Nötlever: sammansättning, konsumtion, fördelar och skador

Många människor vägrar att äta nötlever, vilket förklarar detta med dess stelhet och specifika lukt. Denna produkt är dock en värdefull källa till lättsmälta proteiner och aminosyror, och den hjälper också till att täcka en vuxen kropps dagliga behov av järn. Vad mer är användbar nötlever och hur man använder den på rätt sätt?

Nötlever anses vara en dieträtt eftersom den är lättsmält och innehåller många användbara ingredienser. Dessutom kommer många av dem in i kroppen uteslutande med mat.

Levern finns i stora mängder vitaminer i grupp B, såväl som vitaminer D, K, H. Det finns även askorbinsyra och tokoferol. Av de mineraler som är värda att notera närvaron av fosfor, magnesium, kalcium, kalium, järn, zink, järn, fluor, kobolt.

Levern innehåller också essentiella (det vill säga produceras inte av kroppen, utan levereras uteslutande med mat) aminosyror. De är "byggmaterialet" för celler, muskler, enzymer.

Levern innehåller också kolesterol, men det är säkert - det täpper inte till blodkärlen och orsakar inte bildandet av kolesterolplack på deras väggar.Fett- och mjölksyror, kostfiber, pektiner - allt detta är också en del av produkten.

Kaloriinnehållet i maträtten är lågt, även om den exakta siffran beror på metoden för dess beredning. Det säkraste för figuren är kokt och ångad oxlever. Dess näringsvärde är 126 kalorier per 100 gram. Nötlever är rik på protein - 18 g per 100 g produkt. BJU fördelas som 18/5/4. Slutligen är produktens glykemiska index 50 enheter, vilket gör att den kan inkluderas i kosten för diabetes.

Levern är rik på proteinföreningar och aminosyror, vilket gör den särskilt användbar för personer som upplever ökad fysisk aktivitet, sportar eller återhämtar sig från sjukdom eller skada. Dessutom är aminosyror involverade i produktionen av antikroppar, som är nödvändiga för bildandet av stark immunitet.

Tack vare järnet i leverns sammansättning hjälper det till att höja nivån av hemoglobin. Dessa är blodkroppar som transporterar syre till organ och vävnader. Således kan detta slaktbiprodukter användas för att förebygga och behandla anemi.

Inälvor rika på vitaminer och mikroelement bra för barn. Till skillnad från andra slaktbiprodukter är nötlever lättsmält och framkallar inte ätstörningar hos ett barn.

Tack vare kombinationen av B-vitaminer och fosfor hjälper levern till att förbättra hjärnans funktion. Det borde ingå oftare i din kost för personer som upplever ökad psykisk stress, upplever stress och ett symptom på kronisk trötthet.

Nötlever har en kraftfull antioxidant egenskap. Som en svamp absorberar den gifter och slagg och tar bort dem från kroppen. Tack vare antioxidanter kan även fria radikaler avlägsnas från kroppen (de är tidigare bundna), vilket är en av orsakerna till cancerceller.

Äter nötlever rekommenderas för anlag eller historia av ateroskleros, åderbråck, trombos. Som redan nämnts hjälper det till att öka nivån av hemoglobin, och har också generellt en gynnsam effekt på processen med hematopoiesis, hjälper till att tunna ut blodet.

Även slaktbiprodukterna bidrar rengöring och ökad elasticitet i blodkärlen, vilket också förbättrar blodcirkulationen, näring och andning av olika organ i vävnader. Dessutom orsakar inte kolesterolet som är en del av levern problem med blodkärl och fetma.

På grund av närvaron av kalium och magnesium i levern är det bra för hjärtat.. Dessa mineraler hjälper till att stärka hjärtmuskeln, öka dess prestanda, normalisera hjärtfrekvens och blodtryck. På grund av den stora mängden vitamin B i kompositionen förbättrar levern nervsystemets funktion, i synnerhet ledningen av nervimpulser. Produkten bör definitivt ingå i menyn för dem som lider av sömnlöshet, nervösa spänningar och är benägna att stressa.

Nötleverns antioxidanteffekt gör den till en av de rekommenderade livsmedel för manliga rökare. Med sin regelbundna konsumtion minskar effekten av cancerframkallande ämnen och gifter som produceras av rökning och alkohol. Levern är undantagslöst närvarande i den terapeutiska kosten för cirros i levern, sedan innehåller många användbara ämnen, har en renande effekt, men belastar inte levern.

Förbättring av blodcirkulationen, liksom närvaron av zink och B-vitaminer i levern gör det användbar för mäns hälsa. Med regelbunden användning minskar risken för trängsel i bäckenorganen, vilket i sin tur minskar sannolikheten för att utveckla sjukdomar i genitourinary systemet. Först och främst talar vi om prostatit, adenom. Dessutom låter levern dig öka nivån av testosteron - det huvudsakliga manliga hormonet. Detta innebär en förbättring av reproduktiva funktioner och en ökning av styrkan.

Män som arbetar för att öka muskelmassan kommer också att uppskatta de fördelaktiga egenskaperna hos nötlever. Den är rik på protein och aminosyror och kan påskynda massökningsprocessen. Och på grund av det låga kaloriinnehållet och låga fetthalten blir muskelmassan ren, utan en ökning av subkutant fett.

Förmågan att öka hemoglobinnivåerna gör nötlever särskilt fördelaktigt för kvinnor, eftersom de upplever regelbunden blodförlust under menstruationen. Under klimakteriet, under graviditeten och efter förlossningen får kvinnor också ofta diagnosen anemi. Nötlever hjälper till att undvika det eller hjälpa till med återhämtning.

Nötlever är särskilt användbar under graviditeten, eftersom det stärker och förbättrar blodcirkulationen, stödjer hjärtat och hjälper till att hålla hemoglobinnivåerna på rätt nivå. Dessutom, tack vare pektiner, nötlever har en mild laxerande effekt, vilket är särskilt viktigt för gravida kvinnor som lider av förstoppning.

Kalcium och ett antal andra spårämnen hjälper till att stärka skelettsystemet och tänderna. Denna produkt rekommenderas särskilt under graviditetsperioden, när barnet tar det saknade kalciumet i moderns kropp, såväl som under klimakteriet.Det senare kännetecknas också av en kraftig minskning av nivån av kalcium och vitamin E i kroppen. Och dessa komponenter, som ni vet, finns i överflöd på samma sätt i nötlever.

Levern innehåller mycket retinol (vitamin A), som är nödvändigt för produktionen av kollagen. Detta gör att vi kan prata om fördelarna med slaktbiprodukter för hår, naglar, hud. Och vitamin C och E, som är naturliga antioxidanter, bromsar kroppens åldrandeprocess.

Nötlever innehåller folsyra och andra B-vitaminer som är nödvändiga för bildandet av nervsystemet och andra inre organ. Detta är ytterligare en anledning att inkludera produkten i din meny för en blivande mamma. Dessutom kommer dessa vitaminer att hjälpa till att stödja nervsystemet hos kvinnan själv, som upplever ångest och ökad känslomässig stress under graviditeten.

Som redan nämnts, slaktbiprodukter tar bort gifter från kroppen, renar levern och njurarna, vilket hjälper till att minska attacker av toxikos. Under amning bör produkten inte heller överges, eftersom det ökar näringsvärdet av bröstmjölk, eliminerar dess eventuella bitterhet.

Du kan inte äta levern med individuell intolerans mot denna produkt. Det bör noteras att nötlever är ett ganska starkt allergen, så du bör inte inkludera det i kosten för barn under 1-1,5 år.

Konsumtionen av detta slaktbiprodukter bör överges efter 60 år, särskilt i närvaro av kroniska åkommor. Anledningen är det höga innehållet av keratinoider i den. Trots den positiva effekten av levern på blodkärlen, det är förbjudet att använda det med höga kolesterolvärden. Kontraindikationer gäller och akut pankreatit. Under denna period bör produkten inte konsumeras. Gradvis är det möjligt att börja introducera det i patientens kost först efter början av en stabil remission.

Vid njursjukdomar rekommenderas inte heller produkten för användning, Det är bättre att rådgöra med din läkare först innan du inkluderar det i din kost. Att äta nötköttslever i stora mängder kommer också att skada, såväl som under förutsättning att konsumtionen av en inaktuell produkt av låg kvalitet. Detta kan orsaka allvarlig förgiftning.

Det är viktigt att hålla sig till det dagliga intaget av nötlever. Denna norm för en vuxen är 200-250 g per dag. Barn får ge produkten först efter 12 månader, den dagliga dosen är inte mer än 80-100 g. Det räcker att erbjuda slaktbiprodukter till barnet en gång i veckan. Konsumtionen av levern bör också begränsas till äldre.

Det är viktigt att förstå att fördelarna med levern direkt beror på produktens kvalitet. Företräde vid köp bör ges till kylda slaktbiprodukter, snarare än frysta. Detta är det enda sättet att säkerställa deras färskhet och rätt kvalitet. Det är viktigt att se till att djuret var friskt före slakt. Lämpliga intyg och veterinärintyg kommer att bevisa detta, tveka inte att fråga säljaren om dem.

Högkvalitativa färskvaror har en vinröd eller ljusbrun nyans. Levern har en karakteristisk lukt, men den bör inte vara frånstötande. Främmande lukt, inklusive olika kryddor, bör inte blandas. Ytan på levern ska vara slät, utan utväxter, porös, täckt med en film. När man trycker på levern ska bucklan gradvis försvinna.

I sig är nötlever ganska hård, så först tvättas den och rengörs från filmer och blötläggs sedan i mjölk i en halvtimme. Efter sådan beredning kan du laga produkten på ett bekvämt sätt.

Som redan nämnts är nötlever en av de mest användbara livsmedel under graviditeten. Du kan dock inkludera det i din kost tidigast från 15 veckor. Om du inte följer denna regel kan du provocera fram allergiska reaktioner.

För dem som går ner i vikt kommer slaktbiprodukter att bli en källa till näringsämnen, vars brist ofta observeras i kroppen när man bantar. Dessutom kännetecknas denna produkt av lågt kaloriinnehåll, men ger under lång tid en känsla av fullkomlighet. Många dieter, inklusive Dukan, tillåter inte bara närvaron av levern i dietmenyn, utan använder också produkten som en av grunderna för kosten för att gå ner i vikt.

För information om hur man snabbt och gott lagar stuvad lever i gräddfil, se nästa video.