Moreller

Moreller är svampar med en porös kropp som tillhör familjen Morel. De ingår i listan över villkorligt ätbara svampar, eftersom de kan användas som mat efter långvarig värmebehandling.

Mössorna på svampen är äggformade runda till formen och gulbruna till färgen. De skiljer sig i en cellstruktur, växer underifrån till benet och är ihåliga inuti.

Morellens ben är cylindriska, något expanderande nedåt. Deras färg är från vit till gulbrun. Massan av svampen är vit, ganska skör, har en svamparom och en behaglig smak. Moreller är ihåliga inuti.

Det finns sådana typer av murklor:

Det kallas också för äkta och ätbar. Sådana svampar har en sfärisk hatt upp till 8 cm i diameter, brun till färgen med stora celler. De börjar mogna i maj, bär frukt till mitten av juni. Det finns sådana murklor på kanterna, gräsmattor med gräs, i barrskogar, i en glänta, under buskar, i lövskogar och parker.

Sådana murklor har smala koniska hattar upp till 10 cm höga, täckta med vertikala veck, som ligger på höga ben (höjd från 5 till 15 cm). De växer från april till juni i skogar, gläntor och skogsbryn, i trädgårdar, i köksträdgårdar.

Dess andra namn är cap och morel cap. En egenskap hos denna typ av murklor är den klockformade koniska formen på mössan med grunda rynkor.De kan sällan hittas bredvid en björk, asp eller pil.

Moreller är en utbredd svampart i Ryssland. De finns överallt i bland- och lövskogar. Svampar dyker upp på kanterna, gläntorna, i mossiga diken. Moreller finns också i trädgårdar och parker. De växer i stort antal på platsen för bränder. I de södra delarna av landet växer dessa svampar i grönsaksträdgårdar och på gräsmattor.

Att samla murklor börjar i mars, eftersom de dyker upp direkt efter att snön smälter. De första murklororna är något vattniga, så samlingen riktas oftare mot majmorklor, som blir starkare och mer doftande. Ofta växer dessa svampar i grupper. De går för att söka efter dem i gläntor, i raviner, på kanter, gläntor, på platser där det var skogsbränder.

Skillnaderna mellan dessa två svampar är:

• Benlängd. Hos murklor är benen långsträckta (de motsvarar praktiskt taget hattar i längd), och i linjerna är de förkortade.
• Inre struktur. Morellen är ihålig inuti, och det finns en slingrande massa i linjerna.
• Hattens utseende. I linjer är de mer formlösa och liknar hjärnan, medan de hos murklor liknar bikakor mer.

• Morel hänvisar till tidig vårsvamp.
• Doften av fruktköttet av murklor är mycket behaglig, liksom smaken av svampen.

100 g murklor innehåller:

Färska murklor innehåller:

• Kvävehaltiga ämnen (3%);
• socker (1%);
• polysackarider;
• aromatiska ämnen;
• Vitaminer C, B2, PP, B1.

Morklers egenskaper är:

• Stärker ögonmusklerna.
• Förebyggande av grumling av linsen.
• Förbättring av synskärpan.
• Öka aptiten och förbättra matsmältningen.
• Rening av lymf och blod.
• Tonic effekt.

Du kan lära dig mer om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för murklor från följande videoprogram "Om det viktigaste", och också få ett recept på en näringsrik soppa med dessa svampar.

Moreller äts inte råa på grund av förekomsten av giftiga ämnen som kan neutraliseras genom långvarig torkning eller upprepad kokning. Faran med murklor är också relaterad till det faktum att de är mycket lika andra svampar som är osäkra för hälsan - linjer.

Behandling med murklor är kontraindicerat i:

• graviditet;
• Barns ålder (upp till 12 år);
• Allvarliga sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
• amning;
• Individuell intolerans.

Färsk juice från murklor:

• Botar grå starr och glaukom;
• Hjälper mot epilepsi;
• Förhindrar grumling av linsen vid hög ålder och senil långsynthet;
• Stärker ögonmusklerna.

• Denna typ av svamp får endast ätas efter värmebehandling (kokning följt av tömning av vatten) eller torkning.
• Torkade murklor kan ätas tre månader efter att de har torkats.
• Morel i vårt land klassificeras som en svamp i den tredje kategorin.
• Använd murklor kokta, stuvade och stekta.
• Moreller läggs till såser och pålägg.
• Dessa svampar är inte saltade eller inlagda.
• Torkad murklor används för att göra ett pulver som kan användas för att lägga till en svampsmak till rätter.

Dessa svampar förkokas i 15 minuter, varefter vattnet dräneras och svampen bearbetas på önskat sätt.Före matlagning rengörs dessa svampar noggrant och blötläggs i vatten i 1 timme. Kokta murklor tvättas med rinnande vatten.

Färska skalade murklor kokas i 15 minuter, sköljs under kallt vatten och skärs i skivor. Efter att ha saltat, pepprat och stänkt svampen med citronsaft skickas de till en stekpanna med olja, täcks med lock och steks i 20 minuter.

Förskalade, kokta och stekta murklor lindas in i pannkakor. Pannkakor med svamp steks tills de är gyllenbruna på alla sidor.

• Alkoholtinktur på murklor har en smärtstillande effekt.
• Denna tinktur är föreskriven för sjukdomar i lederna och ryggen för extern användning.
• Alkoholtinktur på dessa svampar är också effektiv för blodsjukdomar (det kan rena blodet).
• Ett extrakt från murklor presenteras bland farmaceutiska preparat (säljs i kapslar).
• För att behandla olika sjukdomar och återställa synen rekommenderas murklor att ätas regelbundet under lång tid - minst sex månader.

Moreller för en sådan tinktur måste torkas och malas. Hackad svamp tas i mängden 2,5 matskedar, hälls med vodka (500 ml) och korkas. Infundera produkten ska vara i kylen i 14 dagar. Tinkturen är endast för utvärtes bruk. Det är inte nödvändigt att sila före användning. Oftast behandlas denna tinktur med rygg och leder flera gånger om dagen tills smärtan försvinner. Platser utsmorda med tinktur är inslagna i ylletyg.

Moreller kan odlas i trädgård eller skog på flera sätt. På tyskt sätt sås jorden med bitar av svamp, häller aska på toppen.För den franska metoden behövs fallna äpplen - kaka är gjord av dem, vars lager är täckt med sängar. På hösten är dessa sängar täckta med löv, och på våren tas lövverket bort.

• Morell är en av de äldsta svamparna. Hans omnämnande finns i Theophrastos skrifter, daterade till 400-talet f.Kr.
• De gamla romarna ansåg att dessa svampar var en delikatess.
• Fransmän och tyskar har odlat dem i parker och gamla trädgårdar sedan mitten av 1800-talet.