Vad kan lagas av köttfärs?

Nötfärs kan vara huvudingrediensen för att laga alla typer av rätter. Från den kan du snabbt och välsmakande förbereda lunch eller middag, som är lämplig för både barn och vuxna. Idéer och originalrecept väntar på dig i vårt specialmaterial.

Innan du börjar laga den här eller den rätten bör du förbereda huvudingredienserna. I vårt fall är detta köttfärs. Om du vill kan du laga den hemma själv eller köpa den färdig. Hur man väljer rätt kvalitet färdigt köttfärs kommer vi att berätta just nu.

Det första att tänka på är färgen på produkten. Naturligt köttfärs har en röd nyans och en något glänsande yta. I händelse av att ytan på malet kött redan är tråkig och tråkig, är det bäst att vägra ett sådant köp.

Om du väljer färdig köttfärs i en förpackning, måste du vara uppmärksam på informationen som måste anges. Till att börja med är detta produktkategorin: köttfärs av hög kvalitet är märkt med "A", vilket indikerar att du har kött av högsta kvalitet framför dig. Andra kategorier innebär att andelen rent och högkvalitativt kött i sådan köttfärs är mindre än 50-60%. Du bör också tänka på produktionstid och datum för förpackning av varorna.

Konsistensen av en kvalitetsköttprodukt bör vara enhetlig. Vita fläckar kan uppstå i köttfärs - det här är fett. Om inneslutningarna är mjuka, tillsattes definitivt högkvalitativt fett till malet kött. Om de är hårda är de troligen slipade senor. Du bör inte ta en sådan produkt, eftersom detta kommer att negativt påverka smaken och kvaliteten på den färdiga maträtten.

En köttfärsprodukt av hög kvalitet bör inte ha några främmande lukter. Om köttfärsen luktar kryddor var den förmodligen bortskämd och efter det "återupplivad". I händelse av att du köpt en fryst produkt och efter upptining frigör köttfärsen grumlig juice, tyder detta på en dålig kvalitet på köttprodukten. Köttfärs av hög kvalitet bör ge exceptionellt klar juice.

Om du vill vara säker på att du har köttfärs av hög kvalitet är det bättre att laga det själv hemma. En utmärkt produkt kan erhållas från vilken del av nötkött som helst, men oftast tillagas den från en axel, ryggbiff eller korsbenet. Ibland kan man göra nötfärs med tillsats av fläsk-, lamm- eller fågelkött.

Du kan laga en mängd olika rätter från färsk eller fryst köttfärs. Till exempel skulle det vara en bra idé att göra köttbullar med sås eller koka soppa med dem, eller så kan du baka möra kassler och till och med pajer. Nötfärs är en utmärkt ingrediens till lunch eller middag. Att laga mat med det är snabbt, enkelt och, viktigast av allt, gott.

Att laga diet till middag är en bra lösning för hela familjen. För att göra rätterna så lätta och enkla som möjligt bör du laga uteslutande från nötkött, utan att lägga till malet fläsk. Till exempel kan du göra kålrullar till tvåan.

För matlagning behöver du:

• femhundra gram malet kött;
• två medelstora lökar;
• hundra gram ris;
• kålhuvud.

Kålhuvudet ska skållas med kokande vatten och försiktigt delas i blad, skär omedelbart ut den hårda delen. Efter det, koka alla blad i ett par minuter i saltat vatten. Riset är nästan genomkokt. Tillsätt kokt ris till köttfärs, lägg kryddor efter smak. Lökarna ska finhackas och läggas till den totala massan. Blanda det förberedda köttfärsen noggrant, fördela en liten mängd av fyllningen på de förberedda kålbladen och rulla ihop.

Färdiga kålrullar kan kokas i en dubbelpanna eller en långsam kokare för ett par. Då blir rätten definitivt diet. Och du kan hälla låg fetthalt gräddfil och baka i ugnen.

För de minsta medlemmarna i familjen kan du använda ren nötfärs, eller så kan du använda fläsk och nötkött.

Köttbullssoppa är perfekt för barn. En sådan rätt är lätt att tillaga och kan mycket väl bli en fullvärdig lunch eller middag.

Ingredienser:

• tvåhundra gram köttprodukt;
• femtio gram bovete;
• en morot;
• en lök;
• en stor potatis.

Vi rekommenderar finhacka löken och lägg i köttfärsen. Koka upp en och en halv liter saltat vatten, tillsätt flingor och potatis skuren i tärningar. Vi tar till halv beredskap. Vi vispa köttfärsen väl tills den blir kladdig. Därefter formar vi små köttbullar och skickar dem till buljongen. Tillsätt sedan rivna morötter och koka tills de är mjuka. Om så önskas kan du lägga lite grönska i slutet. Denna soppa bör serveras med gräddfil, tack vare den krämiga smaken kommer barn definitivt att älska denna maträtt.

Den som håller sig till rätt kost kan mycket väl unna sig köttbullar.

För att förbereda maträtten behöver du:

• ett pund färsk köttprodukt;
• två medelstora lökar;
• tre till fyra vitlöksklyftor;
• ett ägg;
• hundra och femtio milliliter mjölk eller vatten.

Vitlök och lök ska hackas väldigt fint och läggas i köttfärsen. Tillsätt sedan ägget och knåda massan tills den är slät. Glöm inte att tillsätta kryddor efter smak. Vi formar kotletter av valfri storlek och lägger dem i en djup ugnsform. Vi sprider kotletterna tätt mot varandra, häll mjölk eller renat vatten, skicka till en förvärmd ugn i fyrtio minuter. Den färdiga rätten kan serveras med en fräsch grönsakssallad. Koteletter är mycket saftiga och röda. Samtidigt används inte vegetabilisk olja, bröd och ströbröd alls, som under beredningen av traditionella kotletter.

Även från samma mängd ingredienser kan du bilda små köttbullar - köttbullar. Det är bättre att baka dem på folie, så de kommer att visa sig vara väldigt ovanliga i smak.

Se videoreceptet för att laga kotletter nedan.

För att snabbt förbereda en rejäl lunch, använd följande recept. Vi tar trehundra gram köttfärs, en stor lök och kryddor efter smak. Hacka först löken mycket fint och fräs den tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan köttfärs, kryddor och stek i en panna tills det är genomstekt. När köttbotten är klar kan den blandas med kokt spagetti och middagen är klar. Och om du tillsätter lite hemmagjord tomatpuré medan du steker köttfärsen får du en utmärkt sås som passar inte bara till spagetti utan även till potatismos.

Den vanligaste rätten kan bli festlig om du lägger till några speciella ingredienser till den. Du kan till exempel laga köttbullar till festbordet.

För detta behöver du:

• ett pund färskt malet kött (du kan välja nötkött eller blandat);
• hundra gram parmesanost;
• tvåhundra milliliter hemgjord tomatsås;
• ett och ett halvt glas rent vatten;
• två ägg;
• lök;
• två till tre vitlöksklyftor;
• lite basilika och andra kryddor efter smak.

Allt förbereds väldigt enkelt. Till att börja med, finhacka löken och vitlöken, fräs lätt i vegetabilisk olja. Så fort lökbitarna blir genomskinliga, tillsätt vatten, tomatjuice, kryddor och örter. När blandningen kokar, täck pannan med ett lock och låt den stå på låg värme. Vid den här tiden kan du börja laga köttbullar. Vi slår malet kött i en bekväm och djup skål, tillsätt ost, ägg och kryddor riven på ett fint rivjärn. Blanda noggrant och forma små bollar från den resulterande massan. Vi lägger våra köttbullar i såsen och låt puttra i en timme. Du kan servera till vilken sida som helst.

Vi har några fler användbara tips som kommer väl till pass för alla som som gillar att laga en mängd olika köttfärsrätter.

1. Om du lagar köttfärs själv för kotletter eller köttbullar, så ska köttet passeras genom det finaste nätet i en köttkvarn.
2. För att fyllningen ska bli smakrik bör den scrollas två eller tre gånger. Sista gången ska du lägga till alla kryddorna på en gång.
3. Om du planerar att lägga till bröd till köttfärsen, blötlägg det i vanligt vatten. Om detta görs i mjölk kommer kotletterna inte att bli saftiga.
4. För att göra kotletter, köttbullar eller köttfärs till mättade kassler, bör du lägga till ett par matskedar hemlagad majonnäs eller gräddfil till dem.
5. För att göra kotletterna luftiga, tillsätt separat vispade proteiner.
6. När du väljer en färdig köttprodukt, ge företräde åt kylt köttfärs, snarare än fryst.
7. Nötfärs kan blandas med kyckling eller mald kalkon. Malet fjäderfäkött bör tas trettio - fyrtio procent, då blir maträtten utsökt.
8. Det är omöjligt att förvara köttfärs blandat med kryddor eller grönsaker i frysen.