Broccoli: typer, plantering och skötsel

För många trädgårdsmästare är broccoli särskilt populärt. Detta är en mycket användbar kultur, som i sin sammansättning innehåller en enorm mängd olika vitaminer. Broccoli är en opretentiös växt, så absolut alla kan odla den i sin trädgård.

Broccoli tillhör kålfamiljen och påminner om blomkål. Hon ser ganska aptitlig ut. Denna växt är infödd i södra Italien. Smaken av sparriskål (detta är dess andra namn) är mycket delikat, något kryddig. Kulturen absorberas perfekt av kroppen och tillhör dietprodukter. Sparriskål är opretentiös, den kan odlas både i trädgården eller i växthuset och hemma. Kulturen är ganska mångsidig, du kan laga ett stort antal olika rätter från den: soppor, sidorätter, den används som fyllning för pajer och så vidare. Dessutom är broccoli utmärkt för konservering.

Denna växt innehåller många vitaminer och mineralsalter. Tack vare denna sammansättning är broccoli ett naturligt multivitamin.

Kulturen har ett stort antal användbara egenskaper och används som ett botemedel mot njursjukdom, hjälper till att ta bort olika skadliga ämnen från kroppen.Växten kan inte orsaka skada, bara om en person inte har en allergi.

Broccoli är en växt med smala blad. Kulturens blomställningar äts, som består av många knoppar på ömtåliga stjälkar. Färgen på blomställningarna, beroende på sorten, kan vara vit, grön, lila, blå.

Två sorter av sparris är idealiska för att odla på en balkong och loggia:

• "Vitamin". Värmebeständig, högavkastande, medelmognad strö. Växten når 90 centimeter i höjd. Blomställningens vikt är cirka 300 gram. Växtens tekniska mognad inträffar efter 120 dagar efter sådd.

• "Tona". Produktiv tidig mogen sort med stora blomställningar som väger ca 200 gram. Växtens tekniska mognad inträffar den 90:e dagen efter plantering.

Under senare år har ett särskilt register över uppfödares prestationer sammanställts. De ledande platserna i detta dokument upptas av fem sorter av sparriskål:

• Mellansäsong klass "F1 Fiesta" från holländska uppfödare. Tekniska egenskaper: ökad motståndskraft mot ogynnsamma väderförhållanden och sjukdomar, långa blågröna löv, bildar praktiskt taget inte styvbarn. Utbytet av denna gröda är cirka 3,5 kg per kvadratmeter.

• Tidig mogen sort "Tonus" från ryska uppfödare med små blåaktiga blad.Blomställningarna av denna växt har en mörkgrön färg, fruktens vikt är cirka tvåhundra gram.
• Senmognad sort "Continental" från holländska ledande uppfödare. En utmärkande egenskap hos denna sort är dess höga avkastning - cirka 2,5 kg per kvadratmeter och ett stort huvud som väger cirka 600 gram.
• Mellansäsong sort "Linda" från tjeckiska uppfödare. Växtens blad är grågröna till färgen, elliptiska till formen. Skörden är upp till 4 kg per kvadratmeter.
• Mellansäsong sort av sparriskål "F1 Arcadia" skiljer sig från japanska uppfödare genom ökat motstånd mot låga temperaturer, har medelstora blå blad.

Bland de populära sorterna kan man också urskilja "Marathon" och "Tonus".

Broccoli plantor bör planteras i mitten av maj. Den optimala tiden på dagen för att plantera sparrisplantor är tidigt på morgonen på molniga regniga dagar. Avståndet mellan enskilda växter bör vara minst 35 centimeter, mellan raderna - cirka 55 centimeter.

Innan du planterar broccoliplantor är det nödvändigt att förbereda jorden och behållarna, gräva hål i förväg. Varje hål ska fuktas ordentligt och lägga lite gödsel i det. Då är det nödvändigt att noggrant blanda gödselmedlet direkt i hålet med en liten mängd jord.

Därefter bör plantor försiktigt placeras i de förberedda groparna och täckas med en liten mängd jord. För att skydda plantor från frost är det nödvändigt att ge extra skydd för växter. Det räcker med att använda vanliga glasburkar.

Den mest populära och utbredda odlingen av broccoliplantor enligt ett visst schema. Det här alternativet är ganska tidskrävande och mödosamt, men det kan avsevärt minska mognadstiden för grönsaker.

Starka plantor kan odlas både i ett växthus och hemma. För att göra detta måste du först förbereda fröna. De måste placeras en tid i varmt vatten, vars temperatur bör vara cirka 50 grader. För att desinficera plantmaterial i vatten måste du lösa upp en liten mängd kaliumpermanganat, men du kan klara dig utan att använda detta ämne. Efter 20 minuter måste du ta bort fröna och flytta dem till en behållare med kallt vatten. Efter en minut tas de ut och behandlas med speciella medel som syftar till att stimulera växtens tillväxt och utveckling.

Sedan måste du förbereda jorden för att plantera frö. För att göra detta kan du använda den vanliga trädgårdsjorden med tillsats av aska. Detta kommer att hjälpa till att förse plantorna med näringsämnen och avsevärt minska jordens surhet.

Frön före plantering rekommenderas att blötläggas och gro på en trasa eller pappershandduk. För att göra detta bör basen fuktas ordentligt och det beredda fröet ska placeras på det. Sedan måste fröna täckas med en plastpåse. Efter två dagar kan grodda frön transplanteras i separata behållare.Med denna metod för plantering krävs inte dykning och gallring av plantor.

Du kan plantera växter i en gemensam behållare, lämna ett avstånd på cirka 5 centimeter mellan dem, eller i separata krukor. Den optimala lufttemperaturen för att odla plantor är cirka 20 grader. Att ta hand om sparriskål består i att regelbundet fukta och lossa jorden runt växterna, applicering av rotförband i rätt tid, behandling av olika skadliga insekter och sjukdomar.

Plantering av broccoliplantor i öppen mark rekommenderas den 35:e dagen efter uppkomsten. Vid den här tiden har plantor som regel fem fulla blad. Med lämplig omsorg och överensstämmelse med alla regler för jordbruksteknik blir växterna starka vid tidpunkten för plantering, med ett kraftfullt rotsystem.

Broccoli tillhör köldbeständiga grödor - växten klarar perfekt små frost ner till -7 grader Celsius. Därför kan du plantera frö direkt i öppen mark. För att göra detta, efter sådd av frön, är det nödvändigt att täcka åsarna med ett speciellt täckmaterial eller plastfolie. Detta kommer att bidra till att säkerställa växthusförhållanden och skydda plantor från olika skadedjur. Skydd bör avlägsnas efter att plantorna är helt etablerade.

Sådd frön rekommenderas att utföras under det första decenniet av april. Runt mitten av maj kommer plantorna att vara klara för omplantering. Denna metod låter dig odla härdade plantor som slår rot perfekt under utomhusförhållanden. I slutet av sommaren kan du skörda den första skörden, fram till oktober kommer ytterligare blomställningar att växa på plantan.

För att få en bra skörd måste du välja rätt plats för plantering av växten. Broccoli gillar inte för mycket sol, så du bör välja en något mörkare plats för plantering.

Trots det faktum att broccoli är ganska opretentiös, är det nödvändigt att observera korrekt växtföljd när du odlar den. Detta kommer att hjälpa dig att få en bra skörd. Du bör inte placera grödan i de bäddar där växter som tillhör korsblommiga familjen odlades förra säsongen.

På hösten bör du förbereda en plats som tidigare planerats för att odla sparris. Det grävs försiktigt upp, gödslas. För optimal tillväxt och utveckling av växten, såväl som fruktsättningen av grödan, bör inte bara organiska utan även mineralgödselmedel appliceras.

Det är inte läskigt om du inte lyckades förbereda sängarna på hösten. Alla nödvändiga ämnen kommer växten att kunna få i form av snabb toppdressing. Broccoli bör planteras i djupa hål. Hålen måste vattnas väl innan plantering. Det optimala avståndet mellan plantorna bör vara 40 cm, mellan raderna - cirka 60 centimeter.

I varje hål måste du först lägga till lite aska och humus eller kompost. Först efter det planteras plantor i hålen. Det rekommenderas inte att exponera växtens rötter, så plantan måste tas bort från behållaren eller från växthuset med en liten jordklump.

Det underlättar avsevärt skötseln av grödan genom att täcka jorden under den. Mulch hjälper till att behålla fukt, hjälper till att skydda plantor från den varma solen och hjälper till att förhindra ogräs. För att undvika att unga plantor dör är det nödvändigt att ge ett tillförlitligt skydd av plantor från den brännande solen. För detta ändamål är gamla hinkar och barrträdsgranar perfekta. Skydd bör lämnas i ungefär en vecka, under vilken tid plantorna kommer att ha tid att slå rot väl.

Kultur är lätt att ta hand om. Det räcker med att utföra ett antal enkla manipulationer som är kända för alla grönsaksodlare. Det är nödvändigt att vattna i tid, gödsla, ta bort ogräs, försiktigt lossa jorden, kulleplantor.

Det finns flera enkla hemligheter bakom höga skördar av broccoli:

• frekvent och riklig vattning;
• snabb applicering av alla nödvändiga gödselmedel;
• vattning bör göras på kvällen, efter att värmen avtagit;
• i processen för bildande och utveckling av blomställningar, bör jordfuktning upprepas en gång varannan dag;
• i varmt, torrt väder är det nödvändigt att fukta jorden rikligt tidigt på morgonen före värmen och sent på kvällen efter solnedgången.

Resten av tiden ska broccolin vattnas en gång var sjunde dag. Befuktning bör vara riklig, medan det är nödvändigt att jorden är mättad med minst 15 centimeter.

För att plantera sparriskål i ett växthus används plantor, och frön sås ibland direkt i marken. I det här fallet är det nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt landningsreglerna:

• Sådd frön utförs från början av maj till de sista dagarna av juni.
• Med hjälp av planteringsmetoden för att odla broccoli i ett växthus bör frön sådd cirka fyrtiofem dagar före ett visst datum för plantering av plantor på en permanent plats. För detta används tidiga sorter.

Att ta hand om plantering i ett växthus kommer inte att orsaka mycket svårigheter. Det räcker med att odla jorden i tid: fukta, lossa, gödsla. I det här fallet bör en viss fukt- och temperaturregim observeras i växthuset.

Den första utfodringen av broccoli utförs fjorton dagar efter plantering av plantorna i växthuset. För att göra detta, använd organiska gödningsmedel.

Mycket ofta odlas sparrisplantor hemma precis på fönsterbrädorna. Ungefär 30-40 dagar före plantering av plantor på en permanent plats, sås fröet i speciella behållare med ett visst avstånd.

Lufttemperaturen i rummet bör vara cirka tjugo grader. Den sjätte dagen efter groning måste den minskas till femton grader. Sedan höjs temperaturen igen till 25 grader. Plockningen av plantor bör göras under perioden med kotyledonblad.

Under det tredje decenniet av april planteras plantor på loggier och balkonger. I det här fallet är det nödvändigt att ge ytterligare skydd av broccoli från låga temperaturer. Under denna period bör växterna ha sex riktiga blad. Med rätt skötsel kommer plantorna att vara starka, starka med ett kraftfullt rotsystem.

Fröplantor transplanteras i separata speciella behållare med en diameter på minst fyrtio centimeter eller stora lådor med förberedd jord. Dränering läggs ut i botten av behållarna. Därefter placeras krukor med plantor på pallar, i vilka vatten regelbundet tillsätts. Detta beror på det faktum att kulturen föredrar fuktiga jordar. Dessutom bör luftfuktigheten i rummet vara cirka 80%.

I processen att odla sparriskål bör regelbunden vård utföras: vattning, lossning av jorden, toppdressing.

Skörden börjar när mitthuvudet når sju centimeter i diameter. Detta kommer att påskynda bildandet av ytterligare sidoskott. Skörden bör göras tidigt på morgonen eller sent på kvällen. Vid den här tiden på dygnet är innehållet av näringsämnen i växten maximalt.

Att skörda sparriskål har sina egna nyanser. Vi får inte glömma att denna grönsak måste skördas innan blommorna öppnar sig. Därför måste du noggrant ta hand om kålen.

Erfarna grönsaksodlare noterar flera viktiga tecken som säger att broccolin är redo för skörd:

• mogna växter har kålhuvuden med en diameter på cirka 14 centimeter;
• färgen på huvudet av sparriskål med helt slutna knoppar är mörkgrön.

Om grönsakens knoppar började bli gula, är det brådskande att börja skörda, annars hotar det att förlora alla användbara ämnen och smak av broccoli.

Från ögonblicket för uppkomsten av plantor till skörden av den första skörden tar det cirka två månader. Samtidigt pågår insamlingen till nästan mitten av september. Det är nödvändigt att hinna skörda hela skörden innan den första frosten.

Det är mycket viktigt att komma ihåg att du måste skörda broccoli medan huvudet är grönt. Grönsaken övermognas snabbt och för den här broccolin behöver du bara ett par dagar, så du bör vara maximal uppmärksam på den vid denna tidpunkt. Om ögonblicket missas kommer kålhuvudet att täckas med små knoppar, som mycket snabbt förvandlas till blommor. Denna grönsak rekommenderas absolut inte för konsumtion.

Samlingen av sparris börjar med att huvudstammen tas bort med en vass kniv. Vid mognadstiden når den en längd på tio centimeter. Sedan kan du börja rengöra ytterligare blomställningar som ligger på styvbarnen.

Skördade i mitten av hösten kan sparrisblomställningar förvaras svalt i cirka tre månader. Det räcker att lägga dem i kylen eller källaren. Men även efter att broccolin har tagits bort från marken växer den och kan bilda nya knoppar. Därför är det möjligt att ta bort buskar av sparris från jorden direkt med rötter och placera på ytan av åsen.Efter cirka trettio dagar kommer de sista blomställningarna att dyka upp, som kan skäras.

För närvarande används broccoli inte i stor utsträckning bland amatörgrönsaksodlare, men särskild uppmärksamhet bör ägnas denna växt. När det gäller innehållet av näringsämnen rankas broccoli bland de ledande, det är mycket fördelaktigt för människors hälsa, du kan snabbt och enkelt laga många läckra rätter från det.

Att ta hand om broccoli är enkelt. Du kan odla denna grönsak inte bara i trädgården utan också hemma, på fönstret, balkongen eller loggian. Detta gör att du kan få de mest användbara blomställningarna under hela året.

Sparriskål är praktiskt taget inte rädd för frost, den angrips mycket sällan av skadedjur, och den tolererar hög luftfuktighet mycket bra. Därför, för att odla välsmakande och friska blomställningar, är det bara nödvändigt att fukta jorden i tid och applicera toppdressing.

Det finns många olika sätt att förvara sparris, både färsk och utsatt för olika behandlingar.

För att hålla broccolin fräsch i sju dagar bör du använda ett mycket ovanligt, men, som praktiken har visat, mycket effektivt sätt - att göra en bukett.

Det är nödvändigt att ta huvudet av sparriskål, sänk ner stjälken i en behållare förberedd i förväg med rent vatten. I det här fallet bör broccolibuktorna förbli utanför behållaren. Därefter bör du flytta den resulterande "buketten" till en sval plats. Du kan använda kylskåpet eller källaren.

Du kan lägga en vanlig plastpåse på "buketten", vilket hjälper till att bevara broccolin bättre. Du bör först göra flera hål i den för fri tillgång till frisk luft.Dessutom är det nödvändigt att byta vattnet i tanken varje dag.

Dessutom bör sparrisblomställningen vara löst inlindad i en lätt fuktig handduk. Denna metod används i olika specialiserade detaljhandelslokaler för färsk lagring av grönsaker. Broccolihuvudet ska fuktas något med en sprayflaska, sedan ska blomställningen slås in i en handduk. Det kommer att absorbera fukt. Lägg sedan broccolin på en sval plats. Denna metod hjälper till att hålla sparrisen fräsch i tre dagar.

Slå inte in blomställningen för hårt och förvara den i en hermetiskt tillsluten behållare. För optimal förvaring av broccoli är det nödvändigt att ge fri tillgång till luft.

Ett annat väldigt enkelt och snabbt sätt att förvara kål är att använda en vanlig plastpåse. Sparrishuvudet måste läggas i en påse, gör flera hål i det. Detta kommer att hjälpa till att ge tillgång till luft. Sedan måste du sätta blomställningen på en sval plats.

Det är nödvändigt att komma ihåg några viktiga regler som hjälper till att hålla broccolin fräsch. Till att börja med bör du komma ihåg att kålen som odlas på din plats måste tvättas noggrant och torkas innan den lagras. Detta är viktigt, eftersom blomställningarna innehåller olika bakterier som kan få mögel att växa på kål. Sparris köpt i en butik rekommenderas inte att tvättas, eftersom den redan har bearbetats.

Ovanstående metoder hjälper till att hålla broccolin fräsch under en kort tid. Men om sparrisskörden var tillräckligt rik bör blomställningarna frysas. Detta kommer att hjälpa till att behålla en användbar produkt under lång tid. Fryst sparris kan lagras i upp till ett år. Detta är mycket bekvämt, eftersom du inte kan vara rädd för blomställningarnas säkerhet och det kommer att finnas mycket tid att använda broccoli.

Man kan frysa in kål till vintern på flera sätt och det sker i flera steg.

• Först måste du utsätta blomställningarna för en speciell behandling. Det är nödvändigt att förbereda två stora behållare med kokande och kallt vatten.
• Därefter ska du skära huvudet av sparriskål i små bitar med en vass kniv. Diametern på sådana delar bör inte överstiga tre centimeter. Detta är en viktig punkt, eftersom det under bearbetningen är nödvändigt att de resulterande delarna av huvudet behandlas med kokande vatten så effektivt som möjligt. Du kan dela upp blomställningen i små separata delar för hand. Det är ganska enkelt, dra det bara åt motsatta håll samtidigt. Således får du en liten bukett på en liten stjälk.
• Efter att sparrisblomställningen har delats upp i små delar måste du placera dem i en behållare med kokande vatten. För bättre bearbetning rekommenderas det att röra dem med jämna mellanrum. Efter högst tre minuter är det nödvändigt att ta bort kålen från kokande vatten.

• Efter att ha tagit bort sparrisen från en behållare med kokande vatten, lägg den en stund i ett speciellt durkslag eller sil. Detta är nödvändigt för att glasa det kokande vattnet. Därefter bör du omedelbart placera blomställningarna i kallt vatten. Rör om då och då för att kyla kålen. Detta tar cirka tre minuter. Omrörning hjälper till att kyla alla blomställningar jämnt.
• Isvatten bidrar till snabb kylning av kål och stoppar därmed effekten av kokande vatten. Blomställningen med denna metod för värmebehandling behåller maximalt med användbara ämnen och smak, samtidigt som den förblir skarp. Detta beror på snabb nedkylning. När kål placeras i frysen efter behandling i kokande vatten kommer effekten inte att uppnås, eftersom kylningstiden blir mycket längre. I kallt vatten bör blomställningarna inte stanna mer än tre minuter.
• Efter noggrann kylning ska broccolin kastas i en speciell sil eller durkslag. På kort tid kommer allt vatten att rinna ur kålen. För att göra detta måste du skaka det med jämna mellanrum. Efter ett par minuter ska sparrisen flyttas till en pappershandduk för att få bort överflödig fukt.
• Efter att ha slutfört alla manipulationer måste du placera kålen i speciella hermetiskt förseglade påsar. På varje förpackning ska det exakta datumet för förvaring av broccoli skrivas.

Sedan måste luften tas ut ur påsen och förslutas tätt. Flytta sedan kålen till frysen för förvaring. Efter att sparriskålen fryser är lång lagring garanterad under hela året.

Det är viktigt att placera broccolin i ett specifikt lågtemperaturfack i frysen.Eftersom vissa modeller av moderna kylskåp är utrustade med kammare med en temperatur på cirka noll grader, tinas produkter i sådana fack periodiskt. En sådan temperaturregim är kategoriskt inte lämplig för långtidsförvaring av kål, eftersom den kommer att förlora alla sina användbara och smakegenskaper.

Du kan använda speciella enheter som syftar till att vakuumfrysa olika produkter. Sådana enheter är perfekta för att lagra fryst sparris. I moderna butiker presenteras ett brett utbud av olika enheter för vakuumlagring av produkter. Varje köpare kommer att kunna välja det bästa alternativet baserat på individuella behov och ekonomiska möjligheter.

För att laga olika rätter är det inte nödvändigt att använda tinad kål, därför kommer den att behålla all fukt och fördelaktiga egenskaper. Om du fortfarande behöver tina upp blomställningarna räcker det att placera dem en stund i varmt vatten.

För information om hur man planterar broccoli i marken på en permanent plats, se följande video.