Mjölksvamp (tibetansk kefir)

En grupp speciella bakterier, tillsammans med mikroorganismer från släktet Zooglea, gör det möjligt att få fram en mejeriprodukt som kallas kefir. Det har en positiv effekt på en person, kroppens tillstånd och hälsa. I vissa fall kan det användas som en profylaktisk, och ibland även som en behandling. Det är också värt att notera att mjölksvamp ofta används i matlagning, den har utmärkta snabba avelsegenskaper.

Det finns andra namn för denna svamp - tibetansk svamp, mjölk, kefir, svamp från indiska yogis. Intressant nog används efternamnet främst i Vitryssland.

Utåt representerar denna svamp samexistensen av olika mikroorganismer, vars symbios bildades som ett resultat av utveckling. De har anpassat sig till samexistens. Vidare. dessa mikroorganismer beter sig som en enda hel organism. Tillväxten sker snabbt, effektivt, strukturen och egenskaperna överförs till efterföljande generationer.

Svampen kan vara vit eller med en liten nyans av gult. Det ser faktiskt ut som skivor av vanlig keso. Dess smak är syrlig, ganska specifik. Det är värt att notera att smak- och aromindikatorer bestäms av mjölksyrabacill och jäst, som är svampens huvudsakliga mikroflora.

Inledningsvis har svampen en struktur av korn, vars diameter inte är mer än 6 mm. Men innan delningsprocessen börjar växer den till 40 och till och med 50 mm.

Även i forntida tider lärde sig människor om de helande egenskaperna hos denna svamp. Han blev särskilt populär i Kina, Indien och Tibet. Idag är det inte svårt att hitta det i nästan alla länder i världen.

När det gäller Ryssland fördes den tibetanska svampen hit först på 1800-talet. Nu är han välförtjänt efterfrågad, även om inte alla ännu har uppskattat hans verkliga förmågor.

• Stäng inte i något fall locket, eftersom detta är skadligt för den tibetanska svampen. Han behöver konstant kontakt med luft.
• Glöm inte heller att tvätta svampen i tid. Annars kommer han att dö.
• Minsta vårdsats är en gasväv, en burk, rent vatten och bra mjölk. Vattnet kommer att användas för att skölja svampen mellan startpreparaten.
• Använd inte lättmjölk. Detta förklaras enkelt - det innehåller inte de näringsämnen som behövs för svampen. Du kan förbereda surdegen, men det är osannolikt att du gillar smaken.
• Tvätta inte burkar för förvaring av svamp med specialprodukter. Vanligt varmt vatten räcker.

Det är knappast värt att vara rädd för att bli bättre av mjölksvamp.

100 gram av denna produkt står för:

När det gäller den kemiska sammansättningen, här visar svampen varför den fick en sådan popularitet och ett överflöd av användbara egenskaper, som vi kommer att berätta om lite senare.

Av huvudkomponenterna som utgör svampens struktur kan vi särskilja:

• Vitamin A, Vitamin D, Vitamin PP, B-vitaminer (B1, B2, B6, B12);
• Karotenoider;
• Kalcium;
• Jod;
• mjölksyrabakterier;
• syror;
• polysackarider;
• Lättsmälta proteiner.

Det är också oerhört viktigt att lyfta fram element som folsyra, zink och järn. Innehållet i dessa komponenter är direkt relaterat till hur hög fetthalten i den resulterande kefiren är. Dessutom främjar en mjölksvampdryck absorptionen av zink, som en person fick genom andra produkter.

Nu kan vi äntligen prata om varför denna svamp är så uppskattad och tack vare vilken den har vunnit popularitet över hela världen.

Låt oss säga direkt att många inte bara borde prova en tibetansk svampdryck, utan inkludera den i sin vanliga kost. När allt kommer omkring tillåter regelbunden användning av surdeg dig att:

• Bekämpa bakterier;
• Ta bort inflammation;
• toning;
• Har en koleretisk effekt;
• Normalisera det diuretiska systemet;
• lindra spasmer;
• Bekämpa allergier;
• Lugna ner dig;
• Göra sig av med stress;
• Stärka kroppen;
• Bekämpa tumörer;
• Öka aptiten, normalisera matsmältningen;
• Återställ mikrofloran inuti tarmen;
• Hjälp vid behandling av gastrit, sår, förstoppning, kolit;
• Stimulera sköldkörtelns arbete;
• Ta itu med högt blodtryck
• Säkerställ styrkan hos ben, tänder;
• Normalisera tillståndet i huden, naglar, hår;
• Förhindra bildandet av maligna tumörer;
• Ta bort stenar från njurarna och gallan;
• Hjälp vid behandling av levern, gallan;
• Påverka könsorganens arbete hos män;
• Klara av förkylningar, influensa, SARS;
• Bli av med problem med leder, rygg;
• Normalisera en persons tillstånd efter stress, nervösa störningar, klara av sömnlöshet, huvudvärk;
• Bryt ner kroppsfett (mycket användbart för fetma);
• Ta bort skadliga gifter, tungmetaller, radionuklider från kroppen;
• Påskynda läkningsprocessen efter strålning, kemoterapi;
• Återställ kroppens arbete efter de negativa effekterna av antibiotika.

Det bör noteras att för en vuxen är den dagliga normen inte mer än 2 glas, medan ett barn endast kan ges 1 glas.

Du kan lära dig mer om mjölksvampens fördelaktiga egenskaper från följande videoprogram "Om det viktigaste."

Kom ihåg att måttet är viktigt i allt. Endast på detta sätt drar vi ut maximal nytta av produkterna och använder dem inte till nackdel. Detta gäller även den tibetanska svampen. Den har en bred lista över användbara egenskaper, men det finns också kontraindikationer:

• Du kan inte dricka medan du tar insulin, eftersom drycken neutraliserar läkemedlets effekter;
• Det är förbjudet i frånvaro av ett speciellt enzym som är ansvarigt för processen att splittra laktos;
• Rekommenderas inte för dem som lider av bronkial astma;
• I inget fall bör inte kombineras med alkohol.

Glöm inte en viktig funktion till - färsk kefir har en laxerande effekt och peroxid - fixerande. Därför bör en överexponerad dryck inte konsumeras, det är bättre att förbereda en ny.

För att undvika de obehagliga konsekvenserna av överdriven konsumtion, drick inte mer än 1 liter per dag.

Många känner till de underbara läkande egenskaperna hos kefirsvamp, men inte alla vet om möjligheterna med denna produkt när det gäller kosmetologi. Men tjejer bör vara särskilt uppmärksamma på honom.

• Med konstant användning av en mjölksvampdryck föryngras huden, naturlig skönhet betonas.
• Svampen kan skydda, rengöra, fräscha upp, tona, jämna ut, återställa, läka, föryngra huden.
• Det fungerar som ett utmärkt verktyg för att stärka håret, vilket ger en naturlig glans.
• Masker framställs av svampen, som bleker huden och bekämpar även åldersfläckar.
• Genom att gnugga in svampen regelbundet i håret och hårbotten, ger du dem den nödvändiga näringen, stimulerar aktiv och hälsosam tillväxt.
• Svampinfusion klarar skallighet bra.
• Om din hud är torr, benägen att flagna, prova en procedur. Ta ett varmt bad, tillsätt medicinskt havssalt där, lägg dig ner i ca 20 minuter så att kroppen svettas ordentligt. Efter det, tvätta dig i duschen, ta en god tvål. Därefter måste du gnugga med en blandning som innehåller svamp och gräddfil. Massera in blandningen i huden i cirkulära rörelser. Stanna så här i cirka 6 minuter och tvätta sedan bort allt med bara varmt vatten. Tvål behöver inte användas.

Vi uppmärksammar också flera recept för masker skapade på basis av mjölksvamp.

Du behöver 2 msk. svamp, som blandas med 2 tsk. vegetabilisk olja. Det skulle inte vara överflödigt att tillsätta juice från en färsk apelsin (1 liten eller en halv stor) här.

Det är bäst att applicera denna mask efter en varm kompress eller massage. Den appliceras på ansiktet i 30 minuter och avlägsnas sedan med varmt vatten. Var noga med att skölja ansiktet efter att ha avslutat proceduren.

Blanda 1 msk. svamp, olivolja, mjölk och morotsjuice. Gnid in väl och applicera på ansiktet. Skiktet måste vara tjockt. Efter 20 minuter, tvätta helt enkelt av masken med varmt vatten.

Många drömmer om snövit hud. Det finns ett bra recept på detta. Du behöver mejerisvamp keso, 1 tsk. bra flytande honung. Masken appliceras på ansiktet, åldras i cirka 15 minuter. Skölj av med ljummet vatten, gärna kallt vatten. Med hjälp av ett sådant verktyg bleker du inte bara, utan ger näring och återfuktar huden.

Många funderar aktivt på hur man odlar en tibetansk svamp från grunden. Låt oss bara säga att det är omöjligt. Du kommer att behöva ha det så kallade fröet till ditt förfogande. Du kan hitta det på apotek, mejerikök eller bara med vänner. Efter att ha fått även den minsta svampbiten kan du odla den utan problem och sedan dela den med dina vänner själv.

Korrekt vård och gradvis odling ger dig en hälsosam och välsmakande dryck som kan konsumeras av vuxna och barn.

Odlingen sker på ett enkelt sätt genom att den ena portionen efter den andra tillagas. I processen att interagera med mjölk växer svampen gradvis.

Du måste börja med det faktum att det resulterande fröet i mängden 1 msk. häll ett glas mjölk i en glasburk och täck med gasväv. Infusionen avlägsnas till en varm plats och förvaras där i en dag.

Efter 24 timmar kan drycken anses vara tillagad. Se till att tömma den omedelbart för konsumtion eller förvaring. Svampen måste tvättas. Fyll sedan på med mjölk igen.

Faktum är att med blotta ögat kommer du att observera hur svampen blir större och större. Det är genom att förbereda surdegen som odlingsprocessen sker.

Det är ganska enkelt att förse dig själv och ditt hushåll med användbar yoghurt, som är avsevärt överlägsen i kvalitet och fördelar för butiksmotsvarigheter. Du har redan lärt dig hur man odlar en svamp, men för att den ska växa ordentligt måste den skötas ordentligt.

• Beväpna dig med sådana "verktyg" som en burk, gasväv (för att stänga nacken), mjölk (medium eller full fett) och ett durkslag.
• Alla redskap som används i processen för att förbereda förrätten tvättas med vanligt varmt vatten utan rengöringsmedel.
• När du gör din förrätt, använd inte kranvatten. Rengör den med filter eller köp renat vatten.
• Efter att ha fyllt burken med svamp och mjölk, se till att täcka den med gasväv eller annat tyg som låter luft passera igenom. Förvara inte startmotorn i solen. Det måste förberedas på en mörk plats.
• Efter att ha fått den nödvändiga drycken, separera svampen från surdegen. För detta är ett durkslag av plast lämpligt, men i inget fall av metall.
• Skölj svampbitarna i ett plastdurkslag, medan vattnet ska vara rumstemperatur.
• Efter att ha hällt i förrätten och rengjort burken för att förbereda drycken, kan du återigen fylla svampen där, hälla mjölk och förbereda nästa del av drycken. Detta upprepas cykel efter cykel.

Som vi redan har noterat är mjölksvamp en levande organism. Detta tyder på att han också är benägen att drabbas av sjukdomar. Din uppgift är att övervaka tillståndet, identifiera sjukdomar och vidta lämpliga åtgärder.

Hur ser en sjuk svamp ut?

• Den är täckt med vit mögel, avger en obehaglig lukt;
• Stora korn av svampen har tomrum inuti, vilket betyder en sak - den är död. Se till att byta ut de döda svamparna med unga, färska;
• Produkten går sönder med slem, vilket kan ses under tvättprocessen;
• Den kan bli brun eller mörk i färgen. Detta är redan en död svamp, som aldrig bör användas.

Orsaker till slem

Om det har bildats slem på svampens yta tyder det på en sjukdom. Orsakerna kan vara olika:

• Det är för mycket svamp i behållaren eller för lite tillsatt mjölk. Därför måste du slänga gamla svampar då och då. Det rekommenderas att lägga till 2 tsk. svamp 1 liter mjölk;
• Jäsningen avslutades inte helt, eftersom du var rädd för att överexponera kefir så att det inte skulle peroxidera;
• Du tvättade svampen med mycket kallt vatten;
• I matlagningsprocessen användes metallföremål.

Om alla dessa skäl elimineras, kommer svampen att "komma till sin rätt" med tiden och kommer att kunna fortsätta att glädja dig med välsmakande och hälsosamma startkulturer.

Låt oss nu titta på alla detaljer om hur man korrekt förbereder surdegen från den tibetanska svampen.

Receptet beror på hur mycket produkt du har till hands. Så, för 2 msk. Tibetansk svamp, du måste lägga till 500 ml mjölk. Det måste också föras till rumstemperatur först. Det rekommenderas inte att använda mjölk från kylskåpet.

Gör en blandning, stäng burkens hals med gasväv och skicka den till en varm plats där jäsningen kommer att ske under dagen.

Observera att mjölken kommer att lägga sig i botten av burken, och själva svampen stiger till toppen. Omrörning är inte nödvändig, detta är rätt process.

Vi noterade att svampen inte tvättas med kallt vatten. Detta gäller även varmvatten. Om du glömmer att tvätta och inte fyller svampen med mjölk, kommer den snart att dö och ingenting kan tillagas från den.

Det är inte längre en hemlighet för någon att användningen av surdegsmjölkssvamp ger stora fördelar. Men innan det är det värt att ta reda på hur man tar det korrekt.

• Den dagliga normen för en vuxen är cirka 250 milliliter av drycken. Samtidigt är det lämpligt att dricka det innan du går och lägger dig, 30-60 minuter före sänggåendet och på fastande mage.
• Den mest användbara administreringsförloppet varar i 20 dagar, varefter en paus görs i 10 dagar och kursen upprepas igen efter behov eller önskat.
• En fullständig behandlingskurs med kefirsvamp är ett år.
• Om kursen upprepas är det under denna period förbjudet att dricka alkohol, droger, alkoholbaserade drycker.
• Under en paus på 10 dagar kan processen att ta hand om svampen inte stoppas, annars har du inget att förbereda en drink från.
• Svampen förlorar inte sina positiva egenskaper om den filtreras och läggs till pannkakor, keso.
• Under 10 dagars uppehåll kan svampen användas som en kosmetisk produkt.
• Observera att de första 2 veckorna efter drinkstart kan tarmarna visa sin aktivitet. På grund av detta kommer intensiteten av gasbildning att öka. Det är därför du inte ska använda det före jobbet och på morgonen.
• Avföringen kommer att bli ganska frekvent, urinen kan bli mörk i färgen.
• Om du har problem med gallsten eller urolithiasis, från början av drycken, kan smärta eller obehag i lever och njurar uppstå.
• Efter 2 veckor försvinner alla obehagliga känslor, kroppen fungerar som tidigare, tillståndet förbättras, humöret blir mer positivt, mäns sexuella aktivitet ökar.

Se nästa video av programmet "Live great!" där du kommer att lära dig ännu mer om mjölksvamp.

Här är några fakta du bör veta om mjölksvamp.

Det kan inte stängas med lock, eftersom svampen "andas".

Han gillar inte starkt dagsljus, surdegen av detta blir absolut inte bättre.

När temperaturen sjunker under 17° kan mögel bildas.

Använd inte annat än glasburkar för att lagra svampen.

Utan att tvätta svampen varje dag kommer den att sluta växa, bli brun, förlora sina medicinska egenskaper och till och med dö.

Om du lämnar i några dagar, häll 50/50 vatten och mjölk i en 3-liters burk med svamp, låt den stå på en varm plats. Vid retur kan den användas för kosmetiska ändamål, sedan tvättas och bryggas på nytt.