Kan man äta rå zucchini?

Zucchini är en populär grönsak i många länder i världen. De bästa kockarna använder den för att tillaga en mängd olika nationella rätter. I Ryssland har denna grönsak länge blivit en permanent invånare i lokala trädgårdar. Hantverkare kan laga mer än ett dussin rätter från zucchini. Med höstens början blir grönsaken också grunden för marinader och pickles. Och all mat som tillagas av zucchini är inte bara otroligt välsmakande, utan också hälsosam.

Det är det dock få som vet Den maximala fördelen för kroppen av zucchini kan endast erhållas genom att äta den rå. Vi kommer att berätta för dig hur man lagar färsk zucchini och får ett riktigt nöje av att äta det.

Kan man äta rå zucchini? Denna fråga ställdes förmodligen av alla sommarbor och trädgårdsmästare som odlar denna grönsak på sina tomter. Innan vi går vidare till svaret, låt oss först ta reda på vad zucchinin består av. Det spelar ingen roll vilken sorts zucchini du odlar eller köper. I sin sammansättning skiljer de sig praktiskt taget inte från varandra.

Huvudkomponenten i grönsaken är vatten, som upptar 95% av den totala massan. Resterande fem procent kommer från proteiner och olika kolhydrater.

Av detta drar vissa slutsatsen att zucchinin är vattnig och nästan värdelös produkt. Inte alls. Det är i vattnet innehåller en stor mängd kostfiber och näringsämnen.Zucchini har närvaron av vitaminer från grupperna B, E, A, PP, betakaroten och askorbinsyra. Den innehåller också järn, kalcium, kalium, magnesium, fosfor och natrium. I små mängder bland ämnena kan man hitta zink, litium, molybden. Zucchini innehåller en del organiska syror och cellulosa. Nedan är några av fördelarna med denna lista.

Förresten, på grund av grönsakens vatteninnehåll är dess näringsvärde bara 24 kcal per 100 gram.

Först och främst är detta en lågkalorinivå, vilket är anledningen till att grönsaken är så populär bland den kvinnliga hälften av befolkningen. Zucchini kan inte bara konsumeras under en diet, utan det hjälper också till att gå ner i vikt. Det finns till och med speciella dieter baserade på användningen av denna produkt. Till exempel squash mono-diet eller kost för amerikanska astronauter.

Det finns absolut inga fetter i zucchini, vilket betyder att det inte påverkar nivån av kolesterol i en persons blod. Och det som räcker i en grönsak är kalium. Detta element låter dig ta bort överflödig vätska från kroppen. I kombination med natrium har kalium en positiv effekt på hjärtmuskeln, vilket säkerställer en stabil drift. Användbara ämnen av zucchini hjälper till att ta bort inte bara vätska utan också galla, vilket har en bra effekt på levern. Dessutom säkerställer diuretiska och koleretiska egenskaper avlägsnandet av radionuklider, kolesterol och överskott av salter från kroppen.

Cellulosa, som finns i zucchini, smälts inte, men det är mycket viktigt för tarmarna. Dess regelbundna användning kommer att förbättra funktionen av matsmältningskanalen. Samtidigt, på grund av det låga innehållet av syror, irriterar användningen av en grönsak inte magen. Zucchini innehåller inte bara komplexa kolhydrater, utan också många enkla. De absorberas lätt i människokroppen och låter dig snabbt få nog. Zucchini har en mycket positiv effekt på det kardiovaskulära systemet. Det är aktivt involverat i att stärka väggarna i blodkärlen och förhindrar åderförkalkning. En hög koncentration av järn hjälper till vid behandling av anemi.

En annan användbar fördel med zucchini är närvaron av pektiner, som har renande egenskaper. Läkare råder människor som inte bor i de mest miljövänliga regionerna eller arbetar i industrier med skadliga utsläpp att regelbundet konsumera denna grönsak. Läkare noterar också de speciella fördelarna med zucchini för gravida kvinnor och ammande mödrar. I det första fallet är det tillåtet att använda det i alla kvantiteter. Grönsaken kommer att hjälpa till med fostrets korrekta utveckling. Järn, kalium och magnesium kommer att spela sin roll i detta. Samtidigt kommer zucchinin också att gynna mamman själv, minska hennes tryck, stärka immunförsvaret och blodkärlen.

Zucchini är särskilt användbar för kvinnor efter förlossningen. Det hjälper till att normalisera nivån av vitaminer i kroppen, eftersom de flesta av dem överfördes till barnet. Under den period då barnet matas med bröstmjölk bör zucchini konsumeras med måtta. Annars kommer kalium och magnesium att utsöndras från moderns kropp. Vitaminer och näringsämnen kommer in i en kvinnas kropp och överförs sedan, tillsammans med mjölk, till barnet.

Zucchini har också en separat gynnsam effekt på män. Järn i dess sammansättning har en positiv effekt på testosteronnivåerna.Andra nyttiga ämnen kommer att minska risken för onkologiska sjukdomar i det genitourinära systemet.

Zucchini innehåller inget socker, vilket innebär att det kan konsumeras av personer med diabetes. Grönsaken kommer att påverka deras hälsa positivt, fylla kroppen med B-vitaminer, stärka blodkärlens väggar och lossa bukspottkörteln. Diabetiker bör dock konsumera zucchini med måtta. Doserna skiljer sig åt i olika stadier av sjukdomen, så du bör först rådfråga din läkare.

Men zucchini gynnar inte bara när den tas oralt. Den höga vätskehalten har en positiv effekt på huden. Tack vare detta ingår grönsaken i många olika ansiktsmasker och solkrämer. De välgörande ämnena i zucchini hjälper till att fräscha upp, återfukta och föryngra huden, samtidigt som den behåller dess hälsosamma tillstånd.

Vilka fördelar zucchini än medför för människor i olika grupper och åldrar, kan det också skada kroppen. Låt oss ta en närmare titt på de fall där du inte bör använda denna grönsak:

• zucchini i någon form är absolut kontraindicerat för personer som är allergiska mot pumpagrödor;
• barn bör inte äta rå zucchini förrän vid fem års ålder, eftersom grönsaken kan störa arbetet hos en ung mage, orsaka halsbränna eller rapningar;
• i vissa fall kan zucchini, på grund av sin diuretiska effekt, skada personer med sjuka njurar, så rådfråga din läkare före användning;
• zucchini kan negativt påverka hälsan hos personer som lider av magsår eller duodenalsår, på grund av innehållet av vitamin C;
• det rekommenderas inte att äta zucchini på fastande mage, eftersom det kan ha en laxerande effekt, att äta en grönsak kan leda till flatulens och diarré.

Naturligtvis kan zucchini konsumeras nästan i den form den växer. Det här är vad raw food handlar om. Skölj bara grönsaken och hacka. Men det är osannolikt att du i det här fallet kommer att kunna njuta av smaken. Vi kommer att prata om några av de vanligaste sätten att laga rå zucchini. Faktum är att det finns dussintals sådana recept, och de flesta av dem har bara positiva recensioner.

Sallader är den enklaste och snabbaste typen av mat om de tillagas med färska grönsaker. Men bara ung färsk zucchini som inte innehåller frön är lämpliga för dessa ändamål.

Namnet på salladen talar för sig självt. Du kan hitta nästan alla ingredienser till hands i din trädgård. Du kommer behöva:

• 400 gram zucchini;
• 200 gram morötter;
• 200 gram gurka;
• 100 gram lök;
• 1 matsked linolja;
• persilja eller dill efter smak.

Grönsaker, förutom lök, gnid med ett rivjärn. Lök skuren i ringar. Finhacka det gröna. Vi blandar allt som blev, fyller på med olja och du är klar. Det tar bara några minuter att laga mat.

Förrätten i koreansk stil kommer att kräva mindre lättillgängliga ingredienser, men du kan hitta de som saknas i närmaste livsmedelsbutik. Till salladen behöver du:

• 1 kilo zucchini;
• 1 morot;
• 1 paprika;
• 1 matsked vinäger och solrosolja;
• en halv tesked röd mald peppar;
• 1 tsk koriander;
• salt och socker efter smak.

Zucchini ska skäras i skivor och paprika i strimlor. Mal morötter på ett rivjärn. Blanda allt i en behållare och låt stå i tjugo minuter. Under denna tid ska grönsakerna ge juice. Det kommer att behöva pressas ut, och resten av ingredienserna kommer att läggas till massan. Krydda sedan salladen med olja och ställ in den i kylen några minuter. Skålen kommer att vara mättad med kryddor och kommer att ha en skarp ovanlig smak.

"Med vitlök" - en enkel men läcker sallad. Den är tillagad av tillgängliga ingredienser. Du kommer behöva:

• ung squash;
• två vitlöksklyftor;
• färsk basilika;
• citron juice;
• olivolja;
• svartpeppar och chili.

Zucchini måste skäras i tunna strimlor, så det är bättre om den har ett mjukt skal och små frön. Finhacka sedan vitlök och basilika. Pressa citronsaft över zucchinin, tillsätt resten av ingredienserna, inklusive olivolja, peppar och salt.

Sallad "Med vitlök och honung" bör ätas omedelbart efter beredning. I det här fallet kommer den att behålla sin underbara rika smak och arom. Under matlagningsprocessen behöver du:

• en zucchini;
• tre vitlöksklyftor;
• dill och svartmalen peppar;
• grovt salt;
• två matskedar vinäger (9 procent);
• två teskedar honung;
• 50 gram vegetabilisk olja.

Skär zucchinin på toniccirklar, strö över en tesked salt och låt stå i en halvtimme. Under denna tid, förbered dressingen. Hacka dillen och pressa ur vitlöken. Blanda det hela med olja, honung, vinäger och peppar. När zucchinin når önskat tillstånd, häll av saften som sticker ut och tillsätt dressingen.Sedan ska salladen infunderas i ytterligare tjugo minuter.

"Med tomater" - den lättaste och sommarsalladen. Den består av:

• zucchini (vikt bör vara cirka 150 gram);
• 200 gram tomater;
• två vitlöksklyftor;
• dill, basilika;
• svartpeppar;
• salt och socker;
• två teskedar citronsaft;
• en matsked vegetabilisk olja.

Ta bort skalet från zucchinin och skär den i tunna skivor. Tomater skärs bäst i stora kuber. Blanda grönsaker och låt stå i tio minuter. Gör en dressing med pressad vitlök, peppar, citronsaft, vegetabilisk olja och socker. Tillsätt dressing till grönsaker. Sallad kan kompletteras med dill och basilika efter din smak.

Se nästa video för ett annat recept på rå zucchinisallad.