Vad är zucchini, hur skiljer de sig från zucchini? Egenskaper och odling

Mycket ofta på sistone har man hört talas om en sådan grönsak som zucchini. Idag kommer vi att ta reda på vilken typ av grönsak, om den kan odlas hemma, vilken typ av vård den behöver och hur den används i matlagning.

Zucchini är en produkt som är populär i väst. Avser squash sorter, en mängd olika pumpa. Den är avlång till formen och grön till färgen. En av de uppenbara fördelarna som är värda att notera är att grönsaken mognar inom 3-7 dagar efter blomningen och redan är klar att användas. Det finns bara 16 kcal per 100 gram av denna produkt.

Smakmässigt blir ung zucchini bäst. På grund av att de snabbt smälts läggs de till och med till menyn för barn och personer som går på diet, återhämtar sig från sjukdom och går till återhämtning. Grönsaken passar även den som har några matsmältningsproblem. Och naturligtvis, som nämnts ovan, används zucchini ofta av personer som går på dieter och vill gå ner i vikt, och allt för att produkten är lättsmält och har låg kalori. Den optimala storleken på frukten når 15 cm, den kan konsumeras både rå och tillagad enligt vilket favoritrecept som helst: stek, gryta, använd i sallader. Grönsaken passar bra till olika örter och smaksättningar.

Grönsaken hittade även användning i kosmetika. Dess frön läggs till krämer för att reglera talgkörtlarna.Om du vill kan du odla en planta direkt hemma, kom bara ihåg att den älskar värme och även en positiv temperatur på upp till +2 grader anses vara frost för plantan och kan leda till döden. De viktigaste rekommendationerna inkluderar förvaring i rumstemperatur och tvättning av produkten endast innan du äter.

Zucchini är en grönsak som inte är lätt att förväxla med zucchini, eftersom de utåt inte ser särskilt lika ut. Smaken, lagringsförhållandena, skötseln och principerna för deras tillväxt är också helt olika.

Du kan hitta skillnaden mellan dessa två grönsaker genom följande funktioner:

• Zucchini mognar mycket snabbare än zucchini. Redan i 4-7 dagar kan du samla mogna frukter. Under denna period har zucchini ett tunt skal och utmärkt smak.
• Även en nybörjare kan skilja de två grönsakerna åt efter färg. Zucchini har en mörkgrön färg, och det finns många varianter av den. I zucchini, tvärtom, är färgen sällan grön, oftare finns det variationer av gult och vitt.

En märkbar skillnad kan ses baserat på storleken på grönsaken. Zucchini blir liten och överstiger inte 25 cm i längd, vilket inte kan sägas om zucchini. Du kan odla en stor squash, men när du gör det kommer du att förlora andra äggstockar som kommer att dyka upp på busken.

som tidigare nämnts mognar zucchini snabbare jämfört med zucchini, men skötseln av dem bör vara mer noggrann, eftersom grönsaken kräver mycket värme och solljus.

Zucchini växer i form av buskar och tar inte mycket plats i din trädgård, och zucchinin i sin tur skjuter ut och de divergerar åt olika håll.

Förvaringsmässigt kan zucchini förvaras hemma i rumstemperatur i endast 4-5 dagar, medan zucchini kan hålla sig ganska länge.

Zucchini vinner också i smaken, då den har en delikat, lite söt smak och en hyfsad arom. Och fruktköttet av zucchini är ganska grovt och därför är det bättre att bara äta det i bearbetad form.

Efter att ha förstått vilken typ av grönsak som försvann under det intressanta namnet zucchini, är det värt att prata om vilka sorter som är de mest populära idag.

Det finns sådana sorter av zucchini som "Tsukesha", "Diamond", "Yellow-fruited", "Zebra", "Jade", "Starling", "Farao", "Banana", "Ronde", "Golden", " Black Handsome", "Negro", "Tiger". Låt oss prata om de mest populära nästa.

Låt oss börja med sorten, som fick sitt namn på grund av färgen: hud "Gulfruktig" När den är mogen har grönsaken en mörkgul färg. Sorten har hög avkastning och kräver ingen speciell vård. Du kan få en bra skörd redan efter 40 dagar efter plantering av fröna, naturligtvis, och observera bekväma förhållanden för dess tillväxt. Inuti frukten av en tät struktur, saftig och har en ljusgul färg. Håller en värdig handelsklänning vid rörelse och lång förvaring. Trädgårdsmästare rekommenderar att du planterar den i marken i slutet av maj och början av juni. Det är värt att äta fostret försiktigt, eftersom personer som lider av njursjukdom kan utveckla en sjukdom som hyperkalemi (ökade halter av kalium i blodet) när det missbrukas, vilket kan vara livshotande.

Nästa variant av zucchini värd att prata om är "neger". Liksom den tidigare sorten mognar den ganska snabbt - i endast 43 dagar. Buskarna ser kompakta ut, och zucchinins färg blir mörkgrön, varför sorten fick sitt namn. Massan inuti är också tät, ganska mör och lätt i smaken. Grönsaken lämpar sig för transport, trots att den har en ganska mjuk ytterskorpa.

När det gäller sådana arter som busksorter är detta ett utmärkt alternativ för att odla zucchini i öppen mark. Trots att busken ser kompakt ut växer dess blad ganska brett. Därför rekommenderas det inte att plantera sådana arter nära, deras rötter går inte djupt ner i marken, utan försöker ta en plats under bladverket. Om du lämnar inte tillräckligt med utrymme, kommer zucchinin att börja kämpa för en "plats i solen", och inte bara kommer de att sakna näringsämnen, grönsaken kommer helt enkelt långsamt att börja dö.

När det gäller sammansättningen av grönsaken är både zucchini och zucchini nästan identiska när det gäller innehållet av näringsämnen, bara de förra absorberas mycket lättare och snabbare. Zucchini består av fetter, kolhydrater, proteiner samt syror, om än i små mängder. Bland mineralkomponenterna i kompositionen kan du hitta mycket kalcium, såväl som natrium, magnesium och järn.

Efter att ha ätit en sådan grönsak kommer du att kunna märka hur matsmältningen har förbättrats, tack vare vilken ämnesomsättningen kommer att påskyndas, vilket hjälper dig att bli av med extra kilon snabbare. En annan hemlighet med zucchini är att ju mindre den är, desto mindre tid lägger du på att laga den. Grönsaken är god i vilken form som helst och med vilken tillbehör du föredrar.Att koka det länge är inte värt det, eftersom det helt enkelt kan koka mjukt och bli smaklöst.

Låt oss nu gå vidare till frågan som oroar många av det rättvisa könet - det här är kaloriinnehållet och näringsvärdet för denna produkt. I större utsträckning består produkten av vatten - 92,7%. Proteiner ingår per 100 g produkt 2,7 g, fibrer och kolhydrater - 1,1-2 g.

När det gäller vitaminer kan du här hitta vitaminerna A, B1, B2, B5 och som tidigare nämnts magnesium, kalcium, järn och kalium.

Om du äter 100 g zucchini får kroppen bara 21 kcal.

Som vilken produkt som helst har zucchini inte bara goda egenskaper, utan dåliga finns också.

Produkten kan negativt påverka de personer som har sjukdomar i samband med gallblåsan eller njurarna. Sammansättningen av zucchini innehåller en stor mängd oxalat, det är han som kan provocera utvecklingen av urolithiasis. Om du vet att din kalciumproduktion är försämrad bör du också ge upp denna grönsak. Dessutom kan tänderna också lida, eftersom zucchini innehåller frön som är skadliga för dem, så tandemaljen kan vara i fara.

Zucchini tillhör släktet Zucchini, men skiljer sig från dem genom att de säkert kan ätas råa. Men du bör vara försiktig, eftersom inte alla typer av denna grönsak är fördelaktiga för vår kropp. Zucchini är en art som kan försvara sig mot miljöpåverkan genom att släppa ut giftiga ämnen på ytan av skalet. Till exempel kan cucurbitacin orsaka komplex matförgiftning, som till och med kan leda till döden.Om du odlar zucchini i din trädgård ska du därför inte plantera dem bredvid andra grönsaks- och bärgrödor, eftersom giftet kan spridas till dem.

Utseendemässigt är det extremt svårt att avgöra om en grönsak är giftig eller inte, men när det gäller smak kommer den att vara så bitter i drabbade frukter att du inte ens kommer att kunna svälja den, och tyvärr är denna dos redan tillräckligt för kroppsskador. Men lyckligtvis är det nästan omöjligt att bli förgiftad från zucchini som odlats på din egen tomt eller köpt i en butik, bara de produkter som har legat på busken länge och helt enkelt är övermogna är farliga. Det är i dem som ett giftigt ämne kan produceras.

Många människor nekar sig själva att köpa vissa frukter eller grönsaker på marknaden. När allt kommer omkring vet ingen hur dessa växter matades och skyddades vid mognadsstadiet. Det är mycket säkrare att odla mat på din egen tomt med dina egna händer. Om du ska börja odla en grönsak som zucchini, så är det värt att komma ihåg att det finns två sätt att plantera den - fröplanta och frö.

Så det första sättet är plantor. Zucchini är en termofil växt, så om du bor i ett ganska svalt klimat är det bättre att avstå från att plantera plantor i öppen mark. En gynnsam period för att plantera frön kommer att vara april, mer exakt i slutet av månaden, men plantorna bör planteras i marken efter 25-30 dagar.

Detta alternativ är lämpligt för dem som har sin egen tomt och förmågan att odla mer än en buske. Om du vill odla zucchini på fönsterbrädan, så är här en lite annan princip.Innan du planterar växter är det nödvändigt att sortera ut alla frön, kassera de tomma och torka väl lämpligt för plantering. Detta kan göras antingen på ett batteri, linda in fröna i papper, eller i 4 timmar i ugnen vid en temperatur på 50-60 grader. Efter sådan torkning är det värt att göra ett antal procedurer.

Därefter börjar fröna en period av så kallad härdning. För att göra detta, placera fröna i en fuktig trasa och låt stå i en genomsnittlig rumstemperatur i 6 timmar, efter denna tid flyttar du förpackningen till kylskåpet i en dag på den nedre hyllan.

Medan plantmaterialet går igenom härdningsstadiet är det nödvändigt att förbereda jorden. För att göra detta, blanda turfy jord, humus, grov sand och torv i lika proportioner. Om du inte har sådana komponenter kan du köpa jord för plantor i butiken, men sand kommer fortfarande att behöva läggas till den.

Behållaren där du ska odla fröna kan vara helt annorlunda, allt från en plastmugg till speciella tabletter som först måste blötläggas i vatten. Tänk nu på principen om att plantera frön i jorden steg för steg.

Först och främst samla jorden i behållaren förberedd för plantor, gör en liten fördjupning för fröna och vattna jorden väl. Det är värt att sprida 1-2 frön i varje hål, varefter du måste täcka behållaren med en plastpåse och lägga den i solljus.Den ungefärliga temperaturen bör variera i intervallet 20-22 grader Celsius. När fröna börjar gro kan påsen tas bort.

Om du bor i en region där det är ganska svåra väderförhållanden eller lerjord, är det bättre att plantera zucchini på höga bäddar. Så dina grönsaker kan värmas upp bra för snabb och bekväm tillväxt. När du väljer en plats där zucchini kommer att växa, bör du föredra var kål eller ärter brukade växa.

En av de grundläggande reglerna för att odla zucchini, som är värt att komma ihåg, är den konstanta övervakningen av markfuktighetsnivåer. Grönsaken kommer att blomma bra i närvaro av en pollinator - ett bi eller en humla. För att locka det, förbered en honungsbaserad lösning och spraya den framtida grödan på morgonen. För att göra detta, ta 1 tsk. honung och rör ner 1 kopp vatten. Om du inte gör detta blir det ingen pollinering, vilket gör att växten börjar göra ont, gulna och så småningom torka ut. Det händer att det inte finns några insekter, till exempel när de odlas på en fönsterbräda, då kan du pollinera blommorna själv. För att göra detta måste du ta en manlig blomma och försiktigt luta den mot honorna. Denna åtgärd kommer att tillåta pollen att röra sig och befrukta pistillen.

När zucchinin börjar växtsäsongen kan busken bli övervuxen med löv som kommer att störa luftningen av frukterna och deras fortsatta pollinering. Detta händer trots att grönsaken i sig ser ganska kompakt ut. För att bli av med överflödigt grönt, skär 2-3 blad. Så växten kommer att börja växa och utvecklas bättre. Om du plötsligt märker att de växande frukterna har börjat röra vid marken, lägg sedan en planka eller plywood under dem, i vilket fall din gröda inte börjar mögla och ruttna.

När det gäller skörd och direkt lagring av grödan, för att kunna njuta av en bra och högkvalitativ gröda, måste den skördas i tid. När frukterna når en storlek på 10-15 cm kan de skördas säkert, det är i detta tillväxtstadium som frukterna är som mest utsökta. Skalet på zucchini är så tunt att du säkert kan äta det, köttet är också väldigt mjukt. Om du skördar i tid skapar du en möjlighet för nya äggstockar att dyka upp och skörda igen, speciellt eftersom du kan skörda grönsaker nästan varje vecka på sommaren.

Frukt som skördats med ett tunt skal kan ätas omedelbart, vilket inte kan sägas om zucchini. De har lite tjockare hud och kan lagras ganska länge. Under lagring är det värt att hålla sig till en temperatur på 3 till 10 grader över noll, luftfuktighet på minst 60%, men inte mer än 70%. Ventilera hela tiden rummet där grönsaker förvaras. I det här fallet är det bättre att täcka frukterna med en trasa så att ljuset inte faller på dem. När du förvarar zucchini i kylen, lägg dem i en påse. I denna form kan de lagras i ungefär en månad. Det bästa av allt är att egenskaperna hos en grönsak bevaras i fryst form. Du kan förklippa den som du vill och vika den i den här formen i frysen.

Som nämnts tidigare är det bättre att äta unga frukter och en tidig skörd. Du kan göra vad ditt hjärta vill med dem: baka, steka, koka, bara sylta eller konservera. Soppa, potatismos, grytor eller till och med smoothies och zucchinisylt är en bra lösning. För vintern kan du till och med laga kaviar. Det finns squashkaviar, detsamma kan göras av zucchini, det kommer att vara ett bra alternativ som mellanmål.Om din kost innehåller en ganska tung proteinmat, kommer en sidrätt med zucchini att vara ett bra komplement till en sådan middag eller lunch. I det här fallet kan du lägga till bakad zucchini till huvudrätten och strö dem lätt med ost ovanpå, detta kommer att göra dem ännu saftigare.

Du kan också sylta denna grönsak. Smaken på maträtten kommer att vara utsökt, eftersom zucchinin i sig är söt, och marinaden kan göras surare.

Gourmeter kommer att älska zucchinirätten, som kommer att vara fylld med kött och garnerad med ris. Kombinationen är helt enkelt fantastisk. I det här fallet skärs zucchinin i tunna lager, varefter köttfärsen slås in i dem som en rulle.

Medelhavsmat är helt enkelt omöjligt att föreställa sig utan en sådan grönsak som zucchini. Men innan de skickar produkten till pannan, gör italienarna en marinad av limejuice och olivolja. Kombinationen av dessa komponenter hjälper till att känna hela skalan av smaker av denna inlagda grönsak.

Zucchini kan också ätas rå. För att göra detta, salta dem helt enkelt, tillsätt peppar eller sås efter smak. Zucchini läggs också ofta till sommarsallader, eftersom det perfekt kompletterar de första sommargrönsakerna - gurkor, rädisor, körsbärstomater.

Om du utsätter grönsaken för värmebehandling tar det inte mycket tid. Till exempel, för att koka zucchini räcker det med bara en minut. Skalet är också en kontroversiell fråga. Någon föredrar att äta zucchini med henne, och någon rengör grönsaken före matlagning.

Prova smeten zucchini med örter, parmesanost och smör. Även på det festliga bordet kommer en maträtt av dessa komponenter att se väldigt värdig ut och kommer att vara ett utmärkt lätt mellanmål för huvudhelgens meny.Du kan också använda ett recept som zucchinirullar med tillsats av mjukost och örter. En sådan aptitretare kommer definitivt inte att lämna gästerna likgiltiga.

Perfekt produkt för dig som sportar och följer reglerna för rätt kost. Det finns trots allt bara 16 kcal per 100 gram. De människor som lider av njursjukdom bör dock vara försiktiga när de äter denna grönsak, eftersom zucchini mest är vatten.

Vad är skillnaden mellan vanlig zucchini och zucchini, se videon nedan.