Sockerhalt i frukter, dess fördelar och skador

Många frukter innehåller, förutom nyttiga ämnen, varierande mängder socker. Särskilj frukter med hög och låg sötma. Användningen av sådana frukter kan påverka människokroppen på olika sätt, så du bör känna till fördelarna och skadorna av sockerhalten i vissa frukter.

Socker är en snabb kolhydrat. Dess glykemiska index är 70 enheter. Sådana kolhydrater absorberas snabbt i blodet, ökar glukoshalten och är ineffektiva för kroppen som helhet. En stor mängd kolhydrater, när de konsumeras i överskott, kan göra mer skada än nytta. Därför bör deras tillämpning utföras i enlighet med energikostnaderna, baserat på behoven i varje enskilt fall.

Det finns den berömda Sheldons lista, som delar in frukter i frukter med lågt och högt sockerindex. Den minsta mängden socker finns i sura frukter. Det kan vara:

• citrusfrukter: lime, citron, apelsin och grapefrukt;
• ananas;
• persikor och aprikoser;
• syrliga äpplen;
• körsbärsplommon;
• tranbär.

Halvsöta frukter inkluderar:

• vitt fikon;
• plommon;
• päron;
• mango;
• mandariner.

Den "söta" gruppen inkluderar:

• fikon;
• bananer;
• druva;
• datum;
• persimon;
• litchi;
• passionsfrukt;
• sötkörsbär;
• torkad frukt: katrinplommon, torkade aprikoser och russin.

För att ta reda på den specifika mängden socker i 100 gram av en viss frukt, låt oss gå till tabelllistan:

• litchi - 9,0 gr;
• passionsfrukt - 11,2 gr;
• mandarin - 10,57 gr;
• kumquat - 9,37 gr;
• vindruvor - 16,6 gr;
• granatäpple - 16,56 gr;
• fikon - 16 gr;
• persimon - 16,52 gr;
• mango - 14,7 gr;
• söta körsbär - 15 gr;
• banan - 12,24 gr;
• körsbär - 11,3 gr;
• äpple - 10,59 gr;
• plommon - 10 gr;
• päron - 9,6 gr;
• aprikos - 9,23 gr;
• persika - 8,38 gr;
• kiwi - 8,98 gr;
• kvitten - 8,7 gr;
• nektarin - 7,90 gr;
• clementin - 9 gr;
• grapefrukt - 5,88 gr;
• körsbärsplommon - 4,3 gr;
• lime - 1,70 gr;
• citron - 2,4 gr;
• avokado - 0,68 gr.

Frukter är också indelade i ytterligare fyra grupper. Separata frukter:

• med ett lågt glykemiskt index - upp till 4 g / 100 g;
• liten - upp till 8 g / 100 g;
• medium - upp till 12 gr / 100 gr;
• hög - från 12 gram och uppåt.

Den mest osötade är avokadon, som ofta misstas för en grönsak. Och den mest söta - druvor. Förutom socker har dessa frukter ett antal användbara ämnen som är nödvändiga för människokroppen. När de används på rätt sätt kan de vara fördelaktiga. Så, måttlig användning av avokado och lime förbättrar hjärnans kärl och hjälper till att återställa immunförsvaret.

Glöm inte heller kaloriinnehållet, som inte är direkt relaterat till sockerhalten. Avokado, till exempel, innehåller lite socker, men mycket fettsyror, vilket gör att den har ett högt kaloriinnehåll.Därför räcker det att äta hälften av denna produkt varannan dag. Personer på en diet rekommenderas att konsumera frukt med lågt och medelhögt sockerinnehåll, som har ett lågt kaloriinnehåll. Tack vare de nödvändiga fibrerna, elementen, mineralerna och vitaminerna förbättrar de ämnesomsättningen, på grund av vilket fett förbränns bättre och rötningsprodukter tas också bort.

Acceleration av ämnesomsättningen ökar vitaliteten, stärker kroppens immunförsvar, främjar rensning och föryngring. Socker, å andra sidan, kan motverka ansträngningar att gå ner i vikt och förbättra hälsan. Dess överskott bidrar till oönskad jäsning i tarmarna, utvecklingen av patogen mikroflora och minskar också absorptionen av näringsämnen.

Granatäpplen, vindruvor, fikon, mango, litchi, bananer, äpplen och ananas innehåller en stor mängd fruktsocker.

Druvor innehåller rekordmycket sötma. En borste av någon av dess varianter kan fylla det veckovisa behovet av produkten. Experter rekommenderar att äta vindruvor istället för desserter och söta rätter. Denna frukt kallas också "vinbär" på grund av den korta hållbarheten. Därför, om du inte har tid att äta den färsk, rekommenderas det att bearbeta produkten till vin och vinäger. Druvor innehåller fytonäringsämnen som skyddar celler och vävnader från cancer.

Ett annat "vinbär" är fikon. Den finns i flera varianter: vit och svart. Vitt är mindre sött, kan inte lagras och svart används för framställning av torkad frukt. Den torkade produkten har högre kalorier och innehåller mer socker än sin råa motsvarighet. Fikon värderas för sina egenskaper för att rena blodet och ta bort radionuklider, tungmetaller och fria radikaler från människokroppen.

Granatäpple värderas på grund av närvaron i sammansättningen av ett användbart ämne - punicalagin, som används för att behandla cancer och onkologi. Detta är en av de hälsosammaste frukterna. Litchi ses sällan i butikshyllorna. Denna lilla exotiska frukt har en söt godismak. Det finns så många sockerarter i det att det motsvarar innehållet i en burk läsk. Litchi är rikt på fibrer, askorbinsyra och kalium. Användbar för en persons vaskulära, lymfatiska och bensystem.

Sockerhalten i bananer ökar när de mognar. En mogen frukt innehåller 15 gram sackaros. De används för att göra cocktails och smoothies utan socker. Bananens mjuka konsistens gör den oumbärlig för diet- och barnmat. Äpplen varierar i sockerhalt. Det finns sura, sursöta och söta varianter. Det är alltid den mest populära frukten. Det används för att göra juicer och andra drycker. Äppelsyra i sig är ett bra konserveringsmedel, tack vare vilket äpplen kan lagras ganska länge.

Söt ananas behöver ingen introduktion. Denna frukt är en dekoration av det festliga bordet. Både vuxna och barn älskar att äta dem. Denna frukt innehåller det nyttiga enzymet bromelain, därför kan den bota inflammation och även eliminera extra kilon.

Observera att det inte alltid är möjligt och inte för alla att äta ett halvt kilo frukt åt gången, men det är ganska lätt att dricka en kopp choklad eller kakao, även om dessa produkter innehåller samma mängd sockerarter.

Fruktsocker är i princip samma fruktos. De flesta av de söta frukterna består helt av det. Socker och fruktos har samma kemiska formel och föreningar, där fruktos är sötare.

När det gäller energivärde är de lika: 4 kcal per gram. I människokroppen bryts sockerarter ner till föreningar av glukos och sackaros (fruktos).

Fruktsocker har en lång absorptionsfas i tarmen, och detta gör att det kan klassas som ett långsamt socker. Dessutom ökar det blodsockerhalten ganska lite, och levercellerna bearbetar det lätt till fetter.

Fruktos bryts ner till fettsyror mycket snabbare än sin motsvarighet. Därför kan det öka det glykemiska indexet i kroppen, vilket bidrar till viktökning. En vattenmolekyl innehåller tre fettmolekyler. Och frukt har tillräckligt med vatten.

Industriellt socker - en disackarid - liknar naturligt socker i formeln, men har mycket sämre kvalitet än det. Naturligt fruktsocker är betydligt sämre i koncentration än den kemiska "brodern". Och poängen ligger inte alls i den kvalitativa, utan mer i den kvantitativa sammansättningen av socker. Kroppen uppfattar likaväl sockerarter, maltos, dextros, fruktsocker och andra monosackarider och ersättningsämnen, inklusive söta dietsubstitut.

Förutom socker består frukter av vatten, fibrer, näringsämnen och element. Många innehåller antioxidanter och hartser som kan skydda kroppen från negativ miljöpåverkan och gifter. Det är därför nutritionister rekommenderar att du introducerar en mängd olika fruktsmoothies i din kost.

Vissa nutritionister tror att fruktsocker är en farlig produkt, farligare än vanligt. Saken är att den går förbi stadierna av glykogenlagring i levern och musklerna och omedelbart bearbetas till fettsyror. Delvis är det. Men allt är inte så tragiskt. Ja, det bryts ner till glukos och fruktsocker, men det är helt identiskt med den vanliga processen.

Man tror att insulin skickar glukos från frukter direkt till fettvävnader, medan sockret vi är vana vid, bryts ner, kommer in i muskelvävnader och levern, märkt "för kroppens behov".

Detta är den främsta fördomen. Jag vågar notera att kroppen inte bryr sig om vilken sorts glukos den har till sitt förfogande: frukt eller socker. Funktionsprincipen för enzymer är densamma och fungerar i alla riktningar: både för långtidslagring och för snabb användning.

Viktökning beror inte på fett, utan på vatten, som utgör matrisen - grunden för dess vävnader. "Fel" fett bildas till exempel på grund av okontrollerad konsumtion av söt läsk och snabbmat. Frukt har inget med det att göra.

Ät gärna frukt, följ bara enkla regler.

• Många vet att man inte kan äta mycket frukt på en gång. Ja, det krävs inte mycket. Den dagliga normen varierar från 100 till 120 gram. Exakt så mycket behöver kroppen för att fylla på tillgången på näringsämnen och kalorier.
• Du kan också äta bakade, stekta och kokta frukter som efterrätt, kombinera dem med olika kryddor och nötter. Fördelarna med ett sådant mellanmål kommer att vara uppenbara.
• Söta och sursöta frukter kan kombineras med lågfettsorter av yoghurt, kefir och andra fermenterade mjölkprodukter.
• Mal fruktbitar i en mixer för att få en läcker fruktsmoothie med mjölk eller grädde. Cocktails kan kompletteras med bär och sirap för alla smaker.

Sammanfattningsvis kan vi dra slutsatsen att sockret i frukt är lika vanligt som betor, sockerrör och andra sockerarter vi är vana vid. Dess konsumtion kan vara fördelaktigt eller skadligt. Skador kan bara förväntas om fruktos konsumeras i omättade mängder. Undantaget är personer med intolerans mot produkten och allergier.

Därför är rationell användning av frukt bara välkommen. Vara hälsosam!

För information om vilka frukter en diabetiker kan äta och vilka inte, se nästa video.