dyngbagge

Dyngbaggen förväxlas ofta med en paddsvamp eller en giftig svamp. Men det är inte! De anses vara oätliga främst på grund av bristen på massa, eftersom. tunna svampar.

När det gäller toxicitet orsakar de matförgiftning endast när de konsumeras samtidigt med alkohol, men för närvarande har inga dödsfall registrerats. Tillhör släktet av svampsvampar, familjen Champignon.

Den har andra namn: coprinus (av lat. coprinus) och bläcksvamp.

Dyngbaggens mössa är formad som en klocka, köttet är fibröst. Ovanifrån är den rikligt täckt med fjäll, som liknar flingor. Tunna tallrikar ändrar färg från vitt till svart med åldern.

Det tunna benet är mycket skört, ihåligt inuti.

Tunnkroppig, fruktköttet är praktiskt taget frånvarande. Svarta ovala sporer. Den växer extremt snabbt, på några timmar, och i vissa fall är hela mognadscykeln inte mer än en timme.

När den är mogen löses locket upp (autolys), i stället för svampen bildas en slurry eller en bläckfärgad fläck i form av en ring. Autolysen fortsätter efter skörden, så det är omöjligt att lagra färska svampar, även frysta. Kräv omedelbar värmebehandling.

Ätbar endast när den är ung, bestäms av vita plattor. Därför hör dyngbagge till villkorligt ätbara svampar. Om plattorna börjar bli gula eller rosa är svampen inte längre lämplig.

Saprotrof, dvs. Hjälper till att bryta ner organiskt material.

Gillar jord rik på organiska rester, gödningsmedel, som finns på ruttnande träd, stubbar. Insamlingstid från maj till oktober.

Det finns bara 25 arter av dyngbaggar. De flesta svampar anses vara oätliga, och vissa är till och med något giftiga.

Locket är täckt med vita fjäll, unga svampar har formen av en cylinder med en lurvig yta, i den mogna öppnas den till formen av en bred klocka, ytan blir räfflad eller skrynklig. Den har en diameter på upp till 3 cm. Hatten, mognar, bågar och mörknar till svart. Svampens stam är tunn, ihålig, växer upp till 10 cm, upp till 0,5 cm bred, har en liten förtjockning vid basen. Den växer både i små grupper och ensam.

Hatten är rikligt täckt med snövita, silkeslen fjäll, svampen lockar omedelbart uppmärksamhet med sin skönhet. Klockformad hatt, upp till 7-10 cm i diameter, och inte mer än 15 cm i höjd.Initialt är färgen vit, gradvis mörkare till brun eller grå, blir brunaktig i mitten. Benet blir upp till 30 cm med en tjocklek på endast 1-2 cm Villkorligt ätbart, inkl. och rå. Den har mjuk massa. Att växa upp i familjer.

Hatten är grå till färgen, i mitten har den en mörkare tätning. Fjäll finns, men små, något mörkare än locket. Locket på en ung svamp har en äggformad form, i en mogen svamp öppnas den till formen av en klocka (cirka 10 cm i diameter). En ung dyngbagge har en vit centrerad ring som försvinner när den växer. Benet blir upp till 15-20 cm, inte mer än 2 cm tjockt, fruktköttet har en sötaktig smak. Växer i stora grupper.

En liten äggformad eller klockformad hatt (endast 3,5 cm hög och 4 cm i diameter).Den har en gulbrun färg, mörkare i mitten. Täckt med små granulära fjäll som försvinner när de växer, får fjällen en lätt glansig glans. Köttet är vitt, med en lätt syrlig smak. Benet är tunt, ömtåligt, ihåligt, upp till 8-10 cm på höjden, upp till 0,5 cm tjockt. Plattorna är tunna, vidhäftande, frekventa, hos en ung dyngbaggar är de vita eller med en brunaktig nyans, svärtar och löses upp som de mognar. Hittat på dött, ruttnande trä. Växer i grupp.

Älskar gödslade jordar rika på växtrester. Därför kan den hittas inte bara i skogen nära ruttnande träd eller omedelbart på dem, utan också i sommarstugor, stadsparker, nära bostadshus, på stubbar. Det kan hittas precis på sängar, soptippar, komposthögar. Utbredd i många länder med ett tempererat klimat.

Per 100 g produkt:

• 90 % av all massa är vatten;
• vitaminer från grupperna B, C, E, D1, D2, K1, tiamin, riboflavin, kolin, betain, tokoferol, tokotrienol;
• mineraler: kalcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium, mangan, zink, selen, järn, koppar;
• aminosyror (17 st, inklusive 8 essentiella);
• koprin - ett ämne som är oförenligt med alkohol (allvarlig förgiftning inträffar);
• glukos, fruktos;
• tyrosinas;
• nikotinsyra, pantotensyra, folsyra;
• mättade och fleromättade fettsyror;
• tyrosin och histidin - endast i vilda svampar är de frånvarande i konstgjorda svampar;
• trypsin och maltas;
• polioser.

• främjar matsmältningen, stimulerar aptiten;
• sänker blodtrycket;
• antibiotikum;
• minskar sockernivåerna;
• antitumör;
• hemostatisk;
• bakteriedödande;
• antiinflammatorisk;
• antioxidant.

Dyngbaggar är så ofarliga att det praktiskt taget inte finns några kontraindikationer för dem. Men för behandling av alkoholism bör de inte användas om det finns allvarliga hjärt-kärlsjukdomar, liksom problem med njurar, lever eller lungor.

Dyngbaggar används främst i form av ett pulver.

Endast unga svampar skördas: mössorna har ännu inte öppnats, plattorna är rent vita. Om det finns en rosa, gul eller gråaktig nyans på tallrikarna, kommer sådana svampar inte längre att passa. Endast svampmössor används!

Torka dem i en panna. För att göra detta rengörs svampen noggrant från skräp, tvättas snabbt, torkas och läggs ut i en panna. Stek på låg värme, rör om då och då. Ingen olja! Under torkning kommer mycket vatten att släppas ut. Rosta tills det är helt torrt. Själva processen tar i genomsnitt 45-60 minuter.

När det används som krydda ger pulvret smak och arom av champinjoner. För matlagning är det att föredra att göra pulver från vit dyngbagge, för behandling av alkoholism - grå.

Färska svampmössor kan stuvas eller användas torkade som krydda. Det rekommenderas starkt inte att äta olika typer av dyngbaggar, eftersom. deras kombination provocerar matförgiftning. Det är anmärkningsvärt att individuellt är dessa arter ganska ätbara. Dyngbaggen anses vara den godaste svampen. Tillagningstid - 45 minuter.

Du kan endast frysa kokta dyngbaggar. För att göra detta rengörs svampen, tvättas och kokas i cirka 15 minuter. Frysta svampar är en halvfabrikat och lagras inte mer än 6 månader.

Svampar rengörs, tvättas snabbt och torkas. Vid behov skärs hattarna. Stek i vegetabilisk olja, mot slutet av tillagningen, tillsätt lök och salt. Vattnet som frigörs under friteringsprocessen kan tömmas av och tillsättas i soppa eller pastasås. Koka pasta eller spagetti separat. Efter att vattnet har tömts läggs svamp till pastan och blandas försiktigt.

Stekt svamp kan ätas separat eller serveras pasta som tillbehör.

Svampar kokas i en panna tills vattnet kokar bort, sedan tillsätts vegetabilisk olja och steks lätt. Lök och morötter steks separat och kombineras sedan med svamp. Kycklingkött steks separat (helst ben). Alla ingredienser blandas, kryddor, salt tillsätts, hälls med vatten eller köttbuljong. Tvättat ris hälls ovanpå och stuvas i 20-25 minuter tills det är kokt.

Du kan lära dig mer om dyngbaggssvamp från följande video.

• magcancer;
• gas gangren;
• stafylokock;
• bröstcancer;
• prostataadenom, prostatacancer;
• ledsjukdomar;
• alkoholism;
• förebyggande av hjärt-kärlsjukdom;
• hjälpbehandling av diabetes mellitus;
• främja matsmältningen;
• som bedövningsmedel för hemorrojder och förstoppning;
• stärka immuniteten.

Pulver och extrakt används i behandlingen.

Dyngbaggar används aktivt som ett medel för att bekämpa alkoholism. Många farmaceutiska preparat innehåller dessa svampar.Mest använt pulver, som helt enkelt tillsätts mat. Av alla typer av dyngbaggar rekommenderas grå dyngbaggar för behandling av alkoholism.

Symtom:

• illamående, kräkningar;
• huden blir röd, lila fläckar visas;
• hjärtslag påskyndar;
• det finns en känsla av värme;
• stark törst;
• synen försämras;
• talet är nedsatt.

Trots de allvarliga symtomen som kommer att finnas i 2-3 dagar är personen inte i livsfara. Det fanns inga dödliga fall av dyngbaggeförgiftning.

För behandling läggs en 1 tsk till maten. (2,5 g) dyngbaggepulver. Häll läkemedlet bör vara varannan dag i 2 veckor. Om en person har lidit av alkoholism i flera år, ökas behandlingsförloppet till 3-4 månader, och själva dosen kan ökas till 5 g.

Det är inte nödvändigt att informera patienten om att dyngbaggepulver blandas med honom. Men själva behandlingen görs bäst under övervakning och efter samråd med en läkare. Det är viktigt att överväga kontraindikationer.

Vita och grå dyngbaggar odlas framgångsrikt. För att göra detta kan du förbereda en säng på en mörk plats och gödsla väl. På hösten, hitta odlade svampar, gräv ut dem tillsammans med mycel och plantera dem i en förberedd rabatt. Skörd bör förväntas först nästa år.

Dyngbaggar själva odlas med samma teknik som champinjoner. Detta ger större skördar. De kan även odlas i sängar och i lådor.

För substratet tar de humus, toppar, fallna löv, gödsel med halm. Underlaget läggs ut i trälådor eller påsar. Svampplockaren ska grävas ner till ett djup av 4-6 cm Häll vatten flera gånger så att underlaget är väl mättat. Ovanifrån kan du strö substratet med jord, men inte mer än 4 cm.Täck sedan med kartong eller papper för att förhindra uttorkning. För dyngbaggar är temperaturregimen mycket viktig: den bör inte överstiga 30 C.

Den första skörden bör förväntas om 2-3 veckor. Mycelet kan producera grödor flera gånger om året. Du kan bara samla unga svampar med vita tallrikar. Om de har ändrat färg, kan en sådan svamp inte längre röras, utan lämnas att mogna.

När svampen löses upp bildar den en flytande fläck eller välling av mörk färg. Tidigare användes det istället för bläck. Därför är det andra vanliga namnet för dyngbaggar bläck.