Fördelarna och skadorna med nötkött

Varje person har sina egna preferenser i mat, trots detta äter de allra flesta kött minst en gång i veckan. Många tänker dock inte ens på vilket kött som är nyttigare, vilket är mindre kaloririkt och om det går att äta det på natten.

Allt kött innehåller aminosyror, proteiner och kolhydrater, många vitaminer, och dessa är alla viktiga komponenter för att leda en aktiv livsstil och upprätthålla immunitet. Det är värt att överväga de vanligaste typerna.

• Nötkött. Det är fördelaktigt när det konsumeras med måtta. För att produkten ska göra mer nytta än skada behöver den stekas och rökas mindre ofta, men ångas, kokas och bakas oftare. En egenskap hos nötkött är att under värmebehandling förstörs inte proteiner i det, som fungerar som en viktig konstruktör av muskelmassa och spelar en viktig roll för att stärka kroppen.
• Fläsk. Trots närvaron av ett stort antal högkvalitativa proteiner, användbarheten för en mans sexuella hälsa och en kvinnas reproduktiva funktion, rekommenderas det att äta fläsk mindre ofta än nötkött och helst lågfettsorter.

• Fårkött. Lamm innehåller mindre dåligt kolesterol än andra typer av kött, och proteiner är nyttigare än när man äter nötkött. Lamm rekommenderas ofta vid nedsatt immunitet eller när man gör en diet.
• Hästkött. En egenskap är en stor andel högkvalitativt protein jämfört med andra typer av kött. Det har bevisats att användningen av hästkött neutraliserar skadliga effekter och strålning.
• Kalkon. Detta kött med låg fetthalt är ledaren i mängden järn i kompositionen, som är lättsmält och är helt diet. Det finns ännu mer användbara egenskaper i kalkon än i nötkött.
• Kyckling. Eftersom den innehåller halvmättade syror är den lämplig för att förebygga olika sjukdomar, såsom hjärtinfarkt, stroke och kranskärlssjukdomar. Tack vare användningen av kyckling kan kolesterolet sänkas, ämnesomsättningen och matsmältningsprocesserna förbättras.

Slutsatsen om vilket kött som är nyttigare kan inte göras, eftersom alla typer har sina positiva och negativa egenskaper. Samtidigt anses nötkött vara det vanligaste, med undantag för vissa regioner.

Nötkött innehåller många användbara ämnen som stärker immunförsvaret och bidrar till ett gynnsamt liv. Bland vitaminerna är det värt att lyfta fram följande:

• B1–B12 förbättra kroppens funktion, matsmältningsorgan och hudtillstånd, är användbara för gravida kvinnor och ansvarar för kroppens tillväxt;
• E (tokoferol) påskyndar ämnesomsättningen, stärker immunförsvaret;
• K (fyllokinon) är viktig i processen för blodkoagulering, är involverad i att stärka ben;
• PP (nikotinsyra) minskar det onda kolesterolet, stärker blodkärlen och hjärtat.

Om vi ​​pratar om mineraler är det värt att lyfta fram följande:

• zink är en komponent av insulin, är involverad i bildandet av blodkroppar;
• selen deltar i redoxreaktioner och metaboliska processer;
• fosfor normaliserar metabolismen i kroppen;
• järn - detta är ett element utan vilket cellnäring är omöjligt, eftersom det är en komponent i hemoglobin;
• fluor - detta är ett nödvändigt element som bidrar till utvecklingen av ben och tänder;
• kalium normaliserar hjärtrytmens arbete;
• kalcium är ett mineral som stärker ben och tänder;
• mangan främjar cellstimulering, är huvuddeltagaren i vävnadsandning;
• koppar finns i många enzymer och hormoner;
• molybden - detta är en av deltagarna i proteinmetabolism, förhindrar bildandet av cancerframkallande ämnen;
• jod nödvändig för att sköldkörteln ska fungera normalt.

Ungt nötkött ökar hemoglobinet, stärker muskelstrukturen, främjar fysisk och mental aktivitet hos en person. Men det rekommenderas inte att använda det 3 gånger eller mer på en vecka. Kött smälts under lång tid, vilket ger energi under en lång period. Dessutom rekommenderas det att äta grönsaker och örter tillsammans med nötkött, eftersom det på så sätt är lättare att smälta. Skadar kött i sådana fall som:

• felaktig förberedelse;
• kornas foder var av dålig kvalitet, då samlas alla kemikalier i köttet och kommer sedan in i kroppen;
• köttet är bortskämt;
• allergi mot kött eller dess komponenter;
• frekvent konsumtion av nötkött är ett vanligt problem med högproteindieter, och den största effekten i detta fall är på njurarna och levern;
• överdriven absorption av järn från maten av kroppen.

Viktig! På grund av ovanstående skäl kan problem med hjärt- och kärl- och nervsystemet uppstå, mottagligheten för olika virus och risken för att utveckla cancerceller ökar och funktionen av njurar, lever och mag-tarmkanalen kommer att störas.

Vissa delar av slaktkroppen har speciella egenskaper, nämligen:

• komage - detta är den främre delen av magen på en ko eller tjur, som innehåller 97% protein och endast 4,2% fett, medan det inte finns några kolhydrater i den alls; mage rekommenderas för dem som lider av diabetes, eftersom det innehåller mycket vitaminer och mineraler, samt ämnen som har antioxidantegenskaper;
• Benmärg lättsmält och innehåller en enorm mängd mineraler i rätt koncentration och det nödvändiga tillståndet, gynnsamt för kroppen, stärker immunförsvaret och normaliserar det kardiovaskulära systemet;
• nötköttsben normalisera matsmältnings- och nervsystemets arbete, säkerställa tillväxt och reproduktion av celler, ha ett lågt kaloriinnehåll, därför är de lämpliga för alla, från barn till vuxna;
• märgben används ofta för att göra buljonger och innehåller vitamin A och K, medan det innehåller ett högt innehåll av järn, zink, selen, bor och mangan;
• nötköttshuvud innehåller en stor mängd vitaminer PP, B1 och B2, samt en stor andel svavel, fosfor och kalium.

När du väljer nötkött är det värt att komma ihåg att färgen på färskt nötkött ska vara röd och utan fläckar, medan den mörkröda färgen och grumliga fettet med filmer indikerar att nötköttet är gammalt. Sedan måste du kontrollera förpackningen, den ska vara oskadad och inuti - utan luft. Lukten ska inte vara sur eller ruttet. Efter att ha hittat en bra köttbit måste du välja en tillagningsmetod.

• Kokt. Den har en liten mängd kalorier och anses vara det mest korrekta matlagningsalternativet. Sådant nötkött behåller sina fördelaktiga egenskaper och rekommenderas för återhämtning efter sjukdomar, skador, brännskador.
• Rå. Av alla typer av kött rekommenderas endast nötkött att äta rått. Det är lättare att smälta, renar kroppen. Rått nötkött måste vara färskt för att förhindra infektion.
• kokt är den minst populära. Det skiljer sig i smak från stekt nötkött, men behåller samtidigt alla näringsämnen. Kokt kött är bra för manlig styrka.
• Bräserad. Detta är en bra produkt för viktminskning och återhämtning efter operation. Det behåller många användbara egenskaper, det rekommenderas för fysisk ansträngning och anemi.
• Friterad. Nästan alla användbara egenskaper i sådant kött dödas. Att ständigt äta stekt nötkött leder till övervikt, försämrar styrkan. Det rekommenderas inte för användning av gravida kvinnor, amning, gastrit och pankreatit.

Nötkött måste ingå i kosten. Konsumtionen av denna typ av kött bör begränsas till dagpenningen, som är olika för män och kvinnor. För personer som har problem med mag-tarmkanalen är det lämpligt att minska konsumtionen av kött, även i förhållande till normerna. Och närvaron av kollagen och elastin i nötkött hjälper till att upprätthålla ledhälsa.

Den manliga kroppen, mer än resten, behöver kötträtter, för det är så han får i sig alla ämnen som behövs för en aktiv livsstil. Konsumtion av nötkött hjälper till att stärka hårsäcken, och som ett resultat förhindrar tidig skallighet. På grund av måttlig köttkonsumtion (190 g per dag) återhämtar sig den manliga kroppen snabbare efter ansträngning eller någon aktivitet, styrkan förbättras, muskelvävnaden byggs upp mer intensivt, hjärtfrekvensen normaliseras och immuniteten stärks.

Med den rikliga konsumtionen av nötkött uppstår produktionen av subkutant fett, på grund av vilket fetthalten i håret ökar. Men med måttlig konsumtion (160 g per dag) har kött följande positiva effekt:

• normaliserar hårets och hudens tillstånd;
• underlättar återhämtningsprocessen efter kritiska dagar;
• förhindrar utvecklingen av kronisk trötthet;
• förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen;
• stabiliserar nervsystemet;
• ökar cellernas förmåga att regenerera;
• hjälper till med rehabilitering efter förlossning, sjukdomar och dieter.

Viktig! Nötkött rekommenderas för gravida kvinnor vid tidpunkten för att föda ett barn, eftersom det är så alla nödvändiga ämnen kommer in i kroppen och samtidigt är köttet relativt kostrikt och säkert. Inget kött rekommenderas dock vid amningstillfället.

Konsumtion av nötkött bör börja vid 6–8 månaders ålder och vara medveten om matlagningsalternativ, eftersom stekt och rökt kött inte rekommenderas i så ung ålder. Samtidigt bidrar nötkött till utvecklingen av muskler, ben och bindväv, ger den energi som är nödvändig för barnet, stärker tarmens mikroflora och immunitet och normaliserar också ämnesomsättningen.Dessutom stimulerar nötkött mental aktivitet och ökar hemoglobinet.

Nötkött anses vara kalorifattigt och en av de mest dietiska kötttyperna. På grund av detta rekommenderas det för dieter och återhämtning efter dem. Och allt på grund av det faktum att alla de saknade elementen under denna period kommer in i kroppen.

Det finns många recept för att laga nötkött, och det är viktigt vilken del av slaktkroppen som ska användas. Så för att göra soppa är det bättre att använda ett skulderblad eller kött på benet, för stuvning är det mest bekvämt att använda en bringa eller en bakdel, för kotletter, malet kött eller köttbullar är det lämpligt att välja kött från en lägg, rumpa eller axel, och det läckraste och rikaste geléköttet får man genom att använda en svans, skaft eller trumpinnar. Läcker tillagning av nötbuljong är inte det enda alternativet, du kan också laga det på grillen eller göra nötgulasch, kotletter, rullar, rostbiff. Men den mest populära är beredningen av köttfärs och gelé.

För att förbereda dietkött behöver du följande ingredienser:

• oxfilé - 500 g;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• selleristjälk - 1 st.;
• timjan - 2 grenar;
• rund peppar;
• salt.

Du måste lägga oxfilén i en kastrull med vatten och koka upp. Sänk sedan värmen och tillsätt de skalade grönsakerna. Efter det, tillsätt kryddor och fortsätt att koka nötköttet i ytterligare 2 timmar, se till att köttet är helt i vattnet och tillsätt salt 20-30 minuter före tillagning. Som ett resultat bör köttet vara mjukt och lätt att genomborra med en gaffel. Detta alternativ rekommenderas för dieter och för att förbättra kosten.

För information om fördelarna och skadorna med nötkött, se följande video.