Kaloriblomkål: hur lagar man läckra och kalorifattiga rätter?

Alla som följer en hälsosam kost vet mycket väl hur många kalorier det finns i en viss produkt. Till exempel under dieter föredrar många blomkålsrätter. Artikeln kommer att diskutera hur många kalorier som finns i denna typ av kål, och vilka rätter som kan tillagas från den.

Blomkål är en ettårig växt som många entusiaster av hälsosam livsstil har njutit av. Kålhuvudet är ganska tätt, snövitt, ibland lite krämigt. Trots den yttre likheten finns det olika sorter av sådan kål. Det finns så kallade tidiga sorter, som kan skördas redan två månader efter sådd. Andra sorter mognar från tre till fem månader.

Den genomsnittliga diametern på denna frukt är från tolv till femton centimeter. Sådan kål innehåller många användbara ämnen, på grund av vilka den ingår även i de första kompletterande matarna för spädbarn.

Som redan nämnts innehåller denna grönsak olika vitaminer och element som endast positivt påverkar människors hälsa.Ett huvud av sådan kål innehåller olika B-vitaminer, vitamin A och C, fosfor, kalium, jod, kalcium, natrium, järn och magnesium. Men även denna frukt innehåller nyttiga syror. Det är till exempel folsyra, äppelsyra och citronsyror.

Dessutom har denna grönsak ett unikt vitamin H eller, som det kallas, biotin. Detta vitamin har en antiinflammatorisk effekt och hjälper till att förhindra uppkomsten och utvecklingen av olika inflammatoriska processer i huden.

När du inkluderar den eller den grönsaken i din kost är det värt att överväga dess BJU: du bör veta exakt hur många proteiner, fetter och kolhydrater som finns i den. Proteinet som finns i blomkål är två och ett halvt gram per hundra gram av produkten. Kolhydrater finns i denna grönsak i större mängder, nämligen: mer än fyra gram per hundra gram. Fetter - endast 0,3 gram. Resten av kålen är vatten - nittio gram. Nästa - organiska syror, kostfiber och aska.

Med tanke på att det finns fler kolhydrater i denna produkt än proteiner har många människor en fråga: är blomkål ett kolhydrat eller protein. Trots detta anses denna grönsak inte vara en kolhydratprodukt. Kål innehåller de flesta av de proteinföreningar som lätt tas upp av kroppen. För det mesta kan denna växt betraktas som fiber.

När det gäller kaloriinnehåll innehåller denna typ av kål endast 30 kilokalorier per 100 gram produkt. Dessutom anses sådan kål vara en negativ kaloriprodukt.Det vill säga, kroppen lägger mycket mer energi på att smälta det. Det betyder att du bränner fler kalorier än du äter.

Alla vet att antalet kalorier i en viss produkt kan variera beroende på hur rätten tillagas. Till exempel kommer kaloriinnehållet i kål kokt med salt att skilja sig från kaloriinnehållet i stuvad kål. Överväg olika alternativ för att veta exakt antalet kalorier i en tillagad maträtt.

Oftast kokas blomkål för att laga olika rätter. Någon lagar det bara så, och någon med salt. Kokt kål kan läggas till olika sallader. En kokt grönsak innehåller 29 kcal per hundra gram produkt.

Det är allmänt accepterat att under frysning bevaras blomkålens fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt, och dess kaloriinnehåll bevaras också. Men i själva verket är detta inte helt sant. Kål förlorar några av sina fördelar, och dess kaloriinnehåll blir 20 kcal.

Oftast steks blomkål. De lagar denna grönsak i smet, gör en omelett med ost och så vidare. Naturligtvis, på grund av värmebehandling, stekning och tillsats av andra livsmedel, ökar kaloriinnehållet.

Om kål helt enkelt steks i olja, är dess kaloriinnehåll 47 kcal per hundra gram produkt. Om kål steks i äggsmet och till exempel i linolja, så är kaloriinnehållet lite mer än 78 kcal. Om du gör en klassisk smet och lägger till inte bara ägg, utan också mjöl, lite ost, kommer kaloriinnehållet i sådan stekt kål att vara mer - 198 kcal per hundra gram. En stekt omelett med kål innehåller lite mer än 58 kcal per hundra gram.

Denna grönsak är unik genom att den kan konsumeras kokt, stekt och stuvad. Till exempel, om du stuvar blomkål med lök, örter och kryddor, så blir det bara 45 kcal per hundra gram av produkten. Om du lägger till tomater i skålen kommer kaloriinnehållet i stuvad kål att vara lite mer än 28 kcal per hundra gram.

Med tanke på det höga innehållet av vitaminer, mineraler och syror i blomkål är det säkert mycket fördelaktigt för kroppen. Låt oss ta reda på vad det är för användning.

Till att börja med är det värt att säga att denna grönsak innehåller fibrer som hjälper till att normalisera tarmfunktionen. Det förbättrar också matsmältningen och hjälper till att bekämpa förstoppning och gaser. Dessutom innehåller sammansättningen av denna grönsak en unik syra - tartronic, vilket gör att du kan bekämpa fettavlagringar. Det är av denna anledning som många som drömmer om att bli av med extra kilon använder denna typ av kål.

Denna grönsak kan befria kroppen från dåligt kolesterol, stärker blodkärlens väggar och eliminerar enkelt olika inflammatoriska processer i kroppen. Och även denna typ av kål är användbar för hjärtats normala funktion. Blomkål är lättsmält av människokroppen, orsakar inte en känsla av tyngd i magen.

Med njursjukdom, gikt och högt blodtryck är det bättre att vägra blomkål. Denna frukt rekommenderas inte för personer med individuell intolerans mot denna grönsak.

Snövita knoppar är en av de bästa produkterna, vars regelbunden användning kan leda till viktminskning. Denna grönsak har en utmärkt KBZhU, det vill säga kalorier, proteiner, fetter och kolhydrater är normala. Eftersom alla dessa indikatorer är ganska låga anses denna kål vara en dietprodukt som verkligen hjälper till att bli av med extra kilon.

Varje långvarig mono-diet kan leda till allvarliga störningar i kroppen. Därför rekommenderar dietister starkt att inte bara äta blomkål under lång tid för att uppnå önskad vikt. Näringen ska vara korrekt och balanserad.

Idag finns det många olika dieter. Optimal håller i tre dagar. Denna tid är tillräckligt för att ta bort extra kilon från sidorna, utan att skada kroppen.

Kärnan i kosten är att du kommer att behöva konsumera ett och ett halvt kilo blomkål dagligen. Det är lämpligt att välja en färsk grönsak, inte fryst. Blomställningarna måste kokas i kokande lättsaltat vatten och delas upp i fyra till fem portioner. Du behöver inte laga det mer, under denna diet konsumeras kål kokt under dagen.

Men det finns också alla typer av dieter baserade på denna grönsak, under vilka du måste äta sallader med rå blomkål, koka mosade soppor och så vidare. Dessutom kan du helt ersätta din vanliga middag med valfri lågkalorirätt från denna grönsak. Följande artikel erbjuder flera intressanta recept som hjälper dig att äta rätt och mycket gott.

När du väljer en kvalitetskål, se till att vara uppmärksam på dess färg. Kålhuvudet ska vara vitt eller mjölkaktigt. Om det finns mörka eller gula fläckar på ytan av grönsaken, indikerar detta att kålen redan har börjat försämras, och det är bättre att avstå från ett sådant köp.

Kålhuvudet ska vara tätt, fast. Lösa blomställningar indikerar fostrets övermognad. Sådan kål kommer att skilja sig åt i sin smak, och det finns inte så många vitaminer i den som i den som anses vara perfekt mogen.

Om det genomsnittliga kålhuvudet är för lätt, betyder det att det odlades med användning av tillsatser för accelererad tillväxt. I genomsnitt väger ett sådant kålhuvud ett kilo, plus eller minus tvåhundra eller trehundra gram.

I händelse av att du köpte flera snövita kålhuvuden eller skördade en rik skörd från din trädgård, finns det vissa lagringsregler som hjälper till att hålla kålhuvudena i perfekt skick. Det bästa alternativet är när huset har en källare, då kan kålhuvudena säkert lagras där, på trähyllor eller i trälådor. Det är lämpligt att täcka grönsakerna med plastfolie så att det inte blir förstört och grönsaken inte blir vittrad, en gång varannan dag bör filmen tas bort en kort stund för att ventilera grönsaken för bättre förvaring.

Efter att ha köpt kål, om du inte planerar att laga den direkt, är det bättre att demontera den i blomställningar och sätta den i kylskåpet. Den kan förvaras ett par dagar i en vanlig plastpåse, matfilm eller en speciell behållare.Förvara kål på mittenhyllan. Om kylskåpet har en separat låda för förvaring av grönsaker, kommer detta att vara en idealisk plats att lagra kål.

Kokt kål kan förvaras i kylskåpet i högst en dag. Därför bör du inte laga hela kålhuvudet på en gång, det är bättre att göra det i portioner.

Om långtidslagring är planerad, är det bäst att demontera kålhuvudet i blomställningar och frysa grönsaken. Helst ska du använda snabb- eller stötfrysning, om kylskåpet har en sådan funktion. Då kommer alla fördelaktiga egenskaper hos grönsaken att bevaras.

Blomkål är inte bara nyttigt, utan också gott. Från den kan du laga olika lågkalorirätter som hjälper dig att inte bara njuta av en utsökt lunch, utan också behålla en smal figur. Till exempel kan du ånga den. Kålomelett eller panerade kotletter blir också otroligt välsmakande. Vad blomkål än är: bakad eller inlagd, den är otroligt nyttig. Och hur man lagar läckra lågkalorirätter, vi ska berätta för dig just nu.

För att göra denna purésoppa behöver du följande ingredienser:

• ett litet blomkålshuvud;
• en medelstor morot;
• en eller två vitlöksklyftor;
• en nypa muskotnöt;
• lite olja, du kan solros;
• salt och peppar;
• dill eller persilja till dekoration.

Fräs finhackad vitlök lätt i het olja. Tillsätt sedan bokstavligen en nypa muskotnöt och peppar.

Häll en liter kokande vatten och lägg kålblomställningarna och morötterna, skurna i medeltjocka cirklar. Koka soppan på medelvärme i cirka tjugo minuter tills grönsakerna är mjuka. Den färdiga soppan ska passeras genom en mixer, tillsätt lite salt efter smak och garnera med örter innan servering.Även barn kommer att älska denna purésoppa om du tillsätter lite grädde till den.

En gryta gjord av denna frukt kan vara ett perfekt alternativ för middag. Det visar sig att rätten är lätt och kalorifattig. Ett halvt kilo blomkål, demonterad i blomställningar, lägg i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja och låt sjuda under lock i fem till tio minuter. Vispa etthundrafemtio milligram mjölk och två ägg. Lägg kålen i en ugnsform och fyll den med en blandning av mjölk och ägg. Vi skickar den till ugnen i tjugo till tjugofem minuter. Du måste baka vid en temperatur på tvåhundra grader.

Dessa snövita blomställningar kan vara en utmärkt tillbehör med lågt kaloriinnehåll för kött. Till exempel om du ångar kycklingbröst eller bakar det i ugnen. För att göra det perfekta tillbehöret behöver du:

• femhundra gram blomkål;
• två matskedar valnötter;
• två eller tre vitlöksklyftor;
• saft av en halv citron;
• lite olivolja.

Uppdelad i små blomställningar måste kål kokas tills den är helt kokt. Finhacka vitlöken eller riv den på ett fint rivjärn. Så fort kålen svalnat, tillsätt hackade nötter, vitlök och blanda allt försiktigt. Innan servering häller du över citronsaft och tillsätter lite olja.

För att förbereda salladen behöver du följande ingredienser:

• medelstort kålhuvud, cirka ett kilo;
• en liten lök, det är bättre att ta en söt sort eller rödlök;
• en stor citron;
• femtio gram oliver eller urkärnade oliver;
• lite färsk timjan.

Kål ska skäras i små bitar och kokas tills den är mjuk. Skär löken i halva ringar och tillsätt timjan och citronsaft.Tillsätt sedan kokta och kylda kålblomställningar till löken, blanda och strö oliver eller oliver med färdigskurna skivor ovanpå.

För älskare av att laga mat i en långsam spis finns det ett utmärkt recept. Här är ingredienserna du behöver:

• femhundra gram blomkål;
• tre hundra gram kycklingfilé;
• en liten morot;
• en glödlampa;
• salt och kryddor efter smak.

Frukten ska demonteras i små blomställningar, finhackade morötter och lök, skär filén i medelstora bitar. I stekläget måste du steka filén, lägga till morötter och lök. Sedan måste du lägga kålen, lägga till kryddor, lite vatten och koka allt i gryta i trettiofem minuter.

I nästa video - ett recept med blomkål.