Dietbiffrätter

Det är användbart för alla personer att konsumera dietkött utan fett, eftersom det mättar vår kropp med vitaminer och mikroelement. Nötkött är mycket populärt i många länder. Produkten har utmärkta näringsegenskaper. Dessutom kan detta kött vara mycket välsmakande och användbart för viktminskning.

Magert kött innehåller en minimal mängd animaliskt fett, kolesterol och kalorier, så dessa produkter anses vara diet. Det hjälper om du har fetma eller anemi. Strukturen hos magert kött inkluderar aminosyror och proteiner. Dessutom innehåller denna produkt fosfor, magnesium, järn, kalcium och många vitaminer. Men om du äter kött ofta, då finns det risk att få hjärtsjukdom.

Innan du lagar mat måste du veta vilket magert kött som är bättre att välja för vissa rätter.

• nötkött flank ligger i bukdelen av slaktkroppen under revbenen och tillhör den första köttsorten. Den består av en stor mängd bindväv och vener.Men innan du köper nötkött måste du bestämma dess kvalitet. Strukturen ska vara tät, nyansen är ljusröd och lukten av kött med en smak av blod är starkt uttalad. Färskt nötkött återställer snabbt sin form när det pressas och har inga blodfläckar. Flanken köps för att göra soppor eller kassler.
• Stånga - magert kött, som ligger nära bäckenet. Dess nyans kan vara rosa eller röd. Lukten ska vara ren, utan kemiska tillsatser, strukturen ska komprimeras och fibrerna ska inte fastna i händerna. Om köttet inte är tätt så har det legat på bänken väldigt länge.
• fläskkarré - rött kött från kosten, rätter som biff, nötköttstroganoff, gryta och andra tillagas av det. Detta är den ömmaste delen av nötköttet, som ligger i regionen av njurarna nära ryggkotorna i nedre delen av ryggen. Den innehåller praktiskt taget inget fett, så den är lätt att förbereda. För att förstå om köttet är av hög kvalitet framför dig, titta på dess struktur, det ska vara lite löst, mjukt och med stora fibrer. För att göra rätterna saftiga behöver du köpa filé med film och senor. Men samtidigt måste du bearbeta köttet själv och ta bort allt onödigt.

• Övre ryggbiff nötkött ligger på nedre delen av ryggen. Köttet har en behaglig smak och lukt, en delikat konsistens och en mörkröd nyans. Filén är uppdelad i två typer: tunn - har inga ben och ligger i mitten av rostbiffen; tjock - ligger i bäckenområdet mellan gumpen och den yttre skåran. Strukturen har lösa fibrer, och tillsammans med filén är det en av de ömmaste delarna av köttkroppen. Från denna produkt kan du laga biffar, biffar och andra rätter.
• nötkött rumpa är också magert, det ligger på själva bäckenbenet hos djuret.Rump tillhör den högsta kategorin av kött och är ganska mjuk. Koka en sådan bit i ungefär en och en halv timme. Efter att den skärs på ett fat och serveras med sås eller örter. Rump är jättebra att stuva eller koka, man kan även göra ångkotletter av den. Men innan du köper den här delen av slaktkroppen måste du se till att den är helt fri från fett och inte har några ben.

Magert kött är en oumbärlig källa till protein, så du måste inkludera det i din kost, så du måste veta hur du lagar det ordentligt.

Köttet från ett vuxet djur är lämpligt för stuvning, eftersom det har ett litet fettlager, vilket säkerställer maträttens saftighet. De bästa slaktkroppsdelarna för denna tillagningsmetod är skuldra, rumpa, rumpa och skaft. Köttet ska skäras i medelstora bitar. De måste stuvas i minst 60 minuter i en tjock sås. För snabb matlagning är det bättre att ta fruktköttet från nedre delen av ryggen.

Ångad mat har en neutral smak. Detta matlagningsalternativ är lämpligt för dem som är på diet. Magert nötkött bör ångas i ungefär en timme. Men först måste köttet tvättas noggrant, rengöras från allt överskott och skäras i små bitar för att laga mat snabbare. Sedan måste det läggas i en skål, tillsätt salt och kryddor och blanda.Du kan låta rätten stå i 30 minuter så att den är mättad med lukter av kryddor. Därefter ska nötköttet läggas i en ångande behållare och kokas i 40-60 minuter.

För att laga nötkött finns det två alternativ. Om du vill ha en tjock och doftande buljong, lägg köttet i kallt vatten och sätt grytan på en kraftig eld. Om du vill göra aptitretande nötkött måste produkten läggas i en kokande vätska.

Under de första 16 minuterna av kokningen går ungefär en tredjedel av vattnet i köttet till buljongen. Efter kokning lägger du ett lock på pannan och minskar lågan. Denna långsamma sjudning gör det svårt att emulgera fettet och buljongen får en fet smak.

De flesta hemmafruar tar bort skummet som bildas under tillagningen av nötkött. Men du bör inte göra detta. Skummet är de proteiner som passerar från köttet till buljongen. Avkalkning minskar avkokets näringsvärde. Även om målet bara är att minska kalorier, kan buljongen filtreras.

Perioden för tillagning av nötkött varierar beroende på djurets ålder och fethet. Ungt kött tar 45 till 60 minuter att tillaga, medan äldre kan ta två eller till och med två och en halv timme. Salta nötköttet i slutet av tillagningen, cirka 11 minuter före slutet av tillagningen. Men om du vill laga en tjock och doftande buljong, häll sedan salt först. Ta inte av locket direkt på pannan, låt köttet brygga i ca 12 minuter.

Nötkött är en av de mest utsökta och hälsosamma livsmedel. Med hjälp av olika ingredienser kan du förbereda aptitretande rätter som är ganska lämpliga för kostnäring. De bör ingå i menyn när du går ner i vikt.

Att laga nötkött i sojasås, vi kommer att behöva:

• magert kött - 500 g;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar sojasås;
• en ingefära rot;
• chili;
• 400 g gröna bönor;
• olivolja och kryddor.

Vi skär köttet i tunna tallrikar. Fyll en kastrull till hälften med vatten och tillsätt salt. Efter kokning, lägg bönorna och koka i ca 4 minuter, häll sedan av det kokande vattnet och häll kallt vatten.

Sätt pannan på elden och tillsätt ingefäran tillsammans med vitlöken. Så snart lukten dyker upp, lägg köttet ovanpå och stek i flera minuter tills det är genomstekt. Tillsätt sedan bönor, peppar och häll sojasås. Vi släcker det hela lite och släcker elden. Nu kan du njuta av utmärkt smak.

För att laga mager nötköttsgryta med torkade aprikoser, vi behöver dessa ingredienser:

• 600 g morötter;
• 1 kg kött;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• 3 lökar;
• 150 g torkade aprikoser;
• 550 ml vatten;
• ingefära och salt.

Vi skär morötterna i stora bitar, skär de torkade aprikoserna fint, skala och hacka vitlök och lök. Skär magert nötkött i små bitar. Tillsätt vatten i pannan, strö salt och riven ingefära över. Koka kryddorna i 3 minuter och lägg i resten av ingredienserna. Du måste laga maträtten på låg värme i ungefär en timme.

Till salladen behöver du nötkött, salladsblad, vaktelägg och körsbärstomater.Vi skär den kokta biten av nötkött i strimlor, riv salladsbladen, koka äggen och skär dem. Lägg försiktigt salladsblad på en tallrik, sedan kött och ägg med tomater ovanpå. Det är bättre att fylla skålen med olivolja eller gräddfil med låg fetthalt.

För att förbereda en dietsoppa behöver du:

• 500 g nötkött;
• tre matskedar bovete;
• 4 saker. potatisar.

Vi tar köttet, skär det i remsor och häller 1,5 liter kokt vatten. Så snart vattnet kokar, häll av den första buljongen. I den andra buljongen, låt svalna i 40 minuter. I den beredda buljongen, tillsätt bovete och potatis, skär i kuber. Efter 12 minuter kan du salta soppan och behandla ditt hem.

Magert kött innehåller täta muskelövergångar, och mycket energi läggs på matsmältningen. Således, efter att ha ätit en person känner sig inte hungrig under lång tid, och de förvärvade kalorierna förbrukas delvis. Med brist på animaliska produkter upplever kroppen stress, och sådana sjukdomar kan uppstå: en minskning av hemoglobin i blodet, huvudvärk, försvagad immunitet. Därför bör de som vill gå ner i vikt, som vill ha idealiska proportioner och perfekta kroppslinjer, inte utesluta nötkött från sin meny.

Konsumtionshastigheten är 300 gram per dag. Om du missbrukar den här produkten kommer följande problem att börja:

• en ökning av kolesterolnivåerna, vilket kommer att skapa ett hot mot blodkärlen och hjärtat;
• brist på energi, konstant trötthet;
• funktionsstörningar i njurar och lever.

För information om hur man lagar magert nötkött i ugnen, se följande video.