Te svamp

Kombucha odlas hemma för en uppfriskande, välsmakande dryck som också har medicinska egenskaper. Denna typ av svamp är resultatet av en symbios av jästsvampar (främst av släktet Torula) och ättiksyrabakterier. Det vetenskapliga namnet för denna svamp är Medusomyces Gisevi (medusomycete).

Till utseendet är denna svamp mycket lik en manet. Ovanifrån är svampens yta slät och glänsande, och den nedre delen ser inte särskilt attraktiv ut och representeras av en tillväxtzon från vilken många trådar sträcker sig.

Man tror att födelseplatsen för kombucha är Tibet. Den användes där redan på 300-talet f.Kr. För de gamla kineserna var infusionen av denna svamp ett elixir som gav lång livslängd och ungdom. Lite senare började kombucha växa i Korea, Japan och andra länder. Den fördes till Rysslands territorium i slutet av 1800-talet. På 80-90-talet av 1900-talet fick denna svamp den största prevalensen och populariteten i vårt land. Det var sällan någon som inte odlade det hemma på den tiden. Efter hand minskade intresset för kombucha, vilket också underlättades av ett osant rykte om denna svamps cancerframkallande effekt.

• Den normala utvecklingen av kombucha sker vid en temperatur på +22 till +25 grader.
• Kombucha utvecklas väl i en 10% sackaroslösning, representerad av teblad med medelstyrka.
• Svampen behöver ett tillflöde av syre.
• Läkande egenskaper förvärvas av en svamp, vars tjocklek har nått 1-7 centimeter.
• Kombucha kommer att gynnas i alla åldrar, men små barn bör inte ges tekvass på grund av koffein- och alkoholhalten.

100 g kombucha dryck innehåller:

Innehållet i burken används av svampen under sitt liv. Jästsvampar bearbetar socker med bildning av koldioxid och etylalkohol, som omvandlas av ättiksyrabakterier till ättiksyra. Resultatet av denna bearbetning är en behaglig vätska som innehåller:

• organiska syror
• koldioxid,
• socker,
• enzymer,
• katekiner,
• aminosyror,
• koffein,
• alkohol,
• mineraler,
• polysackarider;
• antibiotiska maneter;
• vitaminer (PP, C, grupp B).

Användbarheten av kombucha tillhandahålls av ett stort antal ämnen som är nödvändiga för mänskligt liv i dess sammansättning.

Den sötsyrliga uppfriskande drycken gjord med kombucha har förmågan att:

• Öka aptiten;
• Släcka;
• Normalisera surheten och öka produktionen av magsaft;
• Förbättra ämnesomsättningen;
• Desinficera;
• Förbättra blodcirkulationen;
• Har en mild laxerande effekt;
• Stärka;
• Öka effektivitet;
• Förbättra matsmältningen;
• Öka immuniteten;
• Återställ mikrofloran i tarmen;
• Rengör njurar och lever;
• Stimulera bukspottkörtelns funktioner;
• Lugna ner dig;
• Har en allmän stärkande effekt;
• Ta bort kolesterol från kroppen;
• Motstå tuberkelbacill;
• Lös upp stenar i njure och gallblåsa, samt ta bort dem;
• Minska inflammation;
• Förbättra syn och hörsel;
• rena blodet;
• Stimulera hjärtats arbete;
• Bli av med baksmälla.

Denna infusion är också efterfrågad inom kosmetologi. Det används för att ta hand om hud som har akne. Infusionen utspädd med vatten kan sköljas med hår.

Du kan lära dig mer om de fördelaktiga egenskaperna hos kombucha från följande video.

Kombucha-infusion ska inte användas när:

• Gastrit med hög surhet;
• magsår (exacerbation);
• Diabetes;
• hypotoni;
• Gikt;
• Graviditet (allergiska reaktioner är möjliga);
• Akut njursjukdom;
• Amning (om mamma och barn har en reaktion på kombucha);
• svampsjukdomar;
• Individuell intolerans.

Det rekommenderas inte heller för barn under 3 år.

För att säkerställa att kombucha är säker att konsumera, bör hygien iakttas vid beredningen och färskvatten bör användas. Du bör inte använda infusionen av svampen om den inte har dränerats på mer än två veckor. Dessutom bör infusionen inte drickas av förare som går på vägen, eftersom den innehåller alkohol, om än i små mängder.

Infusionen kommer att vara klar inom cirka 7 dagar. Det filtreras och förvaras i kylskåp.

Efter en veckas förvaring i kylan kommer dryckens fördelaktiga egenskaper att yttra sig maximalt.

Du kan till och med tömma drycken utan att ta bort gasväven, men samtidigt byta ut den med jämna mellanrum.

• Från infusionen av svampen kan du förbereda cocktails genom att blanda drinken med citron- och morotsjuice, såväl som honung.
• Infusionen kan göras till en komponent av okroshka.
• Kombuchavinäger kan läggas till såser, sallader, fiskmarinad.

För att förbereda en drink måste du fylla en 3-liters burk med ansträngt och kylt inte särskilt starkt te (du kan använda kaffe), i vilket löser 200 gram socker (du kan använda honung). Kombucha läggs i denna vätska, varefter burken täcks med gasväv.

Du måste sätta behållaren med svampen på en ljus och varm plats som inte får direkt solljus. Mjukt vatten är att föredra för att göra te eller kaffe.

Socker bör lösas i te i förväg för att inte skada svampen. Innan man kombinerar te med svamp måste tebladen kylas.

Vinäger kan erhållas från infusion av kombucha om svampen lämnas i näringsvätskan i 3-4 månader. Tack vare ättiksyrajäsning erhålls en naturlig vinäger, vars egenskaper är vida överlägsna konstgjorda industriella vinäger.

Om du till exempel sköljer håret med en lösning efter tvätt, kan du stärka ditt hår, göra det silkeslent och glänsande, stimulera hårväxten och även eliminera mjäll.

Indikationer för användning av infusion på kombucha är:

• Förkylning, tonsillit, influensa, kikhosta;
• Stomatit;
• Furunkulos, frostskador, brännskador;
• Sömnlöshet, huvudvärk, förlust av styrka, VSD;
• Halsbränna, gastrit, kolit, dysenteri, enterit, difteri;
• Sjukdomar i gallblåsan, patologi i urinblåsan och njurarna;
• Störningar i nervsystemet;
• Ateroskleros;
• Hemorrojder;
• polyartrit;
• Lungtuberkulos;
• Långvarig användning av antibiotika.

Det rekommenderas att dricka infusionen separat från måltiderna - bäst av alla tre timmar efter en måltid eller en timme före en måltid.Det späds med kokt vatten 1 till 1 och konsumeras två eller tre gånger om dagen för ett glas drink. En infusion berusad på fastande mage hjälper till att förbereda matsmältningskanalen för arbete, och 1/2 kopp av drycken på natten kommer att förbättra tillståndet i magen och göra dig redo för sömn.

Med faryngit, stomatit, tonsillit och liknande sjukdomar måste du skölja munnen med infusion, späda produkten med vatten 1 till 2. För gynekologiska problem görs sköljning med infusion, för hemorrojder - mikrokristaller, och för hudsjukdomar - lotioner och komprimerar.

Se följande video om kombucha från programmet Living Healthy!, där du kommer att lära dig mycket användbar information om att dricka denna svamp.

Det finns relevanta rekommendationer för användning av kombucha-dryck:

• Det hävdas att på grund av den högre mängden antioxidanter är fördelarna med en grönt tedryck mycket högre än för en infusion av svart te.
• Införandet av honung istället för socker i drycken kommer att komplettera infusionen med användbara mineraler och öka den toniska effekten.
• Beredning av infusion på kombucha är möjlig inte bara på tebryggning. Grunden för infusionen kan vara örtblandningar, till exempel en blandning av nässlor, jordgubbs- och björnbärsblad, lindblommor, groblad och björklöv. För att få en liter te, brygg från en till tre teskedar av dessa örter i krossad form.
• Det är väldigt gott om du brygger nypon för infusion. Efter att ha ångat frukterna, efter en timme, sila vätskan och kombinera med svampen.
• Ta inte örter för bryggning, där det finns mycket eterisk olja (kamomill, salvia och några andra).
• Infusion av kombucha på immortelle (blommor, blad och stjälkar) kommer att göra drycken mer användbar.

Drycken används också som medicin för vissa sjukdomar:

• För smärtstillande, antimikrobiella, antikonvulsiva och anticancereffekter bereds infusionen med tillsats av celandine (4 matskedar av växten per 2 liter vatten).
• För att få ett botemedel som hjälper mot kolelithiasis kombineras kombucha med cikoriainfusion. Du kan använda ett sådant läkande medel både inuti och som lotioner eller bad.
• För att förstärka den antiinflammatoriska, febernedsättande, koleretiska och diuretiska effekten bör kombucha odlas på en infusion av ängsblåklint.
• Vid behandling av levern är en infusion av kombucha på torra blad av pepparrot mycket effektiv.
• För behandling av högt blodtryck rekommenderas kombucha att infunderas med en lösning av mullbärsblad eller cudweed gräs.
• För att bli av med kvinnliga sjukdomar används pion (blommor, löv och rötter), gul sötklöver, Ivan-te citronmeliss och oregano för infusion.
• Vid behandling av njursjukdomar är en infusion av svampen effektiv, i beredningen av vilken de använde ringblomma, nypon, torkade havre stjälkar, groblad frön och blad, svarta fläderblommor.

Om svampen kan användas, för en diabetespatient, kommer dess särskilt viktiga egenskap att vara normaliseringen av metabolismen.

Drick ett glas svampinfusion per dag (dela upp i flera portioner) för att mobilisera kroppens inre krafter och gradvis uppnå en minskning av blodsockernivåerna. Späd svampinfusionen med örtte eller mineralvatten. Det är nödvändigt att förbereda te kvass för en diabetespatient med mindre socker - 70-80 gr är tillräckligt. för 2 l.

Användningen av kombucha främjar viktminskning genom att förstärka effekterna av andra medel, i första hand rätt näring. För viktminskning rekommenderas det att dricka 6 glas svampinfusion dagligen, dricka ett glas en timme före måltid och efter måltid (efter 2 timmar) i tre månader. För att förstärka effekten kan du använda bantande te eller örtte vid beredningen av infusionen. Drycken hjälper till att gå ner i vikt på grund av den toniska effekten och normaliseringen av metaboliska processer.

• För inåtväxande tånaglar, använd kombucha kompress. Sila svampen och linda ett finger med en inåtväxande nagel med en del av den, täck med matfilm och sätt på två strumpor ovanpå - en vanlig och en ylle. Tre procedurer räcker för att helt mjuka upp och ta bort nageln.
• För att påskynda hårväxten, stärka dem och göra dem tjockare, gnugga in kombucha-infusion i hårbotten och massera den.
• Skölj håret med te-kvass efter att du har tvättat håret, du kommer att tillföra glans, mjukhet och rik färg till ditt hår.
• Även för att stärka håret kan en drink från kombucha tas oralt, dricka den i sin tur med mat.
• För att bli av med mjäll efter schamponering, använd gasväv, fukta huden och hårrötterna med infusion av svampen och efter 30 minuter tvätta håret igen.
• Du kan göra en hårmask genom att blanda en matsked honung i ett glas svampinfusion. Den uppvärmda blandningen appliceras på vått hår, och efter 20 minuter sköljs den med infusion av kamomillblommor.
• Acne rekommenderas att behandlas med lotioner från infusion av kombucha.
• För att göra en mask för naglar och hud på händerna, blanda olivolja och svampinfusion i lika proportioner.
• För torr ansiktshud, förbered en mask, vars komponenter kommer att vara varmt tekvass (4 matskedar), vetekli (3 matskedar).skedar) och honung (3 teskedar).
• Om du blandar 1 till 1 infusion av svampen och mineralvatten utan kolsyra får du en tonic för ansiktet. Torka av den på huden två gånger om dagen efter tvätt.
• Du kan använda kombuchadryck som en naturlig deodorant genom att gnugga infusionen på de områden som svettas mest.

Kombucha är efterfrågad inom veterinärmedicin. En infusion av denna svamp hjälper till att stärka immuniteten hos djur, samt berika deras kost med mineraler på vintern. Det hjälper också till att rena magen från boskap. Du kan också behandla sår, skador och brännskador på huden på djur med tekvass. Att ge en drink till fjäderfä (kycklingar) i utspädd form 1 till 1 minskar dess dödlighet.

För att odla en svamp hemma kan du ta den från vänner eller köpa den i en onlinebutik. Namnet på svampen är förknippat med metoden för dess produktion, eftersom te används för att odla den. Denna svamp kan dock även odlas på kaffe. Det är bara viktigt att infusionen är sötad. Burken som innehåller svampen är täckt med gasväv ovanpå. Kokt vatten bör användas till te, eftersom det inte innehåller lösliga kalciumsalter, på grund av vilka en fällning kan uppstå i drycken (när den interagerar med glukonsyra i infusionen).

Med tiden växer svampen i infusionen och bildar ett gelatinartat genomskinligt lager på ytan, som separeras.

De första dagarna kommer denna svamp att ligga på botten, men på grund av utsläppet av koldioxid kommer den snart att dyka upp. Det är på grund av denna gas som en drink från kombucha blir kolsyrad.Värdefulla organiska syror börjar bildas i infusionen i 4-5 dagar. Om den resulterande infusionen är för sur och svider i tungan, har den troligen hållits över. Detta händer ofta på vintern, när infusionen används mindre.

Svampen kräver viss vård:

• Det är viktigt att skölja din kombucha regelbundet (en gång i veckan) med varmt, rent vatten. Den tvättade svampen placeras i ett färskt teblad med socker.
• Den färdiga drycken måste tömmas var 6:e ​​dag på vintern och var 2-4 dag på sommaren.
• Vid behov delas svampen.
• Förvara inte svampen i direkt solljus eller på en sval plats.
• Utför alla manipulationer med svampen noggrant för att förhindra punkteringar, skärsår och andra skador.
• Kombucha kan utveckla sjukdomar, i vilket fall det är omöjligt att dricka infusionen.
• Om svampen är täckt med bruna fläckar, indikerar detta att olöst socker eller teblad har fallit på den. Det skadade området måste separeras och avlägsnas.
• Om du odlar en svamp vid en temperatur under +18 grader eller ställer en burk i solen kan det göra att blågröna alger dyker upp i lösningen. Sådana alger kan ansamlas på väggarna eller flyta i infusionen, vilket ger vätskan ett grumligt utseende. Skölj svampen och byt ut tebladen, korrigera sedan de ogynnsamma förhållandena.
• Glöm inte att stänga behållaren med svampen med gasväv (särskilt på sommaren) så att fruktflugor inte kommer in i burken.

Mögel kan dyka upp på unga svampar, då är det bästa sättet att byta ut svampen, men om mögelprocessen precis har börjat kan du skölja svampen under en kran och skölja med kokt vinäger. Svampen läggs sedan i en steriliserad burk med färsk näringslösning.

För att ta hand om kombucha, se följande video.

Kombucha förvaras vanligtvis i en glasburk, som inte är hermetiskt tillsluten. Det rekommenderas inte att förvara denna svamp i metall- eller plastbehållare. En burk svamp behöver inte placeras i kylskåpet, eftersom det kommer att stoppa dess livsviktiga aktivitet.

Detta händer ofta med unga svampar och det första rådet är att vänta. Om det har gått flera dagar och svampen har stannat i botten, minska mängden teblad. Det spelar ingen roll om det finns väldigt lite telösning i burken. Efter några påfyllningar ökar styrkan i svampen och den flyter i mer vätska.

Japanska geishor använde ofta kombucha för att hålla dem smala och ta bort vårtor och bruna fläckar på huden.

I Indonesien används en infusion av svampen för förgiftning.