Hemligheter med att laga nötlever i ugnen

Nötlever är en produkt som är mycket vanlig på hyllorna i våra butiker och marknader. Nyligen, med utvecklingen av jordbruksproduktionen i landet, blir denna produkt mer och mer till överkomliga priser.

Nötlever är en mycket hälsosam produkt som innehåller en stor mängd järn. Samtidigt är det i den form som elementet lättast absorberas av människokroppen. Levern är mycket användbar vid diabetes mellitus, eftersom den innehåller krom. Detta spårämne bidrar till bildandet av insulin i kroppen, vilket betonar dess kostegenskaper. Produkten innehåller också en stor mängd hemoglobin, ett ämne som är mycket viktigt för hematopoiesis.

Produkten är mycket användbar för personer som är aktivt involverade i sport, såväl som för äldre, även om det i det senare fallet inte rekommenderas att missbruka det på grund av förekomsten av kolesterol i levern. För att "neutralisera" kolesterol kan produkten ätas med kli.

För att alla välgörande egenskaper ska bevaras vid tillagning av nötlever är det mycket viktigt att välja en färsk och högkvalitativ produkt. Först och främst måste du vara uppmärksam på färgen, som ska vara mörkbrun, fördelningen ska vara enhetlig; produkten ska inte ha ljusa och mörka fläckar.Blodet som utsöndras från levern bör inte vara för mörkt och tjockt. Med hjälp av blodets färg kan du bestämma djurets ålder: om det är ljust scharlakansröd, är djuret ungt, friskt, om det är mörkrött är det ett redan åldrat djur.

Förekomsten av fläckar och mörkt blod säger oss att produkten har legat på disken ganska länge, minst 3-4 dagar. En annan av de nödvändiga indikatorerna är lukten, som har en något "söt" arom och bör inte innehålla några kemiska föroreningar. Om de är det är det bäst att tacka nej till köpet.

Nötlever är en produkt i beredningen av vilken det finns några funktioner som är viktiga för varje hemmafru att känna till. Först och främst måste du bestämma dig för vilken maträtt som ska tillagas, och det finns väldigt många av dem. Låt oss ta en titt på några av dem steg för steg.

För att förbereda tar vi cirka 1 kg lever, tvättar den i kallt vatten, skär av filmen från den, torkar den torr med servetter. Sedan måste du lägga en bit i en kastrull och hälla mjölk, i vilken det ska vara minst 30 minuter.

Medan levern är i mjölk, ta 2 lökar, skala och skär i halva ringar. Ta levern ur mjölken, torka av den med en servett och skär i bitar, cirka 2 x 3 cm. Häll sedan lite vegetabilisk olja på en bakplåt. Vi sprider slaktbiprodukter på det, lägger löken ovanpå, tillsätt salt, kryddor efter smak, häll cirka 1 kopp (200 gram) vatten. Vi lägger bakplåten i ugnen som är förvärmd till 200 grader. Tillagningstiden är cirka 30-40 minuter. Detta recept är väldigt enkelt, kräver ingen speciell förberedelse.Serveras varm till valfritt tillbehör.

Tänk på ett mer komplext, men inte mindre välsmakande recept. En hel bit nötlever tas, tvättas, filmen tas bort; Glöm inte att blötlägga i mjölk. Ta också 2-3 lökhuvuden, 5-6 potatisar.

Vi skär löken i halva ringar, potatisen skalas och hackas i 1 cm kuber, levern skärs i bitar lite mer än potatis. Vi värmer ugnen till 200-250 grader. Lägg allt på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Raffinerad solrosolja kan användas (mindre cancerframkallande ämnen bildas). Tillsätt salt, peppar, andra kryddor efter smak. Grädda i 40-45 minuter. Efter det måste du hämta en bakplåt från ugnen och strö över riven hård ost. Ställ in plåten i ugnen i ytterligare 5 minuter.

En mycket välsmakande rätt. För att förbereda det måste 1 kilo nötlever tvättas i rinnande vatten, blötläggas i mjölk, skäras i bitar, ungefär lika stora som en tändsticksask. Vi tar grönsaker - 1 paprika, 2 medelstora tomater, lök, vitlök. Ta bort gropar från paprika, skär i små bitar. Vi skär tomaterna i 4-6 delar. Löken skärs i halva ringar. Vitlökshuvuden skalas och läggs vanligtvis ut på folie. Där tillsätts även lever, tomater, paprika, lök. För att smaka, tillsätt salt, andra kryddor (nejlika, svart eller röd kryddpeppar, etc.).

Vi värmer ugnen till 180-200 grader. Vi lägger den inslagna folien där. Gräddningen tar cirka 40-50 minuter. Den färdiga rätten läggs ut på tallrikar, det visar sig 4-5 portioner.Väldigt gott om man tillsätter majonnäs med citron och sojasås. Ris eller potatismos kan användas som tillbehör.

Ett bra sätt att tillaga lever i ugnen. För att göra detta måste du ta cirka 0,5 kg nötlever, skölj den under vatten, blötlägg i mjölk och rulla sedan i en köttkvarn. Tillsätt lite mannagryn, salt, peppar, ca 100 gram mjölk till färsen. Blanda allt noggrant och ställ i kylen i en halvtimme. Vi tar 1-2 lökhuvuden, skär i halva ringar. Mina morötter, skala av det översta lagret, gnugga på ett medelstort rivjärn. Morötter och lök fräs i vegetabilisk olja tills de är halvkokta, dvs lök och morötter ska bli mjuka, men löken ska inte mörkna.

Vi tar ut fyllningen ur kylen. På en bakplåt smord med vegetabilisk olja, lägg i lager: 1 lager - malet kött, 2 lager - lök med morötter, 3 lager - malet kött igen, smörj med majonnäs på toppen.

Vi värmer ugnen till 180-200 grader och placerar bakplåten i den i ca 1 timme. Skär den färdiga rätten i skivor och servera till bordet. Det är väldigt gott att äta en gryta med gräddfil.

Denna komplexa maträtt är ofta beredd, för dess beredning behöver du: margarin, mjöl, gräddfil, läsk, vinäger, lever, lök, kycklingägg, dill.

Margarin tas (cirka 200 gr.), mjöl (1,5 koppar), en halv tesked läsk släckt med vinäger. Det är viktigt att hålla margarinet varmt så att det blir mjukt, efter det blandas det med mjöl, gräddfil (ca 30 gr.), släckt läsk, salt tillsätts. Den resulterande degen rullas till en boll och placeras i kylskåpet. Nötlevern tvättas i kallt rinnande vatten, befrias från filmen, vrids i en köttkvarn. Färdigt köttfärs steks i vegetabilisk olja i en panna i cirka 15 minuter.Finhackad lök händer sauteras i en separat panna med vegetabilisk olja. Gräddfil med ägg vispas med en visp, salt, peppar, dill tillsätts.

Nästa steg är att välja en form, smörja den med solrosolja, sedan läggs degen ut i en form på ett sådant sätt att degens kanter täcker dess sidor. Inte degen läggs ut i lager av köttfärs, fyllning, stekt lök. Ugnen värms till 180 grader, en form placeras där och gräddas i 45-50 minuter. Den färdiga rätten serveras kyld.

I den presenterade artikeln beaktas endast några recept för att laga nötköttslever i ugnen, från enkla till komplexa. På Internet kan alla hitta andra som inte är mindre välsmakande och intressanta, inklusive de med ost, potatis, etc.

Nedan finns ett detaljerat videorecept för att laga saftig lever i ugnen.