande typer.

• Datum. Överlägsenhet i sötma på vår planet vann av datum. Mängden socker i dem når 80%, medan kaloriinnehållet är 271 kcal.
• Socker äpple. Det är anmärkningsvärt inte bara för att det är en av de mest sällsynta frukterna på planeten. Denna frukts sötma är obestridlig. Namnet talar för sig självt. Fruktens kaloriinnehåll är 101 kcal per 100 g. För att bränna dem spårlöst måste du springa intensivt i 8 minuter. Frukten påverkar gynnsamt mikrofloran i magen.
• Mango. Mango innehåller 36% socker, eller 76 kcal. Trots sötman hjälper frukten till att normalisera blodsockernivåerna, vilket är värdefullt för personer som är överviktiga.

• Persimmon. Sockerhalten i den är 25%. Den har toniska egenskaper, förbättrar prestanda, humör.
• Uzbekiska druvor. De som har provat riktiga blå uzbekiska druvor noterar dess speciella söta smak. Mängden socker i sorterna "Husayne Severny", "May Black" är från 27 till 30%, kaloriinnehållet är ungefär - 63 kcal. Juicy druvor tonar kroppen perfekt och behandlar kronisk trötthet.
• FIG. För 100 g fikon finns det 15 till 23 g socker. Kaloriinnehållet hos fostret är 74 kcal. Kultur har många dygder. Fikon är särskilt användbara för behandling av bronkial astma.

Frukt kan inte bara glädja oss med sin varierade smak, utan också överraska med deras utseende och ovanliga egenskaper.

Många tropiska frukter har ett ovanligt utseende.

• Kiwano. Ett annat namn för denna frukt är "horned melon". Frukten ser ut som en melon, prickade med tuberkler som liknar horn. Fruktköttet liknar en gurka. Det stärker immunförsvaret, toner perfekt.

• Matning. Drakfrukt är en fantastisk växt. Detta är frukten av en kaktus. Det finns flera sorter och färger: med en rik hallonskal, med ljusgröna fjäll, vitt kött med många svarta korn och gult med en grön nyans och en vitaktig insida. Skalet på frukten är oätligt och fruktköttet äts. Pitaya är bra för sköldkörteln.
• Pandanus. Det är frukten av skruvpalmen. Utåt liknar den en gummiboll med märkliga fyrkantiga utsprång. Frukten är ätbar och smakrik. Det normaliserar sömnen, lugnar nerverna.

• "Buddhas hand", eller finger citron. Frukten liknar verkligen handen på en magisk varelse med många fingrar.En släkting till de välkända mandarinerna, som är populär i Japan och Kina, där den är särskilt vördad. Bra botemedel mot illamående.

• Akebia. Frukten har en mycket vacker mjuk lila färg. Den liknar till formen en mango eller papaya. Växer på ön Honshu. När den är mogen öppnar sig frukten något, vilket ger en möjlighet att njuta av vit fruktkött som påminner om hallon i smaken. Diuretikum och antiinflammatoriskt medel.
• Cashewnötter. Få är bekanta med cashewfrukter, och alla har sett nötter - benen av dessa frukter. Frukten liknar ett päron eller en långsträckt persimon, från vilken en nöt sticker ut. Mogna frukter är röd-orange. Det är omöjligt att riva dem med bara händer och ta ut nötter. Benen är täckta med fenolharts som bränner huden. Det försvinner efter värmebehandling. Själva stjälken har en fibrös och saftig fruktkött, från vilken indianerna förbereder den nationella alkoholhaltiga drycken feni.
• Salak. Frukten av en palm som växer i klasar precis på stammen av ett träd. Skalet på frukten är mycket likt ormfjäll till utseendet. Insidan är som gigantiska vitlöksklyftor. Fruktköttet är sött och saftigt. Frukten växer på Bali. Det tar perfekt bort gifter från kroppen.

Giftiga frukter är också värda att notera.

• Mancinella. Denna frukt är frukten av det giftigaste trädet på vår jord. Växten är infödd i Karibien. Sedan antiken har frukter med en delikat arom lockat resenärer och blivit orsaken till deras död. "Fruits of Death" ser ut som små mandariner, täckta med ett glänsande grönt skal med en grå nyans. Den giftiga saften från frukten och själva trädet, vid kontakt med huden, orsakar brännskador och inflammationer. När man äter frukt bildas sår i munnen och magen på en person, vilket orsakar döden i fruktansvärd ångest. Till och med regnet och daggen som droppar från manchineelträden är fyllda med livsfara.

• Chilibuha. Den finns i de tropiska skogarna i Indien, Asien och Australien.Växten är giftig på grund av stryknin och brucin i sammansättningen. Frukterna orsakar en kraftig och kraftig ökning av blodtrycket, muskelspasmer, hjärtstillestånd, förlamning av centrala nervsystemet. Det första tecknet på växtförgiftning är okuvliga kräkningar. Därför är det andra namnet på chelibukha "kräks". Utåt liknar chelibukhas frukter vanliga äpplen, ljusa och mycket doftande. Inuti den geléliknande vitaktiga massan finns bruna frön, formade som tillplattade skivor, täckta med glesa bruna hårstrån.