Torkad persimmon: egenskaper och matlagningsegenskaper

Bland torkade frukter är torkad persimon långt ifrån den mest kända produkten på ryskt territorium. Samtidigt förlorar alla som inte är bekanta med dess smak och fördelar för kroppen mycket på att inte använda den. Korrekt användning av denna produkt kan ge mycket glädje och hjälpa till att lösa många hälsoproblem.

Även om den ofta kallas frukt, är persimon faktiskt ett bär. I diameter kan frukten av en rik orange färg nå tolv centimeter och väga upp till tvåhundra gram.

Den växer i områden med subtropiskt klimat i form av buskar eller träd. Dessa växter finns inte bara i Asien, utan också i Afrika och Sydamerika.

Torkad persimmon liknar dadlar. Det är ingen slump att det också kallas vilddadel eller dadelplommon. Översatt från latin är bärets namn "gudarnas mat".

Persimmons historia går tillbaka till Kina, där träd med sådana bär märktes för två årtusenden sedan. Från denna region spreds persimon över hela Asien. På 700-talet, redan i Medelhavet, finns det referenser till hur man odlar denna gröda och använder dess frukter.

I europeiska länder blev denna produkt allvarligt intresserad relativt nyligen - först på artonhundratalet.

Idag finns flera av de vanligaste bärsorterna. Dessa är till exempel "Korolek", "Chocolate Girl", "Eastern", "Sharon".

Persimmonsort "Korolek" är trögflytande i smaken, och därför den billigaste av alla sorter. Samtidigt finns det mesta av bären av just denna sort på marknaden. Frukterna har en något långsträckt form och ett tätt skal, vilket säkerställer god bevarande av bär som nått mognad. "Korolok" har en mjuk fruktkött som påminner om marmelad i strukturen. I torkad form är den sammandragande smakeffekten inte lika uttalad i den som i färska bär.

"Chocolate Girl" har "kläder" som motsvarar namnet på färgen. Älskare av söt-söt mat kommer att uppskatta denna sort.

"Sharon" är en hybrid av persimon och äpple. Frukterna av detta bär är stora och saftiga, har en ljus orange färg. Den har inga ben inuti. Och vid beröring är den fast, även om den är ganska mogen.

Persimmonsorten "Eastern" är nära förknippad med Japan. Detta är det största bäret av alla sorter. Fostrets massa kan nå femhundra gram. Denna sort är inte lämplig för torkning. Men från ett sådant bär kan du omedelbart laga sylt.

När det gäller energivärdet av persimon finns det väldigt få kalorier per 100 gram färsk persimon - bara 67 kcal. I torkade redan alla 274 kcal per 100 gram. Därför, för personer med diabetes, är detta en anledning att akta sig. Dessutom är det glykemiska indexet också högt - 45 enheter.

Den goda nyheten är att det inte finns något kolesterol i frukterna. Samtidigt har de:

• mineraler såsom kalcium, koppar, mangan, kalium;
• vitaminer;
• organiska syror;
• antioxidanter;
• pektiner;
• polysackarider.

Eftersom persimmon är en säsongsbetonad gröda, tillverkas ämnen av den, så att du kan använda en värdefull produkt för kroppen när som helst. Användbarheten av den produkt som är förberedd för framtiden bevaras, och på vissa sätt blir den till och med godare.

Traditionen att torka persimmon har långa rötter som sträcker sig från länderna i öst.Nuförtiden är hemgjorda preparat av torkad frukt populära, till exempel i Japan. Ett sådant bearbetat bär kallas "Hoshigaki" där. De äter det som en oberoende maträtt. Koreaner, i sin tur, gör slag av denna produkt.

Persimmon är ett bra tillskott till te och är ett bra alternativ till godis. Och det läggs också till själva teet eller gör en tedrink. Skivor av torkad persimmon doppas i en kopp och hälls med varmt kokt vatten. Efter tio minuter, tillsätt socker, rör om och drick. De söta bitarna som finns kvar i botten går att äta.

Bereds av sådana torkade frukter och kompotter. För att göra detta hälls persimon vanligtvis med kokande vatten, lindrar torrhet, läggs sedan i en matlagningsbehållare, vatten tillsätts, socker hälls efter smak och lite citronsyra, varefter den kokas i cirka trettio minuter.

Du kan göra sylt av en torr produkt. Sådana persimmons ingår i juicebaserade fruktdrycker, som används som fyllning i bakade söta rätter.

För att uppskatta fördelarna med sådana rätter behöver du bara prova att experimentera med sådan torkad frukt.

Om de i Ryssland inte gör en kult av torkad persimmon nu, organiseras i vissa länder riktiga helgdagar kring denna produkt. I samma Sydkorea hålls en speciell festival, där de hyllar detta söta preparat. Semesterdeltagare har möjlighet att lära sig hur man rengör frukterna och hänger dem på snören.

Beröm för torkad torkad frukt översätts till sångtävlingar och annan kreativ underhållning.

Användbara egenskaper hos torkad persimmon är mycket olika.

Bären bidrar till regleringen av matsmältningsprocesser. Det kan eliminera inflammation i mag-tarmkanalen. Det aktiverar aptiten och förhindrar problem med avföringen, och samtidigt konsekvenserna av oegentligheter i denna fråga.

Torkad persimon är användbar för kroppen som ett sätt att ta bort gifter. Eliminerar spasmer i blodkärlen, ökar deras elasticitet och normaliserar blodtillförseln. Hjälper till att minska trycket.

Detta bär har ännu mer kalium än bananer, vilket gör det till en mycket värdefull produkt för hjärtat. Ämnen som finns i torkad persimmon förhindrar utvecklingen av cancer och bekämpar tumörer. Man tror att om du äter denna produkt varje dag, minskar sannolikheten för att utveckla en hjärntumör.

Hos gravida kvinnor lindrar en sådan torkad frukt svullnad och förser kroppen med viktiga vitaminer och mineraler.

Och även de ämnen som finns i persimon stärker synen. Detta beror på att blodcirkulationen i hjärnan och i fundus normaliseras. Plus påverkan av betakaroten, som är en del av produkten.

Med hjälp av en torkad produkt är det verkligen möjligt att återställa levern och ta bort sand och stenar från njurarna. Persimmon kan besegra E. coli och Staphylococcus aureus. För att göra detta räcker det att äta minst hundra gram bär varje dag.

De som vill gå ner i vikt använder torkad persimon för en diet.Med tanke på det stora antalet kalorier i produkten konsumeras den på morgonen i en mängd av högst femtio gram. Denna sötma kommer helt att ersätta andra söta livsmedel som godis, pepparkakor eller kakor, som, till skillnad från persimmons, bidrar till viktökning.

Det finns en fördel med denna torkade frukt även efter fester med mycket berusade alkoholhaltiga drycker, eftersom ämnena i torkad persimon tar bort från kroppen det dåliga som dröjde kvar i den efter att ha druckit hårt.

Användningen av detta bär förberedd för framtiden hjälper till att stärka nervsystemet, lindrar effekterna av stress och förbättrar humöret.

Från en sådan torkad frukt kan du göra en speciell salva som kan fungera som ett antiseptiskt medel för sår. Krossade och blötlagda persimoner används vid tillverkning av ansiktsmasker. De är särskilt fördelaktiga för skadad eller känslig hud.

Med alla fördelar med torkad persimmon finns det kontraindikationer för dess användning.

Så du kan inte äta dessa frukter med kroniskt lågt tryck. Användningen av torkad frukt med mjölk kan provocera matsmältningsbesvär, vilket kommer att leda till förstoppning och hemorrojder. För människor som har problem med detta i livet är det bättre att helt överge användningen av persimmons i någon form.

Hos barn under tre år kan torkade bär täppa till tarmarna. Detta beror på det faktum att barnets inte fullt utvecklade matsmältningssystem inte kan bearbeta produkten ordentligt.

Vissa människor är allergiska mot persimon, vilket gör att de vägrar att använda den i mat. Personer med anemi bör inte äta det, eftersom ämnena i det torkade bäret inte tillåter kroppen att absorbera järn.

För torkning är persimmonsorter med en tät och fast fruktstruktur lämpliga. Du måste välja de bär som inte har spår av bucklor och repor. Stjälkarna ska vara torra och nära fruktbotten. Om de är gröna och mjuka är det bättre att lägga sådana "kandidater för torkning" åt sidan.

Färgen på själva bäret bör inte vara blek. Sådana bär brukar bli smaklösa efter torkning eller försämras på vägen. Även om inte riktigt mogna bär kom in i köket, kan de "föras i minnet" genom att lämna dem varma i flera dagar.

Ej lämplig för torkning och övermogna frukter, vars skal sprider sig under händerna.

Att torka persimmoner hemma kan göras på olika sätt. Detta kan göras genom att helt enkelt hänga bären på snören, eller använda olika tekniska medel.

För torkning på ett naturligt sätt avlägsnas skalet från mogna bär, stjälkarna genomborras och en stark tråd träs genom dem. Häng i ett torrt rum, som är väl ventilerat, inte upplyst av direkt sol. Om du inte följer dessa regler, under lagring, kommer torkade persimmoner inte att hålla länge och ruttna.

I det rum som valts för att skörda persimmoner bör tillgången till flugor och andra insekter stängas. Om de lägger larver i frukterna kommer verksamheten att förstöras. Torkade bär måste slängas.

Som förberedelse för torkning kan du inte stränga alla frukter på en tråd samtidigt. Detta är obekvämt, och tråden kanske inte tål massan.

Frukterna får hänga i två veckor.En vecka senare kan du märka ett vitaktigt lager på deras yta. Det är sockret som kommer ut. Dess utseende på utsidan av framtida torkade frukter är normen i denna situation.

När persimmonen blir klar kommer den att vara en söt produkt nästan redo att ätas med en underbar arom och en delikat, saftig tarm.

Om bara omogna och bleka bär finns till hands kan foderbladen tas bort från dem. Häll varmt vatten över frukterna, vid en temperatur nära hundra grader, ta bort skalet från dem. Häng på ett snöre efter tio till femton centimeter, åtta stycken. Fyll en stor kastrull med vatten till hälften eller något högre, tillsätt socker och låt koka upp. Därefter sänks partier av bär i detta vatten i fem till sju sekunder och skickas omedelbart för torkning på rätt plats. Som i föregående fall.

Att torka sådana frukter kan ta en och en halv månad. Socker ska också synas på bären och rynkor ska synas. Innan du skördar på en frukttork bör frukterna tvättas väl och torkas av med en handduk. Skär sedan i tunna rundlar. Efter det, lägg på gallret och ställ in temperaturen på sextio grader. Märket bör inte falla under denna nivå. När den torkade frukten är klar kommer en krispig skorpa att dyka upp på den.

I ugnen kan persimmoner torkas i bitar. Skivorna bör inte vara mer än tre centimeter stora. De läggs ut på en bakplåt ovanpå ett lager bakplåtspapper. För att förhindra att färgen på frukten ändras kan du strö dem med citronsaft. Torka vid en temperatur på nittio grader i cirka tre timmar. Som i det första fallet kommer en indikator på produktens beredskap att vara en skorpa som bildas på ytan.

Lämplig för torkning och mikrovågsugn. Persimmon ska skäras i tunna skivor och läggs där i tjugo minuter vid minsta effekt. När timern går av ska mikrovågsugnen öppnas. Lämna själva persimmonen på plats tills den svalnar. I det här fallet bör överskott av fukt komma ut ur ugnen.

Det är omöjligt att uppnå torrhet av produkten på en gång, så torkningsproceduren i mikrovågsugnen måste upprepas flera gånger. Processen att förbereda halvfabrikat av persimmon i en mikrovågsugn kan ta flera timmar.

Du måste också förvara torkad frukt från persimmons klokt. Om de torkade på en tråd eller ett snöre, efter torkning, måste stjälken separeras från bäret. Detta gör att torkad frukt inte förstörs under lång tid. Även om ett enkelt och pålitligt sätt vore att helt enkelt lägga halvfabrikatet i påsar och lägga dem i frysen. Ämnena kan lagras i upp till sex månader om temperaturen i frysen är under -5 grader.

Vissa lägger ämnena i burkar med tättslutande lock så att insekter inte tränger in under dem. Torkade ämnen kan slås in i ett tyg tillverkat av naturliga trådar, såväl som i bakplåtspapper. Keramiska eller plasträtter är lämpliga för förvaring, som har pålitlig isolering från fukt. Själva rummet, där torkade frukter förvaras, bör också vara mörkt och torrt.

Hur man torkar persimmons, se nästa video.