Recept för kokt nötkött och subtiliteterna i dess användning

För närvarande har våra butiker ett enormt utbud av nötkött. För matlagning måste du välja den mest lämpliga varianten av kött, särskilt noggrant om du lagar mat till ett barn. Valet av köttprodukt är grunden för hela den färdiga rätten.

För att förbereda nötköttsförrätter, som kålsoppa, borsjtj, soppa eller bara buljong, måste du ta en köttbit med ben och feta lager. Valet av en sådan köttprodukt beror på det faktum att benet kommer att ge maträtten en rik smak, och närvaron av fett kommer att göra köttet mört och saftigt. Det idealiska alternativet för att laga den första rätten är revbenen, bringan och skulderbladet.

För att tillaga dieträtter är oxfilé perfekt. Denna typ av kött innehåller nästan inget fett, och buljongen blir inte för rik. Dessutom är kokt filé väl lämpad som ingrediens i ett stort antal köttsallader. Du behöver bara komma ihåg att du måste välja oxfilé med en minimal mängd fett.

Det bästa alternativet för den första rätten är nötkött. Närvaron av magert kött, ben och fettlager gör bringabuljongen fantastiskt doftande och rik. Du hittar inte denna perfekta kombination av ingredienser någon annanstans. Var säker på att du kommer att få den perfekta förrätten från nötköttsbringa.

När du förbereder en kokt spatel erhålls den mest genomskinliga buljongen. När den serveras på bordet kommer den att se estetiskt tilltalande ut.

Det kommer att ta längre tid att tillaga nötrevben. Förekomsten av ben, fett och grova fibrer i köttet kräver en lång värmebehandling. Men rätt förberedda rätter från nötköttsrevben kännetecknas av en delikat arom och unik smak.

När du förbereder gelé måste du lägga till skaftet och klövarna. Med en låg kötthalt innehåller de en stor mängd bindväv, brosk och hjärnben. En sådan tillsats gör att all gelé kan frysa utan gelatin.

För att förbereda kött för sallad måste du ta en färsk bringa. Den behöver marineras. Du kan göra din egen marinad eller köpa den i butiken. För närvarande finns det ett stort antal marinader till försäljning, från klassiska till de mest exotiska. Efter marinaden blir köttet saftigt, aromatiskt och godare.

Alla föräldrar vet att när man förbereder barns nötköttsrätter är det bättre att ta filé. Det finns ingen bindväv i sådant kött, så det är väldigt mört, mjukt och saftigt. Energin och näringsvärdet för en sådan maträtt är mycket hög. För att förbereda en maträtt med oxfilé tar det lite tid: sådant mört kött behöver inte en lång värmebehandling.

Att laga kokt nötkött är inte gott och rätt - det är viktigt att välja den perfekta kombinationen av produkter för denna maträtt.När allt kommer omkring beror stämningen hos nära och kära och gäster på hur du serverar din lagade mat. En korrekt förberedd andrarätt är inte bara vacker, utan kompletterar också köttet med närings- och smakegenskaper.

De flesta tycker att det är bättre att kombinera nötkött med grönsakssnitt, där olivolja används som dressing. Ett kalejdoskop av saftiga mogna grönsaker och örter kommer ädelt att komplettera en portion kokt nötkött. En kombination av hälsosamma grönsaker hjälper din mage att klara tung och fet mat snabbare och lindra känslan av tyngd efter att ha ätit. Vissa nutritionister klassificerar sådana rätter som diet på grund av den låga mängden kalorier i grönsaker.

Med all användbarhet av dessa rätter finns det många motståndare till sådan näring. I grund och botten är de barn. Det är svårt att tvinga ett barn att äta vegetabilisk mat varje dag. Trots att sådana rätter anses vara hälsosamma, blir de trötta på att äta dem varje dag. För att mätta menyn för din familj och glatt överraska dina nära och kära, måste du tillgripa folktraditioner. Stuvad kål, bakad potatis, doftande kokt ris, stekt svamp, stekta och stuvade grönsaker kommer till undsättning.

För att göra det bästa tillskottet till kokt nötkött, kom ihåg att mycket salt, surt eller sött tillbehör lätt kommer att förstöra även det mest vällagade kokta nötköttet.

Den bästa sidorätten kan vara stuvade eller bakade grönsaker. Det perfekta alternativet är grillade grönsaker. Det kan vara tomater med paprika, aubergine, potatis och till och med lök.

För att förbereda ett avkok av nötkött behöver du ett kilo kött, lök, morötter, vitlök, lagerblad, selleri, dill, salt, peppar.

Koka upp vatten i en stor skål. Tillsätt salt när det kokar. Sänk ner det tinade köttet i kokande vatten. Denna operation kommer att få köttfibrerna på ytan att dra åt och det kommer att förbli saftigt. Koka nötköttet i en timme, ta hela tiden bort filmen från buljongen. När filmen slutar att synas, stäng disken löst med ett lock.

Efter en timme, tillsätt resten av ingredienserna och kryddorna till buljongen. Koka ytterligare femton minuter på högsta värme. Om köttet är tillagat eller inte kan du kontrollera med kniv eller gaffel. Köttet ska vara lätt att sticka hål på och ha ett löst snitt. En bit kokt kött ska inte fjädra när den pressas. Innan servering, ta bort köttet från pannan och skär i bitar. Dekorera med grönsaker, potatis och hackade örter. Buljongen hälls upp i portioner och erbjuds som tillägg till den andra rätten.

För att förbereda det andra kokta nötköttet med stuvade rödbetor måste du ta ett kilo kött, rödbetor, smör, gräddfil, mjöl, örter.

Koka köttet i en kastrull i cirka en timme. Ta bort vattnet från pannan och tillsätt de hackade rödbetorna. Häll allt med vatten med tillsats av vinäger. Koka tills det är klart. Lägg sedan allt på en plåt, tillsätt det återstående vattnet efter tillagning av kött och rödbetor. Lägg gräddfil ovanpå. Tillaga i ugnen i trettio minuter. Dekorera med örter innan servering.

Rökt kokt nötkött är inte bara en utsökt rätt, utan också ett sätt att förlänga livslängden på maten.Mat som behandlats med rök har mycket längre hållbarhet och förstörs inte. Du kan laga sådana rätter med dina egna händer snabbt och enkelt. Det är dock värt att komma ihåg att denna produkt har ett högt kaloriinnehåll, därför är det viktigt att observera en känsla av proportion när du använder den.

Före tillagning måste en bit nötkött tvättas noggrant och marineras i två timmar. Vilken marinad som helst är lämplig: både beredd med egna händer och köpt i en butik. För att minska röktiden till två timmar är det nödvändigt att koka den inlagda köttprodukten i trettio minuter.

Lägg det kokta köttet i det förberedda rökhuset och täck med ett lock. Vänd köttet var trettionde minut i två timmar. Efter tillagning måste de färdiga nötköttsbitarna hängas i ett ventilerat utrymme under en dag. Efter en dag kan du äta produkten.

På grund av komplexiteten i att förbereda en påskrulle från kokt nötkött kommer vi att överväga processen steg för steg. På en bit filé gör vi ett längsgående snitt inte helt, sedan - längsgående snitt från två kanter av biten är inte heller helt. Vi sprider köttet med den beredda marinaden (vilken som helst - efter smak och lust) och skickar den till kylskåpet för en dag.

Till fyllningen, blanda kycklinglårkött med finhackad vitlök och örter med citronsaft. Vi tar ut en bit nötkött från kylskåpet och slår den med en hammare till en tjocklek av en centimeter. Vi slår in vår fyllning i den och lägger rullen i en påse för stekning av kött.

Vi lägger påsen i en kastrull och fyller den med vatten så att hela rullen försvinner under den. Koka upp och minska elden. Stäng locket och låt koka i två timmar. Sedan tar vi ut rullen ur påsen och smörjer med pressad vitlök. Kyl och ställ in i kylen.Rullen är klar.

Nötkött anses vara en dietmat och en hälsosam produkt. Att äta det i mat har en god effekt på människokroppen. Eftersom nötkött är svårt att smälta av kroppen, rekommenderar experter att äta det inte mer än tre gånger i veckan för en vuxen och en gång i veckan för ett barn.

Vid överätning av denna produkt uppstår en övermättnad av människokroppen med protein. Detta kan leda till sjukdomar i njurarna och mag-tarmkanalen. Om det dagliga intaget av nötkött observeras, får kroppen tillräckligt med näringsämnen för att stärka muskelmassa, benvävnad och hemoglobinnivåer. De medicinska egenskaperna hos färsk nötköttsbuljong mot diarré och diarré är också välkända.

Så att kokt kokt nötkött inte förlorar sin smak och inte försämras, Fem regler måste följas.

1. För att förvara kokt nötkött i kylskåpet måste du känna till den kallaste hyllan i den. Detta kan bestämmas med en termometer eller ett kylskåpspass. Den idealiska temperaturen för förvaring av kokt kött i kylen är + 1 ... + 4 ℃.
2. Hackat kokt kött förvaras bäst i en plastbehållare med ett tätt stängt lock eller i en påse, ta bort all luft från den. Det bästa alternativet är att slå in köttet i bakplåtspapper. Detta kommer att hålla nötköttet fräscht och saftigt.
3. Kyl inte kött till rumstemperatur innan du ställer det i kylen. Bakterier börjar föröka sig vid en temperatur på 35-40 grader. Det räcker med att låta nötköttet svalna till 60 grader och lägga det i kylen för förvaring. Var säker: moderna kylenheter kommer inte att skadas av en sådan temperatur.
4. Förvara inte kokt och rått kött på samma hylla. Ge inte bakterier en chans att sprida sig från en råvara till en färdig maträtt.
5. Håll kyldelen rent. Torka av den en gång i veckan med citronsaft.

Recept för att laga kokt nötkött, se följande video.