Beef Tail Recept

Biffsvansar används inte ofta i matlagning. Detta beror på att få människor vet hur läckra rätter från en så ovanlig produkt är.

Nötköttsstjärtar är flådda snitt av kroppsdelar av kor och tjurar. Dess sammansättning inkluderar svansbenet, bindväv, lite kött. Denna typ av köttprodukt anses vara fördelaktig för människor, eftersom den innehåller en betydande mängd kollagen och få kalorier. Sammansättningen av kalvbiprodukter innehåller vitaminer B, PP, E, och produkten innehåller också vatten, aska. Ett betydande innehåll av sådana komponenter hittades i slaktbiprodukter: fosfor, svavelsyra, mangan, magnesium, kalium, järn, jod, kalcium och koppar.

Vid försäljning hittas svansen i flådd tillstånd och separerad från slaktkroppen. När du väljer en produkt är det värt att föredra inte helheten, utan den del av den som ligger i närheten av slaktkroppen. En sådan produkt kommer att ha mer kött och mindre ben. Det är också värt att komma ihåg att tjockleken på svansen indikerar djurets ålder: en tunn slaktbiprodukter kommer att vara yngre, den kommer att laga mat snabbare och lukta trevligare.

Nöt- och kalvkött anses vara produkter som har en gynnsam effekt på människokroppens tillstånd när de konsumeras.Svansen av denna typ är erkänd som en dietprodukt, den har en gynnsam effekt på människokroppen i olika sjukdomar och misslyckanden i den. Men fördelarna med denna typ av produkter slutar inte där.

1. Hög andel kollagenfyllning. Detta ämne är en integrerad del av senor, brosk, muskler, hud och inre mänskliga organ. Kollagen bidrar till manifestationen av elasticitet och elasticitet hos vävnader och organ, saktar ner åldringsprocessen, eliminerar frakturer och ledvärk.
2. Närvaron av gelatin i produkten främjar blodkoaguleringsprocesser och förhindrar också utvecklingen av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
3. Närvaron av B-vitaminer är smältbarheten av fetter, kolhydrater, återställande av bindväv, celler, synorgan, korrekt hematopoiesis, normalisering av den metaboliska processen och stabilisering av nervös aktivitet.
4. Vitamin E är en kraftfull antioxidant som hjälper till att bygga upp ett starkt immunförsvar.
5. Innehållet av vitamin PP i produkten stabiliserar nivån av socker, deltar i processerna för oxidation, minskning och upplösning av "dåligt" kolesterol.
6. Nötsvansrätter som livsmedelsprodukt kan stimulera produktionen av magsaft, så de rekommenderas för personer som lider av gastroenterologiska sjukdomar.
7. Närvaron av en stor mängd ferrum är avgörande för den normala funktionen av människokroppen.

Kontraindikationer för att äta nötköttsstjärtar är inte så vanliga. Men ändå bör försiktighet iakttas med denna produkt för personer som har en metabolisk störning, magsår, njurar och leverfunktion onormalt.Sådana indikationer är baserade på det faktum att nitrater, nitriter och puriner kan ansamlas i denna del av slaktkroppen, som sedan kan producera osäkra grundämnen. Dessa ämnen har förmågan att ackumuleras i form av salter, deponeras i levern, njurarna och lederna.

Det finns många recept för att laga kalvsvans hemma, med vilka du kan få inte bara rejäl, utan också välsmakande, såväl som en extremt hälsosam maträtt.

För att förbereda denna doftande maträtt med stor smak behöver du följande ingredienser:

• en svans av nötkött;
• två potatisar;
• en morot;
• en glödlampa;
• en röd paprika;
• hundra gram gröna bönor;
• två lagerblad;
• femton gram gröna;
• salt, svartpeppar, kryddpeppar efter smak.

Inälvor av nötkött tvättas med kallt vatten. Efter det, med hjälp av en vass kniv, måste svansen delas upp i delar och skära i lederna. Häll vatten i pannan och placera produkten i den. Därefter saltas vätskan. Efter två timmars kokning är det nödvändigt att välja tunnare svansdelar för att göra soppa av dem.

När köttdelen av rätten läggs i en kastrull hälls tre liter vatten i den. Behållaren måste tändas och kokas upp. Vid denna tidpunkt är det värt att lägga till lagerblad, pepparkorn till buljongen. Därefter, över låg värme, ska vätskan koka i cirka två och en halv timme.

Lök och morötter måste tvättas, skalas och skäras i ringar, vars tjocklek ska vara cirka fyra millimeter. Därefter måste du tvätta, skala och skär paprikan i strimlor.Skölj sparrisbönorna och skär dem sedan i fyra centimeter stora skivor.

Trettio minuter innan rätten är klar bör den saltas efter eget tycke. Efter att buljongen är klar kan skalad och hackad potatis kastas i den. Efter tio minuters kokning av rätten kan du hälla alla andra beredda grönsaker i den. Sedan tillsätts kryddpeppar, och rätten kokas tillsammans med grönsaker i ytterligare femton minuter.

Det sista steget i beredningen av soppa är tillsatsen av gröna. Finhackad dill och persilja sänks ner i pannan och den flytande rätten tillagas i ytterligare två minuter. Efter att ha stängt av elden måste skålen brygga lite. Läcker och väldoftande soppa serveras med krutonger eller färskt bröd.

För att förbereda en gryta som smälter i munnen, du måste förbereda följande produkter:

• en svans av nötkött;
• en stjälk selleri;
• en morot;
• en lök;
• fyra vitlöksklyftor;
• ett lagerblad;
• fyra ärtor svartpeppar;
• några timjankvistar;
• 0,8 kg tomat i juicen;
• salt, kryddpeppar, olivolja.

Biffsvansen tvättas och skärs i fem centimeter långa segment. Köttprodukten ska läggas i en kastrull, häll kokande vatten över den och, täckt med lock, koka i tio minuter. Efter det ska vätskan rinna av, och köttet ska läggas i en skål tillsammans med hackad selleri, morötter och lök, två vitlöksklyftor, lagerblad och peppar.

Kärlet tillsammans med innehållet ska skakas och hällas med vatten, medan vätskan ska täcka köttet. Skålen kommer att koka i cirka två och en halv timme på en liten eld, och glöm inte att ta bort skummet. Efter tiden ska buljongen rinna av och köttet separeras från benet.

Lite olja hälls i grytan, i vilken resterande vitlök steks, hackade tomater och kött tillsätts. Efter det läggs timjan, svartpeppar i skålen och stuvas på låg värme i två timmar. Efter att köttet fått en mjuk och mör konsistens saltas och peppras det. Denna kötträtt kommer att vara ett bra tillskott till alla sidorätter.

Kokt nötköttssvans är snabb, välsmakande och billig, vilket är anledningen till att denna produkt används av kockar i många länder i världen.

För hur man lagar nötköttsstjärtar enligt Gordon Ramsays recept, se videon nedan.