Oilers

Svampar, vanliga i hela vårt land, är boletus, kända och älskade av många. Dessa är mycket välsmakande och näringsrika svampar, som dessutom har läkande egenskaper.

Smör eller vanlig smörskål, vars latinska namn låter som Suillus luteus, är en av arterna av släktet Suillus i familjen Oilers (Suillaceae) av ordningen Boletaceae (Boletaceae) av klassen Agaricomycetes i departementet Basidiomycetes i Svampriket.

I olika verk om botanik finns det sådana namn på olja som: Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

På ryska heter en vanlig smörrätt: sen, äkta, gul och höst.

Dessutom finns det sådana lokala namn för butterdish som: zheltyak, maslyuk, masleniki masleha.

En vanlig olja ser ut så här:

1. En hatt med en diameter på cirka 3-14 cm har till en början en halvcirkelform, och senare en rundad-konvex, platt-konvex och platt form. Ytan på mössorna är mycket slät och slemmig. De finns med skinn av olika nyanser av brunt och gult. Dess struktur är radiellt fibrös. Och det kan lätt separeras från svampen.
2. Fruktköttet är ganska mjukt och saftigt. Den är målad i vita och gulaktiga färger. Och vid basen är den målad i en rostigbrun ton.
3. Ringa.Har brun färg.
4. Ben. Nå tre till elva centimeter i höjd och 1-2,5 cm i bredd. Denna del av svampen är kontinuerlig och längsgående fibrös. Målad vit.
5. Hymenoforen är rörformig. Porerna är små rundade.
6. Oljans sporavtryck är rostiggult och ljusgult.

Den vanliga smörskålen växer i grupper och finns i de skogar där det finns mycket:

• tallar;
• björk;
• ek.

De bildar mykorrhiza främst med vanlig tall, såväl som med andra barrtallar. Butterhead älskar:

1. Måttligt svalt klimat.
2. Väldränerad sandjord.
3. Sol.
4. Gläntor, kanter och vägmarker.
5. Det norra halvklotet finns dock också i skogarna i subtropikerna och tropikerna.

Den växer också på ett mörkt ställe, men tål inte våt jord, torvmossar och träsk alls.

Den växer tillsammans med russula, grönfinkar, kantareller och porcini-svampar.

På vårt lands territorium finns: i nordvästra delen av landet, i skogarna i norra Kaukasus, i de sibiriska skogarna och i skogarna i Fjärran Östern.

Smörskålen dyker upp i juni och växer fram till oktober. Den optimala temperaturen för avelsolja är + 15- + 18 grader Celsius. Massfruktning sker i september. Vid 5 minusgrader slutar fruktsättningen, och när marken fryser med 2-3 cm återupptas den inte längre.

Utöver den vanliga smörskålen tillhör cirka 44 ätliga och oätliga svampar släktet smörskål. Här är de vanligaste bland dem:

• Get - Suillus boviner.

• Granulär olja - Suillus granulat.

• Lärkolja - Suillus grevillei.

• Brokig smörskål - Suillus variegatus.

Kaloriinnehållet i 100 gram inlagda gula är cirka 18 kilokalorier.

Oljor är 83,5 % vatten, 2,4 % protein, 0,7 % fett, 0,5 % kolhydrater, 1,2 % fibrer och 0,5 % aska.

Oljor är rika på proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler, kitin, kostfiber, svampantibiotika, biologiskt aktiva och hartsartade ämnen.

De inkluderar: vitamin A, C, grupperna B och PP, metaller: järn, kalium, fosfor, mangan, zink, jod, koppar, salter och fett- och hartsföreningar.

Gul smörskål kännetecknas av sådana läkande egenskaper som:

1. Bakteriedödande.
2. Smärtstillande.
3. Antiinflammatorisk.
4. Antitumör.
5. Stärker väggarna i blodkärlen.
6. Ta bort salt.

Vanliga smörjmedel innehåller en enorm mängd fibrer, som är mättade med kitin. Sådan fiber stör kroppens korrekta matsmältning och rekommenderas därför inte för kränkningar av matsmältningssystemet.

• individuell intolerans.
• akuta sjukdomar i mage och tarmar;
• barns ålder upp till 7 år.

Om det inte är möjligt att samla färska fjärilar i skogen eller i ditt hus på landet kan du köpa dem på marknaderna.I stormarknader kan du som regel köpa sylt smör i glasburkar. Innan du köper är det nödvändigt att inspektera innehållet i burken från alla sidor och läsa inskriptionen på burken.

Här är några tecken på kvalitetssaltat smör:

1. Själva burken och dess innehåll måste rengöras från smuts och sand.
2. Det ska finnas en etikett på banken och fullständig information om tillverkaren.
3. Fjäril ska vara ungefär lika stor. Ju mindre svampar desto godare är de.
4. Olja, socker, salt, vinäger och kryddor bör anges i produktens sammansättning. Inga smakämnen, inga konserveringsmedel, inga färgämnen ska vara.
5. Locket måste vara väl förslutet, annars kan burken innehålla hälsofarliga ämnen.

Smörsvampar är de godaste matsvamparna bland Boletovs. De äts kokta, stekta, stuvade, torkade och konserverade. Soppor, såser, sidorätter, sallader, samt fyllningar för pajer, snacks, kassler tillagas med dem.

Nödvändiga ingredienser:

1. Smör - 5-6 liter.
2. Vatten - 1 liter.
3. Torra dillfrön - en nypa.
4. Svartpeppar - 15 ärtor.
5. Lagerblad - 6 blad.
6. Socker - 2 teskedar.
7. Torr citronsyra - en halv tesked.
8. Salt - 2 matskedar.

Skölj noga och skålla oljan med kokande vatten. Lägg i en kastrull, och gärna i en kittel, lite svamp. Häll vatten och lite olja i en skål. I det här fallet bör elden vara långsam. Salta och tillsätt citronsyra, lagerblad, dillfrön och peppar. Utan att sluta röra, tillsätt resten av oljan. När svampen tagit slut, koka i 5-8 minuter. Fördela sedan bland redan steriliserade burkar. Skruva på locken och slå in burkarna.

I detta marineringsrecept kan oljiga svampar läggas både hela och skäras i bitar, medan benen och mössorna kan marineras separat. För detta behöver du:

1. 2 kg olja rengörs från marken och löv, skölj noggrant med vatten.
2. Ta bort filmen från svamplocken med en kniv.
3. Blanda en stor mängd vatten med salt.
4. Surgör vattnet med citronsyra eller vinäger.
5. Koka svamp med detta vatten.
6. Efter 15 minuter, ta bort svampen från värmen och låt rinna av i ett durkslag.
7. Skiva 3-4 vitlöksklyftor.
8. Fördela svamp med vitlök i steriliserade burkar.
9. Tillsätt 2 matskedar salt, 1 matsked socker, 3-5 svartpepparkorn, 2-3 kryddnejlika och annan smaksättning i 500 ml vatten.
10. Koka allt i 3-4 minuter.
11. Ta bort från värmen och tillsätt 1,5 matskedar 9% vinäger.
12. Kyl marinaden.
13. Häll marinaden i burkarna till toppen.
14. Stäng burkar med lock.
15. Lägg i kylen.

1. Rengör svamp från löv, sand och smuts.
2. Ta bort den övre filmen och skölj noga med rinnande vatten.
3. Koka butternut squash i lättsaltat vatten i 15 minuter.
4. Medan svampen kokar, skal du en lök, skär i små bitar och stek tills den är gyllenbrun i grönsaker eller smör.
5. Ta samtidigt bort överflödigt skum från svampen.
6. Häll sedan av vattnet och tillsätt svampen i löken.
7. Stek på låg värme i ytterligare 15 minuter.

Stekt svamp kan serveras till en potatisrätt.

På vintern är oljeväxter en mycket värdefull källa till näringsämnen och näringsämnen. Eftersom de är en av få svampar som klarar all form av bearbetning och samtidigt behåller sina fördelaktiga egenskaper. För att använda smör på vintern kan de antingen frysas eller saltas.

För att sylta smörnötter måste du samla små svampar, större svampar är lämpliga att frysa.

1. Rengör oljan från nålar, löv och smuts. Skölj noggrant med vatten.
2. När du saltar smör kan du skära av benen och ta bort den övre filmen. Varje värdinna fattar ett sådant beslut efter sin egen smak och eget gottfinnande.
3. Koka svampen i lättsaltat vatten i 20 minuter.
4. Ta bort skummet när det dyker upp.
5. Lägg dem sedan i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt stå en stund för att rinna av vattnet.
6. Lägg ett lager salt på botten av emaljgodset.
7. Lägg ner ett lager oljelock.
8. Lägg lagerblad, dill, hackad vitlök, peppar och strö över salt igen.
9. Upprepa lager. Glöm inte att tillsätta kryddor och salt.
10. När oljan tar slut, täck med en tallrik och lägg något tungt ovanpå så att svampen släpper saften.
11. Om det inte finns tillräckligt med saltlake kan du tillsätta lite kokt saltvatten.
12. Låt svampen stå i rumstemperatur i 24 timmar.
13. Efter det, fördela den saltade svampen bland burkarna, fyll upp till toppen med saltlake och dra åt locken.
14. Salta smörrätter är klara om ett par veckor.

Oljor används för att behandla huvudvärk, arachnoiditis, gikt, artrit och artros. De hjälper även mot reumatism, osteokondros och ischias. Dessutom används de vid behandling av åderbråck och tromboflebit.

De används för att förhindra stroke och hjärtinfarkt.

På basis av smör framställs en alkoholtinktur, vilket är ett starkt smärtstillande medel. Denna tinktur kan ta bort salt från kroppen och eliminerar alla ovanstående sjukdomar.

För att förbereda en sådan tinktur måste du ta en liters burk, fyll den till toppen med smörhattar och häll god vodka till toppen. Då är det nödvändigt att korka väl och lägga på en mörk plats i två veckor. Efter detta måste tinkturen filtreras och pressas svamp. Färdig tinktur bör förvaras i kylskåp.

Denna tinktur kan tas internt och externt. För internt bruk, ta tinkturen 1 tesked med kylt kokt vatten två gånger om dagen en halvtimme före måltid. För utvärtes bruk, gnid in i ömma fläckar.

Med gikt, förutom tinkturen, måste du använda själva svampen. Från dem kan du laga olika rätter, samtidigt som oljans helande egenskaper bibehålls. Eftersom ämnet som drabbar patienter med gikt inte förstörs vid värmebehandling och saltning.

Butterdish odlas både i industriell svampodling och i amatörer. Odling i det första fallet är begränsad på grund av bristen på nödvändig teknik. I det andra fallet har odlingen av smör etablerats under lång tid och kräver att vissa regler följs. Ett viktigt och ovillkorligt villkor för att odla smörnötter är närvaron av barrträd - tall, ceder, lärk eller gran, beroende på typen av smörskål. Trädens ålder bör inte överstiga 15 år. Oljeburkar odlas som regel med hjälp av mycel. I det här fallet förbereds själva myceliet preliminärt och jorden förbereds.

Dessutom finns det ett väldigt enkelt och enkelt sätt att odla oljedunk. För att göra detta måste du först starta en tall i trädgården eller i trädgården. Samla sedan gamla svampar i skogen och "plantera" dem under en tall. Ibland behöver de vattnas från en vattenkanna, lossning och ogräsrensning behövs inte.Skörd bör visas under det andra året. Man kan samla hälften av de unga fjärilarna, hälften måste lämnas för avel.

Dessa svampar kallas oljesvampar på grund av den specifika oljiga, hala ytan på locken.

Fans av att plocka svamp vet att fjärilar dyker upp först när tallen blommar.