Grapefrukt: egenskaper och användningsområden

Grapefrukt visas sällan på menyn hos de flesta ryssar, vilket är helt förgäves - den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, hjälper till att stärka immuniteten, förbättra matsmältningen och gå ner i vikt. Och den karakteristiska bitterheten, som många inte gillar så mycket, jämnas lätt ut med ordentlig rengöring och tillagning av frukten.

Grapefrukt är en citrusfrukt, en hybrid (pomelo korsad med en apelsin). Frukterna mognar på vintergröna träd av familjen rue. Mogna frukter är arrangerade på grenarna på ett sådant sätt att de liknar druvklasar. Det är detta faktum som låg till grund för namnet på frukten, för på engelska betyder grapefrukt "grapefrukt".

Frukten upptäcktes första gången på ön Barbados 1750 och kallades den "förbjudna frukten". Kina tros vara ursprunget till frukten. Idag odlas träd med dessa frukter i många länder med subtropiskt klimat. De huvudsakliga fruktimportörerna är USA, Georgia, Jamaica, Indien, Indonesien, Brasilien. I Ryssland odlas grapefrukt i söder.

Idag finns det ett 20-tal sorter av grapefrukt, men denna sort kan reduceras till tre huvudgrupper - vita, röda och rosa grapefrukter. Vikten av en frukt når 500-600 g, vilket är något större än en apelsin. Diametern på den första når vanligtvis 40-45 cm.Grapefrukt har en orange nyans som kan vara närmare gul eller röd beroende på sort. Köttet är ljust orange, saftigt. Frukterna har en välbekant citrusarom, som är så stark att den kan kännas även genom ett intakt skal.

I allmänhet är dessa två citrusfrukter lika. Det är sant att grapefrukt har ett tjockare skal, och dess smak är surare, med en karakteristisk bitterhet. Grapefrukt skiljer sig från pomelo i sin lättare vikt och ljusare färg på skalet och fruktköttet. Pomelo har vanligtvis en syrligare smak, men mindre uttalad beska.

Skillnaden mellan sötnos och grapefrukt är att den förstnämnda har en betydligt sötare smak. Detta är inte förvånande, eftersom uppfödarnas uppgift var just att skaffa en sådan citrusfrukt. Sweetie är resultatet av att korsa en söt sort av grapefrukt och pomelo. Dessutom har sötnosen inte den ljusa färgen som är karakteristisk för grapefrukt. Även i mogna frukter av följet förblir den blekgröngul.

Bland frukter utmärker sig grapefrukt för sitt låga kaloriinnehåll, vilket beror på den höga fukthalten i frukter (dess volym når 90%). Näringsvärdet är 30-35 kcal per 100 g färsk produkt. BJU-balansen är som följer - 0,7 / 0,1 / 6. Rosa frukter innehåller lite mer kolhydrater och mindre proteinföreningar.

Rosa sorter har flest kalorier, medan vita sorter har minst kalorier. Den senare och fiber innehåller dock mindre.

En skalad frukt som väger 400 g innehåller cirka 120-140 kcal. I färskpressad juice, från 30 till 38 kcal, beroende på graden av extraktion, i skalet - 29 kcal per 100 g.

Fruktens glykemiska index är 25, vilket inte är mycket. I detta avseende är frukten inte förbjuden för personer som lider av diabetes och fetma. Dessutom är grapefrukt lättsmält och transporterar gifter och fettföreningar från tarmarna.

Grapefrukt motiverar fullt ut sin titel "vitaminbomb". Det kan kallas en mästare i innehållet av askorbinsyra. Det räcker med att konsumera 100 g frukt per dag för att tillgodose kroppens dagliga behov av C-vitamin.

Askorbinsyra är en kraftfull antioxidant, har en stärkande och immunstimulerande effekt. Förutom vitamin C innehåller frukter vitaminer B, P, A (retinol), samt provitamin betakaroten (det ger en ljus solig färg på frukten).

Spårämnen representeras av kalcium, järn, fosfor, zink, magnesium. Finns i frukter och användbara syror - folsyra, pantotensyra, nikotinsyra.

Ett ämne som kallas naringin hittades i den vita filmen, på grund av vilket frukten har en lätt bitterhet. Syftet med naringin är att förbättra tarmens motilitet, dessutom ger det en bakteriedödande effekt. Den gynnsamma effekten av frukt på tarmarna förklaras också av närvaron av kostfiber och fiber i kompositionen.

Fruktens sötma tillhandahålls av naturliga sockerarter. Också i kompositionen finns biologiskt aktiva ämnen - fytocider.

Det höga innehållet av vitamin C i frukten i kombination med andra, liksom närvaron av spårämnen och syror, gör grapefrukt till den starkaste assistenten för att stödja immunitet. Genom att stimulera och stärka immuncellerna bidrar dessa komponenter till att öka kroppens motståndskraft mot virus och förkylningar, negativa effekter av miljöfaktorer.Fruktköttet och juicen ger en tonisk effekt, de bör inkluderas i kosten för personer som upplever ökad fysisk, sport och intellektuell stress. Användbar kommer att vara konsumtion av frukt och under perioden av förkylningar, våren beriberi.

Nikotinsyran och vitamin B som finns i grapefrukt har en gynnsam effekt på det centrala nervsystemet, vilket förbättrar överföringen av impulser längs nervändarna. Frukten rekommenderas vid stress, överansträngning, sömnproblem. Det kommer att ha en mild uppiggande effekt utan en aggressiv effekt på det centrala nervsystemet.

Kostfibrer och naringin förbättrar tarmaktiviteten, så att maten smälts snabbare och bättre. Detta i sin tur hjälper till att förhindra känslan av tyngd och uppblåsthet. Samma komponenter påskyndar ämnesomsättningen, vilket, med tanke på fruktens låga näringsvärde, gör den till en av de rekommenderade produkterna för viktminskning.

Syrorna som ingår i kompositionen bidrar till en ökning av surheten i magsaft, så frukten bör inkluderas i din kost för dem som har sänkt denna indikator.

Grapefrukt, tack vare sitt järn, hjälper till att förbättra funktionen av hematopoiesis, gör att du kan behålla hemoglobin inom normala gränser. Detta i sin tur tyder på att organen och vävnaderna får tillräckligt med syre. Komponenterna i frukten bekämpar kolesterolplack, vilket ökar elasticiteten i blodkärlen - ett utmärkt förebyggande av hjärtinfarkt och stroke.

För levern är grapefruktkonsumtion också fördelaktigt. Man tror att det skyddar kroppen från cancer. Frukten säkerställer att gifter och gifter avlägsnas från kroppen, vilket innebär en minskning av belastningen på levern.

Frukten klarar av blödande tandkött och tar också bort hudpigmentering, fräknar, förhindrar uppkomsten av svampar och har en antibakteriell effekt. Det rekommenderas att använda det för högt blodtryck, eftersom det sänker blodtrycket.

Frukten kallas ofta för skönhetens frukt, vilket är helt berättigat. Förutom lågt kaloriinnehåll och förmågan att påskynda ämnesomsättningen, som aktivt används för viktminskning, innehåller den antioxidanter. De senare är naturliga komponenter som bromsar åldringsprocessen. Att använda frukten inifrån och ut kan förbättra hudens, hårets och naglarnas tillstånd, bromsa uppkomsten av rynkor och förbättra hudtonen.

För kosmetiska ändamål används vanligtvis fruktjuice, som, när den blandas med andra komponenter, gör det möjligt att bleka huden, bli av med åldersfläckar, utslag och fet glans. Grapefruktskal och juice används ofta i kampen mot celluliter.

Frukterna ger en mild diuretisk effekt och hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen. Av denna anledning rekommenderas det att inkludera dem i din kost under din mens.

Under graviditeten är frukten inte bara förbjuden, utan också tillåten att konsumeras. En stor mängd vitaminer och mineraler stärker moderns och fostrets kropp, förbättrar dess motståndskraft mot virus och bakterier.

Denna frukt är inte mindre användbar för mäns hälsa, eftersom dess regelbundna användning förhindrar uppkomsten av prostatacancer. Lykopenet som finns i kompositionen skyddar mot prostatit.

Grapefruktjuice har samma positiva effekt på kroppen som frukten som helhet. Det är inte särskilt sött, men det kan förbättra matsmältningen avsevärt. För att göra detta, drick ett halvt glas juice 30 minuter före en måltid. Detta kommer att väcka ämnesomsättningen, förbereda matsmältningsorganen för livsmedelsbearbetning.

Fördelarna med grapefrukt är jämförbara med fruktköttets fördelaktiga egenskaper. En viktig punkt - inte hela skalet kallas zest, utan bara dess övre lager, upp till en vit film. Skalet är rikt på pektin, såväl som B-vitaminer (främst B 2,9), vitamin A och C och eteriska oljor. Det är särskilt användbart för att stärka immunförsvaret och nervsystemet.

Fruktens ben innehåller också dessa vitaminer, såväl som flavonoider. De senare anses vara ett naturligt antibiotikum och har antibakteriella egenskaper.

Från konsumtionen av frukten bör överges i händelse av dess individuella intolerans, allergi mot fostret. Allergisymtom är hudutslag, hosta, illamående, buksmärtor, diarré, rinit, kvävning. Om åtminstone ett av dessa tecken hittas, bör ett antihistamin ges till offret, vid allvarlig skada, ring en ambulans.

På grund av den höga syrahalten bör grapefrukt inte konsumeras om surheten i magsaften också är hög. Detta kommer bara att göra situationen värre. Det bör också överges i händelse av magsår, gastrit, pankreatit.

Grapefruktfrukter har förmågan att reagera med droger och neutralisera dem eller omvänt förbättra effekten. Som ett resultat fungerar läkemedlet inte eller det finns fall av överdosering.Grapefrukt neutraliserar orala preventivmedel, läkemedel som ordinerats för hypotoni och vissa andra läkemedel. Om denna frukt regelbundet förekommer i din kost bör du ta reda på hur mycket den påverkar ett visst läkemedel du tar.

Försiktighet bör iakttas för att äta hypotensiv frukt, eftersom det sänker blodtrycket. Om den är så låg att du måste öka den med medicinering är grapefrukt kontraindicerat. Det sänker inte bara blodtrycket av sig självt, det neutraliserar också effekten av läkemedel för att öka blodtrycket.

Om det finns sprickor i munhålan och runt den, kommer sår, grapefrukt att öka irritationen, så det är bättre att vägra att ta det tills huden och slemhinnorna är helt läkta.

De mest utsökta, söta och mest användbara är grapefrukter med en röd nyans av fruktkött. Och ju mörkare det är, desto sötare blir frukten. Den har nästan inga frön och kännetecknas av en stark arom. Mognadssäsongen sträcker sig från slutet av juli till början av september. Det är vid denna tidpunkt det är bättre att köpa denna sort.

Vit grapefrukt har en blekgul skal, den är ganska tjock och den smakar sött. Antalet ben är medelstort, de är stora. Massan av sådana frukter innehåller mindre socker, så frukten av denna sort är något surare. Det ingår aktivt i dietmenyn, som används för viktminskning. Duncan anses vara en av de mest kända grapefrukterna med vitkött.

Det är lätt att förstå varför nästa sort av grapefrukt kallas rosa, om man skär frukten. Du kommer att se rosa kött. Hon är väldigt söt, inte bitter. Skalet på frukterna av denna sort är tätt, med karakteristiska röda prickar, med en stark citrusarom. En av de populära sorterna är "Flame".

Det är rätt att börja välja en frukt med en bedömning av dess arom. Frisk och mogen, den avger en stark citrusarom som kan kännas även på flera meters avstånd. Om du knappt urskiljer citrusarom, även när du speciellt nosar, har du gammal frukt framför dig.

Röda fläckar på skalet är bevis på fruktens sötma. Ju fler av dem, desto högre sockerhalt. Själva skalet ska vara elastiskt, utan bucklor och skador. Nyansen ska vara enhetlig över hela ytan. Men mörka fläckar och bucklor, särskilt vid basen av frukten, talar om att det inte är den första friskheten. Själva frukten ska ha en sfärisk eller något tillplattad form.

Det är viktigt att korrelera fostrets storlek och vikt. En mogen och färsk grapefrukt är alltid tung, även om den är liten. Om frukten i sig är stor, men tillräckligt lätt, betyder det att den vid långtidslagring har tappat det mesta av fukten. En sådan frukt är inte det bästa alternativet för köp och konsumtion.

Om den förvaras felaktigt kommer frukten att förlora fukt, bli torr och bitter. Den optimala lagringstemperaturen är 2-7 grader. De nedre hyllorna i kylskåpet är väl lämpade för dessa ändamål.

Du bör inte köpa frukt för framtiden, för även i kylskåpet lagras den i lite mer än 10 dagar. I det här fallet är det bättre att förpacka frukterna i matpapper för att bli av med den aktiva förlusten av fukt. Det är viktigt att frukterna inte rör vid.

Den skalade frukten kan förvaras under lock i kylen i högst 4 dagar. Under samma period kan du lagra frukten hel, utan att skada skalet i rumsförhållanden.

Till skillnad från apelsin- och citronskal, som aktivt används i bakverk, används grapefruktskal för dessa ändamål mycket mindre ofta på grund av dess bittra smak. Bitterhet kan neutraliseras genom att kombinera frukt med honung eller socker.

På grund av den sötsyrliga smaken med en lätt beska är grapefrukt bra i sallader, när man bakar kötträtter. De är lämpliga för att glasera kött och fågel, ger dem sin smak och skyddar rätten från att torka ut.

Du kan förbereda frukter för framtida bruk genom att göra sylt eller sylt av dem. Färskpressad fruktjuice är en riktig dryck av livlighet, skönhet och hälsa. Det är dock bättre att späda det med vatten före användning. Du kan också göra grapefruktlemonad, cocktail, smoothie, färsk juice och kompott av juice.

Det höga innehållet av askorbinsyra gör denna frukt mycket användbar för barn. Men inte alla barn kommer att gilla det på grund av dess bitterhet. För att bevara fördelarna med grapefrukt, vilket gör det mer önskvärt för ett barn, kommer juicebaserad gelé att hjälpa.

Frukten passar bra till grönsaker, fisk, räkor, kyckling. Framgångsrik är kombinationen av frukt med apelsin, persikor, ananas, plommon, päron, vinbär. Från fermenterade mjölkprodukter - keso, yoghurt utan tillsatser, ostmassa. Citronsaft, honung, nötter, mynta, rosmarin låter dig betona smaken av grapefrukt. Det är sant att det finns en viktig nyans här - du måste ta bort de vita filmerna helt, annars blir den färdiga maträtten obehagligt bitter.

Innan vi går vidare till beskrivningen av de mest intressanta beprövade recepten, låt oss uppehålla oss vid metoderna för rengöring av frukter. För att skala frukten måste du lägga den på en skärbräda och hålla den med en hand och skära av toppen av skalet med en kniv. Snittet ska vara tillräckligt djupt för att exponera köttet utan att skada det.

Nu ska du dra skalet från det nedåt och något åt ​​sidan, skala av det och försöka skada fruktköttet så lite som möjligt. Nästa steg är att skära av ett lager vit film med en kniv.

Det återstår bara att ta bort skivorna från den vita filmen, för vilken skivan skärs längs filmen och massan tas försiktigt bort från den. Som ett resultat av sådana manipulationer bör samma skiva förbli, men utan en vit film. På samma sätt bör du få alla skivor.

Sedan ska de läggas i en djup tallrik och, pressa den återstående fruktköttet med bitar av fruktkött på den till en knytnäve, pressa saften ur den, häll grapefruktmassan över den. I den här formen kan du använda grapefrukt, och om du stänger behållaren med ett lock och lägger den i kylskåpet, förvara den i upp till 4 dagar.

Du kan också använda en speciell sked och en kniv för frukter, som har skåror i slutet.Frukten skärs i hälften, varefter du kan ösa ut fruktköttet från den med en sked och försök att inte sticka fast enheten i området med vita filmer. På samma sätt serveras och äts frukten på restauranger, gäster.

Ett annat enkelt sätt att få i sig fruktköttet av en grapefrukt är att skära den på mitten och sedan i skivor. Nu måste du skära av den vita filmen och skära av skallagret.

Grapefruktskal används också i matlagning. Du måste ta bort den med ett fint rivjärn, utan att röra den vita filmen. Du kan lägga zest till te, bakverk.

Grapefrukt passar bra till skaldjur och ger en ganska fräsch smakande vit fisk, räkor och krabbor en speciell pikantitet. Denna sallad är lämplig för dig som sportar och följer figuren. Proteinrika räkor gör att du kan bygga muskelmassa, grapefrukt kommer att starta ämnesomsättningen och ge kroppen de viktigaste vitaminerna för livet.

Matlagning:

• 400 g skalade färskfrysta räkor (inte skalade duger, men i det här fallet måste de rengöras och blancheras i kokande vatten i ett par minuter);
• 8 bitar rostat bröd;
• 1 grapefrukt som väger 400-450 g;
• 100 g ströbröd;
• ett gäng sallad;
• torkad vitlök på spetsen av en kniv;
• 50 g hård ost;
• 1 tomat;
• 100 g gräddfil;
• en tesked senap;
• 1 citron;
• salt, peppar - efter smak.

Detta recept förutsätter användningen av bakade räkor i smeten. För att göra detta, vispa ägget, tillsätt torkad vitlök till det. Doppa räkorna i äggblandningen, rulla sedan i ströbröd och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.Grädda i ugnen i 7-10 minuter i 200 grader.

Vid denna tidpunkt kan du skala grapefrukten och skära de resulterande skivorna i 2-3 delar. Det är också bättre att förbereda dressingen i förväg så att dess komponenter blir till en enda massa. För dressing måste du blanda gräddfil och senap, pressa 1-2 teskedar citronsaft i den. Blanda allt ordentligt.

Det återstår att samla salladen. Lägg salladsbladen tvättade och torkade med hushållspapper i det första lagret, lägg sedan räkor och tomater skurna i tärningar eller tunna tallrikar i slumpmässig ordning. Lägg grapefruktskivorna bredvid, strö salladen med riven ost. Häll dressingen över toppen av fatet.

Denna sallad kan också betraktas som en vitamin-protein "bomb".

Dessutom kombinerar den framgångsrikt en palett av olika smaker - sur, kryddig:

• 1 kycklingfilé;
• 1 gäng gröna;
• 1 lime (kan ersättas med citron)
• 1 stor grapefrukt;
• 1 skida chilipeppar;
• 2-3 matskedar sojasås;
• nötter eller granatäpplekärnor för dekoration;
• kvist mynta.

Skölj filén under kallt rinnande vatten och koka tills den är mjuk, salta efter smak. Du kan också lägga till lagerblad, peppar i vattnet för matlagning. Plocka isär den kokta kycklingen till fibrer.

Skala grapefrukten, ta bort fruktköttet, skär i bitar om det behövs. Befria chilipeppar från frön, finhacka.

Lägg salladen på botten av tallriken. Dess blad kan lämnas hela eller rivas för hand i stora fragment.Lägg sedan ut blandningen av kyckling, chili och grapefrukt (det är bättre att blanda dessa ingredienser i en annan skål, salt efter smak).

Som dressing använd limejuice (1-2 tsk) blandat med sojasås. Strö över salladen med hackade nötter eller granatäpplekärnor, garnera med myntablad.

En lätt fruktsallad kommer att vara ett utmärkt alternativ för en andra frukost eller eftermiddagssnack, den kommer att fungera som en efterrätt, och på sommarvärmen, när aptiten minskar, kommer den till och med att ersätta middag. Många fruktsallader tenderar att vara kleniga, men att lägga till grapefrukt kan hjälpa till att kompensera sötman.

För att förbereda det behöver du:

• 1 apelsin och grapefrukt;
• 50 g konserverad ananas;
• 50 g jordgubbar;
• 1-2 bananer;
• kvist mynta;
• 30 ml myntasirap.

Tvätta frukt och bär, skala, skala, stjälkar. Skär apelsiner och grapefrukt i skivor, jordgubbar i halvor. Om ananasarna är i form av ringar måste de skäras i kuber.

Blanda alla ingredienser. För dressing, använd mintsirap och juice från konserverade ananas, tagna i lika stora mängder. Garnera rätten med en kvist mynta. Om du inte har myntasirap till hands kan du använda citron- eller grapefruktjuice.

Denna dryck kommer anmärkningsvärt att tillfredsställa känslan av hunger, starta metaboliska processer i kroppen och ge glädje. Den är bra för varma sommardagar eftersom den svalkar och släcker törsten. Receptet är extremt enkelt, så vi klarar oss utan en separat lista över produkter.

Så du måste ta en kyld frukt (förvara den i ett par timmar i kylskåpet) och extrahera fruktköttet utan skal på något bekvämt sätt. Bevarandet av massans integritet och dess attraktivitet i detta recept är inte viktigt, så det kommer att vara möjligt att extrahera det mycket snabbt.

Lägg massan i mixerskålen, vänd den till puré, tillsätt 100-150 ml mineralvatten (med eller utan gas - som du vill), en kvist mynta. Häll upp drinken i ett högt glas efter att ha lagt 2-3 isbitar där.

Även närvaron av socker tar inte bort fördelarna med grapefruktjuicemarmelad. Definitivt, tillagad hemma, är det mycket säkrare än de köpta analogerna av denna efterrätt, det kan ges till barn utan rädsla.

För att göra en efterrätt behöver du:

• 2 apelsiner;
• 1 stor grapefrukt;
• 100 g socker;
• en tesked agar agar.

Frukter måste tvättas och skalas, delas i skivor utan fruktkött och sedan pressas ut saften. Detta recept kräver 200 ml juice. Du kan experimentera med förhållandet mellan apelsin och grapefruktjuice eller ta dem i lika stora mängder.

Häll saften i en kastrull och häll socker där. Över låg värme för att lösa upp sockret tar det vanligtvis cirka 10 minuter. Tillsätt sedan agar-agar och låt blandningen koka upp under konstant omrörning. Ta bort det från värmen när de första bubblorna visas, vilket indikerar kokningen av kompositionen.

Efter det måste blandningen kylas något och hällas i silikonformar. Skicka de sista 15-30 minuterna till frysen för att stelna. Efter angiven tid, ta ut, rulla i socker eller strösocker och servera. Förvara marmelad i kraftpåse högst 5-7 dagar i kylen.

Frukten som tillagas enligt detta recept förlorar sin bitterhet och sura toner och förvandlas till en utsökt och doftande efterrätt.

Ingredienser:

• 1 grapefrukt;
• 4 matskedar farinsocker;
• en tesked kanel.

Skär grapefrukten på mitten, ta försiktigt bort fruktköttet. Det är bättre att göra detta med en speciell sked, försök att inte skada skivorna. Separera sedan de vita filmerna från skivorna och ta även ut dem med en sked från den resulterande "vasen" - en tom halva av skalet.

Skivorna måste återigen läggas i ett skal, strös ovanpå med en blandning av socker och kanel och bakas, tidigare inslagna i folie. Temperaturen i ugnen måste hållas inom 75-80 grader. Gräddningstid - timme.

Den välkända Margarita-cocktailen kommer att gnistra med nya smaker om du tillsätter grapefruktjuice till den. Förutom dessa ingredienser behöver du också speciella cocktailglas. De har en konisk form och en lång stjälk.

Behöver förbereda:

• 1 lime;
• 100 ml grapefruktjuice;
• 2 matskedar socker;
• 6 teskedar granatäppelsirap;
• isbitar.

Socker måste malas i en kaffekvarn till pulver. Du kan använda färdigt pulver. Det kommer att behövas för att skapa en vacker "snökant" på glasets kanter.

För att göra detta måste du skära kalken och gnugga den med halva toppen av glaset. Efter det, sänk omedelbart disken i strösockret och rulla det flera gånger. Som ett resultat kommer en vit "kant" att dyka upp runt kanterna. Skaka av överflödigt socker.

I botten av glaset måste du lägga 2-3 teskedar granatäppelsirap. Grapefruktjuice, resterande sirap och is ska blandas i en shaker och försiktigt hällas upp i ett glas för att inte blandas med sirapen i botten.Till dekoration kan du använda en skiva grapefrukt eller lime.

En annan sötsak från avsnittet "snabb, välsmakande, hälsosam" är kanderad grapefrukt. Antalet ingredienser är minimalt, matlagningsprocessen kommer att verka enkel även för nybörjare hemmakockar.

Du behöver 2 grapefrukter och ett glas socker. Skala frukterna och separera den vita filmen, och detta bör inte göras från fruktköttet, utan från skalet. Det var hon som hittade tillämpning i detta recept, men fruktköttet kan ätas med gott samvete.

Skalet ska skäras i remsor en halv centimeter breda, häll kallt vatten och låt stå ett dygn. Under denna tid bör du byta vattnet 5-6 gånger. Sådan blötläggning kommer att befria råmaterialet från bitterhet.

Nu måste skalremsorna täckas med socker och vägas. Det resulterande talet är volymen vatten som kommer att krävas. Häll socker-fruktblandningen med vatten och sätt på en långsam eld, rör om då och då. Kockens uppgift är att förånga allt vatten, vilket förhindrar att sockret och skorporna bränns.

Efter det kan kanderade frukter läggas ut på en plåt eller plåt täckt med bakpapper och lämnas över natten eller lite längre för sluttorkning. Bevis på beredskap kommer att vara frånvaron av fukt när man pressar på kanderade frukter. Rulla färdigt godis i strösocker. Förvara i en förseglad plåtlåda eller papperspåse i ett köksskåp.

Se nästa video för mer om funktionerna hos grapefrukt.