Hur lagar man utsökt viburnumsylt?

Människor som inte kan föreställa sig sitt liv utan godis försöker ständigt diversifiera sin kost med desserter. För att göra detta letar de efter nya livsmedel, recept, sätt att behandla sig själva. Under tiden glöms elementärt folkgodis bort. Till exempel kommer även den mest exklusiva sylten som köpts i butik på ett adekvat sätt ersätta hemgjord sylt från trädgårdsbär.

I listan över de mest framstående representanterna, alltid redo för detta, finns viburnum, den godaste och hälsosammaste frukten av trädgårdsväxter som finns.

När det gäller användbara egenskaper ligger bäret betydligt före sina mer kända grannar i trädgården, som hallon eller jordgubbar. Ämnen som finns i stora mängder i viburnum har den mest fördelaktiga effekten på matsmältningssystemet, hjälper till att bli av med urolithiasis och är i allmänhet extremt fördelaktiga för hela kroppen. Dessa inkluderar:

• vitamin A, vilket förbättrar synskärpan;
• C-vitamin för att stärka immunförsvaret;
• tanniner;
• fytoncider som har en bakteriostatisk effekt på patogena mikroorganismer;
• mineralkomplex (jod, magnesium, mangan, fosfor, koppar, järn);
• pektiner som är nödvändiga för tarmarna.

Blad och bär innehåller organiska syror i form av valerian- och myrsyror. Kemiska föreningar hjälper till att rena mag-tarmkanalen från gifter och giftiga ämnen. Mineral- och vitaminämnen har en positiv effekt på det fysiska och känslomässiga tillståndet.

I en bearbetad form, såsom sylt, förlorar viburnum inte sina egenskaper, blir bara mer önskvärda för konsumtion. Denna produkt rekommenderas för gravida kvinnor och personer med försvagat immunförsvar.

Har sylt och kontraindikationer. En liten del av befolkningen har inte råd med det på grund av organismens individuella egenskaper. Allergiska reaktioner eller akuta sjukdomar i magen (gastrit, sår) förhindrar fri användning av bär.

Till skillnad från bearbetade produkter har nyplockade bär ingen söt eftersmak och ger ofta ifrån sig en stark syrlighet. Efter värmebehandling förstörs vissa näringsstrukturer. Viburnumsylt förblir dock användbart för kroppen. Speciellt när man lägger till andra frukter som fyller på tillgången på näringsämnen.

Färska bär har en positiv effekt på arbetet hos många mänskliga organ och system.

• Kalina ligger före citrusväxter i innehållet av askorbinsyra, vilket är nödvändigt för att immunförsvaret ska fungera optimalt. Och även frukterna innehåller mer järn än äpplen och apelsiner.
• Bär återställer njurfunktionen på grund av den urindrivande effekten. Läkare rekommenderar att du använder viburnumsylt för sjukdomar i urinvägarna som en profylaktisk under behandlingsperioden.
• Under loppet av kliniska studier registrerades en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets funktion. Kalina har en hemostatisk egenskap, sänker blodtrycket. Rekommenderas för anemi.
• Det har en antiinflammatorisk effekt på vävnadsstrukturer när kroppen påverkas av infektionssjukdomar.

För att få ett säkert och välsmakande resultat måste du vara säker på växten som du skördar från. Produkter i odlingsprocessen utsätts ofta för kemisk behandling med svaveldioxid. Svaveldioxid hjälper till att bli av med skadeinsekter och främjar även långsiktigt bevarande. Tack vare kemiska föreningar behåller bäret sitt estetiska utseende.

För att förbereda en klassisk efterrätt behöver du en elementär lista med ingredienser:

• granulerat socker - 1,5 kg;
• vatten - 1 glas;
• kilo bär.

Tillverkningsmetoden innefattar flera steg.

1. Det är nödvändigt att noggrant sortera bären för att bli av med bortskämda produkter, ta bort löv, stjälkar och andra gröna. Efter det, skölj i rinnande kallt vatten.
2. Ta bort gropar från bären. Processen är inte lätt, men viktig. Sedan tillsätts kokande vatten, och bären försvinner över låg värme i 6-7 minuter.
3. Efter kylningsprocessen är det nödvändigt att mala de mjukgjorda bären genom en sil. Du får en puré, till största delen befriad från ett segt skal.
4. Socker kan läggas till den resulterande purén.
5. Lägg allt i en tjockbottnad kastrull.
6. Blandningen blir ganska tjock. Det måste spädas med vatten.
7. Sylten är klar för det sista steget av tillagningen: hög värme, koka upp.

Kanske det mest annorlunda utförandet av en utsökt goding.Du kan uppnå variation genom att lägga till ytterligare komponenter till det klassiska receptet. Här är några recept på viburnumsylt.

Ledaren i rankningen av frukttillskott är äpplen. Det är viktigt att komma ihåg att smaken av sylt beror på äpplens variation och sötma, som den näst äldsta komponenten i maträtten.

Ingredienser:

• bär - 1,5 kg;
• äpplen - 5 kg;
• 3 kg strösocker;
• liter vatten.

Metoden att göra sylt skiljer sig från det tidigare receptet.

1. I det inledande skedet måste de tillgängliga bären sorteras bort.
2. Sedan skalas äpplena. Det handlar inte bara om att tvätta dem ordentligt. Det är nödvändigt att ta bort kärnan från frukten.
3. I en djup emaljskål hälls äpplen med vatten och strös med socker. Blandningen sätts på eld och kokas tills den är helt upplöst.
4. Låt sylten svalna något innan du fortsätter. Denna tid kan tas genom att pressa juice från viburnum.
5. Färskpressad juice läggs till en nästan färdig produkt. Återigen, sätt på måttlig värme och koka tills det är helt genomstekt.
6. Återigen finns det tid för relaterade aktiviteter - att sterilisera burkarna.
7. Det sista steget är att hälla sylt i färdiga rätter. Förvara sylt vid låg temperatur på en plats oåtkomlig för solljus.

Pumpa kompletterar den ädla smaken av viburnumbär och fyller också på vitamin- och mineralkomplexet av ämnen.

Ingredienser:

• viburnum - 1 kilogram;
• pumpa - 1 kg;
• granulerat socker - 1,5 kg;
• vatten - 1 glas.

Vi presenterar en steg-för-steg matlagningsalgoritm.

1. Pumpan måste rengöras och kärnorna tas bort. Fruktköttet måste skäras i kuber.
2. I emaljgods fylls de skurna delarna med vatten och sätts i brand.Koka tills det mjuknat.
3. Efter att ha genomgått värmebehandling blir pumpan mjuk. Den utsätts för malning i en mixer. I avsaknad av denna teknik på gården kan du använda pushern.
4. Sedan kommer turen till det obligatoriska förfarandet för sortering och rengöring av bären. Detta recept innebär dock inte att stjälkarna tas bort.
5. Nästa steg är behandling av kokande vatten och gnugga viburnum genom en sil för att få ett puréliknande tillstånd.
6. Efter slutet av manipulationen, blanda pumpan och viburnum till en homogen massa. Granulerat socker tillsätts till den resulterande blandningen och blandas noggrant, varefter konsistensen måste få stå i 2 timmar.
7. Efter den angivna tiden börjar massan koka på låg värme. Inom 40 minuter efter tillagningsproceduren är det omöjligt att ta sig bort från bärdesserten. Kräver konstant omrörning och borttagning av film.

Den färdiga produkten kan distribueras bland förberedda banker.

Det finns många olika sätt och recept för att göra viburnumsylt hemma av enkla ingredienser. De erhållna resultaten kommer att skilja sig åt i konsistens, färg, smak, men ingen av dem kan kallas skadlig eller till och med värdelös.

En ungefärlig lista över populära sätt att göra viburnum-dessert är lång och kombinerar kulinariska experiment med användning av ytterligare frukt- och bäringredienser.Dessertberedning tar inte mycket tid, blir ett skafferi av näringsämnen under den kalla årstiden.

Samtidigt rekommenderar experter inom området hälsosam kost inte att gå på en viburnum-diet. Sylt är 80% enkla kolhydratkedjor som ökar koncentrationen av socker i kroppen. Den resulterande obalansen är farlig på grund av avsättningen av extra pounds - glukos i levern omvandlas till glykogen. Den senare är huvudkomponenten i överskott av kroppsvikt. Kroppen hinner inte använda en enorm mängd energi på en kort tidsperiod.

Se nästa video för några fler användbara recept.