Recept för att laga nötkött i en panna

Kött är en vanlig produkt som många olika rätter tillagas av. Både kyckling och fläsk används i matlagningsprocessen. De flesta moderna kötträtter tillagas mycket snabbt. Men för att nötköttet ska bli gott måste det kokas ordentligt.

Det första som avgör vad rätten blir är valet av kött. Den ska inte vara för mjuk eller vattnig. För det kommer att innebära att han utsattes för upprepad nedfrysning. Saftigt och mört nötkött är bäst. Det är nödvändigt att välja för stekning av köttet där det inte finns revben. För att göra detta kan du ta delar som:

• fläskkarré - detta är namnet på en köttbit som är något tjockare vid själva basen och mycket tunn i slutet; den är ganska lång;
• benfritt nötkött - nacken är perfekt;
• entrecote - översatt från franska betyder detta ord zonen "mellan revbenen";
• bringa - det säljs ofta i ett ganska stort stycke, så du måste titta så att det inte finns något fett på det;
• skinka - den här delen måste köpas utan ben, då blir det praktiskt taget inget fett på den.

Nötkött, som experter har visat, är mycket användbart. Det rekommenderas att inkludera i kosten för anemi, eftersom det innehåller en stor mängd användbara ämnen. Dessutom absorberas det perfekt av kroppen. Och också nötkött är användbart för de människor som tittar på deras figur, eftersom det bara finns 210 kilokalorier per 100 gram av en sådan produkt.

För att laga nötkött välsmakande och snabbt kommer det att vara rätt att skära det i små bitar. Dessutom, för att göra det mjukt, kan du slå av, samt marinera köttet. Alla dessa knep hjälper till att avsevärt minska tillagningstiden. Dessutom, om du använder en marinad, blir köttet inte bara mört, utan också väldigt doftande.

Tillagningstiden beror direkt på vilken storlek köttet används och vilken stekgrad varje person i synnerhet föredrar att välja själv. Om vi ​​talar om det amerikanska systemet, så finns det fem grader av rostning, till exempel:

1. rå stekning - köttet steks i endast 20-25 sekunder;
2. stekning med blod - i det här fallet tillagas köttet i 1,5-2 minuter, varefter det ska "vila" i 7 minuter;
3. lågstekt kött ska tillagas i 3 minuter och "vila" 4,5 minuter;
4. lågrostbiff tillagas i 3,5 minuter och "vilar" under samma tid;
5. Det mest stekta köttet tillagas i 5 minuter och "vilar" i bara en minut.

Det finns ett stort antal recept som inspirerar beredningen av nötkött. Ganska populärt idag är stekt nötkött i panna. Det kan förberedas ganska snabbt, och resultatet kommer att överträffa förväntningarna. Annat än det kan nötkött också tillagas över kol eller göras med sås.

För dess beredning är det bättre att använda antingen en entrecote eller en filé, eftersom dessa är de mjukaste delarna, då kan köttet stekas ganska snabbt. Dessutom kommer nötköttet att bli väldigt mört. För matlagning behöver du följande komponenter:

• 350 g filé;
• några vitlöksklyftor;
• lite salt;
• lite peppar;
• humle-suneli krydda (på spetsen av en kniv);
• 20 g sojasås;
• 20 g vegetabilisk olja.

Du måste följa receptet steg för steg.

1. Först måste du förbereda köttet, det vill säga ta bort filmen och venerna från det. Efter det måste det tvättas noggrant och torkas. Sedan ska köttet skäras i flera delar och slå av dem med en kökshammare.
2. Därefter måste du skala vitlöken och pressa vitlöken. Efter det är det nödvändigt att gnugga de trasiga bitarna med denna blandning. Salta sedan, tillsätt peppar och krydda och smaka av dem med sojasås. Rulla sedan köttet väl i den och ställ i kylen i 3-4 timmar. Om tiden tillåter går det bra att marinera biffarna längre så att de blir mjuka och möra.
3. När rätt tid kommer kan du börja steka biffarna. För att göra detta, häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Efter det måste köttbitar läggas ut på den. Varje sida ska stekas i panna i minst 6 minuter.

För att förbereda det behöver du följande komponenter:

• 600 g nötkött;
• 3 medelstora lökar;
• 10 g salt;
• 10 g strösocker;
• 20 g solrosolja;
• malen peppar.

Det är värt att hålla sig till följande steg-för-steg-recept:

1. först måste du skära löken i tunna halvringar;
2. rör sedan i peppar, strösocker och salt;
3. kött ska skäras i bitar av medelstor storlek och rulla i den beredda blandningen;
4. under tiden är det nödvändigt att värma pannan, hälla olja i den och steka varje bit på båda sidor i 12 minuter;
5. efter det måste du lägga till hackad lök och blanda allt, laga mat tills det blir genomskinligt;
6. sedan måste du lägga till 100 g vatten till dessa komponenter, sedan måste du täcka med ett lock och koka i ytterligare 25–35 minuter; kokt kött blir mjukt och saftigt.

För att förbereda det behöver du följande komponenter:

• 500 g nötkött;
• 10 g salt;
• 10 g strösocker;
• 1 paprika;
• 100 g körsbärstomater;
• 10 g solrosolja.

Följande steg-för-steg-recept bör följas:

1. köttet måste förberedas och skäras i bitar, som inte bör vara mindre än 2 centimeter höga;
2. sedan måste du blanda strösocker, salt och peppar och rulla biffarna i denna blandning;
3. under tiden måste du värma grillpannan och smörja den med solrosolja;
4. efter det måste du lägga ut kött och hackade grönsaker på det; det är nödvändigt att laga dem tills ett nät visas på dem;
5. färdiga köttbitar ska läggas ut på portionsfat och dekoreras med grönsaker ovanpå.

För detta recept behöver du följande ingredienser:

• 1 kg oxfilé;
• 2 msk. l. Smör;
• 4 medelstora lökar;
• 20 g solrosolja;
• salt och kryddor (efter smak).

Du bör följa ett steg-för-steg-recept som:

1. först måste du skära löken i halva ringar och steka den i solrosolja i en stekpanna;
2. under tiden måste du skära nötköttet i små bitar; för att få det att lagas mycket snabbare kan du marinera köttet i flera timmar;
3. när löken är halvklar måste du lägga köttet direkt på den; tills det tar tag, blanda det inte med lök;
4. när köttet börjar bli ljusare kan du lägga till kryddor, samt salt och rör om;
5. det tar 6-8 minuter att tillaga rätten, och du kan servera den med sås.

För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande komponenter:

• 400 g entrecote;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 20 g solrosolja;
• peppar och salt (efter smak);
• krydda humle-suneli.

Du bör följa ett steg-för-steg-recept som:

1. först måste du tvätta nötköttet och sedan slå det med en hammare;
2. varje köttbit måste rullas i en beredd blandning av vitlök och peppar, såväl som suneli-humle;
3. efter det måste den vikas till en bricka och placeras i kylskåpet i en dag;
4. efter denna tid måste köttet dras ut och stekas i en uppvärmd stekpanna; varje sida ska tillagas i 2-3 minuter.

Stekt biff, du måste hälla sås. För att förbereda det måste du ta följande ingredienser:

• 2 stora lökar;
• 3 tsk mjöl;
• 320 ml färsk mjölk;
• 3 art. l. tjock gräddfil;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 20 g solrosolja;
• 30 g smör.

Du bör följa ett steg-för-steg-recept som:

1. lök måste hackas och stekas i solrosolja tills den är kokt och ställs åt sidan;
2. sedan i en liten skål måste du smälta smöret och hälla mjöl och gräddfil i det, salt;
3. vidare måste allt vispas väl och tillsätt mjölk och tomatpuré;
4. återigen måste du blanda alla ingredienser och vänta tills blandningen kokar;
5. efter det måste du lägga till löken och blanda allt;
6. när massan börjar koka kan du lägga åt sidan pannan; Såsen är klar och du kan hälla den över det färdiga köttet.

För att förbereda det behöver du komponenter som:

• 3 st. biffar av nötkött;
• 3 medelstora lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 40 g ströbröd;
• 2,5 st. l. tjock gräddfil;
• 1 äggula;
• 20 g smör;
• salt och peppar (efter smak).

Du bör följa ett steg-för-steg-recept som:

1. först måste du skala löken och vitlöken och sedan hacka dem;
2. efter det måste du smälta smöret i en stekpanna och steka båda komponenterna tills en genomskinlig färg; du måste göra detta på den minsta elden;
3. sedan kan du lägga till peppar, salt; när blandningen kokar måste den tas bort från värmen;
4. när allt har svalnat kan du slå i äggulan, samt lägga till gräddfil och ströbröd;
5. det är nödvändigt att ställa in grillen för att värma upp till en temperatur på +210 grader;
6. separat, värm en vanlig stekpanna och häll vegetabilisk olja i den;
7. lägg sedan ut de färdiga biffarna och stek varje sida i 2 minuter;
8. efter det måste de överföras till grillgallret eller till en vanlig ugnsform, och på toppen måste den hällas med en blandning av ströbröd;
9. så att en gyllene skorpa bildas i biffarna måste du laga mat i 3-4 minuter;
10. kött kan läggas på tallrikar och garneras med färska grönsaker eller bara lägga en skiva citron.

För att förbereda välsmakande och mört kött måste du ta till följande knep.

• så att det inte visar sig vara övertorkat måste du skära bitar som inte är tunnare än 2,5 cm, i vilket fall blir biffarna saftiga och välsmakande;
• det är bättre att marinera köttet före tillagning, vilket inte bara kommer att påskynda tillagningsprocessen, utan också lägga till smak till det; för marinaden används en mängd olika örter tillsammans med såser: gräddfil, soja och andra.
• om nötköttet kommer att tillagas i små bitar, bör du inte köpa dyra typer av kött; det är bättre att ta antingen ett skulderblad eller en rygg;
• för att bestämma köttets färskhet när du köper, räcker det att trycka på det med fingret; om det samtidigt sjunker lätt och lämnar efter sig ett hål, som så småningom återgår till sin ursprungliga plats, betyder detta att köttet är fräscht och gott;
• du kan också bestämma köttets färskhet genom dess lukt - det ska vara trevligt och inte orsaka en negativ reaktion;

• du måste försöka köpa köttet av en ung kalv, då när du lagar mat kommer det att visa sig vara mycket mört och välsmakande; köttet från ett äldre djur verkar segare;
• för stekning av biffar är det bättre att använda en grillpanna, då blir de inte bara saftiga utan också väldigt vackra i utseende;
• det är bäst att laga kött i en förvärmd panna, men det bör inte röka, annars kommer biffen helt enkelt att brinna, och inuti kommer den att bli seg;
• det tillagade köttet måste få ligga i flera minuter så att saften kan fördelas jämnt inuti det;
• du måste servera färdigt nötkött på varma tallrikar så att det inte kan svalna snabbt;
• knivar ska serveras vassa och utan nagg, eftersom de är lättare att skära köttet i små bitar som är lätta att äta.

Hur man lagar nötkött med lök och morötter i en panna, se följande video.