Innehållet av vitaminer i frukt

För närvarande finns det många olika frukter i butiker och på marknaden. Alla är värdefulla och näringsrika för människokroppen på sitt eget sätt.

Färska frukter är en källa till protein, fibrer, organiska syror, mineralsalter, enzymer, växtpigment, eteriska oljor. Organiska syror och spårämnen stärker immunitet och hälsa. Till skillnad från vitaminer som syntetiseras kemiskt absorberas de fullständigt och har ingen skadlig effekt på kroppen.

De mest kända av dem är vitaminer:

• C - askorbinsyra;
• D - vattenlösliga föreningar av blåväte och nikotinsyra;
• B12 - vattenlösliga föreningar av kobolt och cyanvätesyra.

Askorbinsyra är en kraftfull antioxidant och en katalysator för biokemiska reaktioner. Det ger näring till kroppens organ och vävnader, stärker immunförsvaret och återställer metaboliska processer. Det finns i stora mängder i citroner, apelsiner och andra citrusfrukter. Ger absorption av syre av muskler och hjärnvävnad. Brist på askorbinsyra orsakar skörbjugg, där ben och bindväv förstörs, tänder faller ut och vitaminbrist uppstår.

D-vitamin deltar i utbytet av kalcium och fosfor, aktiverar enzymer. Tillsammans med vitamin A är det involverat i bildningen av benskelettet, brosk och tänder.Brist på det leder till rakitis, där benens ben är böjda under påverkan av sin egen vikt hos små barn. Syntetiseras av hudceller när de utsätts för ultravioletta strålar. Det finns i kroppen i benen och i form av föreningar med kalcium: kalcium D3 och kalcium D6.

Vitamin B12 deltar i reduktionen av järn under överföringen av syre av erytrocyter och i processen med hematopoiesis. Dess låga innehåll i kroppen stör tillförseln av syre till organ och vävnader, vilket resulterar i järnbristanemi, där immunförsvaret försvagas och cellerna i musklerna, nerverna och hjärnan ständigt upplever en akut syrebrist.

För att ta reda på hur många vitaminer och mineraler som innehåller dina favoritfrukter, bör du hänvisa till följande tabell.

En ananas:

• vitaminer: A - upp till 9 mcg, C - 40–100 mg, B1 - upp till 0,09 mg, B2 - upp till 0,04 mg;
• mineraler: K - upp till 0,4 g, Ca - upp till 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1,9 mg.

Orange:

• vitaminer: A - upp till 0,1 mg, H - upp till 0,1 mg, C - upp till 100 mg, B1 - upp till 0,05 mg, B2 - upp till 4 μg, B9 - upp till 9 μg;
• mineraler: K - upp till 0,24 g, Ca - upp till 49 μg, P - upp till 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Banan:

• vitaminer: A - upp till 0,29 mg, C - upp till 14 mg, B1 - upp till 0,05 mg, B2 - upp till 0,09 mg;
• mineraler: K - mindre än ett gram, Ca - mindre än ett gram, P - mindre än ett gram, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Granatäpple:

• vitaminer: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - mindre än 5 mcg;
• mineraler: K - upp till ½ g, Ca - upp till ett gram.

Grapefrukt:

• vitaminer: A - upp till 0,02 mg, C - upp till 100 mg, B1 - upp till 0,05 mg, B2 - upp till ett gram, B3 - upp till 1/2 gram;
• mineraler: K - 0,15–0,24 g, Ca - upp till 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - upp till 0,9 mg.

Päron:

• vitaminer: A - 0,01-0,02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0,01-0,05 mg, B2 - 0,01-0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 μg;
• mineraler: K - 0,15–0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2–3 mg.

Citron:

• vitaminer: A - upp till ett milligram, C - 40–100 mg, B1 - upp till ett milligram, B2 - upp till ett milligram;
• mineraler: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarin:

• vitaminer: A - upp till ett gram, C - 15–39 mg, B1 - upp till ett gram, B2 - upp till ½ milligram;
• mineraler: K - upp till ett gram, Ca - upp till 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - upp till ett gram.

Kiwi:

• vitaminer: A - 0,01-0,02 mg, C - 40-100 mg, B1 - upp till ett gram, B2 - upp till ett milligram;
• mineraler: K - upp till ett gram, P - mindre än ett gram, Fe - 1–1,9 mg.

Persimmon:

• vitaminer: A, C, B1, B2, B3;
• mineraler: K - mindre än ett gram, Ca - mindre än 1/10 av ett milligram, P, Mg, Fe.

Äpple:

• vitaminer: A - mindre än 0,1 milligram, H - upp till ett gram, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < ½ mg, B3 < ½ mg;
• mineraler: K - mindre än ett gram, Ca - mindre än ¼ gram, P - mindre än ett gram, Fe - 2-3 mg, hög halt av bor och kisel.

Torkad nypon:

• vitaminer: A > 2 mg, C - upp till 1/10 mg, B1 - upp till ett gram, B2 - mindre än ett gram, B3 - 1–1,9 mg;
• mineraler: K, Ca, P, Mg - upp till ett gram, hög kopparhalt.

Datum:

• vitaminer: C - 1-4 mg, B1 - upp till ett gram, B2 - upp till ett gram, B3 - upp till ett gram;
• mineraler: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitaminer är inte en proteinförening eller en energikälla för kroppens celler. Men utan dem går ämnesomsättningen fel och immunförsvaret fungerar inte. Deras brist återspeglas i välbefinnande och orsakar allvarliga hälsoproblem:

• D - rakitis och benskörhet;
• A - minskad synskärpa;
• C - skörbjugg, anemi, allmän svaghet;
• B - migrän, trötthet, depression, anemi;
• E - muskelsmärta, svaghet, kramper.

Doktor Mitsuyoshi Urashima från Japan fann en 50-procentig minskning av förekomsten av influensa när man tog stora doser D-vitamin under epidemin. Han noterade också en ökning av intervallen mellan attacker av bronkial astma och en snabb återhämtning från akut bronkit. På basis av mikroskopi av slemhinnan i de övre luftvägarna bevisade han att orsaken till astma är en obalans av vitaminer och hormoner.

Läkaren Mario Farbi från Kalifornien bevisade effekten av vitamin D på syntesen av interferon. Detta protein dödar tuberkulosbacill, influensavirus, främmande celler.

Läkarna Ken Sicares och Zhong Lu från Australien drog, baserat på observationer av patienter med typ 2-diabetes, slutsatsen att D-vitamin ökar produktionen av insulin i bukspottkörteln. Doktor Grant från San Francisco bevisade att lymfoblastisk leukemi med höga blodnivåer av vitamin C och D utvecklas mycket långsammare. Yoon Kiung Song, doktor i medicinska vetenskaper från Korea, rapporterade att askorbinsyra är ett bra profylaktiskt medel mot hjärtinfarkt, vaskulära olyckor och kranskärlsspasmer. Jason Hall och en grupp läkare från USA bevisade rollen av vitamin A för att utlösa kroppens immunsvar.

Trots det enorma antalet kliniskt bevisade fakta om en gynnsam effekt på människokroppen och ett fullständigt botemedel mot cancer, skulle jag vilja uppmärksamma möjliga negativa konsekvenser till följd av okontrollerad användning eller överdos av vitaminer, såväl som rekommendationer från experter:

• sällsynta allergiska reaktioner på vitaminer och frukter som innehåller dem;
• försiktighet när du tar vitaminer hos personer med urolithiasis på grund av förändringar i urinens pH;
• behovet av att konsultera en läkare innan du tar vitaminer hos personer med gastrointestinala sjukdomar;
• strikt efterlevnad av den rekommenderade dagliga dosen.

Vitaminer är biologiskt aktiva ämnen. För att inte skada kroppen är det nödvändigt att strikt följa den rekommenderade dosen som anges i tabellen nedan.

Det ungefärliga innehållet av vitaminer i frukter visas i tabellen.

Enligt endokrinologer, biokemister och nutritionister ligger fruktens näringsvärde i deras komplexa effekt på människokroppen.

Rika på spårämnen och organiska syror har de en varierad vitaminsammansättning, på grund av vilken:

• är en källa till naturliga vitaminer och mikroelement;
• hjälpa till att återställa styrka efter ansträngande träningspass, svåra skador och operationer;
• säkerställa tillväxt och utveckling av barnets kropp;
• användbar för kvinnor som "äter för två" under graviditet och amning.

Ur medicinens synvinkel är vissa frukter de mest värdefulla.

• Äpple. Innehåller vitaminer, järnföreningar och pektin.Äppelmos med tillsats av magnesium och molybden används för att göra ett naturligt strålskydd, som användes i menyn för likvidatorerna för olyckan vid kärnkraftverket i Tjernobyl. Magnesium och molybden ersätter transuranelement i människokroppen, de utsöndras tillbaka till tjocktarmen, där de binds av äppelpektin.

• Banan. Innehåller sackaros, glukos och en ganska stor mängd vegetabiliskt protein och fibrer.
• Orange. Innehåller B-vitaminer, askorbinsyra, eteriska oljor och färgämnen. Skalet innehåller upp till 40 % vitaminer.
• Druva. Det är en källa till kalium. Innehåller stora mängder glukos och sackaros.
• Päron. Förutom sackaros och glukos innehåller den ett stort antal spannmål som stimulerar matsmältningen.
• Aprikos. Det är värdefullt i färsk och torkad form. Alla användbara ämnen bevaras under torkning.
• Citron. Den innehåller en stor mängd vitamin C. För medicinska ändamål bereds ett avkok av zest tillsammans med huden. Skalet innehåller upp till 40 % vitaminer.
• Persimmon. Innehåller en stor mängd tannin och andra sammandragande ämnen och tanniner. Det används för att behandla gastrit, magirritation, ärrbildning av ett gammalt sår.
• Persika. Innehåller glukos, vegetabiliska fibrer och en liten mängd cyanvätealdehyd.
• Granatäpple. Innehåller en stor mängd järn. Saft från spannmål och skal botar anemi och återställer blodsammansättningen utan injektioner och piller.

• Plommon. Det har koleretiska och laxerande effekter. Starkast påverkar tarmarna katrinplommon i färsk och torkad form.
• Vattenmelon. 60 % består av vatten. Innehåller en stor mängd glukos och citrullin, som stärker blodkärlens väggar och njurtubuliets epitel. Det har en stark diuretisk effekt.
• Körsbär. Innehåller pigment, en liten mängd sackaros och tanniner.
• En ananas. Tropisk frukt som innehåller essentiella aminosyror.
• Avokado. tropisk frukt. Innehåller enkelomättade, lättsmälta fetter.
• Kiwi. tropisk frukt. Innehåller en stor mängd antioxidanter.

I nästa video väntar tre enkla smoothierecept på dig.