Hur steker man nötlever?

Nötlever är väldigt näringsrik. Det kan förberedas på olika sätt. Detta slaktbiprodukter anses vara mycket användbart för människor: det innehåller vitaminer, protein och mineraler som är aktivt involverade i många kroppsprocesser. För att göra levern välsmakande måste den stekas ordentligt.

Nötlever innehåller en mycket stor mängd vitaminer som A, B6 och B12. 100 g av produkten innehåller 4 gånger mer vitamin A och nästan 8 gånger mer vitamin B12 än någon annan välbekant maträtt.

Användbar sammansättning hjälper hjärtat, hjärnan, musklerna, ögonen. Nötlever är en utmärkt källa till folsyra. Det kan ge henne 2/3 av den volym som krävs för kroppen. Produkten är en utmärkt källa till järn.

Den har en tillräcklig mängd niacin, riboflavin, fosfor, selen och pantotensyra, som är känd för sin förmåga att återställa immunförsvaret. Innehållet innehåller en stor mängd zink, vilket är nödvändigt för människokroppen. Bristen på detta spårämne kan leda till svag resistens mot olika typer av virus- och bakteriesjukdomar.

Nötlever är också mycket proteinrik och innehåller 20%. Alla dessa fördelar är ojämförliga med det överkomliga priset. 100 gram råprodukt innehåller 185 kalorier.

Levern blir mjuk och välsmakande om den förblöts i mjölk, och lukten som är karakteristisk för nötkött kan avlägsnas med svartpeppar.Produkten saltas först efter att den är klar, eftersom salt tar bort fukt. Du kan ta bort beska genom att förrosta levern, först efter det kan den stuvas. Grädde eller gräddfil tillsatt under stuvningsprocessen ger ömhet till smak och mjukhet.

Stekt nötlever är populärt i många länder. Det kan vara gott tillagat i stora bitar i en panna, och för att göra det mjukt - tillsätt lite grädde. Rätt tillagad produkt med lök eller i smet serveras bäst med potatismos eller tillbehör med flingor.

Du kan marinera levern i bitar hemma, så att du senare kan göra en grillfest, som blir saftig och extremt hälsosam (du bör inte salta rätten). Det räcker med att använda ett fläskfettsgaller, inuti vilket du kan lägga levern med potatis och andra grönsaker. Vilken hemmafru som helst kan göra en så enkel grill, eftersom ingen preliminär förberedelse, förutom betning, krävs.

Levern är väl stekt i en stekpanna. Om du vill servera det till gästerna på ett speciellt sätt, måste du laga det med sås. Den kan stekas i mjöl, men stuvad med majonnäs, svamp och andra grönsaker du gillar blir det ett ovanligt gott mellanmål. Ofta används det som huvudingrediens när man bakar pajer, men detta kräver malning av levern i en köttkvarn.

Du kan förbereda produkten mycket enkelt:

• levern skärs i bitar och tvättas i kallt vatten;
• lägg det i en kastrull, tillsätt 2 teskedar vitlök, vilket neutraliserar dess karakteristiska smak;
• vänta tills all fukt har avdunstat, och först efter det tillsätt oljan;
• steka levern lätt, tillsätt finhackad lök, vänta tills den blir genomskinlig;
• sedan lägger de skalade och hackade tomater, du kan tomatpuré - här, som du vill;
• tillsätt lite kokande vatten, lägg en sked brunt socker, kryddor.

Följande kryddor kan harmoniskt komplettera en maträtt med nötlever:

• curry;
• paprika;
• Chile.

För att förbereda ett recept med svamp behöver du:

• 1 kopp hackad svamp;
• 1/2 kopp hackad lök;
• 1/2 kopp hackad selleri;
• 1 kopp kycklingbuljong;
• 1/4 kopp mjöl
• 1/2 tesked salt;
• 1/2 tsk nymalen peppar;
• lever, skuren i remsor;
• 3 matskedar kokosolja.

Blanda mjöl, salt och peppar i en separat skål. Tillsätt levern och rulla väl, täck alla sidor. Värm två matskedar kokosolja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg slaktbiprodukterna och stek det väl. Tillsätt svamp, lök, selleri och ytterligare en matsked kokosolja.

Sjud, rör om ofta, i fem minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt buljong och fortsätt koka i cirka fem minuter. Servera varm, generöst beströdd med örter.

Du kan göra rätten enklare - stek bara slaktbiprodukterna i olja. Du behöver paprika och svartmalda kryddor, och bara lök från grönsaker.

Fräs först och främst löken på låg värme i en panna tills den är gyllenbrun. I en skål, kombinera mjöl, paprika och svartpeppar och blanda väl.Lägg levern i en skål, rulla väl, stek i en separat panna, lägg i löken och blanda väl. Tillagningstid 5-7 minuter, salt tillsätts på slutet.

Även om levern inte är en av favoritmaten på grund av dess specifika smak, kan den vara utsökt om den görs enligt följande recept.

Du kommer behöva:

• lever, skuren i små remsor;
• 1 stor lök, skuren i halva ringar;
• 1/4 kopp sojasås;
• 1/2 glas vatten;
• 2 msk. l. Sahara;
• malen svartpeppar;
• vitlökssalt;
• 1/4 kopp mjöl;
• 2 msk. l. olivolja.

Skär levern i små strimlor och rulla väl i mjöl. Fräs löken tills den är gyllenbrun, tillsätt resten av ingredienserna. Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills biprodukten inte längre är rosa. Tillagningstid - 20 minuter. Servera med ris.

Man kan göra oxlever på ett annat sätt. Som ingredienser behöver du:

• 1/4 kopp mjöl;
• salt och peppar;
• 1/3 kopp mjölk;
• 2 msk. l. persilja;
• kokat ris.

Rulla levern i mjöl och stek i en panna tills den blir brun. Salta och peppra, tillsätt mjölk. Täck med lock och låt sjuda i 10 minuter på låg värme, rör om då och då. Häll persilja, stäng av elden, låt det brygga. Serveras med varmt kokt ris och stekta grönsaker.

Du kan göra lever med bacon. Konstigt nog, men dessa två produkter är mycket väl kombinerade, men du kan inte kalla en dieträtt. Du kommer behöva:

• lever, skivad mycket tunt;
• 2 koppar sojasås;
• persilja;
• salt peppar;
• 1 stor lök, skuren i tunna halvringar;
• 8 bitar bacon, stekt tills det är knaprigt
• 1/2 kopp mjöl;
• 2 msk. l. oljor.

Steg för steg tillagningsprocessen är mycket enkel:

• hetta upp oljan i en stekpanna och stek löken;
• rulla skivor av levern i mjöl, stek tills brun på varje sida;
• häll i såsen, smaka av med persilja, salt och peppar;
• stuva i 2 minuter, servera på en tallrik med bacon lagt ovanpå.

Det finns några knep som hjälper till att förbättra smaken av köttlever:

• den måste blötläggas i vatten med några droppar citronsaft eller vinäger före tillagning för att göra den mer aromatisk;
• produkten kan inte smältas, annars blir den hård, kornig och läderartad;
• du måste använda kokos eller olivolja för att ge rätten en unik smak;

Levern är en av de biprodukter som oftast finns på vårt bord. Varje hemmafru bestämmer själv om den ska lagas snabbt eller under lång tid, men kulinariska experter är överens om att det bara kan vara gott om det inte är överkokt.

Du kan göra produkten saftig om du använder inte fryst, utan lätt kyld lever. Vissa kockar rekommenderar att man tar bort filmen före tillagning så att slaktbiprodukterna blir bättre stekt. Det är också nödvändigt att ta bort vener och andra onödiga element.

En läcker lever kan också tillagas enligt receptet nedan.