Nötköttsfett: egenskaper, sammansättning och användning

Nöttalg är den vanligaste fettsyraprodukten som används i matlagning. En högkvalitativ, värdefull produkt erhålls från fettvävnaden från färska köttkroppar som inte har utsatts för långvarig frysning. Dessutom var de läkande egenskaperna hos den smälta komponenten användbara inom området medicin och kosmetologi.

Nötköttsfett är kaloririkt - detta är gemensamt för alla fetter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Näringsvärdet på 100 gram är 900 kcal. Huvuddelen är naturligtvis fetter - de är cirka 99,6 g. Massan av proteiner och kolhydrater är noll. Dessutom innehåller kompositionen vatten - cirka 0,3 g.

Därför är energikvoten (BJU) i procent 0: 153: 0.

Egenskaper enligt GOST:

• färg vid en temperatur på 15-20 grader - blek eller ljusgul, ibland grönaktig är tillåten;
• lukt, smak - utan främmande "älskling" / stekt;
• konsistens - tät / hård;
• massfraktion av fukt - 0,20%;
• syratal - 1,1 mg.

Trots den stora mängden fett är produktens sammansättning fylld med vitaminer, mineraler, aminosyror och andra element som är nödvändiga för att upprätthålla människors hälsa.

Kemisk sammansättning:

• vatten;
• aska;
• retinol;
• vitamin A;
• kalium;
• klor;
• fosfor;
• betakaroten;
• natrium;
• koppar;
• vitamin E;
• mangan;
• Omega 3;
• Omega 6

En speciell plats i den resulterande nötköttsprodukten är upptagen av syror, inklusive mättade, omättade, enkelomättade, fleromättade. Särskilt användbara är:

• linolsyra;
• linolensyra;
• oljesyra;
• myrosoleinsyra;
• arakidoniska;
• laurik.

Förresten är sorten "Extra" den mest värdefulla i sammansättningen. Den genomgår en hög reningsgrad och genomgår en låg smältpunkt (ca 32 grader). Dess konsistens är ganska ljus, färgen är blekvit. När det gäller andra sorter - den högsta, den första, den andra - har de främmande lukter och smaker; färg - gulaktig eller grönaktig. Sådana egenskaper uppträder som ett resultat av smältningsprocessen vid en hög temperatur.

På grund av det höga innehållet av näringsämnen som stöder en persons fysiska välbefinnande, används nötköttsfett fortfarande inte bara i köket utan också i hemmedicin.

Syrorna som ingår i produktens sammansättning spelar en viktig roll i kroppen. Utan dem är den normala funktionen av vitala organ omöjlig. Fett har en speciell effekt på ämnesomsättningen och matsmältningen.

Fördelaktiga funktioner:

• normalisering av metabolism;
• förbättra hudens tillstånd, eliminerar torrhet, peeling, matt färg;
• stimulering av hårsäckar, tillväxten av nya lockar aktiveras;
• stärka immuniteten;
• stärka skyddet mot förkylningar, virala, infektionssjukdomar;
• underlättar absorptionen av näringsämnen, särskilt kalcium, fosfor;
• normalisering av syntesen av binjurehormoner;
• huden är mindre mottaglig för utvecklingen av dermatologiska sjukdomar;
• "dåligt" kolesterol i blodet minskar;
• ökar produktiviteten av gallsyror;
• hjälper till att hantera depression, irritabilitet;
• stimulerar hjärnan och stärker därigenom minne, uppmärksamhet, syn.

För att dra nytta av en fetthaltig produkt är det endast möjligt om den tillåtna dosen observeras. Som det visade sig är det ganska högt i kalorier, det är tillåtet att konsumera en del per dag, vilket beräknas enligt följande: 1 gram fett per kilogram av en persons vikt. Med övervikt minskas dosen till 0,8 g.

Trots fördelarna har experter identifierat ögonblick när animaliskt fett kan skada människokroppen:

• överdriven konsumtion leder till fetma, vilket kommer att påverka alla organs arbete negativt;
• hög värmebehandling kommer att göra produkten mycket farlig för människors hälsa;
• läkare säger att smält fett är skadligt för övervikt;
• rekommenderas inte för följande åkommor - åderförkalkning, svag lever, problem med gallblåsan, njurar; detta inkluderar också patienter med gastrit, sår, ökad surhet i magsaft;
• efter att ha konsumerat för mycket ghee-komponent kommer kolesterolet att öka avsevärt, vilket bidrar till utvecklingen av problem med mag-tarmkanalen, hjärtat och blodkärlen;
• den låga kvaliteten på nötkött återspeglas i fetttillståndet, vilket i sin tur kan förgifta kroppen med antibiotika, hormonella läkemedel som används i industriell bearbetning.

Produkten är lämplig för konsumtion först efter att det interna fettet har återställts. Att göra det hemma är väldigt enkelt - följ bara våra rekommendationer.

• Skär fettet i små bitar.
• Separera filmerna, brosk, köttkärl.
• För ytterligare åtgärder behöver du en stekpanna, en gås eller en kittel. Vi sätter på medelvärme, häll de hackade bitarna där. Var noga med att röra om under hela processen.
• Fettbitar förvandlades till sprakar - stäng av spisen.
• Det är bättre att dra ut från en varm maträtt med en hålslev.
• Sila den resulterande massan genom en sil / gasväv.
• Häll rent fett i glasburkar.
• Skicka till förvaring i kylen först efter kylning.

Nötköttsfett är en vanlig komponent vid beredning av olika rätter, som först måste smältas. Experter rekommenderar att man i köket uteslutande använder sorter "Extra", den högsta eller den första - deras näringsrika, hälsosamma egenskaper är mycket högre än resten.

Dessutom presenterar tillverkaren idag en sådan syn som rå. Det är en halvfabrikat som erhålls från nötköttsfett. Raw presenteras i flera varianter:

• subkutan;
• fall;
• interiör;
• tarm;
• packbox;
• mesenterisk.

Gäller i följande fall:

• matlagning med djupt fett;
• släckning;
• stekning av kött, vegetabiliska ingredienser;
• dressing kokt spannmålsgröt.

Nötköttsfett ingår i närande, uppstramande masker och salvor som har en läkande, återfuktande effekt. Ett botemedel från sorten Extra anses vara särskilt effektivt. Dessutom är det lätt att använda, har inga främmande lukter, föroreningar och orsakar inte allergiska reaktioner i ansiktet.

Recept:

• Koka 50 gram hackad persilja i 200 ml vatten, koktid - 15 minuter;
• sila den resulterande buljongen;
• tillsätt sedan fett där, medan du blandar massan väl;
• så snart salvan blir homogen kan medlet användas för det avsedda ändamålet.

Recept:

• förbered följande avkok: dillfrön + ekbark + limeblom (en matsked av varje ingrediens) + 200 ml vatten, koka i cirka 20 minuter;
• en fettbas läggs till den filtrerade kompositionen och allt blandas noggrant;
• efter kylning är kosmetikan klar att användas.

Recept:

• mal kålblad i en köttkvarn eller mixer;
• tillsätt fett till den färdiga massan - du bör få en krämig konsistens;
• det rekommenderas att applicera en sådan mask på ett rengjort ansikte;
• exponeringstid - 10 minuter;
• i slutet av proceduren, skölj med varmt vatten.

För helande formuleringar är nötköttsfett av vilken sort som helst lämpligt. Hemgjorda salvor läker perfekt sår, skärsår, läker brännskador och gör till och med postoperativa suturer mindre märkbara.

Recept på en effektiv helande salva.

• Först värmer vi två typer av fett separat: fläskinteriör (500 g), nötkött (600 g).
• Efter filtrering kombinerar vi båda produkterna i en rostfri panna.
• Vi skär 3 knippen johannesört, separerar blommorna från stjälkarna.
• Häll den hackade plantan i den beredda fettblandningen. Kom ihåg att fettet ska täcka de tillsatta blommorna/stjälkarna med ungefär en tum.
• Vi stänger locket. Efter det sjuder vi pannan i ett vattenbad i ungefär en halvtimme.
• Slå in med en handduk / filt, ställ i ett varmt rum i 3 timmar.
• Vid denna tidpunkt förbereder vi mumiyo - lös upp 2 g av ämnet i st. en sked varm vätska.
• För att smälta fettet bör den infunderade produkten värmas upp något.
• Filtrera sedan fettbasen genom ostduk / sil, lägg i en glasbehållare.
• Här lägger vi till den upplösta mumiyon.
• Med hjälp av en träpappa, blanda allt noggrant, rör dig strikt medurs tills basen hårdnar.
• Ready healing salva kan förvaras på en kall plats under lång tid.

Nötköttsfett är ett lager av essentiella spårämnen och syror som stödjer funktionen hos vitala mänskliga organ. Dess fettsyrasammansättning på kort tid kan stärka hår, naglar, förbättra hudtillståndet, påskynda dess läkning. Av denna anledning är denna produkt så efterfrågad inom medicin och kosmetologi.

Se nedan för hur du smälter fett på rätt sätt.