Recept för att laga nötlever i en långsam spis

Det är känt att nötlever är en dietprodukt rik på spårämnen och vitaminer. Det används för att göra snacks, pannkakor, grytor. Varje recept på nötlever innebär att man först tar bort filmen, tvättar slaktbiprodukterna noggrant under rinnande vatten. Genom att veta hur man lagar levern på rätt sätt kan du överraska dig själv med läckra och hälsosamma andra rätter i en långsam spis hemma.

De flesta människor gillar inte nötlever, eftersom den, som alla andra, har en speciell smak och arom. Det är faktiskt ett bra alternativ till stekt kyckling eftersom det innehåller mycket protein, men det har även andra näringsämnen som vitamin B12. En portion på 100 gram innehåller endast 3,6 gram fett. Det är en av de mest kraftfulla kostkällorna till vitamin A och B. Den innehåller även mineraler, inklusive fosfor, koppar och selen.

Faktum är att vitamin A ackumuleras i din egen lever och kan orsaka allvarliga hälsoproblem. Dess överskott leder till symtom som yrsel, illamående, huvudvärk, leverskador. Höga nivåer av järn kan också vara giftigt och orsaka illamående, kräkningar och diarré.Särskild uppmärksamhet bör ägnas vid val av slaktbiprodukter, som måste kylas, helst inte frysas. En fräsch lever har en behaglig glans, ingen plack och ingen förändring i pigmentering. Blir den tråkig betyder det att den har legat på disken ganska länge så den ska kasseras.

En slow cooker kommer till undsättning när en person är för upptagen för att lägga tid på att laga mat. I sådan utrustning är maten välsmakande och näringsrik. Den kan ställas in på en fördröjd start så att slow cookern förbereder middag direkt vid ankomst. Kocken är skyldig att välja rätt slaktbiprodukter så att det är färskt. Innan du börjar tillagningsprocessen är det bättre att steka leverbitarna så att de visar sig vara mer möra och saftiga, och detta kan göras i samma behållare inuti utrustningen. Tillsätt några matskedar olja i behållaren och vänta tills den blir varm. Du kan kontrollera genom att tappa vatten, eller så kan du bara titta noga, i ett väl uppvärmt tillstånd, verkar oljan flimra.

Om du säkert vill få en mjuk och saftig lever, så bör du blötlägga den i mjölk i flera timmar. Det är värt att säga att förrostning gör att du kan ta bort obehaglig bitterhet, och om du lägger till lite vitlök vid denna tidpunkt kommer lukten som är karakteristisk för denna produkt att bli mindre uttrycksfull. Levern saltas inte omedelbart, bara i slutet av tillagningen, och allt för att den inte ger bort en redan liten mängd juice. De peppar den också på slutet om du vill att aromen av kryddan ska finnas kvar. Det tar inte lång tid för levern att nå beredskap, eftersom Dess tillagningstid är bara tre minuter. Av denna anledning, om det tillagas med grönsaker, måste de stekas i förväg.

Du kan läckert steka levern i varm olja med morötter och lök, vilket ger produkten en pikant smak och tillför saftighet. En sådan enkel maträtt i en långsam spis är lätt att förbereda, medan värdinnan inte kräver ytterligare ansträngning och tid. Du måste förblöta slaktbiprodukterna i mjölk för att göra det mjukt och mycket mört. Receptet kräver ingredienser som:

• lever - 600 gram;
• gräddfil - 3 matskedar;
• lök - 1 st.;
• vitlöksklyfta - 3 st.;
• morötter - 1 st.;
• salt, örter.

Levern skärs i små tärningar, löken skärs i halva ringar, morötterna och vitlöken rivs. Blanda gräddfil med salt och hackade örter. Lägg produkterna i en skål, häll gräddfilsblandningen, lägg i en långsam spis i fem minuter.

Lever stuvad i gräddfil anses vara en näringsrik och hälsosam rätt. Den har en mild smak och är låg i kalorier. Gräddfilssås ger rätten en festlig smak. Du kan servera levern till bordet separat eller kombinera med grönsaker. Om så önskas kompletteras receptet med paprika, koriander och muskotnöt. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• lever - 0,5 kg;
• gräddfil - 200 gram;
• kryddor;
• lök - 2 st.;
• salt.

Bitar av levern tvättas, skärs i remsor. I en väl uppvärmd stekpanna steks lökringar, salt, kryddor tillsätts och levern läggs ut. Stek i ytterligare 10 minuter. Häll sedan gräddfil och stuva under lock i en halvtimme.

Levergryta är en av de bästa näringsrika måltiderna du kan tänka dig. Bitar av möra och saftiga slaktbiprodukter med potatis i en rik brun sås kommer alltid att glädja gäster och hushållsmedlemmar. Det är värt att bara använda högkvalitativa kryddor och färska grönsaker för matlagning, då kommer det att bli otroligt gott.

För matlagning måste den kulinariska specialisten köpa ingredienser som:

• mjöl;
• salt och svartpeppar;
• buljong, helst kött, men du kan ersätta den med grönsaker om du inte vill öka kaloriinnehållet i rätten;
• 1/3 kopp vegetabilisk olja;
• 4 koppar hackad lök;
• 1 matsked sojasås;
• 1 sked tomatpuré;
• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 2 lagerblad;
• 1/2 tesked torkad timjan;
• potatis, skalad och hackad;
• 3 medelstora morötter, skalade och skurna diagonalt
• 1 paket frysta ärtor;
• 2 msk finhackad färsk bladpersilja (valfritt)

Blanda mjöl, salt och peppar i en liten skål, lägg ner levern i den och rulla väl. De värmer upp oljan i en stekpanna och steker snabbt, i 30 sekunder, leverbitarna på alla sidor för att täta alla safter där, och tar samtidigt bort beskan. Slaktavfallet läggs ut i en multicooker-behållare. Lök steks gyllenbrun i panna, buljong, sojasås, tomatpuré, vitlök, lagerblad och timjan tillsätts.

Allt detta läggs till levern, stäng locket på multikokaren och sätt på en låg temperatur. Sjud i trettio minuter, tillsätt potatis och morötter, stäng locket igen och koka tills grönsakerna är mjuka, i snitt ytterligare 30 minuter. Rör ner ärtorna och låt koka i ytterligare 2 minuter.Lagerbladet tas bort före servering och serveras med färsk hackad persilja.

Du kan göra läcker, stuvad mjuk oxlever hemma i en långsam spis och servera den med bovete, ris och till och med pasta. Denna dieträtt, om så önskas, förvandlas lätt till en sufflé om den, efter att ha gjort den till full beredskap, vispa den väl med smör och andra ingredienser med en mixer. För att förbereda följande recept måste värdinnan ha till hands:

• lever;
• 1 lök;
• 4 morötter;
• 1/4 tesked svartpeppar;
• 2 matskedar mjöl;
• köttbuljong;
• 1 st bacon;
• 4 potatisar;
• salt, rosmarin.

Förstek baconet tills det är mört, ställ åt sidan. Du kan använda samma fett eller rinna av det och häll i oljan, stek löken. Skär levern i strimlor, blanda mjölet med peppar och salt och rulla slaktbiprodukterna väl i blandningen. När löken har fått en gyllene nyans tas den bort åt sidan, och levern steks snabbt på båda sidor vid hög temperatur. Morötter skalas och skärs, steks och läggs ut med lök, och sedan läggs allt detta ovanpå leverskivor.

Tillsätt rosmarin, buljong i multicooker-behållaren. Koka tills morötterna är mjuka. Strö varje portion på en tallrik med smulad bacon. Du kan göra samma sak, men bara med svamp.

En mycket välsmakande slaktbiprodukter ångas. För detta tillhandahålls ett speciellt fack i designen av multikokaren. Bovete eller ris, potatis och grönsaker passar in i det, ångkokningsläget är aktiverat. Du kan lägga levern tillsammans med grönsaker och servera den med durumvetepasta. En sådan maträtt har ett minimalt kaloriinnehåll, men samtidigt mättar den snabbt och tar bort känslan av hunger under lång tid.

För information om hur man snabbt och välsmakande tillagar nötlever i en långsam spis, se följande video.