Vad kan lagas av nötlever?

Nötlever är en utmärkt dietprodukt från vilken du kan laga en hel del rätter. Det är extremt viktigt att göra rätt val av själva levern och ytterligare produkter, samt följa alla regler för matlagning. Noggrannhet och omsorg är nyckeln till en fantastisk maträtt.

Som nämnts tidigare är det nödvändigt att välja högkvalitativa produkter, eftersom smaken och sofistikeringen av den ytterligare maträtten beror på dem. Själva levern bör väljas särskilt noggrant - det är viktigt att den är färsk. Färsk lever kan hittas på följande punkter:

1. levern hos en ung kalv kännetecknas av färg, nämligen mörkröd, en sådan nyans finns i en lever av hög kvalitet; men produkten av brun eller beige färg bör inte tas, eftersom dess yta ska vara glänsande och våt, utan skada;
2. det rekommenderas inte att köpa frusen lever, eftersom den under denna bearbetning förlorar ett stort antal användbara element; dessutom kommer en sådan produkt att vara extremt tuff och smaklös;
3. det är bäst att köpa nötlever (och alla andra) från jordbruksproducenter, eftersom de färskaste och högsta kvalitetsprodukterna ofta bara finns på marknaden;
4. förutom huvudingrediensen, glöm inte andra - grönsaker och andra produkter som används i matlagning måste också vara färska och noggrant tvättade.

Efter att ha gjort det svåraste arbetet - valet av levern, kan du gå vidare till nästa steg - förberedelse.När det gäller beredningen av levern är proceduren alltid densamma. Det är dock oerhört viktigt att göra det korrekt och korrekt.

• Till att börja med bör absolut alla kärl, vener och andra onödiga delar tas bort från denna produkt. Filmen tas bort med spetsen på en kniv - de klamrar sig fast vid den och tar sedan mycket smidigt bort den med fingrarna. Om allt görs som nödvändigt, kommer filmen att tas bort helt, utan att riva eller lämna några delar. För att underlätta detta arbete kan du placera produkten i varmt vatten och hålla den där i tre eller fyra minuter.
• För att göra levern mjuk och mjuk kan du "salta" lite. Produkten skärs i bitar och strös med en liten mängd läsk och lämnas sedan i en och en halv timme, varefter den tvättas noggrant med vatten.

• Ofta kan denna produkt vara bitter, vilket i hög grad förstör smaken. För att bli av med detta bör köttet, efter det att det rengjorts från ådror och kärl, blötläggas i kall mjölk eller i saltvatten. För bästa resultat kan du lägga till en liten mängd socker där. En sådan procedur kan förvandla även det tuffaste köttet till en riktig delikatess. Om det finns lite tid för sådan blötläggning kan du koka produkten i lättsaltat vatten. Sådan tillagning bör inte pågå mer än fyra minuter. Vissa marinerar levern i kylan och lägger till vitlök. Denna procedur tar cirka 4-6 timmar.
• Störst mjukhet kan uppnås med en vanlig kökshammare. Men med en så kraftig stryk kan levern helt enkelt falla isär. För att förhindra att detta händer bör den läggas i en vanlig plastpåse.

Det finns många rätter som kan tillagas med oxlever.Det används ofta för att förbereda första och andra rätter, såväl som bakverk.

Lever shish kebab anses vara mycket populär bland vuxna och barn. En sådan saftig delikatess kan tillagas självständigt på en timme. För detta behöver du följande ingredienser:

• nötlever - åtta hundra gram;
• grillkrydda - efter smak;
• majonnäs baserad på gräddfil - till marinaden.

Det finns en hel del olika tillägg och kombinationer för detta recept. Denna kebab kan tillagas med bacon och olika kryddor.

Den här artikeln ger ett recept på en klassisk leverkebab. För att förbereda det, följ dessa steg:

1. själva produkten måste bearbetas och skäras i bitar så att det är bekvämt att stränga på ett spett; allt detta läggs i en skål, i vilken betningsprocessen kommer att äga rum;
2. vidare bör du krydda köttet med kryddor, men du behöver inte salta det (det finns i det klassiska receptet);
3. majonnäs läggs till bitarna och allt detta blandas noggrant, varefter produkten måste lämnas i 2-3 timmar;
4. efter den tilldelade tiden kan produkten strängas på spett - i genomsnitt placeras 5-6 bitar på ett spett;
5. nu kan du fortsätta direkt till stekning - du bör steka kebaben i fem till tio minuter, det är mycket viktigt att vända spetten under hela denna process tills köttet är helt kokt; den kan serveras i kombination med olika grönsaker.

Fransk lever i tomat-sojasås kan med rätta anses vara en underbar och utsökt maträtt. Det kommer att behöva ingredienser som:

• nötlever - sex hundra gram;
• solrosolja - för stekning;
• lök - ett stycke;
• majsstärkelse - två matskedar;
• paprika - en tesked;
• sojasås - fem matskedar;
• honung - en matsked;
• tomatpuré - tre matskedar;
• salt och andra kryddor - efter smak.

Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:

1. till att börja med rengörs och bearbetas detta slaktbiprodukter;
2. nu måste den skäras i bitar, vars tjocklek inte bör vara mer än en centimeter;
3. de resulterande bitarna måste slås av med en hammare, medan de täcks med en film eller placeras i en plastpåse;
4. bitarna skärs i remsor och läggs ut i en skål, och paprika och stärkelse bör också läggas till samma skål; allt detta blandas noggrant och försiktigt, täcks sedan med en film och lämnas i femtio minuter;
5. efter den inställda tiden kan du börja steka - den nödvändiga mängden solrosolja hälls i pannan och själva levern läggs till; den tidigare beredda löken måste skäras i ringar och läggas till pannan, maten ska stekas i 5-7 minuter, rör om dem samtidigt;
6. vi får inte glömma dressingen - för dess beredning behöver du en separat skål, i vilken sojasås, tomatpasta, honung och lite vatten tillsätts; allt detta blandas försiktigt;
7. den färdiga dressingen måste läggas till levern och blandas; vid behov kan du lägga till mer vatten;
8. allt detta saltas och peppras och serveras sedan vid bordet.

Att laga en lever till ett barn är något svårare än för en vuxen. Detta beror på det faktum att barnens mage ännu inte är fullt utvecklad, och därför bör levern som är avsedd för barn vara mjuk och ännu bättre - flytande.I detta recept behövs inte produkter, förutom levern. Om så önskas kan du lägga till krossad potatis eller andra grönsaker, men det är inte alls nödvändigt. Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:

1. det valda köttet ska rengöras och tvättas;
2. den ska kokas i cirka fyrtio minuter i sin helhet; om produkten tillagas i bitar tar processen cirka femton minuter;
3. efter att tillagningen är klar ska levern skäras i små bitar och sedan hackas med en mixer;
4. efter att produkten har krossats tillsätts buljongen som blir över från den andra tillagningen.

Om barnet gillade denna kokta maträtt, kan du lite senare lägga till annan hackad mat - potatis eller kycklingkött.

Ett ganska välkänt recept är misshandlad lever. Det är ganska enkelt, och själva matlagningen kräver inte mycket tid. Här behöver du ingredienser som:

• lever - femhundra gram;
• lök - ett stycke;
• kycklingägg - tre stycken;
• vetemjöl - tvåhundra gram;
• svartpeppar - efter smak.

Tillagningsprocessen inkluderar steg som:

1. precis som i andra alternativ är det nödvändigt att ta bort kärlen och allt annat och sedan tvätta noggrant under rinnande vatten;
2. nu ska den skäras i skivor, vars tjocklek är ungefär en centimeter;
3. de resulterande bitarna måste slås av med en hammare, placeras i matfilm eller en påse; efter att levern har förberetts kan du börja förbereda de återstående ingredienserna;
4. lök måste skalas och rivas; riven lök läggs till den slagna levern och blandas, och sedan ska skålen täckas med en film och lämnas i femton minuter;
5. nästa steg är att vispa äggen med en gaffel; Peppar och salt måste tillsättas i samma blandning.
6. nu måste du värma pannan och hälla vegetabilisk olja i den;
7. en liten mängd mjöl hälls i en separat skål; den skurna levern ska rullas i detta mjöl och sedan blötläggas i vispade ägg;
8. allt detta steks i en stekpanna, täckt med lock, i sex minuter på varje sida; levern i smet är klar, nu kan den läggas på bordet.

Detta är ett underbart PP-recept, för beredningen av vilket du behöver förbereda ingredienser som:

• nötlever - åtta hundra gram;
• mjölk med valfritt fettinnehåll - tvåhundra milliliter;
• vetemjöl - ett halvt glas;
• lök - två stycken;
• morötter - ett stycke;
• vitlök - två tänder;
• gräddfil - tre matskedar;
• tomatpuré - en matsked;
• vegetabilisk olja - tre matskedar;
• salt - två teskedar;
• svartpeppar - efter smak;
• timjan - en tesked;
• Bulgarisk peppar - ett stycke.

Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:

1. levern bearbetas: rengörs, tvättas och torkas, varefter den ska skäras i kuber; deras storlek bör inte överstiga 2-3 centimeter;
2. den bearbetade och hackade levern måste läggas i en liten skål och tillsätta mjölk där; denna blandning bör lämnas i trettio minuter;
3. grönsakerna som behövs för receptet ska skalas och tvättas - löken skärs i halva ringar, morötterna - i små kuber och paprikan - i remsor;
4. nu behöver du en stekpanna - du måste värma upp den och hälla olja i den, lägg sedan löken där och stek den i 5-6 minuter, rör om ordentligt medan du gör det;
5. mjölk häller ut ur en skål med lever, och varje köttbit rullas i mjöl;
6. nu läggs levern i pannan och steks i cirka fem minuter, lite senare ska peppar, morötter och lite vatten tillsättas; allt detta blandas och stuvas i cirka tio minuter;
7. vidare används gräddfil - den måste läggas till levern tillsammans med riven vitlök och tomatpasta; peppar, salt och timjan tillsätts i blandningen och stuvas i femton minuter.

Grillen är en utmärkt anordning med vilken du kan laga ganska mycket mat. Detta alternativ för att laga levern är perfekt för friluftsliv, men hemma kommer du inte att kunna laga en sådan maträtt. Förbered följande ingredienser:

• nötlever - åtta hundra gram;
• ister - hundra gram;
• ägg - två stycken;
• gräddfil - ett halvt glas;
• solrosolja - fyra matskedar;
• brödsmulor - fyra matskedar;
• salt och andra kryddor - efter smak.

Matlagning steg för steg är som följer:

1. levern bearbetas och skärs i mycket tunna bitar - på detta sätt kommer den att steka mycket snabbare och bättre;
2. smält ister i en stekpanna och tillsätt kryddor;
3. köttbitar måste doppas i en blandning av ägg, gräddfil och ströbröd och sedan stekas i en panna;
4. innan du börjar steka levern på grillen måste du göra upp en eld och vänta tills den öppna elden försvinner - kolen ska blossa upp ordentligt;
5. varje bit av produkten läggs på gallret och vänds under stekningsprocessen, medan det är mycket viktigt att förhindra bränning; det skulle vara användbart att regelbundet hälla vitt vin på köttet, vilket kommer att uppnå en otrolig arom;
6. du kan få det från det ögonblick då levern är brynt; Eventuellt kan du lägga till vilka grönsaker som helst eller till exempel sås.

Detta är en extremt ovanlig maträtt med en mycket intressant smak. I Brasilien och andra sydamerikanska länder är lever med banan helt normalt. Du behöver produkter som:

• nötlever - tre hundra gram;
• banan - ett stycke;
• torrt vitt vin - tvåhundra milliliter;
• lök - ett stycke;
• citronsyra - två matskedar;
• solrosolja - fyrtio milliliter;
• lagerblad - ett stycke;
• salt att smaka.

För att förbereda maträtten måste du följa dessa steg:

1. det allra första är att förbereda marinaden - vitt vin, kryddor och citronsyra tas för det; allt blandas ihop;
2. nu måste du skära levern i mycket tunna skivor;
3. hackad produkt ska läggas till den beredda marinaden;
4. vidare skalas löken och tärnas och läggs sedan till levern; allt detta blandas försiktigt och lämnas i en dag;
5. efter den tilldelade tiden måste levern torkas och läggas i en stekpanna, tillsätt olja; allt detta saltas och steks tills det är gyllenbrunt på båda sidor;
6. under tiden kan du börja laga bananen - du måste mala den med en mixer så att den blir till välling;
7. marinad läggs till den stekta levern, och efter det kokas allt i cirka 6-8 minuter;
8. hackad banan kan läggas till levern och blandas, och sedan sjuda igen i cirka sex minuter; bananlever är klar och redo att serveras.

Denna produkt har många fantastiska funktioner. Den är rik på vitaminer och mineraler som perfekt kan påverka människokroppen. Dessutom anses nötlever som kost, eftersom den inte innehåller många kalorier. Sammansättningen av denna produkt innehåller antioxidanter - de förhindrar utvecklingen av cancer. För nervsystemet är levern också till stor nytta.

Du kan använda sådana slaktbiprodukter minst varje dag, men det är värt att komma ihåg att detta organ är ett "filter" genom vilket ganska många gifter och olika gifter passerar. Det är viktigt att välja och köpa färsk och högkvalitativ lever. Det rekommenderas inte för personer med högt kolesterol. Nötlever är billigt, och det finns många recept med det - det är därför det kommer att vara ett bra alternativ för alla familjer.

För information om hur man lagar nötlever, recept och matlagningsknep, se följande video.