Blåbär: fördelar, bärplockning och användning

Alla har hört minst en gång i livet att det finns ett bär som heter blåbär. Men de flesta av dem vet inget om det, de har aldrig smakat det, och de har ingen aning om hur det ser ut och var man kan hämta det. Låt oss försöka ta reda på vilken typ av bär det är, vilka användbara egenskaper det har, var det växer, hur det kan konsumeras och var det ska appliceras.

Blåbär är en lågväxande vild buske, fotofil och frostbeständig. Växten gror mycket långsamt, buskens ålder kan nå 100 år, men den börjar bära frukt efter 10-15 år. Den blommar i slutet av maj eller början av juni, men bären mognar i augusti. Blåbärsfrukter har ett tunt, delikat skal av blå färg, täckt med en blåaktig beläggning på toppen. Vid felaktig plockning kan bären skadas. Fruktköttet av bären är mört i konsistensen och har en sötaktig smak.

Mycket ofta kan sällskapsväxter hittas bredvid blåbärsbusken: blåbär och lingon.

Beskrivningen av blåbär kommer att vara ofullständig utan att nämna den karakteristiska livsmiljön - tundran, skogstundran, alpina, bergsskogszonen på norra halvklotet.

Blåbär innehåller ett antal användbara komponenter, Tack vare vilket detta bär har många läkande egenskaper:

• högt innehåll av vitamin C ökar försvagad immunitet, minskar inflammation i kroppen, dödar patogena mikroorganismer och bakterier;
• vitamin A och E ger bäret en antioxidanteffekt som hjälper till att avlägsna skadliga ämnen från kroppen;
• B-vitaminer ökar kroppens immunförsvar, förbättrar metaboliska processer;
• pektin främjar avlägsnandet av farliga radioaktiva ämnen från kroppen;
• den kemiska sammansättningen av bären har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, förbättrar blodcirkulationen, matsmältningssystemet, ökar sekretorisk aktivitet och sköldkörteln, återställer hormonbalansen;
• på grund av mineralsammansättningen (magnesium, järn, natrium, kalcium, fosfor, kalium, silver) återställs alla metaboliska processer och kroppen berikas med mikroelement som inte kommer med vardagsmaten;
• organiska syror ger bäret antiseptisk och antibakteriell verkan.

I naturen växer blåbär på norra halvklotet, i naturen - långt från stora städer. Vanligtvis, Huvudområdet för distribution av blåbär på kartan ligger där de flesta bara drömmer om att besöka - i orörd natur, nämligen:

1. i Ryssland växer den huvudsakligen i skogarna i Sibirien, tundran, Fjärran Östern, i det övre bältet av berg och träsk i Ural, i Novosibirsks vidd, såväl som i Leningrad, Archangelsk och Vologda-regionerna;
2. i Nordamerika växer blåbärsbusken i vidderna från Alaska till Kalifornien;
3. förutom på fastlandet i Eurasien odlas blåbär på de japanska och brittiska öarna, Island, den iberiska halvön och till och med i Nordafrika.

Det är i de norra regionerna som optimala förhållanden har skapats för naturlig odling av blåbär:

• tempererat eller kallt klimat;
• fuktiga platser;
• sumpig jord med hög halt av barrhumus.

Kom ihåg några funktioner för att plantera och ta hand om blåbär.

• Om du gräver upp en buske i skogen och planterar den i ditt hus på landet, är det osannolikt att den kommer att överleva - vilda blåbär rotar mycket dåligt efter transplantation. Det är mycket viktigt för henne att bevara de naturliga klimatförhållandena.
• För trädgårdsförhållanden är det bäst att köpa odlade blåbärssorter som är anpassade till artificiellt skapade förhållanden.
• Tänk på kompatibiliteten av blåbär med andra växter.
• Vattning av busken kan göras med en svag vinägerlösning, eftersom blåbär älskar sura jordar.
• Det är bättre att plantera en buske på våren eller hösten, i förberedd jord.
• Blåbär älskar luftig jord, därför ska du inte trampa ner den.
• Återfukta jorden bör ske regelbundet.

Blåbär används inom följande områden: läkemedel, medicin, kosmetologi, matlagning.

Inom läkemedel används egenskaperna hos de komponenter som utgör blåbär för att framställa läkemedel. Inom medicin har blåbär ett brett spektrum av tillämpningar - de rekommenderas för ett antal åkommor:

• pankreas - pankreatit, diabetes mellitus;
• kardiovaskulära systemet - ateroskleros, högt blodtryck;
• leder - artrit;
• matsmältningskanalen - gastrit, kolit, förstoppning, kolecystit;
• urinvägar - nefrit, cystit;
• nervsystemet - Alzheimers sjukdom, neuros, depression;
• för att förebygga cancer.

Inom kosmetologi är blåbär ett mycket populärt botemedel mot åldrande och hudinflammation. Anti-aging ansiktsmasker, tonic lotioner, närande krämer framställs av bär.

I matlagning är dessa små blå bär inte bara en dekoration för en mängd olika rätter, utan också en delikat efterrätt. Blåbär läggs också till skålen för färgning, eftersom deras juice ger en lila nyans. Frukter lagras på olika sätt: frysta, konserverade, blötlagda, kanderade.

Men tyvärr har varje produkt sina egna kontraindikationer, och blåbär kan inte ätas i vissa fall heller.

• Allergisk reaktion. Andelen personer med intolerans mot blåbärskomponenter är mycket liten, men denna punkt måste beaktas.
• Med överdriven konsumtion av bär ackumuleras antioxidanter i kroppen, vilket i stora mängder har en negativ effekt. Övermättnad av kroppen med blåbärskomponenter kan orsaka förgiftning.
• Med sjukdomar som tromboflebit eller trombos bör du inte missbruka bär, eftersom de ökar blodets koagulering.
• Relativa kontraindikationer är graviditet och amning. Med doserad användning kommer blåbär inte att skada mamma och barn, utan kommer bara att berika båda organismerna med användbara ämnen. Men med överdriven användning kan den motsatta situationen uppstå, vilket kommer att skada båda.

Du behöver 1 kopp färska eller frysta bär, som du behöver för att hälla 2 koppar vatten och låt stå på låg värme tills det kokar. Därefter måste drycken tas bort från spisen och låta den brygga. Avkoket kan användas vid kronisk förstoppning, högt blodtryck, pankreatit och fetma. Dosering - 4 msk. l. 3-4 gånger om dagen.

För smak kan du lägga till honung eller socker, och vid diabetes används lingonblad istället för bär, matlagning enligt samma princip och i samma proportioner.

För att förbereda infusionen, mal en halv kopp blåbär till ett purétillstånd. Häll sedan kokande vatten över purén och ställ behållaren åt sidan i 1 timme så att drycken infunderas och kyls. Detta recept kan användas för sjukdomar i blod, lever, hjärta. Du måste dricka en drink under dagen en halvtimme efter att ha ätit.

Det är nödvändigt att krossa 1 kg bär i en mortel och sedan lägga till 4 koppar socker. Därefter måste du värma blandningen så att strösocker löses upp, men du kan inte koka upp. I detta tillstånd bör massan hällas i steriliserade burkar och rullas upp, med reducerad immunitet, för att förhindra parasiter och andra sjukdomar. Detta recept används i profylaktiska syften, 1 tsk. 4 gånger om dagen, kan läggas till varmt te.

För att bären ska förvaras hemma länge är det bäst att torka blåbären. För att göra detta, lägg frukterna på en bakplåt och torka i ugnen i 5-6 timmar vid temperaturer upp till 60 grader.Torkade bär kan användas för både terapeutiska och profylaktiska ändamål, såväl som i kulinariska recept.

För denna delikatess behöver du 300 g blåbär, 140 g socker och 30 g gelatin. Blanda alla ingredienser så att en slurry bildas, i vilken du behöver tillsätta 1 liter vatten. Koka upp blandningen för att lösa upp sockret och gelatinet. Häll upp i formar och låt stå i kylen i 40 minuter, varefter geléen är klar att användas.

Huvudingrediensen är färska bär som behöver malas. Denna massa appliceras på ansiktet i 15 minuter och tvättas sedan av. Du kan också lägga till fet gräddfil - så blir masken mer näringsrik.

För information om hur man samlar in och lagrar bär, samt vilka fördelar blåbär ger, se följande video.