Hur och hur länge lagar man nötlever?

Nutritionister säger att levern är en av de mest användbara biprodukterna som en person kan äta idag. Experter rekommenderar att du fyller på din kost med just denna produkt, eftersom dess innehåll är rikt på protein, aminosyror, vitaminer och spårämnen. Därför tog han en ganska hög plats i näringskedjan.

De flesta är vana vid att äta stekt oxlever, men den har en inte mindre behaglig smak när den kokas. Eftersom detta är en mycket ömtålig produkt som innehåller folsyra, vitaminer i grupperna A, B, C, är det mycket viktigt att tillaga den korrekt och behålla alla ovanstående fördelaktiga egenskaper. Syftet med denna publikation: att hjälpa till att förstå hur man korrekt kokar detta slaktbiprodukter så att det blir mjukt och saftigt.

Ett av de enklaste och mest prisvärda sätten att laga levern är att koka. Oftast, för denna process, använder hemmafruar en gammal god kastrull, och de som hänger med i tiden använder en långsam spis. Låt oss ta en detaljerad och steg-för-steg-analys av nyanserna i matlagning på dessa sätt.

Var noga med att komma ihåg att det förberedande arbetet innan du lagar eld i en kastrull är mycket viktigt och har en betydande inverkan på smak och resultat. Så vi uppmärksammar dig på detaljerade matlagningsinstruktioner.

1. Vi rengör leverbiten, som valdes i förväg, från venerna och filma med en kniv.För att ge det en mjukare och mer delikat konsistens efter tillagning, efter rengöring, måste du tvätta och lägga i en skål med mjölk eller kallt vatten i en timme.
2. Koka upp en kastrull fylld med kallt vatten.
3. Du kan tillsätta olika kryddor och kryddor i vattnet efter din smak.
4. Vi sänker ner levern i vatten som tidigare har kokat.
5. Om du använder en hel bit så koka i minst 35-40 minuter, med små snitt i 15-20 minuter.
6. Salt tillsätts cirka fem minuter före slutet av kokningen.
7. Beredskap hjälper till att kontrollera kniven eller gaffeln genom att sticka hål i levern: om rosa eller röd juice dyker upp, ta inte bort från värmen i ytterligare 5 minuter, om den är lätt tar vi ut den.

En av de mest använda hushållsapparaterna för matlagning av lever i köket är den långsamma kokaren. Det finns ett uttalande att om du lagar den med en långsam spis, kan du spara alla användbara egenskaper och element. Så här gör du:

• vi förbereder själva produkten för ytterligare värmebehandling - vi rengör den;
• krossad i små bitar;
• placera på en multicooker-sikt, lägg på en skål som tidigare fyllts med vatten och stäng locket;
• välj läget "Steam";
• processen varar i 30 minuter;
• tillsätt salt på slutet, medan levern fortfarande är varm.

Att köpa nötlever för närvarande är inte svårt. På försäljningsställena framför oss kan den vara av två typer - färsk eller fryst. Det är ingen signifikant skillnad i matlagning, nämligen: när vi ska koka den.

Därefter följer du matlagningstipsen som gavs tidigare.

Nutritionister och barnläkare råder unga föräldrar att börja introducera nötköttslever i kosten för sina barn från 7-8 månader. I denna ålder är leverns smak acceptabel för barnet.

Det är dock ingen hemlighet att levern i regel ofta till en början orsakar negativa och obehagliga känslor hos spädbarn, och mödrar vill verkligen att barnet ska använda detta slaktbiprodukter i sin kost, eftersom det är ett förråd av vitaminer. I detta avseende uppstår ofta frågan om hur man korrekt förbereder nötköttslever för ett barn upp till 1 år och mer, och bevarar allt användbart i det.

Det finns inga speciella skillnader i att laga levern för barn och vuxna. Det finns obligatoriska och viktiga regler.

1. Det är viktigt, när man förbereder nötlever för ett litet barn, att förblöta med mjölk. Ungefär en timme skulle vara perfekt.
2. Oavsett var du tillagar levern, en vanlig kastrull eller en slowcooker, glöm inte att även använda finhackad lök och morötter. Detta görs för att ta bort alla dessa obehagliga lukter som barn inte accepterar. Ibland, och allt efter smak och lust, kan du lägga till tomatpuré (1 tesked), eller socker - 1 matsked kommer att räcka. Och vårt mål att ta bort främmande lukt har uppnåtts.
3. Produkten rekommenderas generellt att inte saltas vare sig under eller efter tillagning.
4. Efter att produkten är klar måste den passeras genom en köttkvarn eller hackas med en mixer, på så sätt förvandla den till en homogen puré.
5. Du kan ge barnet i sin rena form eller lägga till grönsaker.

Ungefär en timme, men inte så snabbt om du använder en hel bit.Vi kontrollerar, som nämnts tidigare: om det finns klar juice är den klar, om inte, lagar vi mat ytterligare en tid.

Ovan gavs information om tillagningsmetoder, tillagningstid för levern, man ville även hjälpa till med att förbereda en produkt för barn. Sammanfattningsvis återstår det att dela med sig av användbara tips som kan hjälpa till att lösa problem som kan uppstå vid val, förvaring och andra svåra situationer relaterade till nötlever.

• Köp detta slaktbiprodukter färska, kylda, försök undvika dess frusna motsvarigheter. Det är bättre att frysa hemma om det behövs. Hållbarheten i detta tillstånd är upp till 6 månader.
• När du väljer en komponent, var uppmärksam på färgen: den ska vara ljusröd, ytan är homogen, lukten är mycket tydligt uttalad köttig.
• Två dagar är hållbarheten för den färdigkokta produkten. Och allt detta för en kort tid att förvara i kylen, i en hermetiskt tillsluten behållare.
• För att inte göra ett misstag, välj en nötlever, kom ihåg dess tecken. Den första - filmen ger ytan jämnhet, den andra - gallgångarna, det vill säga vad levern genomsyras av.

• Bitterhet är den största och mycket betydande nackdelen, som tyvärr kan förstöra smaken av en redan förberedd maträtt. Blötläggning i mjölk eller vatten innan du kokar i ungefär en timme hjälper dig att skydda dig från detta problem. Och glöm inte att ta bort alla filmer och vener. Om det inte finns tid för detta, och du har bråttom, finns det en annan lösning - under tillagningsprocessen, tillsätt en mejeriprodukt som grädde eller gräddfil till vattnet (resultatet blir liknande).
• Salta bara i slutet, detta hjälper till att undvika hårdhet.
• Om det efter det verkar för dig att bitterhet fortfarande är närvarande, kan du stuva produkten med grönsaker, lök och morötter är bra, en nypa socker kommer inte att skada heller. Du kan också använda tomatketchup eller gräddfil när du stuvar.
• Koka levern under en minimal tid, annars finns det möjlighet att göra den torr.
• Om du bestämmer dig för att koka i små bitar, till exempel för pajer, bör deras tjocklek vara 1-1,5 centimeter.

Vi hoppas verkligen att artikeln kommer att hjälpa till att lösa olika typer av problem som kan uppstå, inspirera till skapandet av nya, läckra rätter, varav en integrerad del, och kanske en speciell höjdpunkt, kommer att vara kokt nötlever. Var inte rädd, experimentera, laga mat, få inte bara vitaminer utan också stor glädje av mat!

För information om hur man lagar nötlever på rätt sätt, se följande video.