Recept på barnrätter från blomkål

Många familjer är bekanta med blomkål. Rätter från det är inte bara välsmakande och näringsrika, de kan till och med kallas diet. När allt kommer omkring hjälper denna grönsak till att förbättra hälsoindikatorerna för både vuxna och spädbarn.

Blomkål är en ettårig växt, vilket betyder att kulturens biologiska cykel är ett år: grönsaken mognar, bildar sina blomställningar och frön visas på den. Man tror att ätbara blomställningar visas ungefär 95-118 dagar efter att fröna av denna växt planterats i jorden.

Blomkål "älskar" varma klimat. Uppfödare noterar att grönsaken växer bäst vid temperaturer från +15 till +20 grader. Denna temperatur "korridor" är också den mest gynnsamma för bildandet av blomställningar som används för mat.

Det bör noteras att temperaturen på uteluften påverkar smaken på grönsaken. Så nattfrost kan göra att blomställningarna förlorar sin unika saftighet och blir mycket bittra.

Extremt höga temperaturer leder till en "förvrängning" av smaken på grönsaken. I det här fallet blir blomställningarna som regel för fibrösa och mindre doftande. Den karakteristiska smaken hos blomkål förändras därmed. Vanligtvis kan kulinariska mästerverk inte förberedas från sådana blomställningar, eftersom de har helt olika smakegenskaper.

Luftfuktigheten påverkar också den goda tillväxten av grönsaker. Uppfödare noterar att den optimala luftfuktigheten bör vara cirka 80%.Under sådana förhållanden har blomkålsblomställningar en karakteristisk smak och innehåller också många vitaminer som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera bra.

Hittills är födelseplatsen för den vilda sorten blomkål inte exakt känd. De ljusa blomställningarna som är bekanta för oss med köttiga mörkgröna löv är resultatet av uppfödarnas fruktbara arbete. Specialister har till och med utvecklat en speciell sort av blomkål som kan växa i nordliga länder. Grönsaker av denna sort "tolererar" nattfrost ganska bra, utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Observera att bildningsperioden för blomkålsblomställningar är ganska lång. Så skörden kan skördas inom 4-6 veckor. I till exempel vitkål är denna tid mycket kortare. Blomkålens anspråkslösa odlingsförhållanden bidrog på många sätt till det faktum att grönsaken verkligen har blivit älskad av många invånare i Ryssland, Vitryssland, Nord- och Sydamerika, Kina och andra länder.

Blomkål är en av få grönsaker som kan ingå i kosten för alla familjemedlemmar. Den första "bekantskapen" med denna grönsak inträffar i en mycket tidig ålder. För närvarande rekommenderar barnläkare att introducera blomkål som ett grönsakstillskott för ammade barn.

Denna grönsak innehåller en enorm mängd kemiska komponenter som positivt påverkar kroppens celler. Så i 100 gram finns det:

• askorbinsyra - 70 mg;
• folsyra - 24 mcg;
• pantotensyra - 1 g;
• betakaroten - 0,03 mg;
• nikotinsyra - 0,7 g;
• tiamin - 0,1 mg;
• kolin - 46 mg;
• riboflavin - 0,1 mg.

Men även denna grönsak innehåller ämnen som till exempel biotin, tokoferol, fyllokinon.Den kemiska sammansättningen av grönsaker inkluderar också ett överflöd av makro- och mikroelement, som bidrar till välbefinnandet för både vuxna och barn.

Blomkål är en unik livsmedelsprodukt. Man tror att regelbunden konsumtion av denna grönsak bidrar till att minska risken för cancer. Dessutom bör både kvinnor och män äta denna grönsak för att förhindra cancer. Forskare har funnit att grönsaken innehåller ett antal kemiska komponenter som kan minska sannolikheten för att utveckla prostatacancer hos män och äggstockscancer hos kvinnor.

Observera att användningen av blomkål inte alltid ger bara fördelar. I sällsynta fall kan negativa symtom också utvecklas. Detta visar sig vanligtvis hos personer som har vissa hälsoegenskaper. Det är därför läkare inte rekommenderar att du använder denna grönsak för följande patologier:

• inflammation i tarmen (i det akuta skedet);
• exacerbation av magsår, som uppstår med svår smärta och dyspepsi;
• gikt;
• urolithiasis, som har en hög risk för stenutsläpp;
• individuell intolerans och allergi.

Det bör noteras att läkare tillåter gravida och ammande kvinnor att äta blomkål. I de flesta fall tolereras användningen av denna grönsak ganska väl. Det kan dock finnas undantag från vilken regel som helst. Det är därför blivande mammor och ammande kvinnor definitivt bör vara försiktiga när de inkluderar denna grönsak i sin kost.

Om, mot bakgrund av användningen av blomkålsblomställningar, det allmänna hälsotillståndet förvärras och smärta uppträder i buken, bör denna grönsak inte ätas.I det här fallet bör du definitivt se en läkare. Men du bör också försiktigt använda dessa grönsaker för en kvinna som ammar ett barn om smulorna har en hög tendens att utveckla allergiska hudutslag. I det här fallet, innan hon lägger till blomkål till sin meny, bör hon diskutera detta med läkaren för att undvika utvecklingen av negativa manifestationer.

Blomkål har ett ganska lågt kaloriinnehåll. 100 gram innehåller bara 30 kilokalorier. Dessutom innehåller grönsaken mer vegetabiliska proteiner än sin "bror" - vitkål. En diet baserad på att lägga till blomkål till den dagliga menyn är ganska effektiv. Detta faktum bekräftas av de många recensionerna av kvinnor som använde det för att uppnå optimal kroppsvikt.

Ett bra resultat av att använda en diet baserad på blomkål är att följa alla principer för sådan viktminskning. Om du bara äter en blomkål i 3-4 dagar kan du till och med gå ner i vikt med ett kilo eller mer. Samtidigt bör grönsaker konsumeras både till frukost och till lunch och middag.

Du kan bara följa en monodiet på grönsaker under några dagar. En längre efterlevnad av denna metod för att gå ner i vikt är ganska farlig, eftersom det kan leda till negativa konsekvenser för kroppen. I vilket fall som helst, innan du följer en sådan diet, måste du definitivt se en läkare. Endast en läkare kan fastställa förekomsten av vissa tillstånd i kroppen som kan vara en kontraindikation för en sådan vegetabilisk kost.

Hittills finns det ett stort antal olika dietrecept med blomkål.De kan användas för att förbereda läckra, och viktigast av allt, enkla rätter. Blomkål kan användas på många olika sätt. Denna grönsak är så mångsidig att den kan användas för att göra läckra salladsaptitretare, soppor, grönsaksgrytor.

Det moderna livets rytm bidrar ofta till att det finns väldigt lite tid kvar för att skapa kulinariska mästerverk. En upptagen person, som kommer hem från jobbet efter en ansträngande dag, vill snabbt stilla sin hunger. Till detta används ofta helt ohälsosamma produkter - till exempel korv eller snabbmat. Användningen av sådana rätter bidrar inte alls till förlusten av extra pund, utan leder tvärtom bara till det faktum att vikten växer.

Du kan stilla din hunger utan att skada midjan med en sallad gjord på blomkål. För matlagning behöver du:

• blomkålsblomställning;
• slitna morötter;
• ½ paprika;
• persilja (flera grenar);
• 1 st. l. sesamolja;
• ½ tsk honung;
• salt att smaka).

Blomkålsblomställningen ska skäras försiktigt, medan bitarna ska vara små i storlek. Förkoka grönsaken bör inte vara, så det kommer att förbli maximalt med vitaminer. Därefter ska blomkålen blandas med morötter rivna på ett grovt rivjärn, paprika skärs i längsgående remsor och hackad färsk persilja.

Tankning förbereds separat. För att göra detta, tillsätt honung, lite salt till sesamolja och rör om väl.

Som tillbehör till kokt kycklingbröst, som är en favoritmat för många som går ner i vikt, kan du använda en sallad gjord på blomkål och andra grönsaker. För att göra en sådan hälsosam maträtt behöver du:

• kokt blomkål - 150 g;
• färsk gurka (medelstor) - ½ st.;
• tomat (medelstor) - 1 st.;
• söt rödlök - ½ st.;
• solrosolja - 2 tsk;
• salt att smaka).

Blomkålsblomställningen ska tvättas väl och kokas i lättsaltat vatten. Efter det ska blomställningen krossas i små bitar. Du måste också skära färsk gurka och tomat. Söt lök skärs bäst i halva ringar och blandas med andra grönsaker. Krydda salladen med solrosolja och salt om så önskas.

För en välsmakande, kalorifattig lunchrätt är bakad blomkål rätt väg att gå. Grönsaksgrytor är älskade av både vuxna och barn. För att förbereda en läcker maträtt behöver du:

• blomkål - 300 g;
• hackad kyckling med låg fetthalt - 200 g;
• lök - ½ st.;
• lite vegetabilisk olja (för att smörja formen);
• salt och svartmalen peppar (efter smak);
• ost (medelfett) - 70 g.

Kycklingfärs ska stekas med lök tills det är halvkokt. Blomkål ska demonteras i små blomställningar och kokas i kokande vatten i ett par minuter, varefter grönsaken ska kasseras i ett durkslag. Formen i vilken grönsaksgrytan kommer att beredas måste smörjas med en liten mängd vegetabilisk olja.

Det första lagret blir hälften av blomkålen. Sedan läggs den stekta kycklingfärsen med lök ut, och sedan resten av grönsakerna. Efter det ska det översta lagret av grytan beströjas med riven ost.Tillaga grytan i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur av 180 grader. Under denna tid ska grönsakerna bli mjuka och osten ska vara helt smält.

Blomkål är också bra för att laga varma rätter. Avkoket som framställs på basis av denna grönsak innehåller många mineraler som förbättrar matsmältningskanalens funktion.

Blomkålsbaserad grönsakssoppa kan vara ett bra komplement till din kost. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

• blomkål - 100 g;
• potatis - 1 st.;
• morötter (medelstor) - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• selleri stjälkar - 2 st.;
• olivolja - 1 msk. l.;
• färska gröna ärtor - 50-70 g;
• vatten - 2,5 l;
• salt och svartmalen peppar (efter smak);
• lagerblad - 1 st.

Tvätta grönsakerna väl och skär i små tärningar. Häll den angivna mängden vatten i pannan och sätt på spisen.

Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att stuva grönsaker. För att göra detta, häll olivolja i en stekpanna och lägg hackade morötter, selleristjälkar och lök. Det tar ett par minuter att steka på medelvärme. Om du vill minska kaloriinnehållet i grönsakssoppan ytterligare behöver du inte steka grönsakerna först.

När vattnet kokar, tillsätt hackad potatis till det. Efter 5-7 minuter tillsätts stekta grönsaker och gröna ärtor till buljongen. Koka soppan på medelvärme tills grönsakerna är mjuka. 5-7 minuter innan soppan är klar, salta den, peppra om så önskas och lägg ett lagerblad.

Se följande videor för intressanta recept på blomkålsdieträtter.