Fördelarna och skadorna med broccoli

Broccoli är en typ av kål och är, precis som blomkål, en liten blomställning med en frodig grön "mössa". Det är hon som äts och mättar kroppen med proteiner, aminosyror, vitaminer och mineraler.

Broccoli innehåller en stor mängd protein, och i detta likställs det med kycklingkött, nötkött och ägg. Det är inte förvånande att broccoli rekommenderas att ingå i menyn för dem som sportar och inte heller äter animaliska produkter.

Förutom protein finns även aminosyror i grönsaken, och det finns till och med sådana som inte produceras av kroppen, utan kommer uteslutande med mat.

Mineralsammansättningen representeras främst av kalium, kalcium och fosfor, som säkerställer en smidig funktion av det kardiovaskulära systemet och har en positiv effekt på intellektuell aktivitet.

Broccoli innehåller också lipider som är nödvändiga för aktiviteten i sköldkörteln och omegasyror som hjälper till att sänka blodtrycket och stabilisera intrakraniellt.

Grönsaken innehåller de starkaste antioxidanterna, representerade av tokoferol och askorbinsyra, och mer känd som vitaminerna E och C.De minskar intensiteten av åldersrelaterade förändringar i kroppen, och C-vitamin har också en kraftfull immunstimulerande effekt, hjälper kroppen att motstå influensa och förkylningar, beriberi och negativa miljöfaktorer.

Kål innehåller olika B-vitaminer - pyrodoxin, niacin, riboflavin, tiamin, vilket gör att vi kan prata om fördelarna med grönsaken för nervsystemet. I kombination med folsyra, vitamin B9, som också finns i kompositionen, gör broccoli mycket användbar för den kvinnliga kroppen, ökar chanserna för befruktning. En liknande kombination av folsyra och vitamin B9 är också nödvändig under graviditeten för bildandet av fosterorgan.

Har broccoli och svampdödande verkan, eftersom fytoncider finns i produktens sammansättning. Det är värt att notera en ganska stor mängd krom, vilket hjälper till att minska blodsockernivåerna. Lite mindre mängder kan hittas koppar, kobolt och järn.

Trots vitamin- och mineralrikedomen i kompositionen är broccoli en lågkaloriprodukt. Färsk, den innehåller 29 kcal per 100 g produkt. Samtidigt gör den höga proteinhalten att du snabbt kan få i dig tillräckligt genom att äta broccoli.

Det är också viktigt att kostfiber förbättrar matsmältningen, vilket bidrar till att snabbt avlägsna gifter från kroppen. Inte överraskande konsumeras broccoli aktivt när du snabbt behöver gå ner i vikt och hålla dig i form.

BJU-saldot presenteras som 3/0/7. Samtidigt innehåller proteiner många aminosyror, inklusive essentiella. Cirka 10% av sammansättningen är kostfiber.

Grönsakens glykemiska index är 12, vilket inte är mycket. Grönsaken är godkänd för användning av personer med diabetes

Kål har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen. På grund av närvaron av fibrer förbättras tarmens motilitet, vilket i sin tur hjälper produkter att smältas snabbare och mer fullständigt.

De återstående gifter och gifter, tillsammans med obearbetade fibrer, rusar utanför kroppen. Regelbunden konsumtion av broccoli gör att du kan "sätta igång" ämnesomsättningen, glömma känslan av tyngd och uppblåsthet i magen.

Karotenet som finns i kål har en gynnsam effekt på slemhinnor, blockerar tungmetalljoner som är skadliga för tarmarna. Detta enzym lugnar slemhinnorna, hjälper till att läka sår och sår, vilket gör att produkten rekommenderas för gastrit och sår.

Broccolins medicinska egenskaper beror också på närvaron av fibrer. Det har en mild laxerande och diuretisk effekt. Kål kommer att rädda dig från förstoppning, kommer att förhindra sjukdomar i urinvägarna.

Kålkomponenter tar bort kolesterol från de vaskulära kanalerna, ökar deras elasticitet. Klorofyll, som också ingår i kompositionen, förbättrar blodcirkulationen och järn förhindrar anemi. I detta avseende kan det hävdas att broccoli är användbart för det mänskliga cirkulations- och kärlsystemet.

Grönsaken har också en gynnsam effekt på organen i centrala nervsystemet, vilket förbättrar ledningsförmågan hos nervändarna. Det rekommenderas för emotionell stress, stress, kronisk trötthet.De som lider av sömnstörningar rekommenderas att inkludera denna sort av kål i sin dagliga kost.

Fosfor, som ingår i kompositionen, har en positiv effekt på hjärnceller, vilket hjälper till att stärka minne och koncentration. Betakaroten är en välkänd komponent för att förbättra och bibehålla synskärpan.

Grönsaken innehåller också ett ganska sällsynt vitamin K, som i kombination med kalcium och magnesium bidrar till broccolins positiva effekt på skelettsystemet. Grönsaken hjälper till att stärka tandemaljen och minskar risken för karies, ökar benstyrkan, broskrörligheten. Regelbunden konsumtion av broccoli kan betraktas som förebyggande av osteoporos, gikt, reumatism.

Broccoli rik på askorbinsyra gör att du kan öka kroppens skyddande funktioner under perioden med influensa och förkylningar, bli av med vårberiberi och blues. Inte konstigt att det rekommenderas under graviditet såväl som barn.

För män är grönsaken användbar genom att den minskar risken för prostatainflammation. Dessutom anses blomställningar vara ett afrodisiakum, vilket förbättrar styrkan och ökar libido.

Gravida kvinnor förser, förutom ett enormt utbud av vitaminer och spårämnen, sin kropp och fostrets kropp med folsyra, vilket är avgörande för utvecklingen och bildandet av det senare.

B-vitaminerna som ingår i kompositionen gör att den gravida kvinnan kan stabilisera den känslomässiga bakgrunden, lindra ångest och spänning och bli av med sömnlöshet.

Broccolipuré är ofta den första maten för spädbarn, vilket återigen förklaras av användbarheten av dess sammansättning, höga proteininnehåll och hypoallergenicitet. Produkten kan införas i kosten för barn från 4-5 månaders ålder. Den innehåller det protein som är nödvändigt för tillväxt, som, till skillnad från sin analog av animaliskt ursprung, absorberas av barnets kropp.

Men närvaron av protein och vitaminer i kompositionen gör broccoli användbar för vuxnas hälsa, om de av någon anledning inte kan eller vill äta vegetabiliska proteiner. För idrottare blir broccoli en extra proteinkälla, vilket är så nödvändigt för muskeltillväxt.

Recensioner av kroppsbyggare låter oss dra slutsatsen att daglig konsumtion av till och med 100 g broccoli gör att du kan märka en förbättring av matsmältningskanalens funktion (vilket är viktigt för dem som är "på massa"), en ökning av kroppens uthållighet och snabbare muskelåterhämtning efter träning och följaktligen deras kvalitativa tillväxt .

Slutligen är broccoli en av de livsmedel som minskar risken att utveckla cancer. Grönsaksgroddar är särskilt användbara i detta avseende.

Trots överflöd av användbara egenskaper, med individuell intolerans mot broccoli, kommer det att skada kroppen. Som regel manifesteras detta av smärta och smärta i buken, ökad gasbildning, illamående, kräkningar, försämring av hälsan på grund av en minskning av blodtrycket. Samma tecken kan observeras med överdriven konsumtion av grönsaker. Lyckligtvis är fall av broccoliallergi ganska sällsynta, och det är också ganska svårt att överäta det - grönsaken ger snabbt en mättnadskänsla.

Befintliga åderbråck, tidigare hjärtinfarkter och stroke, samt ökad blodviskositet i vissa fall blir orsaken till att vägra broccoli eller en betydande minskning av den tillåtna dagliga dosen. Detta beror på närvaron av vitamin K i den, som, förutom den indikerade åtgärden, också kan öka blodets viskositet. Detta i sin tur hotar med trängsel, trombos.

Dessutom förstärker detta vitamin effekten av statiner, så personer som tar dem som en del av läkemedel bör först få en läkares tillstånd.

Vid sjukdomar i sköldkörteln rekommenderas det inte att äta rå broccoli, eftersom isotiocyanaterna i kompositionen förhindrar absorptionen av jod i kroppen. I termiskt bearbetade grönsaker observeras inte detta fenomen.

Det enda sättet att få ut det mesta av broccolin är att välja rätt buketter och tillaga dem ordentligt. Låt oss ta en titt på den första aspekten.

Ätliga blomställningar bör ha en rik grön nyans, även en lätt blå är tillåten. Men närvaron av gula fläckar tyder på att kålen vissnar och samtidigt förlorar en del av näringsämnena.

Blomställningens stjälk ska vara elastisk och saftig, ha inga tecken på vissnande och torkning, bruna fläckar. Blomställningar ska vara oöppnade, tätt intill varandra.

När du köper färsk kål, gör det från sensommar till tidig höst. När du väljer en fryst produkt, se till att den inte har frysts och tinats upprepade gånger.

Direkt efter köpet ska broccolin kokas eller slås in i en fuktig handduk och ställas i kylen. Du kan också lägga växten i en burk med vatten som en bukett eller, demonterad i blomställningar, frysa i små omgångar. Produkten, som förvaras färsk i kylen, bör konsumeras senast 2 veckor.

Först och främst innebär användningen av broccoli att äta den. Det enklaste sättet att tillaga den är att koka den i lättsaltat vatten. Det är sant att det finns några knep här, som kommer att diskuteras nedan.

Kokt kål kan användas som tillbehör till kött och fisk, tillsatt i sallader. Grönsaken lämpar sig för stuvning och bakning, och det mest kända receptet är misshandlad broccoli.

Naturligtvis används en sådan användbar grönsak aktivt i kosmetologi. Baserat på det skapas masker för att lösa en mängd olika hudproblem. De stramar och tonar huden perfekt, vilket ger den en frisk lyster och sammetslen ömhet. På grund av innehållet av askorbinsyra har broccolibaserade masker en lätt blekande effekt och hjälper till att klara av oljig glans.

Huvudregeln för att laga broccoli är ett minimum av termisk exponering. Endast i det här fallet kommer det att behålla inte bara utmärkt smak och rik grön nyans, utan också alla användbara element.

Du måste hälla vatten i pannan, tillsätta lite salt och efter kokning sänker du blomställningarna i vätskan. Tillagningstid - inte mer än 3-5 minuter. Därefter ska kålen tas bort med en hålslev, låt vattnet rinna av och servera.

Om en fryst grönsak används, bör du inte tina den i varmt vatten och mikrovågsugn, detta kommer att förstöra smaken på den färdiga maträtten.

Koka inte i vatten där broccoli kokades, eftersom gifter finns i dess sammansättning efter det. Av samma anledning bör du inte omedelbart lägga grönsaken i grönsaks- eller köttbuljong tillsammans med andra ingredienser. Du bör förkoka kålen och lägga den alldeles i slutet av tillagningen eller till och med efter att rätten tagits bort från värmen.

Kokt broccoli kan serveras till kött- och fiskrätter, smaksatt med lite olivolja eller tillsatt gräddfil, ostsås. Broccoli kombineras med nästan alla grönsaker, örter.

Från kokt kål kan du laga en saftig och full av vitaminsallad. För att göra detta måste kokta blomställningar blandas med gurka, morötter och äpplen (variera antalet ingredienser och deras förhållande efter eget gottfinnande). Skär moroten i tunna strimlor, riv gurkan och äpplet på ett grovt rivjärn, plocka isär kålen i blomställningar. Eventuellt kan du lägga till söt inlagd lök, örter. Som dressing, använd gräddfil och senap, taget i proportioner av 4:1.

Broccoli i smet kan tillagas med ett minimum av ingredienser. Du behöver kålblomställningar och smet baserad på vatten och mjöl med salt. Doppa kålen i smeten och stek i en kastrull eller stekpanna med höga sidor i väl uppvärmd olja. Du kan också lägga till ägg och kefir, mineralvatten till smeten, då blir den frodig och luftig. Den ursprungliga ost-krämiga smaken av rätten kommer att lägga riven ost till degen.Det går även bra att lägga pressad vitlök och finhackat grönt i en sådan smet.

I de flesta fall används en färsk grönsak i kosmetologi som en mer biologiskt aktiv, koncentrerad komposition.

För att bli av med fet glans, till exempel, kommer välling från broccoliblomställningar att hjälpa. De kan finhackas med en kniv, men det är bättre att sticka hål med en mixer. Det tar 1-2 teskedar potatismos och samma mängd grön eller svart lera, utspädd med vatten till ett slurrytillstånd. Ingredienserna ska blandas och appliceras på rengjort ansikte i 20 minuter. Skölj av masken med varmt vatten och tvätta sedan med kallt vatten.

I kampen mot torrhet och täthet i huden bör fet gräddfil användas istället för lera. Procedurtiden är minst 20-30 minuter.

I sin verkan liknar den silikon, som stänger hårfjällen, återfuktar håret och ger det glans. Till skillnad från många butiksköpta produkter med liknande effekt bildar broccolijuice inte en film på håret, tynger dem inte ner.

För att förbereda en läkande dryck räcker det att pressa saften från färsk kål och applicera den först i hårbotten, gnugga den lite i huden och sedan fördela den längs hela längden. Proceduren utförs på rent tvättat hår och lämnar saften på huvudet i en halvtimme. Du kan dessutom värma huvudet med en handduk eller halsduk.

Som redan nämnts har broccoli ett lågt kaloriinnehåll och förmågan att aktivera metaboliska processer och rena tarmarna. Regelbunden användning i kombination med fysisk aktivitet gör att du kan bli av med kroppsfett och bygga muskelmassa.

För viktminskning räcker det att följa reglerna för en hälsosam kost och lägga till minst 150-200 g broccoli tillagad på ett "hälsosamt" sätt - kokt, bakat, i din KBJU-norm.

Det finns även broccolibaserade mono-dieter som hjälper dig att gå ner i vikt rejält på kort tid. De ger vanligtvis en bra viktminskning, men på grund av sin aggressivitet bör de inte användas längre än 5-7 dagar och inte mer än en gång var 3-5 månad.

Förutom broccoli är morötter, gurka, söt paprika tillåtna under denna period. Komplexa kolhydrater representeras av magert kalvkött, bröst, mager vit fisk. Som drycker - kefir, örtavkok, vatten.

Sådana mono-dieter kan ha flera system och baseras på vissa metoder för att gå ner i vikt. De rekommenderas inte i närvaro av allvarliga kroniska sjukdomar, under sjukdom, under återhämtningsperioden, gravida och ammande kvinnor, ungdomar, äldre.

För fördelarna och skadorna med broccoli, se följande video.