Skalade ärtor: vad är det och hur man använder det?

Ärtor är en populär ingrediens i olika rätter. Detta gäller särskilt för skalade ärter, som inte behöver rengöras i förväg för att förbereda för tillagningsprocessen. Det finns ofta på hyllorna i livsmedelsbutiker och tar en stolthet på hyllan med spannmål i nästan varje hemmafru. Med den kan du enkelt laga läckra och hälsosamma måltider för hela familjen. Låt oss ta en närmare titt på möjligheterna att använda denna produkt.

Skalade ärter är helt skalade och skalade korn av unga gröna ärtor. Till detta används som regel sorter med en exceptionellt jämn och slät fruktyta. Den mest populära bland dem är Pisum sativum L. convar. Sativum, som även kallas "Ärtskalning". Skalade ärtor kan ha en ljusgrön eller gul-orange nyans.

För första gången började de skalade frukterna av denna växt att ätas i antikens Grekland. Det var då som deras rika smak och näringsegenskaper märktes. Sedan spreds kulturen snabbt över hela Europa och började aktivt odlas och odlas i länder som Tyskland och Frankrike. Det första landet som började odla det för industriella ändamål var Holland. Hittills är de ledande inom odling och försäljning av denna gröda på den internationella marknaden Kina, Indien och USA.

För 100 g produkt finns det:

• 25 g proteiner;
• 1,5 g fett;
• 58 g kolhydrater.

Kaloriinnehållet i skalade ärtor varierar från 320 till 340 kalorier.Oftast används spannmål för att förbereda andra rätter: potatismos, ärtkotletter, olika kassler etc.

Skalade ärtor anses vara en mycket näringsrik och hälsosam produkt. Den innehåller många ämnen som har en positiv effekt på människokroppen. På grund av spannmålets höga proteininnehåll och rika vitaminkomplex rekommenderas växterna för vegetarianer och de vars kost innehåller lite kött. Dessutom innehåller kulturen lysin, en aminosyra som anses vara bristfällig av många.

Ärträtter erkänns som diet och är indikerade för användning av överviktiga personer. Spårämnena som utgör kulturen bidrar till den normala funktionen av det vaskulära-hjärtsystemet, och därför rekommenderas det särskilt för barn och gravida kvinnor, såväl som äldre.

Rätter från skalade spannmål kan också åtfölja behandlingen av sjukdomar i njurar, lever och tarmsystem. Avkok från växtens frukter används ofta som ett diuretikum. När det gäller extern användning sparar lotioner med denna växt från olika hudbölder, bölder och akne.

Särskilt ofta används skalade ärter för matlagning i köken på dagis och skolor. Det används aktivt i barnmat på grund av dess näringsegenskaper och förmåga att förhindra utvecklingen av högt blodtryck. Vanligtvis framställs spannmål, potatismos, grytor och fyllningar för mjölprodukter av sådana ärter.

Det nuvarande receptet för att göra ärtgröt i en kruka för barn innehåller följande ingredienser:

• skalade ärtor 500 g;
• vatten 800 g;
• lök 3 st;
• svamp 400 g;
• vegetabilisk olja 2 msk. l;
• salt 0,5 tsk

Tillagningsprocessen består av flera på varandra följande steg.

1. Skala och skär löken i halvringar, bearbeta och skär svampen.
2. Tillsätt vegetabilisk olja i en uppvärmd panna, lägg lök och svamp på den. Stek ingredienserna i 10-15 minuter.
3. Skölj flingorna. Lägg den i en kastrull och fyll den med vatten. Lägg till stekt svamp med lök, blanda.
4. Täck grytan med ett lock och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Sjud ska vara ca 30-35 minuter (tills ärtorna är helt genomkokta).

Denna kultur har en speciell plats i vegetarianernas meny. Ärtkorn innehåller näringsämnen som är nära köttets sammansättning, men samtidigt tas denna växt upp i kroppen mycket snabbare och bättre.

Receptet på läckra och tillfredsställande ärtkotletter innehåller följande ingredienser:

• skalade ärtor 250 g;
• vatten 500 g;
• lök 3 st;
• tomater 3 st;
• mannagryn 100 g;
• vegetabilisk olja 2,5 msk. l;
• tomatpuré 2 msk. l.;
• salt, örter och kryddor efter smak.

Matlagningsalgoritmen är enkel.

1. Skölj ärtorna och lägg dem i en kastrull med vatten. Koka tills de är mjuka (20-30 minuter).
2. Skala och finhacka löken. Skålla den med kokande vatten.
3. Kokta ärtor måste krossas med en mixer eller mixer till en frodig puré.
4. Då är det värt att tillsätta lök och 50 g mannagryn till purén. Du kan också lägga till örter efter smak. Blanda noggrant och låt stå i 20 minuter.
5. Efter att ha spridit ut pergamentet på bordet, använd händerna för att göra små kotletter och rulla dem i mannagryn.Lägg kotletterna i en förvärmd och oljad panna.
6. Finhacka tomaterna och blanda dem med tomatpuré och kryddor. Tillsätt ingredienserna till kotletterna och låt sjuda i 25 minuter tills de är helt genomstekta på medelvärme.

Det finns andra intressanta recept på rätter med skalade ärter. Skickliga hemmafruar kan enkelt glädja familjen med en hälsosam purésoppa eller skämma bort barnen med söta, näringsrika ärtmunkar. Denna hälsosamma gröda kan bli en favoritingrediens för hela familjen och kan användas för att tillaga många kost- och hälsosamma rätter.

Se receptet på ärtkotletter nedan.