Recept för att göra karamelliserade päron

Kanske är det sällsynt att hitta en person som inte skulle gilla päron. De kan ätas åtminstone varje dag under sin mognad. Saftiga, söta och doftande frukter kommer att vara läckra i alla former: de kan ätas genom att plocka raka grenar, göra sylt av päron eller laga en utsökt godbit.

För att förbereda en original och ovanlig efterrätt används söta frukter. Samtidigt visar sig delikatessen inte bara vara välsmakande utan också hälsosam, eftersom dess huvudkomponent är mogna frukter: de innehåller vitaminer, värdefulla spårämnen, organiska syror, vegetabiliska fibrer och naturligt socker.

För att förbereda en läcker efterrätt är ett päron det bästa. För att göra delikatessen den mest intressanta och ha en rikare smak och arom bör du välja höstsorter av päron, eftersom de, till skillnad från vintern, är mjukare. Dessa frukter är väldigt söta när de är färska, och det karamelliserade päronet visar sig bara vara honung.

Sådana desserter ingår ofta i menyn på de dyraste restaurangerna, men karamelltäckta päron kan tillagas på egen hand, om du vägleds av recept, såväl som råd från erfarna kockar. För att göra det söta själv behöver du bara de vanligaste ingredienserna som kan hittas i köket hos någon bra hemmafru. En sådan efterrätt kan serveras vid bordet både varje dag och för en fest. Det kommer säkert att imponera på gästerna med sitt utseende och smak.

För att karamellisera ett päron måste du förbereda:

• 2-3 päron (du bör välja elastiska frukter, de bör inte vara för mjuka, annars kan den senare koka och förvandlas till gröt under tillagningsprocessen);
• 50 gram olja;
• 2 eller 3 msk. l. Sahara;
• 150–170 ml rent vatten;
• en halv citron;
• 30-40 ml juice från lätta druvor.

För matlagning måste du smälta socker i en kastrull för att göra karamell. Pannan ska sättas på en mycket liten eld, tillsätt olja, häll socker och pressa saften från citronen.

Medan karamellen kokar är det värt att förbereda frukten. Tvätta päronen under rinnande vatten, skär och ta bort kärnorna. Du kan hälla citronsaft över snittet så att frukten inte mörknar.

Häll hett vatten blandat med druvjuice i pannan. Häll försiktigt i vätskan så att det inte stänks. Efter kokning läggs päronen på botten av pannan så att deras snitt är underifrån. Päron ska koka i denna sirap i 5 eller 7 minuter. Därefter vänds halvorna och får koka i ytterligare 5 minuter. Sirapen kommer att tjockna när den tillagas. Efter att såsen tjocknat, stäng av värmen och låt päronen stå i pannan tills de svalnat helt.

Måste ta:

• 2 eller 3 små hårda päron;
• 3 art. skedar strösocker;
• 20 gram smör;
• 130–150 ml vatten.

I en viss ordning måste du börja förbereda en utsökt efterrätt. Smält sockret i en liten kastrull. Efter att det förvandlats till karamell måste du lägga till olja i behållaren. Massan blandas väl så att den blir homogen.

Skalade och halverade päron spridda i karamell och häll vatten. Det är bättre att ta vatten som redan är varmt och häll i det lite i taget så att det inte stänks.

De skurna frukterna kokas i karamell, gör en liten eld, i 5–7 minuter, sedan vänds päronen över på andra sidan och kokas under samma tid. Frukternas beredskap kan kontrolleras med den vassa spetsen på en kniv. Kniven ska passera fritt genom päronen. Om kniven är svår att komma in kan tillagningstiden för frukt ökas. Efter beredskap förvaras karamelliserade frukter i en behållare tills de svalnar.

För att förbereda denna chokladdessert med en gudomlig smak måste du koka päronen i karamell enligt ovanstående recept och sedan knåda degen.

Nödvändiga ingredienser till degen:

• mjöl - 250 g;
• kakaopulver - 70 g;
• en nypa bakpulver;
• smör - 60 g;
• socker - 150-170 g;
• choklad - 100 g;
• ägg - 2 st.;
• mjölk - 100 ml;
• vanilj.

För att förbereda chokladdeg måste du omedelbart blanda de torra ingredienserna i en behållare: mjöl, läsk och kakaopulver. Våta ingredienser vispas i en annan behållare: smör, socker, ägg, försmält choklad, mjölk. Häll den torra blandningen i denna massa och blanda noggrant med en mixer. Vanilj tillsätts på slutet.

Hälften av degen hälls i en silikon eller annan form täckt med bakplåtspapper, karamelliserade päron läggs ovanpå den och sedan hälls den andra hälften av chokladdegen. Ugnen är inställd på en temperatur på 80 grader och kakan gräddas i 45 minuter. Den bakade produkten får svalna, dras sedan ut och hälls över den återstående karamellen.

Det är värt att förbereda denna läckra efterrätt - många hemmafruar har redan provat det och uppskattat den söta tanden.En sådan kaka är mer lik en kex i smak, och en delikat saftig impregnering ger maträtten en speciell honungsnot.

Innan du börjar tillaga den måste du karamellisera päronen. De ska tvättas, skalas och skäras i 4 bitar. Frukter karamelliseras enligt recept nr 2 som beskrivs ovan och låts svalna.

När arbetet med frukt är klart måste du knåda degen. Det tar följande ingredienser:

• smör -300 g;
• socker - 220 g;
• 4 ägg;
• 2 msk. l. bakpulver;
• ett glas mjöl;
• salt.

För att förbereda degen måste du ta smöret, slå det, häll sedan i sockret och bryta äggen. I slutet av vispningen, tillsätt bakpulver för degen, tillsätt mjöl och salt. Degen hälls på ett bakplåtspapper, karamelliserade frukter läggs ovanpå och hälls med sirap. Kakan sätts in i ugnen i 45 minuter vid en temperatur på 180 grader. Efter tillagning är det bättre att strö den färdiga kakan med strösocker.

En upp och nervänd päronpaj är ett bra tillfälle för te.

Päronet för denna paj bör inte skäras i skivor, som i tidigare recept, utan i tunna skivor, medan deras tjocklek ska vara mindre än 5 mm. Sådana bitar är mycket tunna, så de måste fyllas med karamell direkt i formen där kakan ska bakas.

Enligt receptet för en sådan paj måste du ta 2 stora päron, som skärs i tunna skivor, och lägg dem omedelbart på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Karamell hälls över päronen så att den helt täcker skivorna.

Deg:

• smör -120 g;
• socker - 200 g;
• 2 stora eller 3 små ägg;
• mjölk - 100 ml;
• mjöl -180 g;
• 1 st. l. bakpulver;
• kanel, ingefära, vanillin, salt - en nypa vardera.

För att knåda degen till pajen måste du vispa smöret med socker, tillsätt sedan äggen och mjölken. Massan rörs om så att den blir homogen, utan klumpar. Sedan tillsätts mjöl, bakpulver, kanel etc.

Bred ut degen på päronen i kola. Grädda kakan i 180 grader i 45 minuter. Efter en stund tas kakan ut, får svalna något och vänds upp och ner medan frukten kommer på toppen.

Hur man lagar karamelliserade päron, se följande video.