Blomkål: fördelaktiga egenskaper och skada, applicering

Blomkål är en av få grönsaker som kan ingå i menyn för både en vuxen och en baby. Den har en hel del egenskaper som är mycket fördelaktiga för människokroppen.

I Ryssland hörde man talas om blomkål för många århundraden sedan. Grönsaken fick sådan popularitet tack vare kejsarinnan Catherine II. Den kungliga personen älskade smaken av blomkål så mycket och uppskattade dess välgörande egenskaper att hon alltid inkluderade den i sin kost.

Frön av grönsaker som drottningen älskade köptes för mycket pengar, men kejsarinnan kunde inte förneka sig själv nöjet att äta dem. Senare gav Catherine II sina forskare uppdraget att utveckla en nordlig variant av denna växt. Men dåtidens botaniker lyckades få fram det långt senare. På 1800-talet odlades blomkål på en relativt liten yta - bara några få hektar.

Prevalensen av blomkål i världen är nu verkligen enorm. Denna grönsak är ganska opretentiös, så den kan odlas i olika länder. Denna växt är en årlig, det vill säga hela dess biologiska utvecklingscykel sker inom ett år. Under denna tidsperiod hinner växten mogna, bilda en blomställning och bilda frön.Dessutom är tiden från tidpunkten för plantering i jorden till bildandet av en välsmakande blomställning i genomsnitt cirka 3-3,5 månader.

Om klimatet är ganska varmt eller grönsaker odlas i växthusförhållanden, kan mognadstiden förkortas. Perioden för blomställningsbildning beror också på växtsorten. Vissa selektivt förädlade sorter mognar mycket snabbare. Typiskt använder sådana växter stora agrotekniska komplex som odlar grönsaker i industriell skala.

En annan unik egenskap hos arten är den tidsperiod då blomställningarna är lämpliga att klippa och äta - cirka 4-5 veckor. Observera att detta tidsintervall är ganska stort jämfört med andra sorter av kål. Till exempel, i vitkål, är "korridoren" denna gång bara 2-3 veckor.

Uppfödare noterar också att blomkål är en grönsak som tål kalla temperaturer ganska bra. Lätt frost över natten kanske inte skadar växten under dess tillväxt, men det kan leda till att blomställningarnas smak förändras. Att utsätta växten för minusgrader i flera dagar under den period då blomställningar bildas gör att grönsaken blir torr och kan vara något bitter. Man tror att den mest optimala temperaturen för att odla dessa grönsaker, särskilt under bildandet av blomställningar, är intervallet + 15-20 grader.

Exponering för för höga temperaturer kan också leda till att blomställningarnas smak förändras. De blir vanligtvis mer fibrösa, mindre smakrika och ganska lösa. Sådana grönsaker är praktiskt taget inte lämpliga för beredning av läckra kulinariska produkter, eftersom de har en "sluddrig" smak.

Blomkål älskar att vattna.Växtens rotsystem är perfekt format och fungerar om fukten i jorden är cirka 70%. Samtidigt har luftfuktigheten en positiv effekt på växternas tillväxt. För god tillväxt av blomkål bör denna siffra vara cirka 80%. Under sådana förhållanden växer grönsaker bra och bildar också läckra blomställningar, där det finns en hel del biologiskt aktiva komponenter som ger stora fördelar för kroppen.

Intressant nog är "favoriten" hos många barn, blomkål är en selektivt odlad växt. Botanister argumenterar fortfarande om var hemlandet för den vilda "förfädern" till denna grönsak är. De noterar också att de första sorterna av kål, som var mycket populära i Medelhavet, hade ganska små mörkgröna blomställningar.

Deras smak var också ganska specifik. Så grönsaken var ganska bitter. För att minska denna karakteristiska bitterhet började man värma blomkål. Efter tillagningen förbättrades smaken av grönsaken avsevärt.

Under ganska lång tid odlades dessa grönsaker i Syrien. Det är därför som namnet "syrisk kål" har bevarats i historien. Denna grönsak, på grund av dess fördelaktiga egenskaper, blev snabbt populär och började odlas i olika länder.

Dessa grönsaker uppskattades också av forntida helare. Så Avicenna trodde att användbara blomställningar borde konsumeras under den kalla årstiden. Enligt hans åsikt bidrog användningen av kål till att skydda mot infektion av många farliga sjukdomar som överförs från en person till en annan under epidemier.

För närvarande odlas blomkål i många länder.Hon är mycket älskad i Europa, Nord- och Sydamerika, i Ryssland, Kina och andra länder. Det används för att göra babypuréer, eftersom det är tillåtet att mata bebisar från en viss ålder.

Denna ovanliga grönsak har en utmärkt uppsättning vitaminer. Så följande komponenter hittades i den (beräkning per 100 g produkt):

• betakaroten - 0,03 mg;
• nikotinsyra - 0,7 g;
• tiamin - 0,1 mg;
• kolin - 46 mg;
• riboflavin - 0,1 mg;
• pantotensyra - 1 g;
• folsyra - 24 mcg;
• askorbinsyra - 70 mg.

Forskare blev också förvånade över mineralsammansättningen av denna grönsak. Det innehåller:

• natrium;
• kalium;
• kalcium;
• fosfor;
• magnesium;
• zink;
• järn;
• koppar;
• fluor;
• selen;
• mangan.

Kaloriinnehållet i denna produkt är relativt lågt, varför det är en ganska frekvent komponent i många dieter. Dessa grönsaker tillåts också inkluderas i kosten för spädbarn som är överviktiga. Användningen av dessa läckra grönsaker gör att du kan uppnå normala kroppsviktvärden på kort tid.

100 gram av denna grönsak innehåller endast 30 kilokalorier. Dessutom är innehållet i de viktigaste livsmedelskomponenterna inte så stort. Så i 100 g grönsaker finns det bara 2,5 g proteiner och 0,2 g fett. Kolhydrater finns i mängden 5,5 g per 100 gram.

Läkare säger att blomkål är ganska bra för hälsan.Användningen av denna grönsak har en positiv effekt på funktionen hos människokroppens inre organ. Tack vare denna komplexa åtgärd är blomkål användbar för alla familjemedlemmar att äta.

Att äta blomkål hjälper det vackra könet att vara vackert i många år. Faktum är att denna grönsak innehåller ganska mycket vitaminer som har en positiv effekt på kroppens funktion som helhet. Så grönsaken är en källa till pantotensyra. Detta ämne bidrar till tillväxten av vackert och silkeslent hår, och hjälper också naglarna att bli starkare. Dessutom är detta ämne nödvändigt för att huden ska se yngre och fräschare ut.

Dessa grönsaker är en källa till ämnen som främjar regenereringen av skadade celler. Att äta blomkål hjälper alltså till att läka olika sår och skador. Hudceller, tack vare inkommande mineraler, förnyas snabbare, vilket leder till att hudens utseende blir bättre.

Blomkål är också en källa till kostfiber. Tyvärr är det för närvarande många som känner till problemet med oregelbundna tarmrörelser. För att klara av det rekommenderar läkare att äta så många grönsaker och frukter som möjligt, som är rika på kostfiber, vilket stimulerar borttagningen av onödiga metaboliska produkter från kroppen. En av dem är blomkål. Att lägga till denna matprodukt till menyn bidrar också till normaliseringen av tjocktarmen.

Dessutom är denna grönsak en källa till naturligt ferrum. Med en brist på detta ämne i kroppen uppstår en extremt ogynnsam patologi, som kallas anemi.Enligt statistik är detta patologiska tillstånd vanligare hos kvinnor. Gravida kvinnor är också i "riskzonen" för utveckling av anemi. Användning av blomkål kan minska risken för att utveckla ett anemiskt tillstånd och hjälper till att normalisera koncentrationen av hemoglobin i blodet.

Folsyra finns också i blomkål. Detta ämne är verkligen nödvändigt för att alla cellulära processer ska fortskrida optimalt. Det är ingen hemlighet att det fysiologiska behovet av denna kemiska komponent hos kvinnor ständigt förändras under livet. Så gravida kvinnor och kvinnor som ammar sina barn behöver lite mer av detta ämne.

Vikten av folsyraintag under barnafödande och amning framhålls också av läkare som arbetar med kvinnor. Under graviditeten rekommenderar läkare blivande mammor att konsumera tillräckligt med mat och vitaminkomplex som innehåller denna användbara komponent.

Under fosterutvecklingen behöver barnet ganska mycket folsyra för att säkerställa full tillväxt och utveckling av dess inre organ. Organläggning hos ett barn sker främst under första hälften av graviditeten. Om den blivande mamman vid denna tidpunkt inte konsumerar tillräckligt med mat rik på folsyra, kan detta skada hennes barn.

Kvinnor som har ammat sina barn vet hur svår och ansvarsfull amningsperioden kan vara. Vid den här tiden borde mamma kontrollera allt hon äter.Att äta vissa livsmedel kan få ditt barn att utveckla allergisymptom. Under amning tillåter läkare inte att all mat konsumeras, men blomkål gäller inte för dem.

Barnläkare noterar att om en mamma som ammar sitt nyfödda barn äter blomkål med jämna mellanrum, kan detta praktiskt taget inte orsaka allergisymptom hos barnet. Undantag är extremt sällsynta. Typiskt uppträder sådana allergiska reaktioner hos försvagade spädbarn, såväl som hos barn som har en hög tendens att utveckla allergier.

Blomkål har medicinska egenskaper inte bara för kvinnor. Man tror att män också bör ta denna grönsak. Att äta blomkål kan till och med bidra till att förbättra mäns hälsoresultat.

Blomkål innehåller kemiska komponenter som positivt påverkar funktionen av matsmältningskanalen, så grönsaker rekommenderas att konsumeras av det starkare könet, som lider av några kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet. För att inte provocera fram en förvärring av kronisk gastrointestinal sjukdom när man äter grönsaker, bör de kokas eller bakas i förväg. Mottagning av färska grönsaker kan provocera uppkomsten av smärta i epigastriet.

Användningen av dessa grönsaker hjälper den manliga kroppen att bättre motstå effekterna av olika stressande influenser. Denna funktion beror till stor del på det överflöd av vitaminer som finns i dessa grönsaker. Användningen av blomkål hjälper också till att förbättra immuniteten. Om du äter dessa grönsaker när förekomsten av förkylningar är ganska hög kan du minska risken för infektion avsevärt.

Många män uppmärksammar deras utseende. Ett vanligt problem som många företrädare för den starka hälften av mänskligheten står inför är alopeci (skallighet). Denna patologi är vanligtvis förknippad med hormonella förändringar som uppstår i den manliga kroppen.

För att klara av denna patologi tvingas män att använda olika kosmetika, såväl som mediciner och multivitaminkomplex. Läkare rekommenderar också att följa en speciell diet, som innehåller vissa grönsaker, varav en är blomkål. Att lägga till det i menyn har en positiv effekt på hårväxten. Naturligtvis kommer det inte att fungera att bota hormonell manlig alopeci med bara användning av blomkål, men det är fortfarande fullt möjligt att förbättra situationen något.

Ämnen som blomkål har i sin kemiska sammansättning kan också ha en mycket viktig effekt – de minskar risken att utveckla cancer. Man tror att män som äter tillräckligt med blomkål med jämna mellanrum är mindre benägna att utveckla prostatacancer och testikelcancer.

Blomkål kan användas även när man sammanställer barnets meny för det första levnadsåret. Denna grönsak fungerar som en av de kompletterande livsmedel som används för nyfödda smulor för att gradvis anpassa dem till nya livsmedel.

Barnläkare valde blomkål för att mata ett nyfött barn av en anledning. Denna grönsak innehåller många vitaminer, makro- och mikroelement, men samtidigt ett ganska lågt allergiindex. Detta innebär att när du använder denna produkt får barnet användbara ämnen, men risken för att utveckla matallergier är minimal.

Dessutom innehåller blomkål en relativt liten mängd kostfiber i förhållande till andra sorter. Denna egenskap hos grönsakens kemiska sammansättning förhindrar irritation av den känsliga magslemhinnan. Efter att ha ätit blomkål är risken för tarmkolik i smulor minimal.

Det bör noteras att potatismos och soppor beredda med tillsats av blomkål bör införas i barnets kost först efter överenskommelse med barnläkaren. Det är extremt sällsynt, men ändå kan användningen av denna grönsak provocera uppkomsten av negativa symtom hos ett barn.

Att äta blomkål orsakar i allmänhet inte negativa symtom, men det finns undantag från varje regel. Så du bör inte använda blomkål för personer som har en individuell intolerans mot denna grönsak eller en allergi mot den. I det här fallet kan användningen av en sådan grönsak bidra till en försämring av välbefinnandet och uppkomsten av obekväma symtom.

Det rekommenderas inte heller att äta det med gikt, eftersom detta kan provocera fram en förvärring av sjukdomen.Försiktighet bör också iakttas när man äter kål för personer som lider av urolithiasis, eftersom den är rik på naturliga syror, vilket kan förvärra sjukdomsförloppet.

Det rekommenderas inte att inkludera rätter som innehåller blomkål i din kost för akut kolit. Med denna patologi störs tarmens funktion. Användningen av grönsaker, särskilt färska, bidrar till en betydande ökning av smärta i buken.

För medicinska och kulinariska ändamål kan blomkål användas på en mängd olika sätt. Så den maximala koncentrationen av vitaminer och mikroelement finns i en rå grönsak och juice, som är gjord av den. Men alla kan inte äta färska grönsaker i sin råa form.

Det är extremt farligt för hälsan att äta råa grönsaker för personer som har ett antal kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom detta kan bidra till att deras välbefinnande försämras. Läkare råder sådana människor att utsätta blomkål för värmebehandling. Kokt eller bakad blomkål kan praktiskt taget inte provocera fram en förvärring av den befintliga patologin i magen eller tarmarna.

Läkare tillåter blivande mammor att ta med blomkål i menyn. Användningen av denna grönsak hjälper till att förbättra tarmens motorfunktion, vilket bidrar till normaliseringen av avföringen. Många mammor är bekanta med problemet med förstoppning, som oftast börjar manifestera sig under andra hälften av graviditeten. Genom att lägga till blomkål i din dagliga kost kan du hantera detta intima problem.

Blomkål kan användas för att göra läckra grönsaksgrytor och sallader som kan komplettera nästan alla kött- eller fiskrätter. Att äta en tillräcklig mängd protein i kombination med grönsaker bidrar till välbefinnandet för både den gravida kvinnan själv och hennes barn.

Du kan också inkludera blomkål som ett komplement till smulorna under det första levnadsåret. Det är mycket viktigt att gradvis "bekanta" barnets kropp med en ny matprodukt. Detta bör göras mycket noggrant, se till att utvärdera reaktionen från barnets kropp på nya kompletterande livsmedel. Så om mamman märkte att barnet, efter att ha introducerats till sin meny, hade flera frekventa avföringar, magen var svullen och kolik dök upp, borde han inte ges blomkål. När en sådan reaktion inträffar är det absolut nödvändigt att visa barnet för barnläkaren. Läkaren kommer att kunna avgöra om sådana symtom är en manifestation av en individuell intolerans mot blomkål hos ett barn.

För att barnets kropp gradvis ska "vänja sig" vid en ny matprodukt bör den introduceras i små mängder. Barnläkare rekommenderar vanligtvis att gradvis öka mängden grönsakspuré, med den initiala dosen som vanligtvis inte överstiger 1/3 tesked.

Blomkål innehåller ett antal kemiska komponenter som har en positiv effekt på hastigheten av metaboliska processer.Att äta denna grönsak förbättrar också ämnesomsättningen. Denna åtgärd hjälper maten som kommer in i kroppen att smältas snabbare, och viktigast av allt, bättre smältas.

Kockar använder olika recept med blomkål för att förbereda en mängd olika rätter. Ett avkok gjord på denna grönsak är en utmärkt bas för olika grönsakssoppor eller såser. Det är inte bara gott, utan också mycket användbart.

Blomkål kan användas för att göra dietgrytor, sallader, grytor och alla typer av grönsakssnacks. Från blomställningarna av denna grönsak kan du också förbereda en utsökt puré som kommer att tilltala smulorna under det första levnadsåret.

För hur man lagar blomkål läckert, se följande video.