Vad kan tillagas av nötkött på benet?

Nötkött är inte den vanligaste produkten bland befolkningen, men ibland kan man tillaga den för variationens skull, särskilt eftersom den har många användbara egenskaper. Men inte alla hemmafruar vet hur man förvandlar en liten bit kött på benet till en doftande och välsmakande maträtt. Och detta kan göras på olika sätt, vilket kommer att diskuteras senare.

Till skillnad från fågel är rött kött inte bra för alla. Men nötkött är ett välkommet undantag från denna regel. Även om det också har sina nackdelar.

Så, till exempel, om du missbrukar denna produkt för mycket, kan din kolesterolnivå öka avsevärt. Även hjärt-kärlsjukdomar kan också förekomma. Dessutom kan man ofta i butikshyllorna hitta kött som innehåller en stor mängd hormoner eller antibiotika. Sådant nötkött är inte bara skadligt - det är farligt för hälsan.

Det är mycket viktigt att tillaga köttet ordentligt. Om du kokar den måste vattnet bytas ofta. Det rekommenderas inte heller att äta stekt kött, eftersom det innehåller en stor mängd cancerframkallande ämnen. Att äta stekt mat regelbundet kan så småningom leda till cancer.

Men i själva verket är detta kött ganska användbart. Om vi ​​betraktar nötkött ur vetenskaplig synvinkel, anses detta kött vara en källa till alla användbara ämnen som är nödvändiga för en person, inklusive protein. Så till exempel ersätter 100 gram av denna produkt 1 liter mjölk.

Dessutom neutraliserar nötkött saltsyra, liksom andra irriterande ämnen i magsaften.Det absorberas väl av kroppen. Den innehåller också en stor mängd järn, vilket är viktigt för människokroppen.

Om vi ​​pratar om valet av kött, är denna process av stor betydelse vid matlagning, eftersom dess smakegenskaper kommer att bero på en så högkvalitativ produkt. Oftast tillagas läckra rätter av ungt kalvkött. Det är både mörare och mjukare än köttet från ett vuxet djur. Dessutom är färskt nötkött mycket bättre och nyttigare än fryst.

Det är dock nödvändigt att köpa rött kött. Om nötköttet är brunt är köttet troligen gammalt och kommer att ta mycket längre tid att tillaga, och smaken lämnar mycket övrigt att önska.

Detta kött är ganska lätt att tillaga. Dessutom kan den användas för både första och andra kurser.

För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande komponenter:

• 5 gram mald peppar;
• 350 gram nötkött på benet;
• lite humle-suneli krydda;
• salt att smaka;
• 10 ml olivolja;
• 3 vitlöksklyftor.

Steg för steg recept:

• köttet måste tvättas noggrant under rinnande vatten, och eventuell film och vener måste avlägsnas från det;
• sedan måste den vara helt belagd med olivolja, riven med hackad vitlök och peppar och även saltad;
• efter det måste köttet marineras i kylskåpet (processen bör pågå i minst 4 timmar);
• efter denna tid är det nödvändigt att slå på ugnen vid den högsta temperaturen;
• medan det värms upp är det nödvändigt att sprida det inlagda köttet på en bakplåt;
• efter det måste den läggas på en hylla och kokas i 5 minuter, sedan måste du vända den och baka i ytterligare 4 minuter;
• efter det måste du dra ut köttet ur ugnen och låta det stå i 6 minuter.

För att förbereda en sådan delikatess behöver du följande komponenter:

• 1,3 kg nötrevben;
• 20 gram mald chilipeppar;
• 5 gram paprika;
• 2,5 st. l. salt;
• 1 vitlökhuvud;
• 5 gram svartmalen peppar;
• 5 gram timjan;
• 100 gram strösocker;
• 250 ml ketchup;
• 40 gram Worcestershiresås;
• 40 ml äppelcidervinäger.

Steg för steg recept:

• till att börja med måste köttet förberedas, det vill säga det måste tvättas och filmen tas bort;
• då måste du göra en marinad: blanda timjan, tillsätt hackad vitlök, paprika, chilipeppar;
• efter det är det nödvändigt att gnugga köttet med denna blandning, linda in det med matfilm och lägg det på en kall plats i 7-8 timmar (detta görs så att den marineras väl);
• när denna tid har gått måste du slå på ugnen så att den värms upp ordentligt;
• under tiden måste köttet dras ut ur kylskåpet och slås in i folie, varefter du måste lägga det på en ugnsform och laga mat i 2,5-3 timmar;
• då måste skålen tas ur ugnen och se om den är klar;
• om inte, måste du lägga köttet i ytterligare 15–25 minuter så att det "når";

• efter det kan du börja förbereda såsen, för vilken du måste blanda ketchup med socker, vinäger och peppar, salta den, du måste också lägga till hackad vitlök och sås;
• denna blandning måste läggas på spisen och koka upp;
• häll det kokta köttet med varm sås och sätt sedan in det i ugnen i några minuter tills en skorpa bildas.

Denna maträtt passar till middag och till lunch och till ett festligt bord med familjen.

Nödvändiga komponenter:

• 2 msk. l. olivolja;
• 3,5 kg revbensspjäll, du kan även använda nötköttslår;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 1 tsk chilipeppar;
• 1 st. l. rosmarin;
• 1 st. l. salt;
• 1 st. l. lök i granulat;
• 1,5 kg potatis;
• 1 st. l. vitlöksgranulat.

Steg för steg recept:

• kött måste förberedas;
• separat måste du förbereda en blandning av rosmarin, olivolja, både granulerade grönsaker, såväl som paprika, salt;
• gnugga köttet med denna blandning och lägg på en bakplåt;
• dessutom måste du skala potatisen och skära var och en av dem i hälften;
• efter det måste du sprida det runt köttet, detsamma måste göras med skalad vitlök;
• sedan måste allt täckas med folie och linda kanterna;
• ugnen måste värmas till 150 grader och lägg den förberedda bakplåten i den, du måste laga maträtten i 3,5 timmar, varefter du måste ta bort folien och laga i ytterligare 8-12 minuter.

En sådan maträtt är inte bara enkel, utan också ganska utsökt. Det kan förberedas för en vanlig middag med familjen, och för sammankomster med gäster.

Nödvändiga komponenter:

• 1,5 kg nötkött;
• 3-5 vitlökhuvuden;
• 3 stora lökar;
• 250 gram katrinplommon;
• 3 stora morötter.

Steg för steg recept:

• nötkött måste tvättas under rinnande vatten och även rengöras från filmer och vener;
• sedan måste du skala grönsakerna och hacka dem: löken ska skäras i halva ringar och morötterna - i tunna cirklar, tvätta katrinplommonen, lägg i en djup skål, häll kokande vatten över den och låt stå i 12 minuter;
• under tiden är det nödvändigt att steka köttet i en panna, spendera 1-2 minuter på varje sida;
• sedan måste du överföra den till en ugnsform och sprida de svullna katrinplommon ovanpå, det är också nödvändigt att lägga lök och morötter stekt tills det är halvkokt;
• efter det måste du hälla innehållet i formen med buljong och sätta i ugnen i 3 timmar. Köttet blir väldigt smakrikt och saftigt.

För att köttet ska bli mört och gott som ett resultat av tillagning, du behöver känna till några knep:

• det är mycket viktigt att välja rätt kött när du köper;
• kött ska skäras inte tvärs över, utan längs;
• för att göra köttet mjukare kan du hälla det med citronsaft;
• för snabb tillagning måste du marinera köttet i flera timmar.

Hur man lagar utsökt nötkött på benet, se följande video.