Hur gör man blomkålssoppa?

Grönsaker och frukter bör uppta en stor del av människans näring. De bör ingå i den dagliga kosten. Särskilt användbara och välsmakande rätter inkluderar soppor från grönsaker som blomkål. Blomkålsrätter tillagas snabbt och enkelt, och som ett resultat erhålls rejäla och hälsosamma rika soppor, mosade soppor, olika tillbehör.

Blomkålsrätter kan tillagas för mycket små barn. Sådan mat kommer att vara användbar för människor i alla åldrar, den ingår i kosten för många sjukdomar i mage och tarmar. Samtidigt kan rätter med blomkål tillagas av både vegetarianer och älskare av rika köttbuljonger.

Från tidig barndom finns ett stort antal produkter i den mänskliga kosten, de flesta av dem är grönsaker och frukter. Deras användning hjälper till att öka immuniteten, berika hela kroppen med användbara och nödvändiga näringsämnen, spårämnen och värdefulla mineraler.

För första gången började blomkål att odlas i Syrien, varifrån dess andra namn, syrisk kål, kom från. Vidare började denna grönsak att odlas på Cypern, och efter ett tag började dessa lockiga kålhuvuden tillagas i Europa.Under Katarina den storas regeringstid konsumerades rätter från syrisk kål som en delikatess, och endast rika och ädla adelsmän hade råd med dem.

Klimatförhållandena för att odla denna hälsosamma och välsmakande grönsak var olämpliga under lång tid, eftersom kålhuvudena frös och inte mognade. Det var först efter att mer frostbeständiga sorter odlats fram som blomkål började odlas överallt, och det blev en av favoritgrönsakerna för många trädgårdsmästare. Rätter från den tillagas inte bara hemma, men på många restauranger kan du hitta läckra rätter på menyn, som inkluderar syrisk eller lockig kål.

Det bör sägas att grönkålsrätter började användas i många dieter, eftersom kaloriinnehållet i produkten bara är 30 kcal. Blomkål kan helt enkelt kallas ett lager av användbara vitaminer och mineraler som har en enorm positiv effekt på människokroppen.

• B-vitaminer, som finns i stora mängder i denna grönsak kommer att bidra till att öka energi och vitalitet.
• Tack vare vitamin Asom finns i stora mängder i denna hälsosamma grönsak, kommer de fysiologiska processerna för åldrande att sakta ner. Denna grönsak rekommenderas för användning av personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, såväl som de som har synproblem.
• Tack vare vitamin C kroppen kommer snabbt att klara av olika sjukdomar och infektioner.
• På grund av det stora antalet vitamin E grönsaken bör inkluderas i kosten för kvinnor, på grund av närvaron av detta vitamin normaliseras deras hormonella nivåer. Män rekommenderas också att använda denna grönsak, eftersom blomkål hjälper till att öka styrkan.

Dessutom innehåller denna värdefulla grönsak en tillräcklig mängd vitaminer K, PP, H. Det är värt att säga att vitamin H bidrar till att huden förblir ung och frisk under lång tid. Tack vare de kostfibrer som finns i syriansk kål återställs den naturliga tarmmikrofloran. Användningen av rätter från denna grönsak bidrar till normalisering av vikten, de bör inkluderas i kosten för dem som har viktproblem.

Förutom användbara vitaminer innehåller blomkål:

• fosfor, tack vare vilka ben och tänder blir starkare;
• magnesiumnödvändig för normal funktion av nervsystemet, för normalisering av blodtrycket;
• selen, tack vare det ökar kroppens motstånd mot olika virus och infektioner kraftigt;
• järn, så nödvändig för cirkulationssystemet;
• koppar, tack vare det normaliseras nivån av insulin, liksom bildandet av hemoglobin;
• zink, tack vare det ökar muskelaktiviteten, ben stärks.

Denna grönsak innehåller en stor mängd natrium, kalcium, kalium, mangan. Utan tvekan bör denna produkt inkluderas i kosten för dem som har njurproblem, eftersom dess användning hjälper till att normalisera vatten-saltbalansen. Syrisk kål bör regelbundet ingå i kosten i alla åldrar.

Bland de medicinska egenskaperna hos denna grönsak bör det noteras:

• positiv effekt på immunsystemet;
• återställande åtgärd;
• antioxidantegenskaper;
• grönsaken har regenererande egenskaper;
• koleretisk och laxerande effekt;
• tack vare dess användning regleras ämnesomsättningen, kolesterol normaliseras, liksom blodsockernivåerna.

Användningen av kålrätter hjälper till att föryngra och stärka kroppen. Ändå, trots de stora fördelarna som denna grönsak har, har blomkål vissa kontraindikationer. Det bör inte inkluderas i kosten i stora mängder för dem som:

• har njurproblem
• patienter med gikt;
• har problem med sköldkörteln
• patienter som har genomgått bukkirurgi;
• är allergisk mot produkten.

Blomkål finns på marknaden eller på stormarknadens hyllor nästan året runt. När du väljer en produkt måste du vara uppmärksam på huvudets utseende. Syriansk kål kan vara vit, gul, blå, lila eller ha andra nyanser, men den vanligaste grönsaken är vit. Kålhuvudet ska vara tätt och inte löst. Du bör vara uppmärksam på grönsakens färg, den ska vara enhetlig, utan mörka fläckar. Om det finns fläckar på kålen börjar bakterier föröka sig mycket snabbt på dessa platser, grönsaken börjar ruttna, vilket leder till en minskning av användbara egenskaper och en försämring av produktens smak.

Kålblad ska vara gröna. Det är lämpligt att välja en grönsak som är mest täckt med löv som skyddar den. Om det inte finns några löv eller de är tröga bör du inte köpa en sådan produkt. Detta tyder på att grönsaken redan har lagrats länge. Du måste plocka upp ett kålhuvud och trycka på blomställningarna för att kontrollera hur färsk denna grönsak är. När den pressas förblir färsk kål elastisk.Denna grönsak klassificeras som en färskvara, så det är lämpligt att snabbt använda den efter köpet för att förbereda olika hälsosamma rätter.

Efter att ha köpt en grönsak inget behov av att tvätta. Håll den fräsch i flera dagar. Det är nödvändigt att placera produkten för förvaring på en torr plats så att fukt inte kommer på den, vilket kommer att leda till snabb försämring. Det rekommenderas inte att förvara blomkål tillsammans med andra grönsaker i samma fack i kylskåpet. Om denna grönsak lagras under lång tid, mer än 2-3 veckor, kommer mycket mindre användbara egenskaper att finnas kvar i den.

När du väljer blomkål bör du vara uppmärksam på:

• kålhuvudet var elastiskt;
• hade en vit färg, utan inneslutningar;
• på en färsk grönsak bör det finnas gröna elastiska blad, om de inte finns där, indikerar detta att grönsaken har lagrats en tid och bladen redan har vissnat och skurits av;
• det är värt att ge företräde åt kålhuvuden som väger cirka 700 gram, en större storlek kan indikera övermogen frukt, så smaken på den färdiga maträtten blir sämre.

När säsongen går är fryst blomkål rätt väg för läckra och näringsrika måltider. För att kunna laga dina favoriträtter när som helst på året är det viktigt att frysa in grönsaken rätt. För frysning måste du välja ett färskt kålhuvud; du bör inte använda en produkt som redan har lagrats under lång tid för skörd. Efter att ha valt ett kålhuvud bör det placeras en tid i saltat vatten. I lösa kålhuvuden stöter ofta insekter och spindlar på, för att bli av med dem använder de en saltlösning.

För att förbereda det måste du ta 1 liter vatten och tillsätta 4 msk. skedar salt.Blomställningar eller ett helt kålhuvud sänks ner i en behållare med saltlake och hålls i minst en halvtimme. Därefter töms vattnet, insekterna avlägsnas och kålen hälls igen. Blomkål rekommenderas att blancheras före frysning. Om detta inte görs, efter avfrostning, kan blomställningarna bli lösa och vattniga. För blanchering placeras blomställningarna i varmt vatten så att de är helt täckta med vätska, och efter kokning kokas grönsaken i 3 minuter. Floretterna placeras sedan i isvatten för att snabbt slutföra bryggprocessen. Efter kylning av kålen dras blomställningarna ut med en hålslev och förbereds för långtidsförvaring i frysen.

För att göra rätten välsmakande bör du följa dessa tips:

• använd endast färska produkter för frysning;
• du kan skörda blomställningar i varm eller kall form, det viktigaste är att vänta på att de torkar, annars kommer det att finnas iskristaller på dem;
• Blomställningar är bäst att inte tina före tillagning, de läggs direkt på en stekpanna, panna eller mikrovågsugn.

Blomkål har en mycket delikat och kryddig smak. Rätter med denna användbara grönsak i kompositionen kommer inte bara att vara välsmakande, tillfredsställande utan också mycket hälsosamma. Detta gäller särskilt för första kurser. En dietsoppa tillagad på en varm sommardag kommer att bli en fullvärdig lunch och kommer inte att tillåta dig att få extra kalorier, eftersom lågkalorimat används för att tillaga den. Lätt mager grönsakssoppa är perfekt för dig som vill minska övervikten.Därför bör blomkålsrätter användas för viktminskning.

Men på vintern kommer en rejäl gräddsoppa att värma dig även i den svåraste frosten. Du kan laga förrätter i en slowcooker eller använda en vanlig spis för detta. Det finns ett stort antal enkla och intressanta recept från vilka du kan lära dig hur man lagar färskostsoppa snabbt och välsmakande, hur man gör en första rätt med grädde eller en barnsoppa som är lämplig för en 1-årig baby.

För att förbereda en enkel men läcker vegetarisk soppa behöver du följande ingredienser:

• blomkål - ett litet kålhuvud;
• potatis - 2 eller 3 stycken, beroende på storleken;
• morot - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• söt peppar - 1 st.;
• salt och kryddor.

En sådan första maträtt kan tillagas både på en vanlig spis och i en långsam spis. För matlagning i en långsam spis måste alla grönsaker skäras. För att göra detta skärs morötter, paprika, lök och potatis i bitar och blomkål sorteras i blomställningar. Häll 2-2,5 liter rent vatten i skålen, lägg grönsaker, slå på "Stew" -läget i 40 minuter.

För att förbereda en utsökt soppa med linser, som förresten ofta serveras på restauranger, du måste ta följande produkter:

• potatis 2 eller 3 stycken;
• en lök;
• en morot;
• 200-300 gram blomkålsblomställningar;
• 100 gram linser av valfri färg;
• solrosolja - 3 msk. skedar;
• salt att smaka;
• kryddor (paprika, gurkmeja, peppar);
• greener.

Det är värt att berätta hur man lagar den första kursen med blomkål och linser steg för steg.Det tar inte lång tid att förbereda, och resultatet blir alltid utmärkt.

För att göra rätten smakrik behöver du följande.

1. Ta en kastrull med tjock botten eller en kittel, häll olja i den och släng lök och morötter.
2. Stek grönsakerna på medelvärme i 5 minuter.
3. Lägg tärnad potatis.
4. Tillsätt kryddor.
5. Låt stå i en kittel och fräsa i 5-7 minuter.
6. Tillsätt kokande vatten, för att förbereda soppan räcker det att ta 1,5 liter vätska.
7. Tvätta linserna och lägg i soppan.
8. Lägg i blomkålsbuketterna.
9. Efter 8-10 minuter, tillsätt salt och örter i pannan.
10. Stäng av soppgrytan.

Den första rätten med ost är mycket välsmakande och tillfredsställande, dess smak är mör och krämig. För att förbereda en första osträtt bör du förbereda följande produkter:

• 100 g ost;
• 250-300 g nötkött eller kalvkött;
• ett litet blomkålshuvud;
• 3 liter vatten;
• potatis 3-4 stycken;
• 1-2 morötter;
• en stor lök;
• smör 30 gram;
• salt, kryddor.

För att förbereda soppan måste du skära köttet i små portionsbitar, häll dem med vatten. Tillsätt en hel skalad lök i vattnet. Efter att löken har kokat tas den hel från buljongen. Sedan ska du ta ett blomkålshuvud och demontera det i blomställningar. De kan skäras finare eller lämnas hela, beroende på personliga preferenser. Lägg smör i en stekpanna, värm upp och lägg i blomställningar, stek dem tills de är gyllenbruna.

När köttet nästan är klart läggs morötter och potatis i behållaren. Efter 10-15 minuter läggs ostskivor i buljongen, stekta blomställningar tillsätts, strö med persilja. Tillsätt salt och kryddor efter smak. Rätten ska stå och koka i ytterligare 7-8 minuter och blandas.

Krämig soppa med grädde är väldigt gott. För att förbereda en mjuk soppa med en krämig smak måste du ta de nödvändiga komponenterna:

• blomkålshuvud;
• potatis - 2-3 stycken;
• morötter - 1 st.;
• Glödlampa;
• ost - 110-120 gram;
• grädde 100-120 ml;
• vatten 1,5 l;
• salt, kryddor.

För att förbereda den första kursen, koka blomställningarna i saltat vatten i 15 minuter, töm sedan vattnet. Fräs finhackad lök i smör. När löken blir mjuk läggs tärningar av morötter och potatis till rätterna. Alla grönsaker stuvas i flera minuter, sedan tillsätts vatten och får sjuda i ytterligare 5 minuter. Sedan läggs innehållet i en mixer och vispa till puré. Efter det skickas de till pannan, där soppan förbereddes, hälldes med grädde, strös med riven ost, salt och kryddor tillsätts. Så fort vätskan kokar, låt den koka i ytterligare 2-3 minuter och ställ sedan åt sidan.

En sådan första rätt kommer säkert att glädja många. Även om det är lågkalori, men efter användningen kommer en känsla av mättnad att finnas kvar under lång tid. För att förbereda maträtten måste du ta följande produkter:

• kycklingfilé - 200-250 gram;
• 130-150 g blomkål;
• en medelstor morot;
• en stor lök;
• 300 g tomater;
• 1500 ml vatten;
• olivolja - 2 msk. skedar;
• salt och kryddor, färska örter.

För att förbereda rik kycklingsoppa måste du placera små bitar av filé i en behållare med kokande vatten.Efter det måste du ta tomaterna och doppa dem i kokande vatten och lägg dem sedan i kallt vatten. Efter denna procedur kan skalet från tomaterna enkelt tas bort. Finhackade tomater utan skal. Efter det ska du skära morötterna, löken och blomkålen.

Alla grönsaker ska skäras i små bitar. Hackade grönsaker skickas till kokande vatten och skummet tas bort för att göra buljongen klar. Sedan ska du lägga hackade tomater, salt, tillsätt kryddor och olivolja. Efter att du har kokat soppan måste du koka den i cirka 8-10 minuter. På slutet läggs gröna till och serveras till bordet.

För att förbereda den första maträtten med grönsaker och fläsk behöver du sådana Komponenter:

• en bit fläsk ca 300 gram;
• en medelstor morot;
• ett litet blomkålshuvud;
• 3-4 potatisar;
• Glödlampa;
• kryddor, havssalt.

För att förbereda en välsmakande och rik maträtt av kött och blomkål behöver du följande.

1. Skär grönsaker. För att göra detta skärs morötter i kuber eller rivs, potatis skärs i kuber och lök finhackas.
2. Ett blomkålshuvud demonteras i gafflar, vid behov skärs stora blomställningar.
3. Bitar av fläsk hälls med vatten och kokas. När buljongen nästan är klar läggs grönsaker i den och låtsas i 7 minuter.
4. Därefter läggs blomkål i buljongen med grönsaker och kokas i 8-10 minuter.
5. I slutet av tillagningen måste du lägga till salt, kryddor och hackade örter.

Barn gillar inte alltid att äta förrätter, så för många föräldrar blir det ett problem att mata små pojkar. Det är värt att försöka laga en läcker och hälsosam soppa med köttbullar för barnen. Nödvändiga ingredienser:

• en liter vatten;
• tre potatisar;
• en morot;
• liten glödlampa;
• 20 g tomatpuré;
• 200 g blomkål;
• 200 g malet kött;
• olivolja;
• kryddor och salt;
• greener.

För att förbereda en maträtt som barn definitivt kommer att uppskatta måste du placera finhackad lök i en panna med olja och stek tills den är gyllenbrun. När löken blir genomskinlig läggs rivna morötter i pannan. Efter att grönsakerna har stekts läggs tomatpuré till dem och lämnas under lock. Vatten hälls i pannan, efter att det kokar tillsätts potatiskuber i vattnet och kokas i 8-10 minuter. När du behöver ta bort skummet, salta vattnet och tillsätt blomkålen. Låt grönsakerna puttra i ytterligare 6-7 minuter och lägg i de stekta grönsakerna.

Medan grönsakerna kokar formas små bollar av köttfärsen som läggs i en kokande buljong. Du måste låta soppan puttra tills köttbullarna är klara. I slutet strös den färdiga rätten med hackade örter.

Som en första mat för att förbereda ett avkok och mosad blomkål måste du ta några blomställningar och vatten. Lägg hackade blomställningar i en liten kastrull och häll på vatten så att de täcker dem helt. Efter kokning kokas grönsaken i 8-10 minuter. Det är värt att förtydliga att kålen ska vara färsk utan mörka fläckar. Vatten behöver inte saltas, eftersom ett mycket litet barn kommer att äta sin första soppa.

Efter att blomställningarna blivit mjuka, dras de ut ur grönsaksbuljongen, mosas med en gaffel till ett purétillstånd, grönsaksbuljong tillsätts vid behov och ges till barnet efter att soppan har svalnat.

Det finns ett mycket intressant recept på maträtten, tack vare vilket du kan minska antalet konsumerade kalorier, vilket kommer att bidra till viktminskning. För att förbereda den första kursen för viktminskning tar de bara färska grönsaker, vilket ger en känsla av fyllighet och berikar kroppen med användbara komponenter, eftersom grönsaker innehåller vitaminer, mineraler och fibrer som är så nödvändiga för alla. För att förbereda soppa för viktminskning måste du förbereda följande produkter:

• ett litet blomkålshuvud;
• selleri, stjälk - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomater - 2 st.;
• söt röd paprika - 1 st.;
• gröna bönor - 60 g;
• Glödlampa;
• ett par vitlöksklyftor;
• olivolja - 2 msk. skedar;
• salt, kryddor, färska örter.

Denna soppa tillagas bäst i en långsam spis. För att göra detta, häll olivolja i skålen, tillsätt morötter och lök och stek i "Baking" eller "Frying" -läge i 5-7 minuter, lägg sedan resten av grönsakerna, skär i bitar (förutom tomater) och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Efter det, lägg tomaterna, tillsätt 750 ml vatten och koka i läget "Släckning" i 1 timme. Servera den färdiga rätten med färska örter.

Förutom förrätter kan du laga kassler, grytor, köttbullar, köttbullar och andra rätter av blomkål. Syriska kålblomställningar kan stekas i ett ägg, förkokas tills de är halvkokta eller stuvade med tomater. Många skördar blomställningarna av denna grönsak för vintern. Om så önskas kan du göra förberedelser i förväg och koka grönsaksbuljongen, som också är fryst. Under den kalla årstiden kan du snabbt laga en läcker soppa från den, som kommer att påminna dig om den varma sommaren och den ljusa solen.

Hur man lagar krämig blomkålssoppa, se följande video.